Hastigt och lustigt fick jag en middagsgäst idag igen, en god vän från sta'n som kom på besök, och jag fick någon att sätta i arbete i köket vilket han inte opponerade sig emot utan bistod med diverse småsysslor. Resultatet av min stund som slavdrivare blev en kryddigt läcker kyckling- och pastasallad som hade precis lagom hetta, en sådan hetta som bara precis brände till efter att man svalt...

Det här är ett recept som kommer att ingå i den kommande kokboken "Procentuellt" där alla rätter och bakverk har ett gemensamt, de innehåller alla en eller flera alkoholhaltiga ingredienser...

Kryddig kyckling- och pastasallad

Ingredienser 4-6 portioner:

500 g kycklingfilé
1 tsk salt
3 tsk svartpeppar
1 msk whiskey

6 dl penne rigate
4 dl frysta ärtor
2 röda paprikor
400 g salladskål
2-3 medelstora tomater
20 cm slanggurka
1 purjolök

3 dl gräddfil
1 dl grädde
1/2 tsk salt
2-3 tsk vitpeppar
1/2 tsk vitlökspulver

Tillagning:

Skär kycklingen i fina strimlor och lägg dem i en skål. Tillsätt salt och svartpeppar, blanda runt ordentligt och låt marinera cirka 10 minuter.

Bryn kycklingen i olivolja i en stekpanna. Tillsätt whiskeyn och tänd på den.

Låt lågorna slockna och lägg sedan kycklingen att svalna på hushållspapper.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Sila av pastan och spola med kallt vatten. Låt rinna av ordentligt.

Ansa paprikorna och skär dem i cirka 1/2 centimeter stora tärningar.

Förväll ärtorna och parikatärnigarna i lättsaltat vatten. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag.

Strimla salladskålen och skölj av den noga. Låt rinna av ordentligt.

Strimla purjolöken fint och skölj av den noga. Låt rinna av ordentligt.

Skär tomaterna och gurkan i tärningar cirka 1/2 centimeter stora.

Blanda alla salladskomponenterna i en stor skål.

Blanda gräddfilen, grädden, saltet, vitpepparn och vitlökspulvret till en enkel sås i en liten skål.

Lägg upp på tallrikar och servera med ett ljust bröd.
.