Jag har fått en del mail som undrar över den här återkommande kategorin, bland annat varför den finns här på bloggen. Det finns flera skäl till det förutom att ge mig något att roa mig med på söndagar...

Det är ju på modet att återvinna och återanvända allt möjligt och ett sätt att göra det är att ta tillvara kärnor och fröer från de frukter vi använder för att plantera. Att själv driva upp sina krukväxter från det vi annars slänger är en form av klimatkompensering eftersom frukterna har transporterats långa sträckor innan vi får den i våra händer. Dessa transporter genererar stora mängder växthusgaser och växterna vi får från dessa frukter förbrukar koloxider och genererar syre...

Det är bättre att själv driva upp sina krukväxter eftersom de växter vi köper i affären även de har transporterats innan de finns tillgängliga för oss att kunna införskaffa och då behövs det en viss klimatkompensering även för dessa transporter vilket alltså undviks genom att själv agera "trädgårdsmästare"....

Det finns även estetiska skäl att odla krukväxter, man får ett vackrare och mer inbjudande hem samtidigt som man får bättre luft i bostaden. Dessutom får man på det här sättet en lite annan variation i sina fönster än de traditionella krukväxterna alla andra har...

Med andra ord har den här kategorin inrättats för att kanske locka även dig att sätta igång dina egna små odlingar på fönsterbänken och då inte enbart med de traditionella sticklingarna som stulits från grannarnas Dieffenbachia och Hedera samtidigt som jag har en plats att lägga in fakta om olika frukter, grönsaker och kryddor...

En av de växter jag planterat och drivit upp är avokado. Den tog en halv evighet att gro och börja växa, men nu växer den som det värsta ogräs. Nedan en bild från förra veckan och sedan hur den ser ut idag. Det är svårt att tro att det bara är en vecka mellan de båda bilderna...

Kortfakta från Godare Mat:

Avokado (Persea americana)

Avokado kommer ursprungligen från Centralamerika och odlas nu i de flesta tropiska och en del subtropiska områden. Frukterna växer på höga träd. De skördas omogna.

Det finns olika sorters avokado med grönt eller svart, slätt eller knottrigt skal. De smakar ungefär likadant och det är viktigt att de är mogna då man äter dem. Mogen avokado känns litet mjuk, fruktköttet är smältande med mild nötsmak. Omogen avokado mognar på någon dag i rumstemperatur och kan sedan förvaras i kylskåpets grönsakslåda.

Import hela året.

Det är idag också sista dagen på temaveckan om grillat och vad passar väl bättre än ett tillbehör gjort på just avokado?

Guacamole

Ingredienser 4 portioner:

2 avokado
2 pressade eller hackade vitlöksklyftor
saften från en lime
1 dl (lätt) crème fraiche
3 krm salt
hackad chili eller cayennepeppar efter smak
1/2 urkärnad och grovt hackad tomat

Tillagning:

Kärna ur och skala avokadon. Mosa avokadon i en skål och tillsätt resterande ingredienser och blanda om.

Detta är en försvenskad variant av den sydamerikanska guacamolen, passar perfekt till tacos, dipp till chips och som tillbehör till en hel del maträtter. Det går även bra att sätta alla ingredienser i en stor mortel och krossa allt till en grov sallad.

Veckans Växkraft sponsras av: