Det har varit en lång dag med mängder av annonser för "Metal Munchers - The Festival Edition" som ska bokas och även sätta samman annonsoriginalen, varenda tidning tycks ha olika regler för hur annonserna ska vara både med mått och filformat med mera...

Lite tidigare under kvällen anlände ett celebert besök också, en väninna från ett rockband jag lärt känna genom arbetet med "Metal Munchers" som ska vara här över helgen. Det är tydligen fler än jag som behöver en paus emellanåt...

Specifika önskemål om maten har hon också, jag är som alltid en bra värd och frågar mina gäster vad de tycker om. Hon hade sett ett recept på musselsoppa i en av mina tidigare kokböcker och som den älskare av skaldjur hon tydligen är ville hon gärna smaka den soppan när jag själv har lagat till den...

Nu gjorde jag visserligen den lite festligare genom att byta ut 1 dl av vattnet mot 1 dl vitt vin och det blev riktigt gott så också, syndigt gott faktiskt...

Blekingens musselsoppa

Ingredienser 4 personer:

2 burkar musslor i vatten (á 250 g)
10 cm purjolök
1/2 kruka persilja
1-2 vitlöksklyftor
1/4 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 fiskbuljongtärning
1 dl musselspad
3 dl vatten
3 dl grädde
1 msk potatismjöl

Tillagning:

Ansa och skölj purjolöken noga. Strimla den fint.

Fräs purjolöken i olja under omrörning så den blir mjuk utan att få färg.

Lägg purjolöken i en gryta och tillsätt vatten, musselspad, buljongtärning, salt och vitpeppar.

Hacka persiljan fint. Spara några toppkvistar till garnering.

Pressa vitlöken direkt i grytan samt tillsätt persiljan.

Koka upp och låt sjuda 5 minuter.

Tillsätt grädden och de väl avrunna musslorna. Låt soppan få ett snabbt uppkok.

Tillsätt potatismjölet utrört i lite kallt vatten under omrörning och ta grytan från värmen.

Lägg upp i skålar eller djupa tallrikar. Garnera med persiljekvistar. Servera med ett ljust bröd, till exempel vitlöksbaguetter.
.