Lite lätt försenat kommer här den igår utlovade pastarätten, till mitt försvar fick jag inte lugn och ro att sysselsätta mig i köket förrän betydligt senare på kvällen än vad som var planerat. Orsakerna till detta kommer det sannolikt ett inlägg om på min andra mer personliga blogg när jag fått sorterat intrycken och hittat fotfästet igen...

På grund av stöket och förseningen fick jag återigen ändra på planeringen och tillreda på en något lite enklare rätt, därmed inte sagt att det inte blev gott. Däremot blev kanske inte upplägget det vackraste, men det finns goda skäl att det blev som det blev...

Något positivt har dock hunnit ske också, mina svar på 10 Snabba finns uppe nu på Bloggvy...

Lök- och purjokyckling med grön pasta

Ingredienser 2-3 portioner:

150-200 g tagliatelle verdi
250 g kycklingbröstfilé
salt
vitlökspulver
1 liten purjolök
1 gul lök
1 kruka färsk basilika
1 dl créme fraiche
1 dl grädde
1/2 dl vitt vin
2 tsk grovmalen svartpeppar
1/2 tsk salt

Tillagning:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Den ska vara al dente.

Skär kycklingfilén i tunna strimlor och dofta över salt och vitlökspulver. Bryn kycklingen i olivolja i en medelvarm stekpanna.

Lägg kycklingen på hushållspapper så överflödigt fett rinner av.

Ansa purjolöken och strimla den fint, spara ett grönt toppblad som skärs i tunna strimlor till garnering.

Lägg purjon i ett durkslag och skölj noga så alla eventuella jordrester är borta.

Ansa den gula löken och strimla den fint.

Fräs purjolöken och den gula löken i olivolja under omrörning så den blir mjuk utan att få färg.

Repa bladen på basilikan och hacka dem fint, spara några toppar till garnering.

Tillsätt basilika, créme fraiche, grädde, vitt vin, svartpeppar och salt till löken. Rör om.

Blanda ner kycklingen och låt sjuda cirka 5 minuter. Rör om någon gång.

Tillsätt pastan och blanda väl. Smaka eventuellt av med lite extra salt.

Lägg upp på varma tallrikar och garnera med basilika och finstrimlad purjo.
.