I förrgår var det en händelserik dag med idel glada överraskningar, nåja, två stycken i alla fall. Jag skrev igår om den ena och här kommer lite info om den andra. Den här behöver jag dessutom din assistans med...

Det började redan i slutet av förra veckan med ett mail från ett företag som jobbar med rekrytering och så kallad "headhunting" där de berättade att Del Monte skulle göra ett personligt utskick 28 augusti och för detta ändamål behövde min snigelpostadress. Jag antog att de skulle skicka något med posten och var aningen nyfiken på vad det kunde vara...

Tisdagen kom och posten delades ut, men det dök inte upp något så jag antog att då kommer det väl nästa dag. Ack vad jag bedrog mig...

Framåt kvällen när jag satt och åt middag i sällskap med flickvännen och hennes son ringde det på dörren och där stod en ung tjej i en riktigt gullig utstyrsel hållande en hederlig gammal fruktlåda. Innehållet i lådan visade sig vara ett helt gäng med fruktkonserver från Del Monte och så fick jag i handen även ett kuvert med ett brev och ett USB-minne med vidare information...

På USB-minnet fanns en videosnutt med en personlig hälsning från tvåan i årets upplaga av Sveriges Mästerkock, Josephine Lindqvist, och en inbjudan att medverka i en tävling Del Monte anordnar, en tävling där endast 10 bloggare har bjudits in. Jo, jag känner mig en aning privilegierad...


Mest imponerad är jag dock av att hon tydligen följer min blogg och dessutom har provat åtminstone ett av mina recept, ett recept som dessutom passar utmärkt in i veckans tema. Det gör faktiskt tävlingen också, snacka om timing...

Nu behöver jag din hjälp med tips och idéer på en dessert som i grunden ska vara enkel och innehålla konserverad frukt, så sätt igång och gnugga geniknölarna och kommentera det här inlägget för glatta livet. För att inte avslöja för konkurrenterna i tävlingen vilka uppslag och idéer som strömmar in så publicerar jag inte kommentarerna förrän tävlingen är avslutad...

Banan- och fläderblomskakor

Ingredienser 30-35 st:

Deg:
200 g smör
7 dl vetemjöl
1 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
3 dl fläderblomsmarmelad
1 1/2 banan
1 1/2 dl grädde
6 msk potatismjöl

Glasyr:
3 dl florsocker
2 msk varmt vatten
10-12 droppar gul karamellfärg

Tillagning:

Sätt ugnen på 150º.

Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt.

Blanda ihop alla ingredienserna till en deg, ju mindre man knådar degen desto mörare blir kakorna. Tryck ut degen lagom tjockt i aluminiumformar.

Mosa bananen och rör samman med fläderblomsmarmelad och potatismjöl.

Fyll degskalen till tre fjärdedelar med fyllningen.

Grädda i cirka 20 minuter i mitten av ugnen.

Låt svalna innan glasering.

Blanda florsocker, vatten och karamellfärg i ett glas och lägg på kakorna så det täcker fyllningen tunt. Låt glasyren stelna före servering.

På grund av fyllningens porösa textur bör glasyren appliceras någon timme före servering eftersom den vid längre förvaring absorberas av fyllningen.

Kakorna kan även serveras oglaserade som bakelse med vispad grädde toppad med lite riven choklad.
.