Jag undrar om man kan få till stånd ett dygn med lite fler timmar än 24 om man lämnar in en motion till EU-kommissionen? De ska ju styra och ställa i allting ändå och just nu skulle jag behöva lite fler timmar på dygnet för att hinna göra något mer än att bara jobba...

Det är full fart framåt här med mängder av bilder som ska sorteras och redigeras samtidigt som jag håller på med tryckoriginalet för "Metal Munchers", dessutom måste jag jaga på några av banden som tycks ha glömt bort att de inte skickat allt material och nu när jag har hela 68 band som anmält intresse vill jag inte tvingas utesluta något av dem bara för att de lyckats missa att skicka någon liten detalj som måste finnas med...

Till råga på allt skriker magen högt emellanåt och vill ha mat, det får bli lite enklare och snabbare rätter just nu. Dagens lilla episod i köket är också Dagens Rätt på Godare Mat, min lilla portal med gratis medlemskap...

Sparrissoppa med räkor

Ingredienser 4-6 portioner:

300 g räkor
2 tsk chilipulver
1 lök
3 vitlöksklyftor
1 liter vatten
400 g färsk grön sparris
2 hönsbuljongtärningar
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
2-3 äggulor
1 1/2 dl vispgrädde

Tillagning:

Lägg de väl avrunna räkorna i en skål. Tillsätt chilipulvret och blanda ordentligt. Låt marinera cirka 20 minuter.

Skala och hacka löken fint. Fräs den i lite olja i en hög gryta så den blir mjuk utan att ta färg.

Tillsätt hälften av vattnet och låt koka 5 minuter.

Tillsätt resten av vattnet och kör med stavmixer direkt i grytan så löken finfördelas.

Ta bort den nedersta delen av sparrisarna. Skär sparrisarna i centimeterlånga bitar.

Lägg sparris, buljongtärningar, salt och vitpeppar i grytan. Koka upp och låt sjuda under lock 15-20 minuter.

Fräs under tiden upp räkorna i olja i en het stekpanna. Lägg dem sedan på hushållspapper och låt dem rinna av.

Ta grytan från värmen. Vispa upp äggulor och vispgrädde med en gaffel i en skål och rör ner i grytan. Rör sist ner räkorna.

Servera med ett mustigt fullkornsbröd och en god ost.
.