Sista dagen på ännu en vecka i matens och musikens tjänst, dags att avsluta veckans tema vilket jag gör med en läcker tårta. Vad passar väl bättre än en härlig bit tårta och en kopp kaffe efter söndasmiddagens huvudrätt?

Imorgon är det en ny vecka och dags för ett nytt tema, den här gången blir det Metal Munchers som får stå i fokus när det gäller såväl maten som musiken så på med säkerhetsbältet och håll i dig...

Sankte Patriks Tårta

Ingredienser 1 tårta:

Bottnar:
600 g mandelmassa
6 ägg
rivet skal av 2 apelsiner
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
300 g ljus blockchoklad
50 g smör
1 dl florsocker
1 1/2 dl vispgrädde
2 gelatinblad

Garnering 1:
1/2 dl apelsinmarmelad utan skalbitar
1 dl vispgrädde
1 gelatinblad
flagad mandel
ljus blockchoklad

Garnering 2:
5 dl vispgrädde
5 msk kakao
1 dl strösocker

Tillagning:

Sätt ugnen på 200°. Smöra och bröa en springform.

Gör en tårtbotten åt gången.

Riv 300 g mandelmassa och vispa med elvisp till en jämn smet tillsammans med 3 ägg, 1 tsk bakpulver, 1 dl vetemjöl och rivet skal av 1 apelsin.

Häll smeten i formen och grädda i 15 minuter.

När den första bottnen är klar gör du nästa botten på samma sätt.

Låt bottnarna svalna ordentligt innan du fortsätter.

Lägg gelatinbladen till fyllningen i blöt i kallt vatten i 10 minuter.

Pressa ur vattnet ur gelatinbladen.

Smält blockchokladen och gelatinbladet tillsammans med smöret i vattenbad.

Rör ner florsocker och grädde i chokladen och låt svalna något.

Vispa till ett hårt skum med elvisp.

Lägg en tårtbotten i springformen och bred fyllningen över. Lägg den andra bottnen över och platta till lite försiktigt.

Ställ kallt och låt fyllningen stelna.

Lägg gelatinbladen till garneringen i blöt i kallt vatten i 10 minuter.

Pressa ur vattnet ur gelatinbladen.

Smält gelatinbladen på låg värme i en gryta och blanda ut dem med apelsinmarmeladen.

Tillsätt grädden och låt svalna något.

Vispa apelsingrädden till ett bredbart skum. Bred ut ovanpå tårtan till cirka 1 centimeter från kanten. Strö över flagad mandel.

Ställ kallt och låt apelsingrädden stelna.

Riv över lite ljus blockchoklad.

Vispa grädde, kakao och strösocker hårt och garnera tårtan med en sprits.
.