Det blir en tämligen "bokad" vecka, några kokböcker som ska inspekteras noga och recenseras. Med andra ord något att som läsare se fram emot även om mina ögon antagligen kommer att gå i kors framåt kvällen de närmaste dagarna...

I inlägget Tips och idéer igår efterlyste jag lite uppslag för kommande recept och jag är intresserad av dina tankar och tips, missa inte att läsa det inlägget och dela med dig i en kommentar. Jag vill understryka dock att det är för rökt lax och inte färsk jag ska ta fram nya recept och inte då hur man röker den utan hur man kan använda den när den redan är rökt...

Till lunch idag har jag roat mig med att fixa till en liten enkel variant med just rökt lax för att så att säga komma i stämning själv...

Laxrullar med pepparrotscrème

Ingredienser 4 portioner:

2 dl crème fraiche
1 krm salt
1 krm peppar
1 tsk citronsaft
2 tsk riven pepparrot
300 g rökt lax i tunna skivor
1 knippe dill, hackad

Tillagning:

Vispa crème fraiche, salt, peppar, citronsaft och pepparrot till en hård kräm.

Lägg ut laxen på plastfilm. Lägg på dillen. Bred ut krämen över laxen.

Rulla ihop laxen med hjälp av plastfilmen. Vira ihop filmen i kanterna. Lägg in i frysen en halvtimme.

Skär upp laxen i små rullar. Servera på salladsbädd, tillsammans med lite rostat bröd.
.