Något jag förundras över titt som tätt när jag besöker en del grannar, vänner och bekanta är hur deras middagsbord ser ut. Inte själva uppläggningen och inte heller själva möbeln middagen serveras på, men hur mycket de fuskar med halvfabrikat och även hur lite omväxling det är på menyn. Jag förstår inte varför när det egentligen är enklare att göra riktigt bra mat från grunden, dessutom blir det godare...

Ta som exempel min egen middag jag ska servera mig till kvällen. Köttet grillade jag igår, det tog inte mycket tid och arbete i anspråk, och sedan har det fått marinera så det är klart att servera när jag parkerar mig med veckans katastroffilm på dumburken. Det enda som återstår att göra är att blanda såsen och rosta lite rotfrukter i ugnen, de sköter sig själva och behöver bara vändas och ösas någon gång emellanåt så det är enkelt gjort det också...

Kall marinerad fläskfilé med äppelsås

Ingredienser 4 portioner:

400 g fläskfilé
2 msk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk finstött rosmarin

Marinad:
2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 dl vitvinsvinäger
2 msk vatten
1 dl olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 finhackad lök
1 dl finhackat kryddgrönt

Äppelsås:
1 äpple
1 hel inlagd saltgurka
2 dl crème fraiche
1 msk Dijon-senap
salt
peppar

Tillagning:

Sätt ugnen på 225°.

Klappa in köttet med kryddblandningen och bryn i stekpanna för att få färg.

Stek i ugn i 20 minuter. Låt svalna.

Skiva köttet i centimetertjocka skivor.

Blanda marinaden och häll över köttet, marinera över natten.

Finhacka äpplet och saltgurkan. Blanda med crème fraiche, senap, salt och peppar.

Ställ kallt en stund före servering.
.