Jag ska nog byta namn till Caj Warg, idag blev det definitivt efter modellen "man tager vad man haver" i köket, men bara för att det är enkla rätter man lagar till och serverar ibland betyder det inte att det är dålig mat. Dagens middag innehåller förvånansvärt mycket nyttigheter och gott blev det också...

Skinkrullader med fruktig gräddsås

Ingredienser 3 portioner:

6 skinkschnitzlar (ca 500 g)
färsk smörgåskrasse
6 skivor rökt skinka
6 skivor mild ost
1 dl vitt vin
2 dl grädde
2 dl köttbuljong
1 avokado
1 kiwi
2 tsk kinesisk soya
2-3 msk vetemjöl
salt
peppar

Tillagning:

Torka av skinkschnitzlarna med hushållspapper. Lägg dem på en skärbräda och möra/platta ut genom att banka med en knuten hand.

Klipp färsk smörgåskrasse direkt över schnitzlarna. Lägg en skiva ost och en skiva rökt skinka på varje.

Rulla ihop från spets till spets och fäst ihop med en tandpetare.

Bryn rulladerna runt om i smör i en varm panna. Lägg dem i en vid gryta.

Tillsätt vitt vin, grädde och buljong. Koka upp och låt sjuda under lock 15-20 minuter.

Lägg fruktköttet från avokadon och kiwin i en skål och mixa till en jämn puré med en stavmixer.

Ta upp rulladerna ur grytan och lägg upp dem på varma tallrikar.

Tillsätt fruktpurén till grytan och koka upp.

Tillsätt vetemjölet utrört i lite kallt vatten under omrörning och låt såsen tjockna.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera rulladerna med såsen, kokt potatis och förvällda gröna ärter.