Att det sällan blir som man tänkt sig är en evig sanning. Igår hade jag planerat att jobba hårt med nästa krönika för Hey Sugar Magazine, förlagan för Metal Munchers, ett par nya designer för Metall-Shoppen och även se till att få upp ett par mini-presentationer här på bloggen. Istället blev jag liggande utslagen på soffan större delen av dagen med en blixtrande huvudvärk och feber...

Laga middag lyckades jag dock med, äta måste jag ju, och det blev en beprövad klassiker som närmast kan beskrivas som alkoholmissbruk eftersom den innehåller öl. Som bekant får kokningen alkoholen att ånga bort och däri ligger missbruket...

Porter-biffar

Ingredienser 4-6 portioner:

600 g bland- eller nötfärs
olivolja till stekning
8 medelstora fasta potatisar
3-4 morötter
1-2 gula lökar
1 köttbuljongtärning
1 flaska Porter-öl 33 cl
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1-2 tsk torkad timjan
vatten

Tillagning:

Forma små biffar cirka 7 centimeter stora av färsen och stek i olja tills de fått lagom färg, de behöver inte vara genomstekta. Lägg biffarna i botten av en gryta.

Skala och strimla löken. Bryn den lätt i olja och lägg den sedan över biffarna i grytan.

Skala potatis och morötter, skär dem i centimetertjocka skivor och lägg dem över biffarna och löken i grytan.

Lägg i buljongtärningen, häll i Porter-ölen och fyll upp med så mycket vatten att det kommer upp till samma höjd som rotfrukterna. Strö timjan, salt och vitpeppar över och koka under lock tills rotfrukterna kokat färdigt.

Servera med ett syrligt grovt bröd och ost, eventuellt också en klick Crème Fraiche.
.