På måndag har jag fått ett preliminärt aktiveringsdatum för ADSL och kan äntligen få en fungerande uppkoppling. Förhoppningsvis. Då kan jag äntligen få saker och ting att flyta med bland annat bloggen så alla roliga inlägg som du och alla andra besökare förtjänar att få läsa kommer på plats. Det mobila bredbandet har bara blivit sämre och sämre, bara idag har mer än halva dagen försvunnit utan att det gått att ansluta och när det väl varit möjligt har jag inte fått mer än mellan 1 och 25 kbps när det ska vara 7,2 Mbps...

Till råga på allt så har jag åkt på en förkylning och har otroligt ont i halsen, så till middag idag blir det inget annat än soppa. Inte att förakta dock, soppa är något det lagas och äts alldeles för lite av i det här landet. Det är ett skäl till att jag satt samman och publicerat "Soppköket" där Dagens Rätt på Godare Mat också ingår, att uppmuntra svenska folket att laga mer soppor och grytor...

Tomatsoppa från Söderslätt

Ingredienser 4 portioner:

1 lök
3 vitlöksklyftor
2 burkar hela tomater
2 dl Crème Fraiche
1 msk basilika
1 msk timjan
1-2 tsk cayennepeppar
1 msk smör eller margarin
salt
peppar

Tillagning:

Hacka löken och skiva vitlöken så tunt som möjligt och stek dem mjuka på svag värme i smöret.

Häll i tomaterna, Crème Fraiche och kryddorna. Koka upp och låt puttra i 5-10 minuter.

Mixa med stavmixer eller i matberedare. Smaka av med salt och peppar.

Servera i djup tallrik, dekorera eventuellt med basilika. Servera gärna med ett syrligt fullkornsbröd och ost.
.