Så var det då dags igen igår för Hela Sveriges Bakar på Sjuan och det så kallade paradbaket den här gången var sötbröd, det skulle bakas två sorters bullar. Jag ligger lite efter redan med förra veckans paradbak som var småkakor dels beroende på att det är väldigt mycket runt både bloggen och Metal Munchers för tillfället och dels beroende på att en ingrediens jag behövde inte fanns i de affärer jag vanligtvis gör mina inköp i...

I helgen har jag planerat att få gjort de resterande småkakorna och även den andra bullvarianten, den första hittar du nedan, men det återstår att se om verkligheten vill samma som jag vill. Idag blir det lite svårt att hinna, jag ska ju till Vin- och delikatessmässan Smaka på Åhaga...

När Hela Sverige Bakar är över kommer ett samlande inlägg med länkar till alla mina recept, så misströsta inte för du kommer kunna hitta dem lätt sedan...

Tobbes smörbullar

Ingredienser 25-30 st:

25 g jäst
75 g smör
2 1/2 dl mjölk
1 dl socker
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
7-8 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g mandelmassa
2-3 msk lättmargarin eller rumsvarmt smör

Pensling:
1 ägg
pärlsocker

Tillagning:

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Låt det bli ca 37°C. Rör ut jästen med lite av mjölkblandningen och häll sedan i resten.

Blanda i socker, salt, vaniljsocker och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Strö lite mjöl på ytan så att den inte torkar.

Täck med bakduk och låt jäsa ca 45 minuter.

Värm ugnen till 175°.

Riv mandelmassan. Rör ut den med lättmargarin.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda igenom den. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.

Kavla ut degen tunnt till en stor rektangel. Sporra eller skär ut kvadrater 10 x 10 cm stora och lägg en klick fyllning mitt på varje kvadrat.

Vik upp spetsarna och kläm ihop skarvarna. Lägg kakorna i bullformar med skarven nedåt.

Låt jäsa 20 minuter under duk.

Pensla med att uppvispat ägg och garnera med pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.
.