Lite försenat kommer här ett nytt recept. Jag hade tänkt lägga upp det tidigare under kvällen, men grannen med fru och barn ramlade in för att fika på såväl de här som en brioche jag också lyckades prestera när jag ändå var igång...

Det här receptet har tillkommit i arbetet med den kommande kokboken "Lilla Fikaboken", fler läckra kakor och bakverk hittar du på Godare Mat...

Kokosgömmor
   
Ingredienser 25 st:

200 g rumsvarmt smör
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2-3 msk kakaopulver
4 dl vetemjöl

Fyllning:

25 g smör
1/2 - 1 tsk konjak
1/2 dl kokosflingor
1/2 dl socker
2 tsk potatismjöl
   
Tillagning:

Sätt ugnen på 200°C.

Smält smöret till fyllningen i en gryta. Tillsätt konjak, kokosflingor, socker och potatismjöl och blanda väl.

Lägg smöret till degen i en skål. Tillsätt socker, vaniljsocker och bakpulver. Rör samman med en sked eller med elvisp till en jämn smet.

Tillsätt kakao och vetemjöl och rör samman till en jämn deg.

Ställ ut små bakformar på en plåt.

Rulla ut degen till en lång rulle och dela i 25 lika stora bitar. När du bakat kakorna några gånger vet du hur mycket deg du behöver till varje och kan ta lagom stor bit direkt ur skålen.

Rulla varje degbit till en boll och lägg i bakformarna. Tryck en fördjupning i varje boll med fingret.

Fördela fyllningen jämnt i alla fördjupningarna.

Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter.

Låt svalna under duk. Förvara i plastburk med lock.