Det var egentligen planerat att jag skulle besöka Mitt Kök-mässan i Göteborg imorgon, men eftersom det tog alldeles för lång tid att få ordning på den nya datorn plus att jag redan innan ligger lite efter med jobbet så får jag tyvärr avstå det och istället sysselsätta mig med att skapa några läckra desserter, något jag kan behöva lite input från dig om...

Läs mer i Dessertassistans

Även om det är snålt med tid så måste jag ändå äta, dock blir det lite enklare rätter när tiden är kort. Det betyder inte att det är mindre gott bara för att det är en enkel rätt, jag har precis tryckt i mig två stora portioner och är riktigt mätt. Tråkigt är det att äta ensam, men för att citera en viss tecknad herre vid namn Obelix så "äta bör man annars dör man"...

Gnocchi med lax och Marsala-sås

Ingredienser 2 portioner:

1/2 kg potatis av en mjölig sort
1/4 tsk salt
2-3 dl vetemjöl

2 dl grädde
2-3 msk Marsala-vin
1/2 krm vitlökspulver
1 krm salt
1 krm malen svartpeppar
1/2 tsk potatismjöl

2 bitar laxfilé á 125 g
salt
vitpeppar
2-3 dl sugar snap peas

Tillagning:

Skölj potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.

Skala den varm och pressa den genast i potatispress direkt på lätt mjölat bakbord.

Salta den pressade potatisen lätt och knåda ner lite mjöl i taget tills det blir en slät, homogen deg. Degen är klar när den inte fastnar på fingrarna.

Ta äggstora bitar av degen och rulla dem till fingertjocka längder på mjölat bakbord.

Skär dem i 2-3 centimeter långa bitar. Tryck varje bit med tumme eller pekfinger mot insidan av en gaffel.

Lägg den färdiga gnocchin på det lätt mjölade bakbordet.

Koka upp 2 liter saltat vatten i en stor kastrull.

Lägg i gnocchin i omgångar i det kokande vattnet och låt sjuda på svag värme i cirka 4 minuter. Rör om försiktigt då och då så inte klimparna fastnar i varandra.

När de flyter upp till ytan tas de upp med hålslev och får rinna av väl.

Förväll ärtorna i lättsaltat vatten.

Dofta salt och vitpeppar över laxfiléernas båda sidor. Grilla dem i en grillpanna.

Blanda grädde, Marsala-vin, vitlökspulver, salt och svartpeppar i en liten gryta och koka upp.

Tillsätt potatismjölet utrört i lite kallt vatten under omrörning och låt såsen koka upp och tjockna något.

Lägg upp på varma tallrikar och servera.
.