Fullt upp idag med ett massivt bildmaterial att sortera och redigera, dels från lördagens konserter och dels den första laddningen promotionbilder. Jag tänker dock inte lämna er alla utan någon liten godbit...

Nyligen släppte Borås-bandet Egonaut sin nya EP "Los Egonauts" för totalt gratis nerladdning hos Rocknytt, tanka hem och spela högtalarna sönder och samman. Jag har inte hittat någon video hämtad från plattan, så jag bjuder istället på en äldre låt...

 

I may be bad, but I am perfectly good at it


Veckans Attityd sponsras av:

 

Igår var jag som bekant på Göteborg Rockfest och det var skönt att komma bort från den grå vardagen en stund. Förvisso är ju det numera en del av min vardag att åka på olika konserter och andra evenemang, men det är ändå ett avbrott från den vanliga tristessen. Ytterligare rapportering från det här evenemanget kommer under veckan, just nu måste jag få en chans att landa lite och stressa av. Jag insåg dock igår hur stort Metal Munchers kan komma att bli när det på sätt och vis blev lite ombytta roller. Vanligtvis är det publik och fans som brukar be att få bli fotograferad med bandet, igår satt skon på andra foten och ett band bad om att få ta en bild med mig...

Även om jag inte var tillbaka från Göteborg förrän halv fyra på morgonen var jag igång igen vid sex som vanligt, så jag känner mig aningen mör just nu. Förutom att jag har skrivit lite på den kommande krönikan för ett magazin, mer om det när det börjar bli dags att bli publicerad, har jag mött upp med min fotograf inne i sta'n för att ta en första laddning promotionbilder, ordnat med en Electra för de kommande bilderna och så har jag hunnit med ett lite mer privat ärende av legal karaktär...

Några av både besökarna och bandmedlemmarna som var på Parken igår har efterfrågat två länkar, för att de (och även du) ska slippa leta genom bloggen efter dem kommer de här: Metal Munchers på Vulkan och Metall-Shoppen. Att döma av en markant uppgång på vänskapsförfrågningar på Facebook har jag tydligen gjort något rätt igår och fått några nya följare också...
.

Liksom Borås har sina torsdagkvällar med gratis konserter har Kinna sina fredagkvällar. Inte lika många och inte lika grandiost, men man får inte glömma att Borås är en avsevärt större stad...

Själv har jag tänkt att besöka åtminstone en av fredagskonserterna och det är den första som går av stapeln 6:e juli när det blir ett kärt återseende för min del. Förutom Gabriella Quevedo och Black Rose kommer Dan Reed att stå på scen. Första gången jag såg honom live var för nästan exakt 19 år sedan dagen evenemanget äger rum, den gången under en konsert en rockförening i min gamla hemstad Karlskrona arrangerade för att fira något jubileum. Den gången var han frontfigur i sitt eget band Dan Reed Network...

I det moderna samhället ska vi hantera ett allt större informationsflöde, något som också ställer allt större krav på sund och nyttig kost för att våra hjärnor ska hänga med. Dessutom har vi blivit mer hälsomedvetna och rör på oss mer, allt fler börjar med någon form av träning...

För att få i oss all den näring vi behöver finns det givetvis genvägar med olika näringstillskott som till exempel pillar och kapslar med vitaminer, antioxidanter, Omega-3 och allt möjligt annat. Handen på hjärtat, nog är det väl bättre att få i oss det vi behöver genom riktig kost? Vi behöver ju ändå bland annat fibrer för att må bra, varför inte se till att det vi äter innehåller allt vi behöver samtidigt?

Själv dricker jag två glas om dagen av en hemmagjord vitamindryck som ett komplement till kosten för övrigt och sedan jag började med detta har jag blivit betydligt piggare och känner att jag kan hantera informationen jag matas med avsevärt snabbare och mer korrekt...

Overdrive Vitamin Boost

Ingredienser 1,5 liter:

100 g torkade aprikoser
50 g torkad mango
50 g torkad ananas
100 g frusna blåbär
200 g frusna jordgubbar
1 1/2 l kallt vatten
1 dl socker

Tillagning:

Skär de torkade frukterna i mindre bitar och blötlägg i 5 dl kallt vatten i en gryta i 30 minuter.

Tillsätt de frusna bären och koka upp. Låt sjuda under lock i 20 minuter.

Ta grytan från värmen. Mixa direkt i grytan med stavmixer tills alla frukterna och bären är finfördelade.

Tillsätt 1 l vatten och sockret. Rör runt tills allt sockret är upplöst.

Låt svalna. Förvaras kallt.
.

Den här helgen blir definitivt fullmatad med början redan idag egentligen. Tack vare Skatteverkets överdrivna kontrollbehov måste bokslut, skatte- och momsredovisning och deklaration göras klart, det ska ju vara inne om bara några dagar. Hade det varit en privatperson med samma kontrollbehov hade den absolut varit föremål för terapi inom psykiatrin...

Imorgon kommer det inte hända alltför mycket här på bloggen, då ska jag till landets näst största stad och besöka Göteborg Rockfest. Klart att jag ska infinna mig där, 3 av banden som medverkar i "Metal Munchers" ska ju spela. Eftersom de är utspridda på spelschemat så att One Inch Giant spelar först, Vanity BLVD i mitten och Steelwing sist blir det en heldag som slutar först mitt i natten för min del...

På söndag är det dags att ha en liten "sammankomst" med min fotograf och ordna bildmaterial att använda för en header till de kommande krönikorna. Mer info om mitt nya "uppdrag" som krönikör och skribent kommer sannolikt under den kommande veckan...

Mitt upp i allt pappersarbete har jag lyckats hitta fram en klassisk vinylplatta att lyssna på medan jag jobbar och även om den här låten är aningen sönderspelad vid det här laget bjuder jag på videon ändå...

Boktipset den här veckan är ett självbiografiskt verk av en av hårdrockens riktiga ikoner, en av de mest älskade och hatade rockprofilerna genom tiderna. Den har fått mycket bra recensioner och är verkligen värd att spendera några timmar med...

Jag är Ozzy

Han har levt hårdare än de flesta. Tagit fler droger. Druckit mer sprit. Ständigt varit otrogen. Levt lyxliv och fattigmansliv. Träffat varenda kändis värd namnet. Och nu har han skrivit om hela den cirkus som varit och är hans liv...

"Man har sagt en del galna saker om mig genom åren som 'Han bet huvudet av en fladdermus.' Japp. 'Han bet huvudet av en duva.' Japp. Men så hör jag saker som 'Ozzy skulle uppträda i går kväll men han vägrade sätta igång förrän han bitit av huvudena på femton hundvalpar.' Jag, döda hundvalpar?! Jag älskar hundvalpar och har arton av dem hemma. Fast jag har dödat några kor i mitt liv, det har jag. Och kycklingar.

Fast alla galna saker jag gjort hemsöker mig. Varje dag i mitt liv har varit en händelse. Jag har tagit dödliga doser av droger och alkohol i 30 års tid. jag har överlevt ett flygplan som körde in i mig, självmordsöverdoser, anklagelser om mord Och så dog jag nästan en gång när jag körde över ett gupp i marken med min fyrhjuling i snigelfart.

Människor frågar mig hur jag kunnat överleva och jag vet inte vad jag ska svara. Om man hade radat upp alla ungarna på min gata där jag växte upp och frågat vilken av oss som skulle bli 60 år, ha fem ungar, fyra barnbarn och hus i Buckinghamshire och i Bevely Hills, inte fan skulle man satt några pengar på mig. Men här är jag, beredd att berätta min historia, med mina egna ord, för första gången."

Black Sabbath bildades i Birmingham 1968 av Ozzy Osbourne (sång), Tony Iommi (gitarr), Geezer Butler (bas) och Bill Ward (trummor). Bandet blev känt för sina skandalösa uppträdanden och skapade något helt nytt i musikbranschen med sitt tunga beat och texter fyllda av ockultism. Deras skivor, till exempel Paranoid och Sabbath Bloody Sabbath, sålde guld- och platina många gånger om på 70-talet och de rankas som tidernas näst bästa hårdrocksband, bara slagna av Led Zeppelin.

Skaffa boken hos Adlibris

Veckans Bok sponsras av:

 

Kulturnatten är ett årligt återkommande arrangemang för att erbjuda Borås-publiken en stor mängd kulturuttryck under en och samma afton. Fri entré till allt!

I år genomförs arrangemanget i samarbete med Borås fria kulturliv; kulturföreningar, studieförbund, Bäckängsgymnasiet, Boråsbygdslyrikerna, Boråskören, Hemgården, Borås hembygdsgille med flera.

Fredagen 11:e maj mellan 16:00 och 23:15 går det av stapeln i år och jag ska givetvis bevista även detta evenemanget. Förutom en och annan konstutställning och teaterpjäs är det framför allt det man kallar Ung Scen som lockar mig och främst då alla rockbanden som uppträder där:

Sliver
The Mushroom
Arlosvi
Mr Peasley
Arteria
Blue Orchid
Zephyra

Missa inte du heller att besöka evenemanget, det är kultur i massor och det är gratis...

Läs mer om Kulturnatten
.

Kreativitet är ett märkligt djur, det följer inga fastställda tidsramar eller regler. Helt plötsligt dyker en idé upp och realiseras i en färdig skapelse. Precis så är det med även illustratören och konstnären Gustav Germann. Just när jag trodde att nu blir det nog inte fler illustrationer till "Metal Munchers" damp det ner ytterligare ett litet mästerverk. Några av hans tidigare bilder finns med i "Holiday Preview Edition"...

Emellanåt får jag mail med önskemål om en viss typ av recept att läggas upp på bloggen och en ständigt önskad variant är enkla småkakor som går snabbt att göra där det också blir många kakor på en gång. Alla ni som önskat just detta, Veckans Trio den här gången är för er...

Många fler läckra bakverk hittar du i "Lilla Fikaboken"...

Italienska vaniljskorpor

Ingredienser 60 skorpor:

100 g smör eller margarin
1 1/2 dl brun farin
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Tillagning:

Sätt ugnen på 200°.

Rör fett och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget.

Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker.

Arbeta snabbt ihop till en deg.

Rulla 3 längder, lika långa som plåten, och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

Skär längderna i cirka 2 centimeter breda bitar.

Lägg dem med snittytan uppåt på en plåt och rosta dem i samma ugnsvärme 8-10 minuter. Vänd andra snittytan upp efter halva tiden.

Kokossnittar

Ingredienser 25-30 kakor:

1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
1 1/2 msk ljus sirap
2 dl kokosflingor
1 1/2 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
1 ägg

Tillagning:

Sätt ugnen på 175º.

Lägg matfettet i en skål. Tillsätt sockret och vaniljsockret. Rör blandningen ljus och porös.

Tillsätt sirapen och blanda ner bakpulver, mjöl och kokosflingor. Arbeta snabbt samman till en deg.

Dela degen i tre jämnstora delar. Rulla ut dem till samma längd som en bakplåt.

Lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt och platta till dem lätt.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda längderna mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Skär upp längderna i sneda snittar direkt när de kommer ur ugnen, innan de hinner svalna.

Kardemummasnittar

Ingredienser 25-30 kakor:

1 1/2 tsk malen kardemumma
1 dl socker
150 g smör
1 1/2 msk ljus sirap
1 1/2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 ägg
pärlsocker

Tillagning:

Sätt ugnen på 175º.

Lägg matfettet i en skål. Tillsätt sockret och kardemumman. Rör blandningen ljus och porös.

Tillsätt sirapen och blanda ner bakpulver och mjöl. Arbeta snabbt samman till en deg.

Dela degen i tre jämnstora delar. Rulla ut dem till samma längd som en bakplåt.

Lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt och platta till dem lätt.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda längderna mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Skär upp längderna i sneda snittar direkt när de kommer ur ugnen, innan de hinner svalna.

Veckans Trio sponsras av:

Ännu finns tid att utöka antalet band som medverkar i "Metal Munchers" och kanske kan det gå att komma upp till den symboliska siffran 69, en siffra som har nästan lika stort symbolvärde som 666 enbart på grund av att så många associerar den med en viss nakenaktivitet. Absolut deadline för materialet att inkomma från banden är 20:e maj...

Senast idag har death metal-bandet Mr. Death stigit ombord på tåget och därmed är antalet band 65. Jag måste erkänna att death metal inte är min favoritstil, men det är en av många stilar inom hårdrocken och ska finnas med i en bok om och med hårdrocksband...

Besök Mr. Death på deras hemsida

Det är nästan läge att utropa ett rungande Yeehaw! ungefär som man gör i Texas, som det ser ut nu kommer jag inom kort att även kunna titulera mig krönikör och skribent. Diskussion har förts framgångsrikt med en chefredaktör och grundare för en "tjejtidning" om att skriva för dem och jag tar mig gladeligen an den uppgiften. Mer om detta kommer snart...

För att fira detta tänkte jag bjuda på två hela skivor istället för en video med en enda låt och vad passar väl bättre än de båda plattor som lade grunden för min tillvaro som hårdrockare för snart 40 år sedan?

1973 hörde jag för första gången hårdrock, det var två grupper ungefär samtidigt som fångade min uppmärksamhet och följande år släpptes de båda plattorna som fångade mig så pass att jag sedan aldrig övergivit varken musiken, klädseln eller livsstilen. "Phenomenon" med U.F.O. (första plattan med Michael Schenker) och "Rocka Rolla" med Judas Priest (deras debutplatta)...

Den här gången är Veckans Produkter lite annorlunda, den handlar inte om nya och testade produkter utan om gamla produkter och vad du gör med dem när de är mer till besvär än nytta och mest samlar damm på en hylla i förrådet...

Handen på hjärtat, nog har väl även du massvis med saker som bar står till ingen nytta trots att de är fullt användbara egentligen? Eller hör du till dem som helt enkelt kastar ut det du inte längre vill ha fast det inte är något annat fel på det än att du själv tröttnat på det?

Låt inte prylarna stå och värma en hylla. Släng inte det som inte är trasigt. Det finns de som behöver sakerna och de kan komma till nytta för många. Skänk hellre sakerna till Myrorna, Emmaus eller någon annan organisation som sedan säljer dem vidare för att använda inkomsterna detta genererar för sitt biståndsarbete...

På det här sättet gagnar dina gamla saker dels alla de som får biståndet och dels alla de som köper sakerna du skänkt....

Alla som flyttar hemifrån och sätter eget bo behöver massor med saker, men det är dyrt att skaffa allt som behövs och allt man vill ha i sitt nya egna hem...

Många har små medel att röra sig med, deras ekonomi tillåter inte några inköp annat än det absolut nödvändigaste. Även dessa vill kunna unna sig något för dem nytt till sina hem eller i sina garderober...

Det finns många runt omkring dig som är nyligen frånskilda eller separerade och som behöver ersätta mycket av det som försvann i bodelningen, med eller mot deras vilja, och detta kostar massor om man ska köpa allting nytt...

Gå in i närmsta second hand eller loppis och kika på allt som finns där, du kommer upptäcka att nästan vad som helst är av intresse för dem att sälja vidare och intressant för andra att köpa. Nästa gång du gör en rensning i förrådet, källaren, garaget, vinden, linneskåpet eller var du nu har saker och ting du inte längre använder, kasta det inte och låt det inte fortsätta samla damm utan skänk det till välgörande ändamål...

Tidigare idag hade jag ändå ärende till sta'n och passade då på att kika in i just Emmaus och Myrornas butiker. Jag gick inte runt och vegeterade utan gick direkt in och runt ett snabbt varv bara för att se vad jag kunde hitta, efter min egen separation förra året när den före detta sambon snöt åt sig allt det gemensamt inköpta (utan at ens kompensera mig) är det mycket som behövs för att mitt eget hem ska bli lite mer hemtrevligt och det kostar att skaffa allt sådant nytt...

Med mig ut från de båda butikerna fick jag två läckra svarta ytterkrukor för 50:-, två ljusstakar i metall med kristallprismor för 30:- och två ljusstakar från Rosa Ljung för 40:-. Totalt alltså endast 120:- för saker som egentligen skulle kostat det tredubbla. Någon hade inte längre behövt dessa saker och lämnat dem till dessa organisationerna vilket gagnade mig som fick nya prylar jag behövde eller ville ha för nästan inga pengar alls egentligen och både Emmaus och Frälsningsarmén (Myrorna) fick pengar de kan använda i sitt biståndsarbete...

Jag har förmånen att egentligen inte behöva vända på varje krona, men jag tycker det är fruktansvärt kul att gå på loppis och fynda. Dessutom är det ju också så att det är inte de stora inkomsterna man blir rik på, det är de små utgifterna...

Veckans Produkter sponsras av:

Jag tycks ha upptäckt ett svart hål i min frys, det är nästan tomt på bröd igen! Med andra ord dags att ställa sig och knåda lite degar och fylla upp med lite gott matbröd. Den här gången tänkte jag baka en favorit som det tyvärr var alldeles för länge sedan jag gjorde...

Medelhavsbröd med soltorkad tomat

Ingredienser 1 bröd:

25 g jäst
2 1/2 dl vatten
1 tsk salt
1/2 dl olivolja
1 ägg
8 dl vetemjöl
50 g soltorkade tomater

Pensling:

1 uppvispat ägg

Tillagning:

Hacka/strimla de soltorkade tomaterna fint.

Rör ut jästen i 1 dl ljummet vatten, ca 37°. Tillsätt sedan resten av vattnet, saltet, tomaterna, oljan och ett uppvispat ägg.

Rör ner mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Låt den jäsa under duk till dubbel storlek på dragfri plats, ca 1 tim.

Arbeta degen smidig med mjöl på mjölat bakbord.

Dela degen i 3 lika stora delar och rulla dem till längder, 50-60 centimeter långa.

Lägg längderna vid sidan om varandra, lägg ändarna på ena sidan omlott och knip ihop lätt.

Fläta sedan samman längderna hela vägen och lägg till sist slutändarna omlott och knip ihop lätt.

Låt brödet jäsa ca 30 min under duk.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugn vid 200° i ca 30 min. Låt brödet svalna på galler.
.

Det har varit en lång helg med nästan bara installerande och uppdaterande, men nu är äntligen allt på plats och jag kopplar av med lite musik, bland annat nya singeln med Ammotrack som medverkar i "Metal Munchers" och även finns med i "Holiday Preview Edition". Idag har jag dessutom hunnit med en intervju för en "tjej-tidning", länk kommer när artikeln publicerats...

Äntligen börjar datorn bli fullt installerad igen. Inte nog med att alla program för grafik, ljudredigering, FTP och allt annat ska tillbaka in, sedan är det eländet med att få in alla uppdateringar från Microsoft också. Det räcker ju inte att göra det en gång, när man har uppdaterat så dyker det helt plötsligt upp en hel bunt nya uppdatringar som bygger på de man precis lagt in och det tar en halv evighet med alla installationer och omstarter...

Som tur väl är finns det en hel del avkopplande spel att hitta online medan man väntar och det är inte svårt att hitta information om svenska kasinon heller om man använder Casino Lovers. I och med rensningen av datorn inför ominstallationen lyckades jag tappa bort alla mina gamla länkar, men hittade en del nya ställen att koppla av på...

Det händer även att jag spelar framför allt Black Jack online, på någon nattklubb eller pub och till och med någon enstaka gång på det statliga Casino Cosmopol i Göteborg. Det händer dock inte så ofta på det sistnämnda stället eftersom de maskiner de använder för att blanda korten matas successivt efter varje spelrunda och korten blandas om numera. Med andra ord går det inte att räkna korten där tyvärr...

Jag lärde mig Black Jack en gång i urtiden genom datorspelet Leisure Suit Larry där man måste spela på ett kasino för att vinna pengar för att kunna fortsätta i spelet. Larry-sviten med spel är en absolut favorit som jag gärna återvänder till för att få lite avkoppling, det här är nog de roligaste datorspelen jag någonsin haft framför mig...

Mycket av den attityd som poppar upp till ytan varje måndag i Veckans Attityd har jag tillägnat bland annat mig genom de här spelen...

 

Ner med nykterister, ickerökare
och alla andra skattesmitare!


Veckans Attityd sponsras av:

Nu har jag spenderat två hela dagar med att installera om datorn, något som skulle ha gjorts för länge sedan men som har varit omöjligt att göra på grund av det urusla mobila bredbandet. Det hade varit i princip omöjligt med alla uppdateringar som måste laddas ner och installeras från Microsoft när det är i stort sett ingen hastighet alls och modemet kopplar ner kanske 20 gånger om dagen...

Under tiden har jag inte varit helt overksam dock och inte den underbara illustratören/konstnären Gustav Germann heller, en helt färsk illustration för den kommande fullständiga utgåvan av "Metal Munchers" står klar och här kommer en liten smygtitt på verket. Givetvis kommer även den här bilden att dyka upp i webbshoppen på såväl T-shirt som annat...

Missa inte chansen att bli stolt ägare till den begränsade förhandsutgåvan "Holiday Preview Edition" som endast kommer att finnas i 666 exemplar...

Efter ett evigt springande i allehanda elektronikaffärer har jag fortfarande inte lyckats införskaffa en SmartPhone, men jag har kommit så långt att jag iaf bestämt mig för vilken modell jag ska ha och det kommer att bli en HTC One X som införskaffas när jag hittar den till rätt pris...

Under tiden tänkte jag faktiskt göra ett försök att vinna just en sådan och det kan du också göra. Allt du behöver göra är att prenumerera kostnadsfritt på nyhetsbrevet HTC News och du har chansen att vinna en HTC One X värd cirka 5.000:-...

Registrera dig för HTC News och tävla om en One X

I samband med skolavslutningarna arrangerar Marks Kommun något de kallar Mingla i Mark och på scen står Dead By April fredagen den 8:e juni cirka 21:00. Givetvis ska jag vara där och det här blir också första evenemanget efter att den fullständiga utgåvan av "Metal Munchers" har kommit ut, en bok som DBA medverkar i. De är även med i förhandsutgåvan "Holiday Preview Edition" som snart är slutsåld...

Läs mer om Mingla i Mark här och kolla gärna in Mingla i Mark på Facebook också...

Min lilla exkursion i soppkokandets konst fortsätter även idag, något som inte är dåligt på något sätt egentligen. Jag får lite färdiga portionslådor i frysen som bara är att ta fram för att tina och värma dagar när tiden är knapp. Dessutom är det ju både gott och nyttigt...

Dagens äventyr börjar dock med att jag tar en runda in till den stora staden för att inhandla lite som saknas i skafferi och kylskåp, bland annat ett par ingredienser till soppan som ska tillagas. Egentligen borde den kallas "stoppa", den är för tjock för att vara soppa och för tunn för att vara stuvning...

När jag ändå är i affärerna och springer är det läge att försöka få fatt på en smartphone till vettigt pris, något som verkligen behövs. Det finns ett antal intressanta appar som jag vill testa och recensera. Jag har kommit så långt att jag bestämt mig för att det är en HTC jag vill ha, sedan står valet mellan en Desire HD eller en One X. Återstår att se vilken det blir...

Krämig rotfruktssoppa

Ingredienser 8-10 portioner:

kålrot ca 700 g
3-4 morötter ca 500 g
rotselleri ca 400 g
sötpotatis ca 600 g
1,4 l vatten
1 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 buljongtärning, kött eller grönsak
5 dl vispgrädde
1-2 tsk Sambal Oelek
1 kruka oregano eller citronmeliss

Tillagning:

Skala och rensa rotfrukterna och skär dem i mindre bitar. Lägg dem i en stor gryta och tillsätt vatten, salt, vitpeppar och buljongtärning. Koka upp under lock och låt koka tills rotfrukterna är mjuka.

Ta av från värmen. Tillsätt vispgrädde, Sambal Oelek och oregano eller citronmeliss. Spara några kvistar till garnering. Mixa i grytan med stavmixer till en slät soppa.

Servera med hårdkokta ägg i halvor och ostsmörgåsar, helst av något gott och syrligt fullkornsbröd.

Soppan går utmärkt att frysa, varför inte portionsvis för dagar när man inte har så mycket tid?

Mjölkproteinallergi/laktosintolerans:
Ersätt grädden med Oatley Havregrädde.

Äggallergi:
Byt ut ägghalvorna mot lite knaperstekt bacon.
.

I måndags kom äntligen det så efterlängtade ADSL-modemet och jag har en uppkoppling med lite hastighet och som inte kopplar ner förbindelsen femtielva gånger om dagen. Det har visserligen medfört att jag tillfälligt får jobba ännu mer än vad jag tvingats göra innan, men det är bara temporärt tills allt som ska skötas per automatik av datorn har styrts om eftersom jag varit tvungen att sköta sådant manuellt tidigare...

I förra inlägget tipsade jag om boken "Soppköket" och just soppor och grytor är något av en räddning just nu, de går fort att göra och det blir många portioner så jag har färdigt att värma, med andra ord blir det mer tid över för arbetet. En effekt är att bloggen äntligen kan återgå till att uppdateras lite oftare med nya inlägg till nytta och nöje för dig som läser/följer den, precis så som det är meningen att det ska vara...

En riktig höjdare från "Soppköket" är den här fylliga soppan som absolut ger mersmak...

Krämig kycklingsoppa med sparris och champinjon

Ingredienser 6-8 portioner:

3 kycklingbröstfiléer (ca 800 g)
300 g färska champinjoner
250 g färsk grön sparris
1 gul lök
1 gul paprika
2-3 vitlöksklyftor
1 kruka färsk basilika
3-4 dl vatten
2 kycklignbuljongtärningar
1/2 - 1 tsk riven färsk ingefära
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
5 dl grädde
1-2 msk potatismjöl
olivolja till stekning

Tillagning:

Ta bort den nedersta delen samt toppen på sparrisarna. Skär sparrisarna i centimeterlånga bitar.

Lägg sparrisbitarna i lättsaltat vatten, koka upp och låt sjuda tills sparrisen är mjuk, cirka 10 minuter. Prova med sticka.

Sila av sparrisen och ställ den åt sidan.

Skär kycklingfiléerna i 2 centimeter stora tärningar. Bryn kycklingen i olivolja. Låt kycklingen rinna av på hushållspapper.

Ansa champinjonerna och ta bort stammar och skinn. Skiva champinjonerna tunt.

Fräs champinjonerna i olivolja någon minut så de får lite färg. Låt champinjonerna rinna av på hushållspapper.

Skala och strimla löken. Ansa vitlöken och tryck till den med bredsidan av en kniv. Ta bort kärnhuset på paprikan och strimla den.

Fräs löken, vitlöken och paprikan i olivolja under omrörning så de blir mjuka utan att få färg. Lägg över i en gryta.

Hacka basilikan grovt och lägg i grytan, spara några toppar till garnering.

Riv ingefäran direkt ner i grytan, tillsätt vatten, salt, vitpeppar och buljongtärningar.

Koka upp och låt sjuda i 10-15 minuter under lock.

Tag av från värmen och mixa med stavmixer direkt i grytan tills allt är sammanmixat. Det ska bli en slät sky utan bitar.

Tillsätt sparrisen, kycklingen, champinjonerna och grädden. Rör om väl och låt det hela få ett snabbt uppkok.

Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och tillsätt i grytan under omrörning. Blir soppan för tjock späd med lite mjölk eller grädde.

Servera med ett syrligt fullkornsbröd och en god ost.
.

Dags för Veckans Bok igen och den här gången bjuder jag på en titel från det egna förlaget. Det har blivit en soppvecka i det egna köket av någon anledning, utan en massa omsvep rekommenderar jag boken som är fylld tillbristningsgränsen med goda soppor och grytor, recpt du inte hittar någon annanstans...

Soppköket

Vi tillagar alldeles för få soppor och grytor i Sverige och det vill jag bidra till att ändra på. Det är oftast rätter som är enkla att göra, de sköter sig i stort sett själv när alla ingredienser är i grytan, och framför allt soppor är mycket mättande och näringsrika.

Är det många till bords? Då finns det inget bättre än en soppa eller gryta, de är perfekta att göra stora satser av och blir det över kan man alltid lägga i lådor i frysen och ta fram och värma på lata dagar.

För första gången finns även medlemsrecept från Godare Mat med. Det är min förhoppning att även du ska inspireras att låta grytorna puttra lite mer på spisen, kanske själv bidra med recept till kommande kokböcker.

Skaffa boken direkt från förlaget

Veckans Bok sponsras av:

Satte mig en stund framför dumburken på kvällen igår och kollade lite förstrött på "Erik & Mackan knäcker den manliga koden". Den ene av de båda herrarna gjorde en generalisering om hårdrock som jag inte direkt uppskattade, han tycks vara behäftad med samma förutfattade meningar som min 70-åriga mamma...

Att sätta likhetstecken mellan hårdrock och growling kan inte vara mer fel, då är man verkligen ute och cyklar. Hårdrock omfattar så många olika stilar och det är egentligen väldigt få av dem man growlar i..

Enbart för Mackan kommer här den senaste videon från Avatar så han kan få lite vatten på sin kvarn...

Tänka sig, självaste Melodifestivalsgeneralen Christer Björkman har varit Borås ambassadör i ett helt år till sommaren. Hur många av er visste det?

Nu är det tydligen dags att utse en ny ambassadör och du har möjligheten att vara med och påverka genom att nominera, "artikeln" nedan är hämtad från en länk på boras.com:

Vem skulle du vilja se som Boråsambassadör 2012?

Vid firandet av Borås födelsedag på Stora Torget den 29 juni utses årligen en Boråsambassadör. Förra året utsågs Christer Björkman som nu skall lämna över ambassadörskapet.

Vi vill gärna veta vem du tycker skall få den åtråvärda titeln. Personen skall vara en representativ ambassadör för staden och bo eller ha rötter i kommunen.

Sänd ditt namnförslag tillsammans med en motivering till

info@boras.com senast den 10 maj.

En jury bestående av Kommunstyrelsens ordförande och vice ordförande samt två av BoråsBorås Näringslivs ekonomiska förening utvalda representanter går igenom namnförslagen och utser årets ambassadör 2012.

Tidigare ambassadörer 1990-2011:
Ewa Roos, Bengt K Å Johansson, Jan Hjalmarsson, Mats Segerblom, Olof Franzon, Göran Stenbäcken, Annika Duckmark, Anders Linderoth, Björn Hedström, Åke Johansson, Wigar Bartoldsson, Anders Svensson, Anita Zetterman, Jill Johnson, Carl-Magnus Stolt, Olle Blomqvist, Åke Johansson, Stefan Andréasson, Stefan Persson, Heli Heino, Carl-Axel Ekman, Christer Björkman.

Så vakna alla vänner av Borås och nominera lämpliga personer att vara stadens ambassadör för det kommande året...

Nej, jag räknar inte med att bli nominerad, det är väl ändå ingen som vill se mig som ambassadör för Borås...
.

Det är dags att bli lite lokalpatriot i Veckans Trio och jag bjuder på rockband hemmahörande i Borås med omnejd. Två av banden medverkar i "Metal Munchers" och är även med i den begränsade förhandsutgåvan "Holiday Preview Edition" som finns i högst begränsad upplaga, endast 666 exemplar kommer någonsin tryckas av den...

De här banden är redan lite mer etablerade, men Borås har ett rikt kulturliv och här finns mängder med unga band och artister med siktet inställt på stjärnorna, en del av dem är i studio eller på väg dit så många nya plattor är på gång under året. I takt med att dessa släpps och det kommer nya videor kommer både recensioner av skivorna och visningar av videorna att dyka upp här på bloggen...

Veckans Trio sponsras av:

Under veckan som gått har jag fått chansen att prova 4 nya cidersorter som Kiviks Musteri har lanserat i dagligvaruhandeln. Så här såg deras pressmeddelande ut:

Nu lanserar Kiviks Musteri torr och halvtorr cider i dagligvaruhandeln. Det är Astrakan Äppelcider och Williams Päroncider som nu finns som alkoholsvaga varianter.

Både Astrakan Äppelcider och Williams Päroncider är framtagna för att passa som dryck till maten och inte bara som törstsläckare. Den höga frukthalten på upp till 43 procent ger cidern en fyllig smak av äpple.

Cidern är en del av den svenska matkulturen och tillverkas i Kiviks Musteris Vinhus mitt bland äppelodlingarna på Österlen. Astrakan Äppelcider och Williams Päroncider finns sedan tidigare som starkcider på Systembolaget.

- Cider är en utmärkt måltidsdryck som allt fler börjat upptäcka. Därför känns det bra att vi nu kan lansera en torr cider med lägre alkoholhalt, säger Katja Hansson produktchef på Kiviks Musteri.

Astrakan och Williams finns i fyra olika smaker:

Astrakan Äppelcider, halvtorr, passar till kryddstarka rätter.
Astrakan Äppelcider, torr, passar till rätter med kyckling, fläsk och svensk husmanskost.
Astrakan Äppelcider Fläderblom, halvtorr, passar till bärdesserter såsom jordgubbscheesecake.
Williams Päroncider, halvtorr, passar till buffébordet, tapas och ostbricka.

Astrakan Äppelcider och Williams Päroncider säljs på Coop och Citygross från vecka 13.

Dessvärre föll ingen av dessa mig i smaken egentligen, samtliga hade alldeles för lite sötma. Det är visserligen torra och halvtorra cidervarianter, men avsaknaden av en viss sötma gjorde dem alldeles för syrliga (läs sura) i smaken. Två av dem hade dessutom en alltför markant jästsmak (Äppel halvtorr och Päron halvtorr). Varianten med fläderblom var den som var mest drickbar även om jag själv inte skulle välja den heller egentligen om det finns andra alternativ.

Jag har sedan början av 1970-talet haft samma favoriter bland cidersorterna och de kommer från Herrljunga, både äpple och päron, och inte heller dessa nya varianter från Kiviks Musteri kan förmå mig att överge dessa...

Veckans Produkter sponsras av:

Gud ger oss kött
Satan ger oss kockar


Veckans Attityd sponsras av:

Det har inte hänt så mycket i odlingarna under veckan som gått, men så har det ju varit mulet och kallt i stort sett hela veckan också. Om jag själv undviker att gå utanför dörren när det är sådant väder är det inte så konstigt att växterna tvekar att sticka upp ovanför jordytan...

Den spanska pepparn växer så det knakar dock, den största av de tre börjar se ut som ett litet träd och snart bör det börja förgrena sig också. Smörgåskrasse växer ju under i stort sett alla betingelser så länge det inte är minusgrader och de inte torkar ut...

Apropå krasse så har det fungerat alldeles utmärkt att klippa den direkt i en låda och frysa in för att ha extra tillgängligt för både matlagning och att ta på ostmackan...

Under veckan som kommer har jag tänkt utöka odlingen med nektarin och den information jag hittat ger vid handen att det ska vara relativt enkelt att driva upp sådana från kärnor. Man petar helt enkelt ner kärnan i krukan, sådjupet är ett par centimeter, och tydligen spelar det ingen roll vilket håll man sätter kärnan heller. Ett tips är att "knäcka" skalet för att få snabbare grodd...

Veckans Växkraft sponsras av:

Det är dags för dig som läser bloggen att bidra lite. Inför ett kommande inlägg vill jag få lite "input" om animerade rockvideor. Skriv en kommentar och tipsa om videor som är animerade i original, alltså inte sådana där något fan har tagit en låt och gjort en egen video...

Det kan vara traditionellt tecknat, datoranimerat, med dockor eller lerfigurer eller någon annan form av animering...
.

Just nu är jag djupt imponerad av det mobila bredbandet. Hela eftermiddagen har det fungerat någorlunda smärtfritt att surfa med hyfsad hastighet och inte en enda nedkoppling. Faktum är att jag är på riktigt bra humör tack vare detta och känner för att bjuda på lite klassisk pudelrock från det glada 80-talet. Snacka om nostalgitripp...

Som det framgår av förra inlägget är det Surdegsdagen idag och det föranleder mig att bjuda på ett recept på surdegsbröd och även själva surdegsgrunden. Båda är hämtade från Godare Mat och är bidrag från en av de mer aktiva medlemmarna där...

Désirées Gråbröd

Ingredienser:

2 dl surdegsgrund
1/4 (12,5 g) paket jäst
7 dl ljummet vatten
1-2 msk kummin
1 1/2 msk salt
9 dl grovt rågmjöl
9 dl vetemjöl

Tillagning:

Dag 1:

Blanda grundsurdegen med 1 dl vatten och 2 dl grovt rågmjöl i en bunke och täck med lock eller plastfolie. Låt stå 15 till 24 timmar.

Dag 2:

Lägg 2 dl grundsurdeg i en degbunke och lägg resten i den diskade glasburken och ställ tillbaka i kylen.

Smula ner jästen i degbunken med grundsurdegen, tillsätt vattnet, saltet och stött kummin. Blanda väl och tillsätt sedan rågmjölet och sist vetemjölet. Eventuellt kan lite mer mjöl behövas men tänk på att en deg med mycket rågmjöl alltid känns lite kladdig. Strö över lite vetemjöl och låt jäsa 1 till 1 1/2 timme.

Ta upp degen på mjölat bakbord, dela i 2 delar och forma 2 limpor, lägg dem på smord plåt eller plåt med baklåtspapper, strö över lite grovt rågmjöl och klappa in försiktigt. Låt jäsa 1 timme.

Värm ugnen till 250 grader, sätt in plåten, grädda 15 minuter och sänk sedan värmen till 175 grader och grädda 45 minuter till. Testa om bröden är färdiga genom att sticka ett tunt grillspett från kortsidan av brödet mitt i, är spettet torrt när du tar ur det är brödet färdigt annars grädda 10 minuter till.

Obs! Grundsurdegen får aldrig komma i kontakt med något annat än vatten och rågmjöl.

Désirées surdegsgrund

Ingredienser:

Dag 1 kväll:
1 1/2 dl ljummet vatten
1 tsk honung
1 1/2 dl rågmjöl

Dag 2 morgon:
1 dl ljummet vatten
1 dl rågmjöl

Dag 2 kväll:
1 dl ljummet vatten
1 dl rågmjöl

Dag 3 morgon:
1 dl ljummet vatten
1 dl rågmjöl

Tillagning:

Dag 1:

Värm en skål med hett vatten, värmen gör att jäsning kommer i gång lättare. Rör ut honungen i det ljumma vattnet. Vispa i mjölet. Täck med lock eller plast och låt skålen stå varmt, t ex ovanför kylskåpet.

Dag 2:

Tillsätt vattnet och rågmjölet och blanda väl. Ställ skålen varmt igen.

Dag 2 kväll:

Upprepa samma procedur som dag 2 morgon.

Dag 3 morgon:

Upprepa än en gång samma procedur.

På kvällen dag tre bör surdegsgrunden vara klar att använda. Ta ca 1 dl surdegsgrund till en deg på 5-7 dl vatten. Den färdiga grunden ska bubbla en aning och lukta syrligt. Om det behövs kan man låta grunden stå varmt ytterligare ett dygn. Förvara resten av grunden I väl rengjord glasburk med skruvlock I kylen, jag tar alltid en diskad honungsburk.

Dagen innan jag ska baka tar jag fram burken med grunden och tömmer denna helt I en skål och tillsätter 1-2 dl ljummet vatten och 1-2 dl rågmjöl och ställer skålen varmt till nästa dag. Tänk på att aldrig tillsätta något annat än rågmjöl och vatten till grunden.

För att hålla denna kultur levande bör man baka varje vecka. Om man inte hinner baka bör man ta fram degen och göra som dagen innan bak.
.

Idag är det Surdegsdagen. Trenden med surdeg har bidragit till ett större brödsortiment och ökat intresse för bröd. Idag finns ett hundratals små surdegsbagerier i Sverige. Nutritionisten Maria Ramsten menar att surdegsbröd är nyttigt och en del av en hälsosam kost. Surdegsdagen firas andra lördagen i april varje år.

– Intresset för mat som både är god, nyttig och bra för miljön ligger bakom surdegstrenden. Surdegen utvecklar brödets arom och konsistens, håller brödet färskt längre samt ökar upptaget av vitaminer och mineraler. Surdeg ger även ett bröd med lägre GI. Många väljer att äta surdegsbröd för att det är gott och nyttig, säger Maria Ramsten, nutritionist och sakkunnig på Brödinstitutet.

I Sverige har bakning med surdeg lång tradition. De senaste 10 åren har surdegen kommit tillbaka och bakas allt mer i de svenska hemmen och hantverksbagerier samt även av de stora bagerierna.

– Bröd är ett av våra vanligaste och viktigaste livsmedel. Det är en del i en hälsosam och varierad kost och är idag bland de nyttigaste livsmedlen man kan äta. Bröd är både tradition och modernt, vilket surdegsbröd är ett bevis på. Surdeg räknas till en av de ursprungliga bakmetoderna och innebär att man kan baka utan jäst och tillsatser, säger Maria Ramsten.

Det krävs tid och kunskap för att driva en surdeg på det sätt som bagerierna gör, därför finns nu en påse att köpa för hemmabagaren. Den är klar att blanda ner i degen vid bakningen och mängden är anpassad efter ett lämpligt grundrecept. Receptet kan varieras efter eget önskemål och med alternativa mjölsorter.

Surdegsbröd : recept och tips från en hemmabagare

”Jag älskar bröd. Sedan några år bakar jag också allt vårt bröd själv. Oftast med surdeg. Jag bakar klassiska rågbröd, men även ljusa bröd. Många tror att surdegsbröd alltid är mörka, hårda och kärva. Så är det inte. Några av mina bästa bröd är höga, luftiga bröd som jag bakar på surdeg av vete.”

Att baka med surdeg är hur enkelt som helst - och samtidigt världens mysterium. Surdegsbröd är en användbar och praktisk kokbok för dig som vill baka ditt eget surdegsbröd. Den reder ut begreppen kring surdeg, tar upp olika sorters degar, visar hur man startar och matar en surdeg och ger råd om hur man bakar med den för bästa resultat. Här finns recept på ljusa, mellanmörka och mörka bröd samt några specialbröd. Förutom väl testbakade recept, underhållande texter och tips får du en ordlista över användbara baktermer.

Skaffa boken hos Adlibris

Veckans Bok sponsras av:

På måndag har jag fått ett preliminärt aktiveringsdatum för ADSL och kan äntligen få en fungerande uppkoppling. Förhoppningsvis. Då kan jag äntligen få saker och ting att flyta med bland annat bloggen så alla roliga inlägg som du och alla andra besökare förtjänar att få läsa kommer på plats. Det mobila bredbandet har bara blivit sämre och sämre, bara idag har mer än halva dagen försvunnit utan att det gått att ansluta och när det väl varit möjligt har jag inte fått mer än mellan 1 och 25 kbps när det ska vara 7,2 Mbps...

Till råga på allt så har jag åkt på en förkylning och har otroligt ont i halsen, så till middag idag blir det inget annat än soppa. Inte att förakta dock, soppa är något det lagas och äts alldeles för lite av i det här landet. Det är ett skäl till att jag satt samman och publicerat "Soppköket" där Dagens Rätt på Godare Mat också ingår, att uppmuntra svenska folket att laga mer soppor och grytor...

Tomatsoppa från Söderslätt

Ingredienser 4 portioner:

1 lök
3 vitlöksklyftor
2 burkar hela tomater
2 dl Crème Fraiche
1 msk basilika
1 msk timjan
1-2 tsk cayennepeppar
1 msk smör eller margarin
salt
peppar

Tillagning:

Hacka löken och skiva vitlöken så tunt som möjligt och stek dem mjuka på svag värme i smöret.

Häll i tomaterna, Crème Fraiche och kryddorna. Koka upp och låt puttra i 5-10 minuter.

Mixa med stavmixer eller i matberedare. Smaka av med salt och peppar.

Servera i djup tallrik, dekorera eventuellt med basilika. Servera gärna med ett syrligt fullkornsbröd och ost.
.

Veckans Trio har jag tillägnat den delen av hårdrock och metal som går hem i praktiskt taget alla läger oavsett vilken musik man annars lyssnar på. Det finns inga artister som kan göra ballader som hårdrocksbanden och det finns mängder med bra ballader vilket inte gjorde det helt lätt att välja bara tre...

Veckans Trio sponsras av:

Lite lätt försenat kommer här Veckans Produkt och den här gången är det inte jag själv som står för utlåtandet, utan en läsare av bloggen. Eftersom målgruppen för den här produkten/tjänsten är kvinnor bjöd jag förra veckan in dig och alla andra kvinnliga läsare att göra ett besök och skriva vad ni tyckte och tänkte. Det har kommit en del svar, men jag har valt att ta med det enda som var lite mer utförligt. De andra sade i stort sett samma sak, dock alldeles för kortfattat...

Hey Sugar Magazine är en nättidning som startade sommaren 2011. De riktar sig till tjejer och kvinnor (men har även en hel del manliga läsare!) som har en alternativ klädstil/livsstil, gillar hårdare musik eller som helt enkelt har tröttnat på "vanliga" tjejtidningar där bantning och trender är i fokus.

Intressant sajt lagom blandning av allvar och bus/kul. Ganska bred, tror jag kan se 20-åringar här likaväl som 40-åringar. Skönt med modetips som inte börjar på 1200:- utan håller sig mer på en "allmän" nivå. Läste inte alla bloggar. Tävlingar lockar. Önskar att reklamen hade hållt sig till högerspalten och inte oxå ovansidan, det blir lätt för mycket som rör sig och drar till sig uppmärksamheten - ifrån det man läser, alltså själva sajten.

Veckans Produkter sponsras av:

Life's a bitch!
I'm just bitching back!

Veckans Attityd sponsras av:

Den här veckan har jag inte så mycket att rapportera från odlingarna, det är fortfarande kallt ute och då strålar ingen värme mot växterna genom fönstret varför det inte hånt så mycket mer än att de spanska pepparplantorna har utvecklat en tredje bladrosett och att nedersta delen av stammarna börjat bli vedartade. Så här kommer de att se ut när de vuxit upp i sommar och börjar bära frukt...

Veckans Växkraft sponsras av:

Jag tittade ut genom fönstret nu på morgonen och såg snö som helt täckte gräset. Idag ska det grillas till middag är det tänkt, det är tur då att jag har en elektrisk kontaktgrill så det går att grilla inne i köket. Med dagar som denna, snö i april, kan jag inte göra annat än citera min favoritdansk...

Ur led är tiden. Ve att jag blev den att vrida den rätt igen.

Tanken idag var egentligen att jobba och i all enkelhet bara grilla mig en bit kött med potatissallad till, men universum ville annorlunda och jag får "dambesök" till middagen. Med andra ord får jag lite att göra i köket mellan varven medan jag jobbar med lite mer tillbehör till det grillade...

Det blir ingen trerättersmeny dock, jag hoppar över förrätten, men en dessert är redan ordnad och står i kylskåpet för att stelna. Själva grillningen är det inga konstigheter med, jag har en bit nötbog att karva ut lagom skivor ur som sedan bara ska saltas och peppras innan de åker på grillen. Desto mer jobb blir det med allt runt omkring, förutom potatissallad tänkte jag organisera aioli, tomatdoftande vitkål och ett gäng baguetter...

Fransk potatissallad

Ingredienser 4-6 portioner:

800 g fast potatis
1 dl majonnäs
2 dl gräddfil
1 gul lök
55 g kapris i lag

Tillagning:

Skala potatisarna och skär dem i så små tärningar du vill ha i potatissalladen.

Lägg tärningarna i en gryta med kallt lättsaltat vatten och koka upp. Låt koka tills potatistärningarna är genomkokta, prova med sticka.

Ta grytan från värmen och slå av vattnet. Låt potatisen svalna helt.

Blanda majonnäs och gräddfil i en skål.

Ansa löken och hacka den fint. Sila av lagen från kaprisen.

Lägg den avsvalnade potatisen, löken och kaprisen i skålen och blanda samman väl.

Täck över skålen och låt potatissalladen stå i kylskåpet någon timme före servering.

Tobbes aioli

Ingredienser:

2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1/2 msk vitvinsvinäger
3 dl olivolja
1 krm salt
1 krm vitpeppar
3-4 vitlöksklyftor
2 tsk basilika
2 dl crème fraiche

Tillagning:

Tillse att alla ingredienser och redskap har samma temperatur, annars finns det risk att aiolin skär sig under tillredningen. Enklast är att helt enkelt ställa allt i kylskåpet en timma innan du ska göra aiolin.

Blanda äggulor, senap, salt, vitpeppar och vinäger.

Tillsätt olja droppvis under konstant vispning.

Pressa vitlöken över och tillsätt basilika och crème fraiche. Rör försiktigt samman.

Låt stå i kylen minst 1 timme före servering. Förvaras kallt.

Tomatdoftande vitkål

Ingredienser 2-4 portioner:

3 msk olivolja
4-5 dl strimlad vitkål
2-3 grovrivna morötter
2-3 finhackade vitlöksklyftor
1/2 dl kokosflingor
2 tsk sambal oelek
1 dl tomatketchup eller tomatpuré
3-4 tsk muscovado-socker
2-3 dl vatten

Tillagning:

Fräs vitkål, morötter och vitlök i olivolja under omrörning så de blir mjuka utan att få färg.

Tillsätt kokosflingor och fräs ytterligare någon minut under omrörning.

Tillsätt sambal oelek, muscovado-socker, vatten och tomatketchup eller tomatpuré. För lite sötare smak väljer du ketchup. Blanda väl.

Låt sjuda på låg värme 15-20 minuter, rör om då och då.

Servera som tillbehör till grillat.

Baguetter

Ingredienser 8 st:

25 g jäst
5 dl vatten
1 tsk salt
2 msk brödsirap
2 msk olja
11-12 dl vetemjöl

Tillagning:

Smula jästen i en skål. Värm vattnet till ca 37° och häll över jästen. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt salt, olja och brödsirap.

Tillsätt det mesta av mjölet, spara en del till utbakningen, och arbeta ihop degen kraftigt tills den är smidig.

Låt jäsa övertäckt i 1 timme.

Tag upp degen på mjölat bakbord utan att knåda den. Dela degen i 2 delar som i sin tur delas i vardera 4 bitar.

Kavla ut varje bit till en rektangulär platta. Rulla samman från långsidan och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa utan duk i 40 minuter.

Sätt ugnen på 275°.

Skär ett par snitt med vass kniv i varje baguette. Grädda mitt i ugnen i 8 minuter.

Tag ut plåten och pensla bröden med riktigt kallt vatten.

Sätt in plåten i ugnen igen och stäng av värmen. Låt stå kvar i ugnen i 20 minuter.

Whisky-pannacotta

Ingredienser 2 portioner:

2 1/2 dl vispgrädde
1/4 dl socker
1/2 tsk vaniljsocker
1 gelatinblad
1-2 tsk mild whisky
hjortronsylt
citronmeliss eller mynta

Tillagning:

Koka upp grädde, vaniljsocker och socker. Låt grädden sjuda i 15 minuter.

Låt gelatinbladet ligga i blöt i 10 minuter. Krama ur dem och låt dem smälta i den varma vaniljgrädden.

Rör ner whiskyn.

Häll upp pannacottan i vattensköljda koppar/formar. Låt stelna i kyl ett par timmar.

Stjälp upp på tallrik och garnera med varm hjortronsylt och en grön kvist.
.

I all anspråkslöshet kommer här en påskhälsning med en bild från mina egna gömmor och en önskan om att du får en riktigt härlig dag med god mat och bra musik i goda vänners och/eller familjens sällskap...

Med posten igår, precis i lagom tid inför påskfirandet, damp det ner en precis utkommen bok med spel och lekar. Perfekt för morgondagen om grillfesten börjar bli tråkig. Inte för att det är någon egentlig risk att den gör det egentligen, men det är alltid bra att gardera sig...

Spelskalle: 60 spel med vardagslivet som insats

Spelskalle är en bok som gör spel av det mest vardagliga. Spela med kompisarna på jobbet, när du reser eller hemma med barnen. Gå omkring i grannens kläder, avslöja kriminella eller lura barnen att städa. Med Spelskalle blir det till och med spännande att sortera tvätten eller rensa vasken. Morgonpromenaden med hunden kommer att få en helt ny dimension.

Detta är en bok som gör livet roligare och får dig att se din omgivning med nya ögon. Många av spelen går ut på att upptäcka mönster och företeelser i vardagen, och man behöver inte alltid spela spelen för att underhållas av boken. Vi hoppas också att Spelskalle väcker din egen kreativitet ändra och anpassa reglerna efter din egen (spel)skalle.

Kom ihåg: Spel finns överallt. Det gäller bara att uppfinna reglerna.

Skaffa boken på Adlibris

Veckans Bok sponsras av:

Våren är här och snart nog är det sommar. Det märks också på antalet konserter och evenemang, de börjar bli betydligt fler och oftare. Jag önskar jag kunde besöka alla evenemangen, men verkligheten vill tyvärr annorlunda, jag måste ju jobba någon gång också...

Lördagen den 12:e maj är det dags för ett releaseparty på Sticky Fingers i Göteborg för Katana's nya platta "Storms of War" och det tänker jag inte missa...

Läs mer på evenemangssidan på Facebook

Katana medverkar dessutom i den snart slutsålda "Metal Munchers Holiday Preview Edition"...
.

Som bekant jobbar jag med mer än en kokbok samtidigt och en av de kommande titlarna är "Procentuellt" där alla rätterna har en eller flera ingredienser innehållande alkohol...

En del av de många samarbetspartners jag har för bloggen är producenter eller agenter för olika alkoholrelaterade produkter som till exempel Diageo, en av världens ledande tillverkare av alkoholdrycker...

Inför grillsäsongen har de tillsammans med Köttbaren i Stockholm plockat fram en rad läckra recept och i Veckans Trio bjuder jag nu på tre stycken av dessa, dock inte de grillade rätterna som jag sparar till ett senare tillfälle...

Anklever med portvinskokta fikon på rostad brioche

Ingredienser:

160 g ankleverterrine
1 fikon
1 dl portvin
1 tsk råsocker
1 apelsin (saft och rivet skal)
1 skiva brioche

Tillagning:

Koka portvinet tillsammans med råsockret. Tillsätt saften och skalet från en apelsin.

Skär fikonen i kvartar och slå den heta vätskan som bildats över fikonen. Låt fikonen stå och dra i cirka 10 minuter.

Rosta briochen gyllenbrun och skär den i fyra kuber. Skär ankleverterrinen och lägg den över briochen.

Garnera med fikonröran och några droppar av portvinet.

Caprese ”Coeur de boeuf” med kallrökt buffelmozzarella, sardeller och kapris

Ingredienser:

2 st Coeur de boeuf-tomater
2 st stora buffelmozzarella
1 knippe basilika
1 dl olivolja
1/2 vitlöksklyfta
saften från 1 citron
havssalt
färskmalen svartpeppar

2 st sardellfiléer
1 tsk kapris
1 dl olivolja
1 tsk balsamvinäger
1/2 schalottenlök
havssalt
färskmalen svartpeppar

krutonger till servering

Tillagning:

Om du har tillgång till en rök, lägg osten i röken 25 minuter. Lyft sedan upp den och rulla in den i plast. (Har du inte har tillgång till en rök är ett tips att skaffa en. En rök är ovärderlig och otroligt enkel att använda. Det fungerar givetvis med vanlig mozzarella också.)

Börja med att kvista ur tomaterna och snitta dem i skinnet med en skalkniv. Förväll dem hastigt i några sekunder och lägg dem i isvatten.

Skala tomaterna och torka av dem.

Mortla basilika, vitlök och olja. Smaka av med citron, salt och peppar.

Finhacka sardellerna och schalottenlöken. Rör i olja och balsamvinäger. Smaka av med havssalt och färskmalen svartpeppar.

Skär tomaterna på bredden och lägg upp med mozzarellan, vinägretten och basilikaröran.

Servera med krutonger.

Sommarbärtrifle med whiskymascarpone

Ingredienser:

Färska bär (t.ex. björnbär, hallon, blåbär, körsbär m.m.)
100 g mascarpone
1 dl lättvispad grädde
sockerkaka eller tårtbotten
Cragganmore 12-årig whiskey

Tillagning:

Vänd försiktigt ned grädden i mascarponen och smaksätt med ett par droppar Cragganmore.

Stansa ut sockerkakan så att den ryms i höga glas och lägg lager på lager med kaka, bär och grädde.

Häll slutligen den återstående gräddblandningen över det översta lagret.

Veckans Trio sponsras av:

Det har varit en relativt lugn vecka på produktfronten utan en massa nya produkter att prova, men lite har hänt ändå...

Jag har tidigare provat en del av sortimentet hos Kiviks Musteri och i veckan har jag fått möjligheten att testa en ny smakvariant bland deras soppor, hallon och rabarber. Till skillnad från några konkurrenter har man valt att använda hallon istället för jordgubb och det är jag tacksam för eftersom de har fått till en riktigt god soppa med frisk syrlighet utan ett övermått av socker vilket ger en soppa som inte är så förtvivlat söt...

När jag ändå var igång passade jag på att prova några till av alla varianter Kiviks har på sitt sortiment och alla har inte givit samma positiva intryck. En annan soppa som provades under veckan var mango och persika vilken inte föll mig i smaken alls, det var en för min tunga inte helt lyckad smakkombination med en bismak jag inte riktigt kan placera...

En annan soppa jag provat är äpple och kanel. Den passade mina smaklökar betydligt bättre med sin friska äppelsmak kombinerad med precis lagom mycket kanel för att uppvärmd nästan ge en känsla av drickbar äppelpaj, i synnerhet när jag lade till lite vaniljglass i tallriken...

Inför nästa veckas produktrapport behöver jag lite hjälp av alla kvinnliga läsare, det ska nämligen sammanställas en recension av en online-tidning vars målgrupp är kvinnor. Gör ett besök hos Hey Sugar Magazine och bläddra runt lite, skicka sedan ett mail med dina åsikter och kommentarer till mig på info@godaremat.se så jag får synpunkter från de som tidningen är inriktad på...


Veckans Produkter sponsras av:

Något som borde gjorts för länge sedan egentligen är att sätta samman ett så kallat presskit och för detta ändamål behövs det bland annat lite promotionbilder, med andra ord behöver jag organisera några små detaljer och efterlyser detta här via bloggen...

Först och främst behövs en kamerakunnig person att ta bilderna, det behöver inte tvunget vara en proffsfotograf så länge den som håller kameran vet vad han eller hon gör. Det får gärna vara en lokal förmåga i Borås-trakten, men det är inte ett krav...

För att göra bilderna mer intressanta behövs det ett par fordon också, en amerikansk bil av klassiskt snitt och en motorcykel, helst en Harley-Davidson eller någon annan klassisk tvåhjuling. Dessa bör vara i närmast utställningsskick, med andra ord är inte en pilsnerhäck av intresse...

Känner du dig manad att medverka är det bara att skicka ett privat meddelande på Facebook och känner du till någon annan som passar in tipsa dem och ge dem länken till det här inlägget...
.

Jag har så fullt upp med att hinna med allt som släpar efter på grund av det urusla mobila bredbandet att tiden inte ens räcker till att skapa så värst många nya ljuvligheter för närvarande. Det är tur att jag har gott om redan beprövade härligheter att välja bland när det är dags att fixa dagens middag...

Receptet är hämtat från "Soppköket", en bok fylld med läckra soppor och grytor...

En snabbkoll i gömmorna ger vid handen att det enda jag inte kunde uppbringa är en flaska Porter, så det får bli en snabbvända till affären...

Älggryta från Pajala

Ingredienser 10 portioner:

1 kg grytbitar av älg
1 flaska Porter (33-50 cl)
1 liter köttbuljong
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 tsk timjan
1/2 kg potatis
2 morötter (cirka 200 g)
1 stor palsternacka (cirka 300 g)
1 purjolök (cirka 200 g)
1 gul lök
1 röd lök
1-2 klyftor vitlök
1 kruka färsk persilja

Tillagning:

Ansa grytbitarna från senor. Dela dem eventuellt i mindre bitar om de är för stora.

Bryn köttet i smör i en stekgryta.

Tillsätt Porter-ölen, buljongen, timjanen, saltet och vitpepparn. Låt sjuda under lock 45 minuter.

Skala rotfrukterna och skär i tärningar 1-2 centimeter stora.

Ansa och skölj purjolöken väl. Strimla den fint.

Ansa den gula och röda löken och strimla dem fint.

Tillsätt rotfrukterna, purjolöken samt den gula och röda löken till grytan.

Ansa vitlöken och pressa över grytan.

Rör runt och låt sjuda tills rotfrukterna är färdigkokta, prova med sticka.

Hacka persiljan fint och rör ner i grytan. Spara lite persilja till garnering.

Servera gärna med ett gott lantbröd.
.

Det har gått ett tag sedan förra mini-presentationen av ett band som medverkar i "Metal Munchers", men nu är det dags...

Nästa band på tur är The Unguided från Falkenberg som bildades 2010 med medlemmar från bland annat Sonic Syndicate och Dead By April. Bandet består av Roland Johansson (gitarr, sång), Richard Sjunnesson (sång), Roger Sjunnesson (gitarr), John Bengtsson (trummor) och Henric Carlsson (bas)...

Besök The Unguided online

Vem fan är Morberg?


Veckans Attityd sponsras av:

Ännu en vecka har passerat i odlingarna, dock har det inte hänt så mycket. Det har varit lite kallare den senaste veckan, något som växterna känner eftersom mindre värme strålar mot dem från solljuset genom fönsterna. Nytt i "planteringarna" är avokado och mango, den förstnämnda har hittat ner i jorden idag och den andra kommer i kruka om ett par dagar. Hur du gör med dessa kommer längre ner...

Bland de tidigare växterna har krassen fortsatt att växa så det knakar och den spanska pepparn har nu två fullt utvecklade bladrosetter, det börja bli dags att skola om de som står två i samma kruka. Av de sex frön jag satte har tre små plantor kommit upp helt och fortsätter att frodas, med andra ord kan man säga att de fröna har 50% grobarhet...

Avokado:

Börja med att tvätta kärnan så du får bort eventuellt fruktkött som sitter kvar. Låt den sedan ligga och torka ett par dygn.

Plantera sedan kärnan i lätt fuktig blomjord så att cirka 1 cm av toppen sticker upp ovanför ytan. Sätt en plastpåse över krukan för att hålla jämn fuktighet.

Mango:

Ta den stora fröskidan från en mogen mango och tvätta den noga så du får bort alla rester av fruktköttet. Låt den sedan ligga i rumsvarmt vatten några dagar.

Plantera i en hög kruka i fuktig blomjord med urgröpningen i den tjockare änden uppåt alldeles i jordytan och den smalare delen nedåt, vertikalt med andra ord. Sätt en plastpåse över krukan men gör "andningshål" i den.

Jorden ska hållas fuktig men får inte bli blöt, krukan ska hållas varm.

Mango är känslig för kyla och drag. Den vill ha en stor kruka och kräver också mycket ljus (även vintertid).

 

Veckans Växkraft sponsras av: