Snacka om att spåra ur, hela dagen idag har varit totalt osynkad och det började egentligen redan igår...

Efter den direktsända intervjun igår på P4 Sjuhärad tog jag rundan runt affären innan jag åkte hem för att ordna en lite lätt försenad middag. Tidigt på kvällen, när jag som bäst höll på att äta min middag svepte ett åskoväder in över bygden och strömmen försvann...

Det var här jag gjorde det största misstaget. Mätt och belåten lade jag mig att vila ett par minuter på soffan, utan ström var det inte mycket annat jag kunde göra ändå, för att vakna till sans igen vid tvåsnåret på natten utan att kunna somna om...

Redan strax efter fem på morgonen idag var jag ute i skogen och sprang med en påse i högsta hugg, tanken var att  plocka en massa smultron för en ny skapelse. Det visade sig vara lättare sagt än gjort, på grund av alldeles för lite sol och på tok för mycket regn var knappt några smultron mogna och framåt eftermiddagen fick jag ge mig ut och leta efter nya platser att plocka på...

Sammantaget har jag spenderat ett stort antal av dagens timmar med att inte göra något annat än att leta små röda bär. Med tanke på att jag varit vaken sedan klockan två på morgonen hade jag nog inte kunnat prestera särskilt mycket tankekraft ändå, men det hade varit roligt om dagen hade kunnat spenderas med att åtminstone få gjort någon annan nytta...

Jag har alltså varit så trött i huvudet idag att det inte ens gått att få ihop ett vettigt inlägg förrän nu och då är det ändå mest snömos egentligen, men vad gör man när den totala bristen på sommar, det har varit mulet större delen av dagen idag också med lite sol till och från, gör att allting spårar ur och blir osynkat. Jag får helt enkelt ta igen allt imorgon och hoppas att jag kan komma på sätt spår igen natten som kommer...

Egentligen har jag inte tid med sådana här dagar (och nätter), jag har massor som skulle varit gjort för länge sedan. Bland annat ska en recension skrivas av Zephyra's EP, något som skulle varit klart redan förra veckan egentligen, och såväl andra recensioner som en krönika ska skrivas...

Det blev åtminstone trots allt till slut en mazarintårta med en gräddig nektarinfyllning och smultron ovanpå idag, fast jag hade egentligen behövt någon deciliter till av sådana bär för att tårta skulle bli som det var tänkt...

Nektarintårta med sommarbär

Ingredienser 8-10 portioner:

Pajdeg:
100 g smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
2-3 nektariner
1 äggula
1 äggvita
3 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 msk potatismjöl
1 dl vispgrädde

Garnering:
3-4 dl färska sommarbär
2 gelatinblad
1 1/2 dl vatten
2 msk koncentrerad jordgubbssaft

Tillagning:

Sätt ugnen på 150º.

Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt.

Blanda ihop alla ingredienserna till en deg, ju mindre man knådar degen desto mörare blir kakorna.

Tryck ut degen lagom tjockt i en pajform. Tillse att det inte blir för tjockt i skarven mellan botten och kant.

Skala nektarinerna med en potatisskalare och skär loss fruktköttet från kärnorna.

Lägg fruktköttet i en skål och mixa med stavmixer så allt fruktköttet finfördelas. Rör ner äggulan.

Vispa äggvitan med socker, vaniljsocker och potatismjöl till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet i nektarinsmeten.

Vispa grädden hårt och vänd ner den i smeten. Bred ut fyllningen över hela bottnen.

Grädda i cirka 30-40 minuter i mitten av ugnen.

Låt kallna innan tårtan garneras.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i en skål i 10 minuter.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen. Smält på svag värme och blanda med vattnet och jordgubbssaften.

Lägg bären ovanpå fyllningen jämnt fördelat över hela. Häll försiktigt gelén över bären.

Låt tårtan stå kallt några timmar så gelén stelnar ordentligt.
.