Vi kallas allmänt för "den förlorade generationen" vi som hör till Generation X, men frågan är om inte den generation som både är på väg ut i arbetslivet och som också växer upp idag är minst lika förlorad. Det är generationer som vuxit upp med Gyllene Måsen och andra snabbmatskedjor, med ett överflöd av pizzerior och allsköns skräpmat i en helt annan utsträckning än tidigare generationer...

Låt oss kalla dem Generation Pizza...

På TV ser vi så kallade topp- eller stjärnkockar hela tiden ta ut svängarna i stora fina kök, det lagas den ena rätten mer avancerad än den andra. De predikar för de redan frälsta, men det har en avskräckande inverkan på de som inte är så hemma i ett kök. Dessutom är det få förunnat att ha så stora fina kök till sitt förfogande. Allt sammantaget lockar det inte så många "oinvigda" med små lägenhetskök att lära sig laga riktig mat och pizza-generationen kommer ännu längre bort från sunda matvanor. Samtidigt har den svenska husmanskosten hittat in på menyerna hos de fina och dyra krogarna där man gladeligen betalar både 200:- och 300:- för en portion som när man gör den själv kan kosta så lite som 10:-...

I Förslagslådan har det kommit önskemål om kostnadsberäknad billig och bra mat, för att möta detta önskemål inrättar jag härmed kategorin Generation Pizza där du emellanåt kommer kunna hitta relativt enkla och hälsosamma rätter som inte kostar skjortan att tillaga och det blir både traditionella rätter och nykomponerat samtidigt som det också blir både vardagsrätter och lite mer festliga.

Det är dags att ta ett steg tillbaka och låta alla få en chans att lära sig det grundläggande så de sedan kanske kan få ett intresse för att prova vingarna med mer avancerade rätter också...

Först ut är en enkel men god och härligt frisk fiskgratäng, med den uppfyller jag även önskemål om fiskrätter som inkommit i Förslagslådan...

Fiskgratäng med dill och citron

Kostnad/portion: cirka 12 kronor

Ingredienser 4-5 portioner:

4-5 portioner potatismos (ca 1 liter)
2 ägg
600 g fiskfilé, (tex pangasius eller alaska pollock)
salt
vitpeppar

Sås:
50 g smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
20 g färsk dill
saften av 1 citron
salt
vitpeppar

Tillagning:

Blanda potatismoset med äggen. Spritsa längs med kanten av en smord ugnssäker form. Blir det mos över bred den över bottnen av formen.

Salta och peppra fiskfiléerna och lägg dem i formen.

Smält smöret och rör ut vetemjölet i det. Tillsätt mjölken och koka upp. Låt sjuda någon minut så såsen tjocknar.

Finhacka dillen och pressa citronen. Tillsätt dill och citronsaft till såsen. Smaka av med salt och vitpeppar. Häll såsen över fisken i formen.

Gratinera mitt i ugnen vid 200° i cirka 40 minuter.

Servera med en grön sallad, ett syrligt fullkornsbröd och en god ost.
.