Efter ett inlägg häromdagen om bland annat att använda halvfabrikat när det egentligen är både enklare och billigare att använda riktiga råvaror, dessutom blir det både godare och nyttigare, anlände ett par halvgnälliga mail från läsare om att de inte har råd att laga mat på riktigt. Vänta lite här nu tänkte jag, inte råd när det faktiskt blir billigare?

Jag har nu roat mig med att laga till en middagsrätt inspirerad av Asien och gjort det i en stor laddning, med andra ord så det räcker till en stor familj eller så det blir över att göra matlådor med. För att det ska bli riktigt billigt bör man göra storkok, därför ett recept till så många portioner. Har du en lite mindre familj är det bara att halvera mängden ingredienser...

En snabb beräkning ger vid handen att den här rätten kostar cirka 11:- per portion, jag utmanar alla och envar att göra en likvärdig rätt billigare (och godare) med halvfabrikat! Det handlar nog inte så mycket om kostnad egentligen utan mer om bekvämlighet...

Receptet är anpassat för familjer med mindre barn, de brukar inte vara så förtjusta i starka kryddor. Vill du ha lite mer fart är det bara att öka mängden curry och eventuellt också tillsätta lite chilipulver...

Strimlat fläsk med lök i curry

Ingredienser 10-12 portioner:

1 kg färsk picnicbog
1 purjo
2 gula lökar
2-3 klyftor vitlök
1 kruka färsk koriander
7 dl grädde
1-2 msk oxfond
2 msk socker
1 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1-2 msk curry
2 tsk salt
1-2 tsk vitpeppar
2-3 msk maizena
4 dl kokosmjölk

Tillagning:

Putsa picnicbogen och skär bort senor och hinnor.

Skär bogen i centimetertjocka skivor och skär dessa i centimetertjocka strimlor.

Bryn köttet i olivolja i en het stekpanna och lägg dem sedan i en stor gryta.

Ansa löken och hacka den fint. Dela purjon på mitten på längden och strimla den fint. Skölj purjon noga så eventuella jordrester försvinner.

Fräs lök och purjo med olivolja under omrörning så det blir mjukt utan att få färg.

Lägg lök och purjo i grytan. Tillsätt grädde, oxfond, spiskummin, kanel, socker, salt vitpeppar och curry.

Strimla koriandern fint och tillsätt i grytan. Pressa över vitlöken.

Rör om och koka upp. Låt sjuda 15 minuter.

Tillsätt maizenan utrörd i lite kallt vatten under omrörning och låt såsen tjockna.

Rör ner kokosmjölken.

Servera med ris eller pasta.
a