Startsidan Rock-Kocken Tävlingar Sponsra blogg Sponsra böcker Annonsera
MySpace Facebook Rock-Mail Galleri Godare Mat Skicka för recension

         

Saturday, March 31, 2012

Lita aldrig på någon

Just nu skulle jag egentligen vara på konsert i Varberg, men så blev det inte eftersom det tydligen inte går att lita på någon längre...

För några veckor sedan avtalades med presidenten för den lokala motorklubben att jag skulle åka med honom till Varberg idag eftersom det inte är världens bästa förbindelser på lördagar dit från Borås, han bor i Varberg och skulle vara på ett möte i Viskafors idag. Senast förra fredagen bekräftades det att jag skulle åka med honom...

Idag befann jag mig på plats på utsatt tid och såg dessutom sista direktförbindelsen för dagen passera förbi på sin väg till Varberg. Någon president infann sig dock inte och något svar på telefon eller SMS får jag inte heller...

Nästa förbindelse hade varit via Göteborg och jag hade då varit framme efter klockan 22, när halva konserten redan är avverkad, och sista förbindelsen tillbaka till Borås och vidare till Svaneholm går 23:34. Det krävs inget geni för att räkna ut att det inte är mycket idé att åka i 3 timmar till Varberg för att vara på konserten mindre än 1 timma för att sedan åka 3 timmar till för att komma tillbaka...

Jag har lärt mig nu att det uppenbarligen inte går att lita på någon och det blev en dyrköpt kunskap, jag har kastat 500:- (entrébiljett plus tåg för återresan) i sjön...

 

Splittringar och konserter

Idag möttes jag av ett sorgebesked på FB, Sabaton splittras. Det sker en hel del förändringar bland banden som medverkar i "Metal Munchers", men vissa är mer ledsamma än andra. När de byter ut någon medlem är det kanske bara positivt (det beror på varför bytet görs), men när ett bands medlemmar går skilda vägar ger det alltid en tår i ögonvrån...

Det är inte första Metal Munchers-bandet som aviserat att de slutar spela tillsammans, medlemmarna i Wasted Saints från Göteborg har tidigare gått skilda vägar. Och nu Sabaton, men de kommer förmodligen att finnas kvar med andra medlemmar. Dessa båda artiklar finns att läsa på DT.se...

Nu spricker Sabaton
Sabaton bekräftar splittringen

En sak består dock, båda banden kommer finnas med i "Metal Munchers" båda utgåvor, de är redan med i förhandsutgåvan som snart är slutsåld...

Metal Munchers Holiday Preview Edition

Apropå "Metal Munchers" så är det konsert ikväll i Varberg och alla 3 banden som spelar medverkar i bokprojektet. The Unguided, Amaranthe och Katana. Kanske vi ses där? Det sistnämnda bandet är också med i förhandsutgåvan. Läs mer om projektet på Facebook, missa inte heller att Gilla sidan och vara med och tävla om ett signerat exemplar av The Mary Majors senaste platta...

Metal Munchers på Facebook

Friday, March 30, 2012

Fruktad skinka

Jag ska nog byta namn till Caj Warg, idag blev det definitivt efter modellen "man tager vad man haver" i köket, men bara för att det är enkla rätter man lagar till och serverar ibland betyder det inte att det är dålig mat. Dagens middag innehåller förvånansvärt mycket nyttigheter och gott blev det också...

Skinkrullader med fruktig gräddsås

Ingredienser 3 portioner:

6 skinkschnitzlar (ca 500 g)
färsk smörgåskrasse
6 skivor rökt skinka
6 skivor mild ost
1 dl vitt vin
2 dl grädde
2 dl köttbuljong
1 avokado
1 kiwi
2 tsk kinesisk soya
2-3 msk vetemjöl
salt
peppar

Tillagning:

Torka av skinkschnitzlarna med hushållspapper. Lägg dem på en skärbräda och möra/platta ut genom att banka med en knuten hand.

Klipp färsk smörgåskrasse direkt över schnitzlarna. Lägg en skiva ost och en skiva rökt skinka på varje.

Rulla ihop från spets till spets och fäst ihop med en tandpetare.

Bryn rulladerna runt om i smör i en varm panna. Lägg dem i en vid gryta.

Tillsätt vitt vin, grädde och buljong. Koka upp och låt sjuda under lock 15-20 minuter.

Lägg fruktköttet från avokadon och kiwin i en skål och mixa till en jämn puré med en stavmixer.

Ta upp rulladerna ur grytan och lägg upp dem på varma tallrikar.

Tillsätt fruktpurén till grytan och koka upp.

Tillsätt vetemjölet utrört i lite kallt vatten under omrörning och låt såsen tjockna.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera rulladerna med såsen, kokt potatis och förvällda gröna ärter.

Hallands Nyheter

I början av veckan blev jag uppringd av en journalist på Hallands Nyheter som ville göra ett litet reportage inför lördagens konsert i Nöjeshallen i Varberg med The Unguided, Amaranthe och Katana där jag också kommer att befinna mig, dock som publik med kameran i högsta hugg. Reportaget dök upp i dagens tidning. Klicka på bilden för att se notisen i mer läsbar storlek...

Boken vecka 13

Våren är här och med den allt längre och varmare dagar. Anländer gör också en ny grillsäsong och det är dags att utöka repertoaren med nya recept och idéer...

Grilla

En oumbärlig handbok för en lyckad grillfest!

Fantastiska recept och handfasta råd om hur man grillar. I denna bok finns allt som behövs för en lyckad grillfest.

Om du känner dig minsta osäker inför grillning får du här oumbärliga tips och råd som hjälper dig att komma igång. Den redan grillkunnige får i stället lära sig hur man tar sin grillkonst till nya oanade höjder. När helgrillade du till exempel en saftig stek sist?

I Grilla finns färdiga, kompletta menyer och naturligtvis en mängd spännande och utsökta recept på marinader, såser, tillbehör, grillat och desserter. Utmärkta klassiker och nya njutbara smakupplevelser, från grillad lammentrecôte med vitlökssmör till jamaicanskt jerkad kyckling. Och varför inte grillad melon med mascarponekräm till dessert? Allt kan grillas och alla kan grilla!

Skaffa boken på Adlibris

Veckans Bok sponsras av:

Torsdagar i sommar

I dagarna presenterades vilka artister som kommer att vara "headliners" på gratiskonserterna på Torget i Borås i sommar. Varje torsdagkväll under ett par sommarmånader bjuds det på gratis konserter och jag kommer se till att vara där, mitt i vimlet och dokumentera och recensera...

28 juni: Loreen
5 juli: Markus Krunegård
12 juli: Liza Miskovsky
19 juli: Darin
26 juli: Metal Allstars
2 augusti: Brolle
9 augusti: Kalle Moraeus & Molly Sandén

Håll ögonen öppna, det kommer mer info om de gratis konserterna, både om de andra artister som kommer att framträda på Torget och alla band som kommer att spela på Allégården och deras Torsdagsallén...
.

Thursday, March 29, 2012

Odjurets nummer

Egentligen är hela den begränsade upplagan slutsåld av "Metal Munchers Holiday Preview Edition", men det är så stor efterfrågan på den att beslut fattats att utöka den något till den inom hårdrocken symboliska summan 666...

"Metal Munchers" skaffar du direkt från förlaget
.

Wednesday, March 28, 2012

Trion vecka 13

I den här onsdagens Veckans Trio är det dags igen för en av de där låtarna som väldigt många artister gjort sin egen version av och jag har desstom låtit mig inspireras av att det helt nyligen var S:t Patrick's Day. "Whiskey In The Jar" är en låt de flesta av oss har hört mer än en gång ute på puben, en låt vi alla också tycker om...







Veckans Trio sponsras av:

Produkter vecka 13

Av uppenbara skäl blir Veckans Produkter den här gången lite mindre omfattande, tiden har helt enkelt inte räckt till mitt i virusjakten att samtidigt prova en massa nya produkter...

Jag är inte någon direkt "snacks-människa", men de få gånger jag stoppar i mig snacks vet jag vad jag vill ha och tycker om och har trots allt hunnit prova en hel del olika varianter innan jag hittade mina egna favoriter...

Helt nytt från
Friggs är chips gjorda av ris och majs som puffats istället för att friteras och de påstås vara mer hälsosamma eftersom de innehåller mindre fett, cirka 60% mindre än vanliga chips. Om de är mer hälsosamma ska jag låta vara osagt eftersom de innehåller ris vilket innehåller snabba kolhydrater och det är trots allt dessa man bör akta sig för egentligen...

Chipsen finns i 3 smaker, BBQ, Cheese och Sourcream. Jag har provat dem i just den ordningen och de två första gav mig tyvärr samma känsla av att tugga papper som vanliga riskakor gör, på min tunga fanns till och med en antydan till att smaka papper...

Överraskande god var dock den tredje, Sourcream, där den fylliga gräddfilsaromen nästan oanständigt flirtade med smaklökarna och fick mig att svänga från negativ till svagt positiv. Med andra ord, ska du prova de här chipsen är min rekommendation att välja Sourcream före de andra två. De kan ju vara ett komplement till de vanliga sorterna på festen, ett alternativ för de som fortfarande är rädda för fett...



Veckans Produkter sponsras av:

I shall prevail

Skam den som ger sig heter det ju och gav mig gjorde jag inte. De tog nästan två veckor och ett tålamodsprövande testande av det ena antivirusprogrammet efter det andra innan jag till slut lyckades besegra den mest envisa trojan jag varit med om...

Nu är det full fart framåt igen, så gott det går med ett mobilt bredband som ger lägre hastighet än ett gammalt 14k-modem. Detta ska förhoppningsvis rättas till snart med leverans av ADSL, något som borde ha skett för länge sedan egentligen...

Segern över det elaka viruset medför att alla veckans fasta inlägg kommer om än något försenat och även så många andra inlägg som tiden tillåter mig att skriva samtidigt som jag måste försöka komma ikapp med allt annat som fått stå tillbaka på grund av virusjakten...

Tuesday, March 27, 2012

Härtill är jag nödd och tvungen

Ibland är problemen vi ställs inför mer komplexa än vad de först verkar vara och så är fallet med den stora virusjakten som pågår hos mig...

Jag har åtminstone kommit så långt att jag kunnat lokalisera var den fil som genererar trojanen gömmer sig och det var faktiskt en lite oväntad plats. Ett modem för mobilt bredband är också ett USB-minne och därmed uppfattas den av systemet som en hårddisk. Alla hårddiskar har en så kallad bootsektor och där ligger den filen och gömmer sig har det visat sig...

Sedan kommer nästa problem, att hitta ett antivirus som faktiskt klarar att helt och hållet städa bort det hela. Hittills har jag testat ett 20-tal olika inklusive de "självskrivna storheterna" som F-Secure, Norton, Panda med flera och en hel bunt som alla av sina producenter påstås kunna rensa bort just det här viruset helt och hållet. Det har redan kostat mig ett par tusen kronor och jag har fortfarande inte fått bort eländet...

Samtidigt har jag väntat i två månader på att Internet-leverantören ska få tummarna ur och leverera modem med mera för ADSL och de verkar ju inte göra sig någon större brådska. Med ADSL kan jag fysiskt avlägsna källan till viruset och samtidigt få vettig hastighet...

Situationen just nu är den att det mobila bredbandet som ska förse mig med 7,2 Mbps-uppkoppling presterar som bäst 1 Mbps i en halv minut och resten av tiden ligger det någonstans mellan 1 kbps och 100 kbps, till största delen runt cirka 10kbps, samtidigt som det tappar kontakten med nätverket hela tiden och jag måste manuellt logga på igen gång efter gång, något som har blivit ännu mer frekvent förekommande sedan viruset parkerade i modemet...

Eftersom modemet tappar kontakten hela tiden kan jag inte heller köra antivirus online för att scanna datorn eftersom jag måste ladda om dessa sidor hela tiden vilket leder till att de genomsökningarna börjar om från början och blir aldrig avslutade...

För att inte vidare sprida viruset genom någon bild uppladdad till bloggen har jag blivit tvungen att avvakta med nya inlägg med bilder varför till exempel de fasta Veckans-inläggen måste vänta tills problemet är löst...

Jag hoppas att du som läser/följer bloggen inte överger den på grund av tystnaden som blir påtvingad av dels ett envist virus och dels Internet-leverantörens oförmåga att få de beryktade tummarna ur den lika beryktade bakdelen...

En ytterligare effekt av problemet som uppstått är att blivit omöjligt att arbeta med så kallad trafikstyrning dessutom, något som tyvärr kommer att resultera i ytterligare nedgång i ranking. Med andra ord blir det till att jobba ännu hårdare när väl ADSL blivit inkopplat, Internet-leverantören lär ju knappast kompensera för sin slöhet...
.

Monday, March 26, 2012

Attityden vecka 13


I don't have an attitude,
just a personality you can't handle!


Veckans Attityd sponsras av:

Sunday, March 25, 2012

Söndagsmiddag

Dags att slå ett slag för fiskätandet i landet, det tillagas och äts alldeles för lite av den varan. Själv är jag uppvuxen i skärgården och har vana sedan barnsben att servera både mig själv och andra den sortens mat ofta och i allehanda varianter. Samtidigt ska jag knyta samman det med både det föregående inlägget och det faktum att en av de många kommande kokböckerna under året är "Procentuellt" som kommer innehålla recept på maträtter, desserter och bakverk som alla har det gemensamt att de innehåller en eller flera ingredienser med alkohol...

Japp, det här var min söndagsmiddag idag och gott var det. Det är oftare än man tror att det är de enkla rätterna som blir godast...

Vinkokt laxfilé med dragonsås och krasse


Ingredienser 2 portioner:


Fisken:
2 bitar laxfilé med skinn á 125 g
2 dl vitt vin
4 dl vatten
1 lagerblad
1/2 tsk fänkålsfrön
1/2 tsk salt

Såsen:
50 g smör
1 dl grädde
1 dl mjölk
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
3-4 tsk dragon (torkad)
1/2 - 1 msk mjöl

Tillbehören:
4-6 nykokta potatisar
färsk smörgåskrasse

Tillagning:


Koka upp vitt vin, vatten, lagerblad, fänkålsfrön och salt i en gryta. Sänk värmen och låt sjuda under lock 5-10 minuter så smaken från kryddorna drar ut i vätskan.

Lägg i laxfiléerna med skinnsidan ner och låt sjuda 5-10 minuter tills fisken är genomkokt. Låt inte sjuda för länge, då ramlar filéerna i bitar.

Smält smöret i en gryta. Tillsätt grädde, mjölk, salt, vitpeppar och dragon. Koka upp och låt sjuda cirka 5 minuter.

Tillsätt mjölet utrört i lite kallt vatten under. Låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknat.

Lägg upp fiskfiléerna på tallrikar och sedan såsen så den får flyta ut till en spegel. Lägg upp potatisarna. Klipp smörgåskrasse direkt över. Servera.
.

Växkraft vecka 12

Veckan i köksfönstret har varit förhållandevis händelselös egentligen, det är för tidigt ännu för citrusträden att titta upp ovanför jord efter bara en vecka och den spanska pepparn har inte hunnit växa till sig så värst mycket vilket beror på att drivhusmiljön försvann för de småplantorna när de kommit upp. Nästa bladrosett har dock börjat utvecklas så smått och i takt med att dagarna blir längre och ljusare kommer tillväxten sannolikt accelerera...

Jag har bestämt mig för att inte helt och hållet begränsas av fönsterna i lägenheten, det finns andra platser man kan placera sina små skyddslingar. I mitt eget kök har jag till exempel en liten och egentligen helt oanvändbar avlastningsyta bredvid spisen, cirka 2 meter från fönstret, där jag normalt har några terrakottakärl för förvaring av en del köksredskap. Nu slumpade det sig så att jag även har några kärl som är glaserade på insidan vilka inte användes till något, dessa har nu blivit till nytta och jag har fått lite grönska även inne i rummet...

I mina terrakottakärl har jag sått smörgåskrasse. Den är snabbväxande och inte särskilt krävande, det enda den inte får göra är att torka ut så man får hålla lite koll så att jorden alltid är fuktig. Mellan 7 och 10 dagar efter sådd är den färdig att "skörda" och det är bara att klippa direkt över det man ska ha krassen till. Det går att använda smörgåskrasse till mycket annat än bara smörgåsar namnet till trots, till exempel kan man garnera fiskrätter med den eller använda i soppor...

På bilden nedan ser du hur långt min krasse kommit efter 3 och 6 dagar...


Själv har jag 3 stycken krus jag ska använda att så krasse i och med ny sådd var tredje dag kommer jag nästan alltid ha färsk krasse tillgänglig. Eftersom jag räknar med att få ett visst överskott tänker jag prova att successivt frysa in också för att ha krasse tillgängligt för soppor och grytor även under vinterhalvåret när det är mindre ljus och krassen inte växer lika flitigt. Två av krusen står i ett fönster på kontoret och sedan byter jag helt enkelt plats på dem kontinuerligt i takt med att krassen växer och skördas...

Hur gör man då? Egentligen står det på fröpåsen när du köper den, men det kommer här ändå. Fyll upp med blomjord i det kärl där du ska odla din krasse till cirka 2 centimeter nedanför kanten, då får du lite stöd för krassen av krusets kant när den växer upp. Blöt genom jorden ordentligt och strö krassefröna tätt ovanpå, dock inte ovanpå varandra. Sätt en plastpåse över de första dagarna medan fröna gror och börjar skjuta upp skott, ta sedan bort påsen...

Det går bara att få en skörd per sådd och när du skördat drar du helt enkelt upp den gamla krassen, fuktar jorden och börjar om från början med en ny sådd...

Veckans Växkraft sponsras av:

Mer virus

Det är en skrämmande tystnad här på bloggen, inte sant? Just nu har jag väldigt svårt att hinna med mycket annat än att försöka bli av med en trojan som envist biter sig fast i datorn. Själva trojanen kan de flesta antivirus-program städa bort direkt, men den filen som genererar det är det inte lika lätt att bli av med och bara någon minut efter att viruset är bortstädat så poppar det upp sitt fula tryne igen...

Efter att ha testat nästan 20 olika verktyg för att städa bort dylikt skräp börjar jag misströsta en aning, men jag kämpar vidare och testar ännu ett program för att se om det kan göra nytta. Lite försenat men åtminstone på rätt dag kommer under kvällen den här söndagens Veckans Växkraft och strax därefter ett recept på en riktigt god laxrätt som är relaterad till växkraften idag...

Jag är ledsen att ni alla har fått vänta ända sedan i fredags på något nytt att läsa, men datorn måste återställas i stridbart skick. Utan en fungerande dator med lite hastighet och virusfrihet är det inte lätt att få något gjort online...
.

Friday, March 23, 2012

Boken vecka 12

Många artister och andra personer har genom åren påverkat det svenska musiklivet, men få har gjort det i så stor utsträckning som Gyllene Tider och Per Gessle. Missa inte denna biografiska berättelse i begränsad upplaga där en CD med 9 tidigare outgivna låtar medföljer...

Att vara Per Gessle

Flickorna på TV2, It must have been love och Här kommer alla känslorna är låtar av sångaren och låtskrivaren Per Gessle - en av Sveriges ytterst få riktigt stora rockstjärnor - som i flera årtionden har gjort avtryck i tonårshjärtan och på scener världen över. Men hur har han lyckats? Och vem är han?

I Sven Lindströms Att vara Per Gessle får man följa Per Gessle från uppväxten i Halmstad och ut i världen. Han själv, kolleger, släktingar, skolkamrater och vänner ger sina personliga pusselbitar kring fenomenet Per Gessle, samtidigt som man får ett stycke musikhistoria från 1960-talet och framåt.

Succéer och motgångar, popminnen och avgörande händelser kring solokarriären och åren med Gyllene Tider och Roxette är här samlade i en unik, bildspäckad och auktoriserad biografi.

Med den snygga och fotospäckade boken om Per Gessle får du en CD med 9 tidigare outgivna låtar - 2 av dem exklusiva för AdLibris.

Beställ boken på Adlibris

Veckans Bok sponsras av:

Virus

Som den alerte läsaren/följaren kanske noterat så har Veckans Bok uteblivit under torsdagen. Det beror på att jag har varit aningen upptagen med att förtvivlat försöka få bort ett envist virus från datorn och det har tagit sin lilla tid...

När jag väl lyckades få ut detta elände har det lyckats att korrumpera hela min mail och mer än 10 års samlade viktiga e-mail är som bortblåsta inklusive den backup som fanns på en sekundär hårddisk...

Även om det inte finns någon som helst möjlighet att återställa dessa har jag åtminstone satt avsevärt tajtare regler på filterna i min mail och även i antivirusprogrammen för att unvika att det ska kunna hända igen...

Källan till viruset har visat sig vara ett mail som mottogs för några dagar sedan från en läsare på bloggen. Hennes mail-adress har jag totalt blockerat nu, det har varit lite stalker-varning på henne ändå. Visst uppskattas mail från er, men risken är framöver att jag inte får se era mail på grund av de tajtare reglerna jag nu tvingats sätta i filter och antivirus...

Har ni frågor är det bättre att använda Blogresponse, jag svarar på alla frågor som jag kan svara på offentligt där. Alternativt kan ni ställa frågorna i kommentarer till inlägg eller till och med skicka privata meddelanden på Facebook, min FB-sida finns länkad i menyn längst upp på den här sidan...

Wednesday, March 21, 2012

Trion vecka 12

De senaste dagarna har det varit hopplöst varannandagsväder, ena dagen molnigt och regnigt för att nästa vara molnfritt och strålande solsken. De soliga dagarna skvallrar om att sommaren kommer snart och med den värmen, bara idag är det nästan 20 grader utanför köksfönstret här i Svaneholm...

Som en liten förberedelse för de kommande varma sommardagarna och behovet av svalkande drycker tillägnas Veckans Trio den här gången 3 härliga mjölkdrinkar hämtade från Godare Mat...

Avocado

Ingredienser 2 glas:
1 avokado
3 dl mjölk
1 msk strösocker
1 1/2 dl vaniljglass
2 krm finrivet citronskal

Tillagning:

Dela avokadon, gröp ur fruktköttet och mosa det. Vispa avokado, mjölk, socker och citronskal kraftigt. Häll upp i två glas och servera.

Hallon-lingon-shake

Ingredienser:
2 dl hallon
1 msk lingonsylt
2 dl vaniljglass
2 dl mycket kall mjölk

Tillagning:

Mixa bär och lingonsylt i matberedare eller mixer. Tärna glassen och tillsätt den och mjölken med bären och mixa tills den blir skummig. Häll upp Milkoshaken och servera med sked och sugrör. Servera gärna med vispad grädde och garnera med färska bär.

Kaffeshake

Ingredienser 4 glas:
3 dl kallt starkt kaffe
saft från 1 apelsin
skal från 1/2 apelsin
6 isbitar
1/2 krm mald nejlika
1/2 tsk kanel
2 1/2 dl kall mjölk
3/4 - 1 paket vaniljglass
1 msk honung

Tillagning:

Mixa alla ingredienser och häll upp shaken i snygga glas. Servera med sugrör.

Veckans Trio sponsras av:

Tuesday, March 20, 2012

Fel säsong

Egentligen är det helt fel säsong för en del rätter, men med så välsorterade butiker vi har numera är man inte längre så bunden av säsongens frukt och grönsaker. Det mesta man vill ha finns tillgängligt året runt, visserligen till lite andra priser än när det är säsong för det...

Idag var jag helt enkelt sugen på en "sommarsallad" och behövde dessutom en avokadokärna till ett annat ändamål, så det fick bli sallad till middag fast det inte är säsong för alla råvarorna...

Fräsch sommarsallad

 
Ingredienser 4 portioner:


1 salladshuvud eller plocksallad
1 knippe salladslök
1/2 gurka
100 g champinjoner
125 g rökt skinka
1 avokado
1 msk saft av citron
1 liter färska jordgubbar i klyftor
1 liten knippa persilja, gärna slätbladig.

Sås:
1/2 knippa gräslök
4 kvistar citronmeliss
1 äggula
2 dl vispgrädde
1-2 tsk saft av citron
salt
svartpeppar

Tillagning:


Mixa gräslök och citronmeliss i en matberedare till en slät puré.

Tillsätt äggula, grädde och citronsaft. Kör snabbt ihop till en slät sås.

Smaksätt med salt och peppar.

Strimla sallad och salladslök.

Skär gurkan i stavar och champinjonerna i skivor.

Tärna skinkan.

Kärna ur avokadon och skiva den. Pensla skivorna med citronsaft.

Blanda sallad, lök, gurka, champinjoner, skinka, avokado och jordgubbar i en skål.

Strö över strimlad persilja.

Servera salladen med såsen.

Urpsungskälla: Milko

Produkter vecka 12

Från och med den här Veckans Produkter kommer varje produkt som har provats förses med en grön bock eller ett rött kryss för att markera om mitt högst personliga omdöme är positivt eller negativt, en liten guidning för dig som läser om produkten kan vara värd för dig själv att prova...

Alla är vi väl något av gottegrisar ibland, även jag. Själv är jag fruktansvärt svag för choklad och saltlakrits, det är inte svårt att ana sig till att jag jublade när Marabou Black lanserades. Det är endast ett fel med den. Den är "limited edition"...

När man läser kommentarerna på Marabous egen hemsida om just Black är jag inte ensam om att vara oförstående till att den bara säljs i begränsad upplaga, det är i sanning den absolut godaste varianten Marabou har gjort någonsin och borde definitivt finnas kvar i det ordinarie sortimentet...

I sedvanlig ordning har den deras fullfjärdade mjölkchokladsmak, det finns nog ingen som kan göra just sådan choklad som Marabou, och detta toppas med små bitar av härlig saltlakrits som när chokladen fått smälta undan på tungan ger en salmiakexplosion i munnen som nästan kan få till med en gammal pudelrockares ögon att tåras av glädje...

Det är nästan så jag överväger att starta en Facebook-grupp för att samla så många älskare av Black det bara går och försöka övertyga chokladproducenten om att fortsätta tillverka den här sorten även framöver, att införa den bland de ordinarie varianterna permanent...


De senaste 10 dagarna har jag provat en ny kola med apelsinsmak innehållande ginseng, Ginsana Tabs från Midsona. Redan innan var mitt sömnbehov litet, jag sover inte mer än några timmar varje natt, och efter bara några dagar med att äta bara 2 sådana kolor varje dag började jag få problem att somna på natten och vaknar ännu tidigare på morgonen än förut. Det behövs ingen väckarklocka här längre...

Det rekommanderade dagliga intaget av de här kolorna som kan införskaffas på ICA är för vuxen 2-4 stycken per dag. Med bara 2 stycken och det dessutom på morgonen fick jag alltså så mycket energi att mitt minimala sömnbehov blev om möjligt ännu mindre. Känner du att du är trött och hängig, kanske rent av energilös, kan det här vara lösningen. De är dessutom riktigt goda med mycket apelsinsmak och endast en mycket svag antydan av den bitterhet i smaken som ginseng kan ge...

I samband med att jag under veckan som gått provat ett nytt våffeljärn från Wilfa har jag också passat på att testa färdig våffelmix från Kungsörnen, Kejsarvåfflor. Trots att jag i detalj exakt följde instruktionerna när jag blandade smeten av mixen blev det ett bedrövligt resultat. De jäste inte upp som de borde och blev därmed inte frasiga utan mest bara kompakta. Inte heller fyllde de ut hela laggen eller fick någon direkt färg så det blev inga vackra gyllenbruna våffelhjärtan av det hela, det blev mest bara pannkaka...

Nu inför våffeldagen på söndag rekommenderar jag att du istället gör smeten helt och hållet själv, det är snabbt och enkelt gjort utan några som helst konstigheter. Då får du luftiga frasiga och gyllenbruna våfflor utan några konstiga tillsatser som inte har i maten att göra ändå...


Frasvåfflor

Ingredienser:
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 dl mjölk
100 g smör

Tillagning:

Smält smöret i en kastrull och låt svalna något.

Blanda vetemjöl, bakpulver och hälften av den kalla mjölken till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och blanda i det avsvalnade smöret.

Hetta upp ett våffeljärn.

Pensla laggen väl med smält fett till första omgången, sedan behöver den knappast smörjas.

Lägg på 3/4-1 dl smet, bred ut den något och grädda våfflorna gulbruna.

Lägg dem var för sig på ett galler.

Servera våfflorna nygräddade med söta eller salta tillbehör: - socker, sylt eller bär, vispad grädde eller glass - gräddfil, kaviar, hackad lök, klippt dill - gräddfil, rökt skinka, klippt gräslök.

Veckans Produkter sponsras av:


Receptet och våffelbilden är lånade från coop.se

Monday, March 19, 2012

Världen står i brand

Som alltid har jag rockmusik igång i köket, egentligen spelar det ingen teater vad jag jobbar med för stunden så är musiken med, och idag lyckades ett av de mest underskattade banden från 1970-talet hitta sin väg till skivspelaren. Jag har visserligen den här plattan även på CD, men det blir inte samma fylliga ljud som med vinyl. Den svarta plasten är fortfarande bäst!

Har du inte hört City Boy tidigare är det på tiden att du stiftar bekantskap med dem och deras musik. Nej, det är inte hårdrock, men det gör det inte mindre bra...

Snart är Våffeldagen här

På söndag är det Våffeldagen, en dag som fått sitt namn genom tidernas bästa felhörning. En alternativ benämning på Jungfru Maria Bebådelsedag är Vår Fru-dagen och i folkmun har detta med tiden förvanskats till just - Våffeldagen...

Baserat på detta har Wilfa en en riktig kul tävling där du ska gissa vilken låt och artist som döljer sig bakom en rad "felhörda" texter. Varje dag har du chansen att vinna ett av Wilfas suveräna våffeljärn och i steg 2 av tävlingen kan du vinna köksprylar för flera tusen...

Tävla och vinn köksprylar hos Wilfa

Jag har själv provat Wilfas våffeljärn och måste tillstå att det är det bästa våffeljärn jag haft i min ägo. Tidigare järn från andra tillverkare har alltid varit behäftade med några mindre bra egenskaper. Ett järn tog en halv vecka på sig att bli varmt och höll dessutom inte jämn värme, ett annat saknade indikator så man var tvungen att hela tiden lyfta på locket för att kolla om våfflan var klar. Gemensamt för de flesta har dessutom varit att de är svåra att hålla rena och snygga...

Wilfas våffeljärn är lätt att rengöra, det värmer snabbt och håller jämn temperatur och det har indikatorlampa samt effektvred så det är lätt att få sina våfflor som man vill ha dem, det vill säga jämnt gräddade och gräddade lagom länge oavsett om man vill ha ljusa eller mörka våfflor...


Järnet ha en snygg design och dessutom får man lite större våfflor med 6 hjärtan. Tack vare den koniska formen på laggarna blir våfflorna jämntjocka och smeten fördelas jämnt, det är bara att sleva dit den i mitten med den tillhörande måttsleven som ger rätt mängd smet och sedan stänga locket och vänta på att indikatorn växlar och talar om att nu är våfflan klar...

Mer info finns på Wilfas hemsida

Jag är absolut nöjd med mitt våffeljärn från Wilfa och kan defintivt rekommendera det. Nästa gång jag behöver någon hushållsmaskin kommer jag sannolikt att även då skaffa någon av deras produkter...

Wilfa är ett norskt företag etablerat 1948 och som till en början producerade dammsugare, men sortimentet utvecklades snabbt med en rad olika elektriska produkter för hemmet. Deras fokus är inriktad på nordiska krav beträffande design, användarvänlighet och säkerhet. Man utvecklar och marknadsför Wilfa som egna märkesvaror samt internationella varumärken som Laura Star...

Besök Wilfa online

Attityden vecka 12


Nobody's Perfect! I'm Nobody!

Veckans Attityd sponsras av:

Sunday, March 18, 2012

Växkraft vecka 11

Nu har turen kommit till en femte Vecko-kategori att få sin premiär, Veckans Växkraft som kommer att återkomma varje söndag...

Jag har tidigare skrivit om kreativ återanvändning och i den här kategorin kommer en liten följetong mer eller mindre på det temat eller åtminstone relaterat till det och till äventyren i köket...

Frukt är något som jag använder ofta både i mat och bakverk. Framöver har jag tänkt att ta tillvara på kärnor och frön från en del av dessa för egen odling. Inte för att få hemodlade frukter utan för att få lite nya fönsterprydnader. Många av frukterna vi använder är skördade från vackra träd och buskar som man också kan driva upp själv i fönstret hemma. Inte bara är krukväxter ett vackert tillskott i rumsmiljön rent estetiskt, de är även effektiva luftrenare och syresättare...

Till skillnad från en del av alla dessa TV-kockar som odlar frukt, grönsaker och rotfrukter själva har de flesta av oss varken trädgård eller kolonilott att odla i, en del av oss har inte ens en balkong. Själv har jag en liten stackare där man går ut och backar tillbaka in, men i alla lägenheter finns det fönster och där kan man själv odla en hel del, något jag också kommer att göra och rapportera om i den här kategorin...

Det är min förhoppning att du kommer bli inspirerad och hitta lite tips på vad man kan göra i sina fönster i den här kategorin...

Mitt eget äventyr började för cirka 14 dagar sedan då jag sådde några frön från spanska peppar i två krukor, tre frön i varje, som jag placerade i köksfönstret. Fröna har jag tagit tillvara när jag skördade de mogna frukterna från ett träd som tyvärr inte överlevde flytten från Pajala till Borås förra vintern...

Varför odlar man spansk peppar? Till skillnad från de flesta chilisorter är den inte ettårig, den är en perenn som står lika vacker år efter år bara man sköter om den. Den blommar med söta små vita blommor som sedan utvecklas till röda små frukter, de ser nästan ut som paprikor i miniatyr, vilka man skördar och får en härligt stark krydda att använda i matlagningen. Man bör dock använda den försiktigt, det här är en riktigt stark chilisort...

Hur gör man då? Om man har möjlighet att från något håll komma över en färsk frukt tar man ut fröna och låter de torka ungefär en vecka. Ibland kan man ha tur att hitta spansk peppar i butikernas blomstermarknad eller hos en plantskola, dock är dessa ofta hårt drivna och har vuxit för snabbt vilket medför att det är svårt att få dem att klara sig och de har dessutom tyvärr haft för dålig jordmån under uppdrivningen också. Dock har de frukter man kan skörda och ta tillvara fröna från. Du kan förmodligen hitta frön hos en välsorterad fröhandel också eller så kan de kanske ta hem åt dig om du frågar...

När fröna har torkat är det bara att så dem i väl genomfuktad blomjord med ett sådjup på cirka 1 centimeter. Sedan sätter man en plastpåse över krukan för att bevara fukten och skapa ett drivhusklimat. Kolla ibland så att jorden inte blir torr och vänta på att skotten tittar upp, vilket sker efter 2-3 veckor...


När de nya plantorna har tittat upp och hjärtbladen har utvecklats är det dags att ta bort plastpåsen och placera dina nya växter i ett soligt fönster. På bilden nedan ser du den ena av mina båda krukor med spansk peppar 14 dagar efter sådd. Två stycken har redan utvecklat hjärtbladen och den tredje är på väg upp, i den andra krukan har ännu så länge bara en av de tre kommit upp...

Idag har jag även sått kärnor från tre olika citrusfrukter, citron, apelsin och grapefrukt. Tillvägagångssättet med dessa är detsamma som med den spanska pepparn. Ta tillvara kärnorna från frukterna och låt dem torka några dagar innan du sår dem i genomfuktad blomjord och sätt plastpåse över. Sådjupet för dessa bör vara 1-2 centimeter...

Veckans Växkraft sponsras av:

Årets drabbning

En och en halv tårta och ett antal bullar och andra kakor senare var så årets drabbning avklarad igår, alla som skulle komma och fika har gjort det om det inte kommer någon eftersläntrare idag. Kvällen började bra den också med ett inledande besök på en MC-klubb i trevligt sällskap som sedan fortsatte på Brasseriet i Borås...

Mitt i allt blev jag dock tvungen att bege mig hemåt avsevärt tidigare än vad det var tänkt, det kom ett SMS-larm från en av mina servrar om intrång. Tack och lov tycks säkerhetsprogrammen på servern fungera tillfredsställande eller så var det en riktig klåpare som försökte ta sig in, kanske var det en kombination av båda. För säkerhets skull har jag dock spenderat resten av natten och morgonen åt att kolla upp alla vitala delar och sidor och är nu riktigt trött...

Märkligt ändå att det ska hända just den dagen när jag nästan garanterat inte finns vid en dator utan är ute på något evenemang, ännu mer märkligt är att det angripande IP-numret kan spåras till Västra Götaland...

Nåja, nog om det. Åter till gårdagen och hela veckans ansträngningar i köket. Alla bakverken tycktes ju vara uppskattade, det märktes på åtgången. Den nykomponerade tårtan blev kanske inte den bästa jag gjort, men den var absolut inte otäck på något sätt ändå och kommer att bakas fler gånger. Idag blir det till att äta mycket av den varan, jag är för snål för att slänga ut en halv tårta och den är inte lämpad att frysa heller utan måste ätas upp. Blir nog till att börja banta i veckan som kommer...

Sankte Patriks Tårta

 
Ingredienser 1 tårta:


Bottnar:
600 g mandelmassa
6 ägg
rivet skal av 2 apelsiner
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
300 g ljus blockchoklad
50 g smör
1 dl florsocker
1 1/2 dl vispgrädde
2 gelatinblad

Garnering 1:
1/2 dl apelsinmarmelad utan skalbitar
1 dl vispgrädde
1 gelatinblad
flagad mandel
ljus blockchoklad

Garnering 2:
5 dl vispgrädde
5 msk kakao
1 dl strösocker
 
Tillagning:


Sätt ugnen på 200°. Smöra och bröa en springform.

Gör en tårtbotten åt gången.

Riv 300 g mandelmassa och vispa med elvisp till en jämn smet tillsammans med 3 ägg, 1 tsk bakpulver, 1 dl vetemjöl och rivet skal av 1 apelsin.

Häll smeten i formen och grädda i 15 minuter.

När den första bottnen är klar gör du nästa botten på samma sätt.

Låt bottnarna svalna ordentligt innan du fortsätter.

Lägg gelatinbladen till fyllningen i blöt i kallt vatten i 10 minuter.

Pressa ur vattnet ur gelatinbladen.

Smält blockchokladen och gelatinbladet tillsammans med smöret i vattenbad.

Rör ner florsocker och grädde i chokladen och låt svalna något.

Vispa till ett hårt skum med elvisp.

Lägg en tårtbotten i springformen och bred fyllningen över. Lägg den andra bottnen över och platta till lite försiktigt.

Ställ kallt och låt fyllningen stelna.

Lägg gelatinbladen till garneringen i blöt i kallt vatten i 10 minuter.

Pressa ur vattnet ur gelatinbladen.

Smält gelatinbladen på låg värme i en gryta och blanda ut dem med apelsinmarmeladen.

Tillsätt grädden och låt svalna något.

Vispa apelsingrädden till ett bredbart skum. Bred ut ovanpå tårtan till cirka 1 centimeter från kanten. Strö över flagad mandel.

Ställ kallt och låt apelsingrädden stelna.

Riv över lite ljus blockchoklad.

Vispa grädde, kakao och strösocker hårt och garnera tårtan med en sprits.
.

Saturday, March 17, 2012

Fly för ditt liv

Idag blir det nog svårt att hinna skriva så mycket här, risken är överhängande att jag har huset fullt av folk och passar på medan tid finns att åtminstone bjuda på lite musik. Jag rotade runt bland skivorna för att hitta något att vädra högtalarna lite med och det blev en gammal platta med ett av världens största rockband. Var man inte nostalgisk innan så blir man det när låtar som den här gör enträgna försök att väcka grannarna...

Friday, March 16, 2012

Bortkopplad

Så blev det åter en sådan där hopplös dag med en uppkoppling som mest sysslat med nedkoppling, så istället för en chans till avkoppling har jag fått jobba extra på grund av frånkoppling, när jag egentligen skulle kunna jobba på utan att gång på gång behöva initiera tillkoppling på grund av bortkoppling. Snart blir det dock inkoppling av ett bättre bredband och jag kan göra det jag ska göra med min tid, skriva på bloggen, skapa nya recept och skriva böcker...

Mitt i all förvirring orsakad av en bandbredd som mest lyser med sin frånvaro ska jag förutom att ladda om sidor gång på gång hinna både baka, feja och en massa annat inför morgondagen då jag uppnår en så aktningsvärd ålder att jag inte längre kommer ha någon krigsplacering...

Bland alla godsaker som presterats tidigare i veckan finns de här tarteletterna, jag fick baka en extra sats för det var väldigt svårt att låta bli att äta en massa av dem...

Chokladfyllda tarteletter med hallon

     
Ingredienser 30-35 st:


Deg: 200 g smör
7 dl vetemjöl
1 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
2 dl hallonsylt
6 dl vispgrädde
2-3 dl kakao
1 dl strösocker
6 msk potatismjöl

Glasyr:
3 dl florsocker
2 msk varmt vatten
     
Tillagning:


Sätt ugnen på 150º.

Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt. Blanda ihop alla ingredienserna till en deg, ju mindre man knådar degen desto mörare blir tarteletterna. Tryck ut degen lagom tjockt i aluminiumformar.

Lägg en klick hallonsylt i botten av degskalen.

Rör samman vispgrädde, kakao, Strösocker och potatismjöl.

Fyll degskalen till tre fjärdedelar med fyllningen.

Grädda i cirka 20 minuter i mitten av ugnen.

Låt svalna.

Blanda florsocker och vatten i ett glas och lägg på kakorna så det täcker fyllningen tunt. Låt glasyren stelna före servering.

För lite festligare kakor kan 10-12 droppar karamellfärg tillsättas till glasyren

På grund av fyllningens porösa textur bör glasyren appliceras någon timme före servering eftersom den vid längre förvaring absorberas av fyllningen.

Kakorna kan även serveras oglaserade som bakelse med vispad grädde toppad med lite riven choklad och eventuellt också färska hallon.
.

Thursday, March 15, 2012

Boken vecka 11

Torsdag idag och det är dags för Veckans Bok. Den här veckan tänkte jag välja att tipsa om min en av mina egna böcker mest för att det förmodligen är den enda boken som knyter samman bloggens båda huvudteman, mat och musik. Det här är nog världens mest unika bok och den är dessutom i starkt begränsad upplaga...

Under de senaste månaderna har antalet nya läsare/följare på bloggen ökat markant och de ska givetvis också ha en chans att få uppleva något unikt. Glöm inte att Gilla "Metal Munchers" Facebook-sida...

Metal Munchers Holiday Preview Edition

Det är en bok sprängfylld med rockband, fakta, recept och bilder, en fingervisning om vad som komma skall eftersom det här är en begränsad förhandsutgåva. Ett stort antal av Sveriges bästa rockband har medverkat och du hittar bilder av fotografer som Bingo Rimér och Fredrik Etoall här och även illustrationer av konstnärer som Gustav Germann...

Det här är den perfekta gåvan till alla som älskar mat och musik...

Ur förordet:

"Det började med en macka…

En dag i januari 2011 när jag satt och surfade mellan lite olika bloggar kom jag förbi ett inlägg där ett recept på Elvis Presleys favoritmacka fanns med. Det slog mig att hela världen vet vad han tyckte om, men hur är det med våra svenska rockband? Skulle deras fans vilja veta vad deras idoler tycker om att stoppa i sig, deras favoriträtter?

Därifrån var steget inte långt till en färdig idé om en helt ny sorts kokbok…

Jag började med att via MySpace leta rätt på så många svenska rockband som möjligt med den huvudsakliga fokusen på hårdrock och metal eftersom den sortens rock ligger mig själv varmast om hjärtat. Sedan var det bara att börja bjuda in dem alla att få medverka i boken och det dröjde inte länge innan de första banden anmälde sitt intresse.

Uppgiften för banden var egentligen enkel, de skulle i bandet komma överens om vilken maträtt som skulle kunna anses vara deras gemensamma favoriträtt och meddela mig detta samt bidra med en bandpresentation, bild på bandet och bandets logotyp. Det visade sig att en del av banden var riktigt ambitiösa och levererade färdiga recept också. Något band genererade en hel meny för en trerätters måltid medan ett annat band presenterade bandmedlemmarnas individuella favoriträtter.

Flexibel som jag är så har jag under resans gång anpassat upplägget i boken efter det mycket varierade material jag fått från banden. Det är ju trots allt dem det hela handlar om, så givetvis måste jag anpassa mig så resultatet blir det bästa möjliga och alla blir nöjda.

I denna första utgåva, låt oss kalla det en beta-version, som är en försmak av det som komma skall finner du en del av de mer än 50 av de bästa svenska rockbanden som tackat ja och bidragit med sina favoriträtter. Den fullständiga utgåvan kommer att innehålla alla banden och ett avsevärt större bildmaterial med massor av extra foton från några av Sveriges främsta fotografer. En del av bandens recept finns inte med i den här utgåvan, det beror på att dessa fortfarande är under utarbetning för att du i den fullständiga utgåvan som beräknas komma under våren 2012 ska få bästa möjliga recept på bandens favoriträtter…

Saknar du ditt eget favoritband i boken har de förmodligen blivit inbjudna och tackat nej eller inte svarat alls. Varför de avböjt att medverka får du fråga dem om…

Det är min förhoppning att ”Metal Munchers” ska bli till stor glädje och nytta för dig. När den fullständiga utgåvan så småningom finns i din hand kommer du också ha en bok att samla autografer från alla medverkande band i, glöm inte att ta boken med dig när du åker på konserter och festivaler, men tappa inte heller bort den i villervallan…

För mig har hela processen från idé till färdig bok varit ett stort nöje och det är med glädje jag sett att matintresset är stort även bland våra svenska rockmusiker, det har visat sig att det bland dem finns en och annan kock också. Störst glädje har det beredit mig att få laga till alla rätterna och sätta samman recept till dem.

I den fullständiga utgåvan kommer jag också bjuda på lite konsertbilder. Att jobba med den här boken och rockbanden har medfört att jag varit på mängder av konserter, både med rockartister och med artister i andra genrer för kommande uppföljare till ”Metal Munchers”. Givetvis har jag alltid haft kameran med mig och en del av dessa bilder vill jag dela med mig av.

Dessutom hittar du illustrationer av Gustav Germann i sidorna, en liten försmak av vad som komma skall när i den fullständiga utgåvan kommer finnas nya aldrig tidigare publicerade illustrationer…

Glöm inte bort att den här utgåvan finns i ett mycket begränsat antal, risken är stor att den får ett massivt samlarvärde när den fullständiga finns ute…"

I den här utgåvan finns alla dessa banden representerade:

Wasted Saints, Electric Boys, Vindictiv, H.E.A.T., LadyDie, Manimal, Malison Rogue, Smash Into Pieces, Sparzanza, The Mary Major, Seventh Wonder, Republic Simone, Paranorm, Steelwing, Dead by April, Burn, Sabaton, Aggressive Chill, Bullet, Infuneral, Diabolical, Enbound, Faithful Darkness, Mustasch, Tad Morose, Undecimber, Katana, Kongh, S.K.U.R.K., Månegarm, Bai Bang, Axenstar, Takla Makan, Summoned Tide, Ammotrack, F.K.Ü., One Inch Giant

Det här är ett stycke rockhistoria vars like världen aldrig tidigare skådat och ett tidsdokument som bara är ett måste för alla som älskar mat och/eller musik...

Skaffa "Metal Munchers Holiday Preview Edition" direkt från förlaget

Veckans Bok sponsras av:

Wednesday, March 14, 2012

Trion vecka 11

Den här veckans Trio är helt och hållet tillägnad det italienska köket med tre speciella recept. För några år sedan sattes som en hyllning till Italiens underbara matkultur samman tre pastarecept där italienska flaggans färger fick sätta tonen, med andra ord röd, vit och grön...

Dessa recept och kärleken till det italienska köket har sedan dess även givit orsak till en kokbok om pasta, en trevlig liten skapelse som jag verkligen kan rekommendera. Den innehåller förutom mängder av läckra nya recept även en hel del pastafakta och traditionella recept representativa för Italiens olika matregioner...

Beställ "Lilla Pastaboken"

Det italienska köket har så mycket mer än bara pasta, men någonstans måste man ju börja...

Italian Red

 
Ingredienser 4 portioner:


4 port fettuccine med tomat
4 kycklingfiléer (ca 1 kg)
malen ingefära
salt

Sås:
1 kg tomat
4 dl hönsbuljong
2 röda paprikor
2 röda chili
2 röda lökar
3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
2 tsk potatismjöl
1 kruka färsk basilika
 
Tillagning:


Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Dofta salt och ingefära över kycklingfiléerna. Grilla dem i ugn på 200º tills de är genomstekta, cirka 45 minuter. Vänd dem några gånger under grillningen.

Dela tomaterna i klyftor och filea dem, det vill säga avlägsna skinn och kärnor så att bara fruktköttet är kvar.

Lägg tomatfiléerna och buljongen i en gryta och låt sjuda under lock i cirka 20 minuter tills tomaterna är sönderkokta.

Ansa paprikorna och skär dem i små tärningar. Ansa chilin och strimla den fint. Skala löken och hacka den fint.

Fräs paprika, chili och lök i olivolja i en stekpanna så de blir mjuka utan att ta färg.

Tillsätt paprika, chili och lök till grytan. Ansa vitlöken och pressa den över grytan. Rör om och låt sjuda i 10 minuter.

Finhacka basilikan. Spara några toppar till garnering.

Rör ut potatismjölet i lite vatten. Rör ner i såsen under omrörning.

Ta såsen från värmen, rör ner basilikan och blanda med den kokta pastan.

Lägg upp en kycklingfilé på varje tallrik. Lägg upp pastan. Garnera med färsk basilika.

Italian White

 
Ingredienser 4 portioner:


400 g penne rigate
4 bitar laxfilé à 125 g
salt
vitpeppar

Sås:
2-3 svartrötter, ca 200 g
1 bit rotselleri, ca 250 g
200 g färska champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
2 dl fiskbuljong
3 dl grädde
3 tsk potatismjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 kruka färsk basilika
 
Tillagning:


Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Ansa champinjonerna och ta bort stammarna. Skär hattarna i tunna skivor.

Skala löken och hacka den fint. Skala vitlöken och skär den i tunna skivor.

Ansa och skala rotselleri och svartrötter. Riv dem sedan grovt.

Fräs lök, vitlök, rotselleri och svartrötter i olivolja i en stekpanna så de blir mjuka utan att ta färg.

Tillsätt champinjon, vin och fiskbuljong och låt sjuda 5 minuter under lock.

Dofta salt och vitpeppar över laxen. Lägg den över grönsakerna i pannan och låt sjuda med under lock 5-10 minuter tills den är genomlagad.

Ta upp laxen och lägg upp på tallrikar.

Tillsätt grädde, salt och vitpeppar och rör om. Tillsätt potatismjölet utrört i lite vatten under omrörning.

Hacka basilikan fint, spara några toppar till garnering. Tillsätt basilikan till såsen och smaka eventuellt av med mer salt och vitpeppar, häll sedan såsen över pastan och blanda runt.

Lägg upp pastan med såsen på tallrikarna med laxen. Garnera med färsk basilika.

Italian Green

 
Ingredienser 4 portioner:


4 port tagliatelle verdi
4-8 st Salsiccia eller annan vitlökskorv

Sås:
500 g broccolibuketter
3 dl köttbuljong
3 dl grädde
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 tsk muskotnöt, riven eller malen
1 tsk potatismjöl
1 kruka färsk persilja
1 kruka färsk basilika
 
Tillagning:


Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Koka upp köttbuljongen och lägg i broccolin. Låt sjuda under lock 5-10 minuter under lock tills broccolin är mjuk. Prova med en sticka.

Stek eller grilla korvarna och lägg upp på tallrikar.

Tillsätt grädden och mixa med en stavmixer direkt i grytan till en jämn sås.

Finhacka basilikan och persiljan. Spara några basilika-toppar till garnering.

Tillsätt salt, vitpeppar och muskotnöt till såsen. Pressa vitlöken över.

Rör ut potatismjölet i lite vatten. Rör ner i såsen under omrörning.

Ta såsen från värmen och rör ner basilika och persilja. Blanda med den kokta pastan.

Lägg upp pastan på tallrikarna med korven. Garnera med färsk basilika.

Veckans Trio sponsras av:

.

Tuesday, March 13, 2012

Mini Munchers nummer 46


Dags igen för en mini-presentation av ett av banden som medverkar i "Metal Munchers", ett band som kommer först i den fullständiga utgåvan till våren. Den alerte läsaren har säkert noterat att hittills har bara 46 av 64 band fått en mini, det beror helt enkelt på att dessa inte läggs upp förrän det skriftliga medgivandet att använda deras material inkommit då deras logga finns med i presentationen...

Nästa man till rakning är Tone Machine som bildades i Göteborg 2010 och består av Johan Svensson (sång, gitarr), Michael Rolin (bas), Mattias Faltsetas (gitarr) och Gusten Wiede (trummor)...

Besök Tone Machine på MySpace

Samma visa varje år

Nu på lördag, när det också är S:t Patrick's Day, infaller den dagen på året när det garanterat kommer att vara fullt av folk på besök och alla vill de ha fika också...

Naturligtvis har de alla krav på vad för fikabröd som "ska" finnas, tack och lov är det mina egna kompositioner de vill ha så jag får en chans att briljera. Problemet är att jag aldrig vet vilka och hur många som tänker dyka upp, så det blir till att använda större delen av kökstiden den här veckan till att baka. Hittills har jag presterat 3 satser havrekakor, 2 satser smörbullar, 2 satser chokladfyllda tarteletter och när jag ändå var igång passade jag på att göra 2 satser baguetter bara till mig själv...

Idag ska jag ge mig på att baka tårtbottnar och det blir intressant eftersom det är ett helt nytt recept som aldrig bakats förut. Med andra ord är risken stor att jag får göra om det hela ett par gånger och prova mig fram tills jag är helt nöjd med resultatet. Det receptet får du alltså vänta på åtminstone till söndag, kanske till och med nästa vecka...

Smörbullar

   
Ingredienser 25-30 st:


25 g jäst
75 g smör
2 1/2 dl mjölk
1 dl socker
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
7-8 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g mandelmassa
2-3 msk lättmargarin eller rumsvarmt smör

Pensling:
1 ägg
pärlsocker
   
Tillagning:


Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Låt det bli ca 37°C. Rör ut jästen med lite av mjölkblandningen och häll sedan i resten.

Blanda i socker, salt, vaniljsocker och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Strö lite mjöl på ytan så att den inte torkar.

Täck med bakduk och låt jäsa ca 45 minuter.

Värm ugnen till 175°.

Riv mandelmassan. Rör ut den med lättmargarin.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda igenom den. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.

Kavla ut degen tunnt till en stor rektangel. Sporra eller skär ut kvadrater 10 x 10 cm stora och lägg en klick fyllning mitt på varje kvadrat.

Vik upp spetsarna och kläm ihop skarvarna. Lägg kakorna i bullformar med skarven nedåt.

Låt jäsa 20 minuter under duk.

Pensla med att uppvispat ägg och garnera med pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.
.

Produkter vecka 11

Veckans produkter kommer från två företag som båda på sitt sortiment har främst drycker med smak av frukt och bär, Kiviks Musteri och Oatly. Även om drycker är det de huvudsakligen producerar har de dock även andra produkter...

Oatly har nyligen lanserat en ny havredryck med smak av Indien, Chai, som är en kryddig vegetabilisk dryck anpassad för den hälsomedvetna kvinnan. Den innehåller mycket järn, folsyra och vitamin D, något kvinnor behöver mer tillskott av än män...

Nu är jag inte en kvinna, men jag har provat Havredryck Chai i cirka två veckors tid och druckit ett glas till frukost varje dag. Även som man känner jag skillnad och är lite piggare. Dessvärre är jag inte helt förtjust i smaken av just de här kryddorna, men tycker du om dem är det här ett bra sätt att få näring och fibrer utan de transfetter mjölk innehåller...

Jag har även provat en annan havredryck från Oatly, Apelsin & Mango, och har i den hittat en ny favorit som jag kommer fortsätta att dricka ett glas eller två av till frukost. Den friska smaken av frukterna fick tungan att skutta av glädje i munnen, det var riktigt gott...

Gemensamt för båda dryckerna är att de innehåller nyttiga havrefibrer och fibrer är något de flesta av oss får i oss alldeles för lite av. Att dryckerna är gjorda på havre märks absolut inte på smaken, de kunde lika gärna varit gjorda på mjölk...


Helt nyligen lanserades Årets Skörd Äppelmust i tre varianter på Systembolaget och eftersom det inte har gått att hitta den vanliga Årets Skörd i matbutikerna i Borås valde jag att istället prova en av sorterna på Systembolaget...

Det är inte utan rysningar jag minns den sura dryck jag fick som barn från Trensums Musteri, en must som nästan fick käkarna att vrida sig ur led, så för att verkligen sätta Kiviks Musteri på prov valde jag musten gjord på Gravenstein som i sig är ett syrligt äpple...

Min tanke var att om den är god och inte supersur har Kiviks lyckats och de andra två sorterna kan inte vara annat än goda. Glatt överraskad kan jag nu meddela att den är helt suveränt god och passade utmärkt att avnjuta till en mustig köttgryta, faktiskt även att dricka bara som den är som törstsläckare...

Nu gör Kiviks Musteri inte enbart drycker utan även bland annat krämer och jag har testat några av dem, bland annat björnbär, aprikos och jordgubb. Mina tidigare favoriter från bland annat Bob har fått stryka på foten, de här krämerna har avsevärt mer fruktsmak och med lite grädde till blir de utmärkta mellanmål även för en vuxen man...

Till sist lyckades jag få med nyponsoppa från Kiviks också när jag ändå var igång och provade nya produkter. Tidigare har jag föredragit Ekströms, men även i det här fallet blir jag tvungen att byta favorit. Den lite kemiska bismaken som en del konkurrenter till Kiviks har i sina nyponsoppor finns inte med i smakbilden alls...

Jag ser nu fram emot att få prova ytterligare produkter från två företag som sakta men säkert jobbar mot att vinna svenskarnas gunst genom att göra bra och välsmakande produkter, mig har de imponerat med riktigt goda drycker och krämer...


Veckans Produkter sponsras av:

Gnisslande tänder

Musikhistorian har emellanåt begåvat oss med väldigt stora röster i mycket små kvinnor, till exempel Edith Piaf och Lulu. I Borås-bandet The Mary Major hittar vi ytterligare en, Lotta Höglin...

För någon vecka sedan besökte jag releasepartyt för deras nya platta "Grinding Teeth, Guard Down" och fick glädjen att uppleva hennes stämma live...

Det har inte varit en lätt sak att skriva en recension av den plattan, det hr varit svårt att riktigt greppa skivan och det är nog först nu jag kommit till insikt om varför...

Det här är egentligen en riktigt bra platta som hör hemma i varje hårdrockssamling. Den är tajt sammanhållen och välproducerad med ett bra flyt i låtordningen och har välskrivna låtar som har allt man kan önska av den här sortens hårdrock. Däri ligger nog också problemet, plattan är för ordinär och har inget som gör att den sticker ut från mängden...

Från första tonen till sista är det här en platta fylld med Metallica-råa gitarr-riff blandat med tunga basgångar och snabba trummor, dessvärre saknar sången samma råhet och tyngd för att matcha. I den kvinnliga sången vägs det dock upp lite av de läckra piporna Lotta ändå har och som får högtalarmembranen att darra euforiskt...

Instrumentalt är "Grinding Teeth, Guard Down" suverän, dessvärre är inte sången av samma klass och ingen av plattans 11 låtar är av sådan dignitet att de sätter sig i bakhuvudet och vägrar försvinna...

Kort och gott, en platta ändå värd att ha för de läckra gitarrerna, men den kommer nog inte sälja platina...

Jag lottar ut ett signerat exemplar av "Grinding Teeth, Guard Down" bland alla som gillat "Metal Munchers" Facebook-sida när den kommer upp till 1.000 Gilla-markeringar...

Gilla "Metal Munchers" på Facebook


.

 

Monday, March 12, 2012

Tidernas felhörning

Om ett par veckor, 25 mars närmare bestämt, är det Våffeldagen och det kommer att gräddas våfflor i massor runt om i landet. Till skillnad från många andra kända "matdagar" är Våffeldagen faktiskt inte ett påhitt av handlarna utan bygger på tidernas bästa felhörning...

En alternativ benämning på Jungfru Maria Bebådelsedag är Vår Fru-dagen och i folkmun har detta med tiden förvanskats till just - Våffeldagen...

Med start idag och fram till 25 mars pågår hos Wilfa en rolig tävling där du ska gissa vilken låt och artist som döljer sig bakom en rad "felhörda" texter. Varje dag har du chansen att vinna ett av Wilfas suveräna våffeljärn och i steg 2 av tävlingen kan du vinna köksprylar för flera tusen...

Tävla och vinn köksprylar hos Wilfa

Wilfa är ett norskt företag etablerat 1948 och som till en början producerade dammsugare, men sortimentet utvecklades snabbt med en rad olika elektriska produkter för hemmet. Deras fokus är inriktad på nordiska krav beträffande design, användarvänlighet och säkerhet. Man utvecklar och marknadsför Wilfa som egna märkesvaror samt internationella varumärken som Laura Star.

Wilfa's hemsida

Attityden vecka 11


I am always right and I have the
 facts and the figures to prove it!
.
.Veckans Attityd sponsras av:

.

Sunday, March 11, 2012

Helige Patriks Dag

På lördag är det bland annat S:t Patrick's Day och av egen personlig tradition brukar jag baka min favorittårta inför den dagen. För ett par år sedan beställde jag till och med en tårta från hotellet i Österrike som har originalreceptet, ett recept de lyckats hålla hemligt sedan 1832, bara för att åtminstone en enda gång ha smakat den som den ska smaka...

Sacher Online Shop

Det var inga problem att beställa och leveransen kom några dagar senare med DHL. Det blev inte särskilt kostsamt heller och var väl värt pengarna...

I år tänkte jag avvika från min egen tradition och skapa något nytt och eget, vad det blir återstår att se, men det blir i vart fall choklad och mandel i någon kombination...

Det receptet jag själv använt tidigare är förvånansvärt nära originalet i smaken och konsistensen. Det här är en tårta man inte kan få nog av om man är chokladälskare som jag...

Sachertårta

   
Ingredienser 1 tårta:


150 g blockchoklad, mörk
150 g margarin eller smör
2 dl socker
4 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Fyllning, garnering:

100 g blockchoklad, mörk
4-5 msk aprikosmarmelad
2 msk smör
   
Tillagning:


Värm ugnen till 175°. Smörj och bröa formen.

Lägg blockchokladen i en ugnssäker skål och sätt in den i ugnen. Tag ut chokladen när den mjuknat.

Rör rumsvarmt fett och socker poröst.

Rör ner ett ägg i taget, sedan den smälta chokladen och sist mjölet blandat med bakpulvret.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 30-35 min. Kakan ska inte vara helt torr inuti.

Låt den svalna innan den stjälps upp.

Smält chokladen till garneringen. Blanda chokladen med fett, den blir då mjukare och spricker inte när tårtan skärs.

Dela den kalla kakan i två bottnar, bred på aprikosmarmelad och lägg ihop dem. Bred sedan choklad på tårtans översida och kanter.

Servera tårtan med osötad vispad grädde.

I originalutförande breds aprikosmarmeladen ovanpå den ofyllda bottnen, det är dock enklare att få ett bra resultat om man delar bottnen som i receptet ovan.
.

Finalen i Melodifestivalen

Såja, då har jag genomlidit finalen i Melodifestivalen också och tyvärr gick det inte så bra för Dead By April som jag hade hoppats, deras låt förtjänar betydligt bättre placering...

En liten reflektion över röstningsförfarandet där jurygrupper i länder som också kommer att vara med och tävla i Eurovision Song Contest i Baku är med och röstar i vår svenska final om vilken låt som ska möta deras egna bidrag. Hur intelligent är det egentligen? Är det bara jag som någonstans i bakhuvudet har tanken att de taktikröstar för att försöka att inte få med en låt som kan vara ett potentiellt hot mot deras egen?

Nåja, det var åtminstone en hyfsad låt som vann igår och får tävla i Baku, "Euphoria" med Loreen, och tack och lov varken Ranelid eller Flink...

Eftersom vi ändå kommer få höra "Euphoria" till förbannelse framöver tänker jag inte spela den här. Istället bjuder jag på den mest spektakulära vinnarlåten genom tiderna, den låten som öppnade dörren för andra hårdrockslåtar att komma in i tävlingen. Inte bara öppnade dörren egentligen, snarare sparkade ner porten totalt med en riktig skrällseger...

 

Saturday, March 10, 2012

Mustig festivalmiddag

Så här på vinterhalvåret är det extra viktigt att äta bra näringsrik mat, under sommaren får vi ändå i oss mängder av nyttigheter från all frukt och bär vi njuter av...

Ett enkelt sätt att få i oss en stor del av det vi behöver är att göra soppor och grytor, de tenderar att ha ett mer varierat innehåll än de flesta andra rätter. Dessutom lagas det alldeles för lite av den sortens mat i det här landet...

Dagens äventyr i köket har genererat en mustig men enkel gryta full av näring som jag har tänkt avnjuta till Melodifestivalen ikväll. Fler grytor och soppr hittar du i "
Soppköket"...

Mustig Festivalgryta

   
Ingredienser 4-6 portioner:


400 g grytbitar av nöt
50 g smör
1 flaska porter-öl (50 cl)
1 msk viltfond
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
250 g schalottenlök
4 tomater
2 morötter (ca 250 g)
2 röda paprikor
2 klyftor vitlök
   
Tillagning:


Skär grytbitarna i centimeterbreda strimlor.

Bryn köttet i smöret i en stekgryta.

Tillsätt porter-ölen, viltfonden, saltet och vitpepparn. Låt sjuda under lock cirka 30 minuter.

Ansa och skala schalottenlöken. Skala morötterna och skär dem 2-3 millimeter tjocka skivor.

Dela paprikorna på mitten och avlägsna alla kärnor. Dela sedan paprikahlvorna på mitten igen.

Dela tomaterna i 4-6 klyftor vardera.

Tillsätt schalottenlöken, morötterna, paprikorna och tomaterna till grytan. Pressa över vitlöken.

Låt sjuda under lock 30-40 minuter tills morötterna kokat mjuka, prova med sticka.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera med kokt potatis.
.

Mobila Bandet

I och med tävlingen Mobila Bandet har den mobila musiktrenden nått Sverige, och det är dags att kora landets bästa mobila band...

Alla är välkomna att delta – både som ensam artist eller i band med flera medlemmar. De enda kraven är att instrumenten består av musikapplikationer som är installerade på en smartphone samt att låten är egenskriven och outgiven...

Tävlingsdeltagarnas bidrag, i form av videos, är tillgängliga på
www.mobilabandet.se. Där är det folkets röster som avgör vilka fyra bidrag som går till final...

Tävlingen pågår från och med den 2 mars till den 12 april. Den 19 april avslöjas vinnaren på
www.mobilabandet.se...

Vinnaren belönas med att få sin låt professionellt mastrad och digitalt utgiven av Universal Music. Därmed kan det vinnande bandet se fram emot att få sin låt tillgänglig på Spotify. I priset ingår även mobiltelefoner från 3...

För mer information om Mobila Bandet, för att delta i tävlingen eller rösta på bidrag, besöker du helt enkelt
www.mobilabandet.se...
.

Friday, March 09, 2012

Ständig förändring

Jag är ledsen, men det blir inget nytt recept idag som utlovats tidigare. För närvarande är jag lite lätt indisponerad på grund av en förkylning med en massiv rinnsnuva som bara vägrar ge med sig och i sådana lägen håller jag mig borta från allt vad matlagning heter...

Istället skriver jag lite om "Metal Munchers" och de ständiga förändringarna i den sfären. Sedan jag började arbetet med bokprojektet har till exempel Wasted Saints medlemmar beslutat att gå skilda vägar i andra projekt, dock kommer de fortfarande att finnas med i boken och sannolikt kommer det ändå en fullängdare från dem...

Ett annat band som "drabbats" av förändring är One Inch Giant som berättar att de har ny trummis och bjuder på en live-upptagning med honom...

 

Thursday, March 08, 2012

Boken vecka 10

Dags för Veckans Bok, det är ju torsdag. Eftersom bloggen är inriktad på både mat och musik är även urvalet av böcker det och den här veckan blir det mat...

Många är inte intresserade av mat så pass att de faktiskt köper en massa kokböcker, något som visserligen är lite synd, men alla kan ju inte ha det intresset. Alla borde dock ha åtminstone en kokbok hemma, en grundkokbok, men då infinner sig nästa bekymmer. Vilken ska man välja av alla som finns?

Själv har jag ett flertal olika, men min personliga favorit är, har alltid varit och kommer alltid att förbli densamma...

Vår kokbok

Grundkokboken med den traditionella svenska maten. Nu uppdaterad med nya moderna recept och råvaror. Tidsenlig och inspirerande! Gott och lättlagat, med hänsyn till ekonomi, hälsa och miljö.

Cirka 1 200 recept, 300 nytagna bilder och illustrationer. Ny form, men samma pålitliga innehåll.

Nya upplagan av Vår kokbok är den största och modernaste svenska grundkokboken. För alla hem och alla kök. Här finns baskunskapen som inspirerar till mod i köket. Våga!

I drygt 50 år har Vår kokbok varit en källa till inspiration och kunskap i svenska kök. Med 25 upplagor och över 2,3 miljoner sålda exemplar torde den vara den mest spridda och uppskattade matlagningshjälpen.

Sara Begner, tv-kock, engagerad matinspiratör och ansvarig för Coops provkök, för nu traditionen vidare genom att förmedla det kreativa och lustfyllda hantverk som matlagningen är. Hennes ambition är att sprida bra matvanor och visa hur man enkelt kan laga maten själv från grunden - något som ligger helt rätt i tiden och varken behöver vara krångligare eller mer tidskrävande än att köpa halvfabrikat.

Vår kokbok är fylld med recept som inspirerar till goda vardagsmiddagar och generösa fester.

Allt är provlagat och koktider och temperaturer är reviderade för att bättre passa vår tids syn på hur mat ska smaka. Här finns också fakta om olika livsmedel, näringslära och tips om hur vi bör välja mat med hänsyn till hälsa och miljö.

Skaffa Vår Kokbok på Adlibris
.

Älvornas skog

Som regel brukar jag ha stereon igång när jag är sysselsatt i köket och igår var inget undantag. Med mer än 40 års hårdrockshistoria finns det enorm skatt att ösa ur dessutom...

Igår lyckades en klassisk platta från 1999 med Rhapsody´s gitarrist Luca Turilli hitta sin väg till CD-spelaren, det är inte svårt att bli nostalgisk när så bra musik fyller öronen och arbetet går så mycket lättare också...

Idag blir det svårt att hitta tiden för några äventyr i köket på grund av en massa möten hela dagen, men lite bra musik kan jag ändå bjuda på så inte du går lottlös...

Wednesday, March 07, 2012

Tomat och basilika

Igår skrev jag i Veckans Produkter om två påsar kryddmix från Blå Band jag provat och gjorde ett recept med färska råvaror för den ena rätten. Dagens övningar i köket har genererat ett recept för den andra rätten. Lite mer arbete blev det med den här, men bara lite och inte så mycket att det inte är värt att göra ansträngningen...

Fler läckra kycklingrecept hittar du givetvis på Godare Mat...

Imorgon har jag en del möten så jag vet inte om jag hinner roa mig så mycket i köket, men med lite tur kommer ett nytt recept på en läcker och mustig köttgryta och det kommer under alla omständigheter på fredag annars...

Kycklinggryta med tomat och basilika

         
Ingredienser 3-4 portioner:


400 g kycklingfilé
1 kruka färsk basilika
1 gul lök
2 dl créme fraiche
2 dl grädde
3 msk tomatpuré
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipulver
1 tsk socker
1/2 - 1 tsk potatismjöl
salt
vitpeppar
         
Tillagning:


Strimla kycklingfilén och bryn den i lite olivolja i en het stekpanna.

Lägg över kycklingen i en gryta.

Ansa löken och hacka den fint. Fräs den i lite olivolja i medelvarm stekpanna under omrörning så den blir mjuk utan att få färg.

Lägg över löken i grytan.

Repa basilikan och hacka den fint. Spara några toppar till garnering.

Tillsätt basilika, créme fraiche, grädde, tomatpuré, vitlökspulver, paprikapulver, chilipulver, socker och potatismjöl till grytan.

Koka upp och låt sjuda under omrörning i 5 minuter.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera med kokt ris.
.

Trion vecka 10

En del låtar måste uppenbarligen kopieras av alla och en av de mest kopierade är Beatles låt "Helter Skelter". Första gången jag hörde den själv var på Mötley Crüe's andra platta "Shout At The Devil" när den kom 1983 och bara någon vecka efter hörde jag den med Pat Benatar på "Precious Time" från 1981...

Sedan dess har jag hört ett antal olika versioner av samma låt, en snabb inventering av mina egna skivor visar att jag har den med alla dessa artister och förmodligen flera om jag kollar mer noggrant:

Beatles
Pat Benatar
Mötley Crüe
Aerosmith
Bon Jovi
Oasis
U2
Soundgarden
Marilyn Manson
The Skelters
Siouxsie & The Banshees

Det finns garanterat många fler covers på den låten, men jag är fullt nöjd med de jag redan har. Håll till godo med Veckans Trio som den här gången är 3 covers av "Helter Skelter"...

 

 





Tuesday, March 06, 2012

Dill och räkor

Det var nog ett genidrag egentligen att lansera kategorin Veckans Produkter, det ger mig ytterligare en aveny att vandra nedför när det ska skapas nya recept. Tidigare idag skrev jag ju om ett par provade produkter och här kommer redan första receptet orsakat av ett inlägg i den kategorin...

Fisk är ju något man vill att vi ska äta mer av och då behövs det också en uppsjö med recept så alla kan hitta något som passar deras smak. Jag är själv uppvuxen i skärgården så fisk är absolut vardagsmat för mig...

Du hittar hundratals fler fiskrecept på Godare Mat...

Fiskgratäng Smögen

   
Ingredienser 3-4 portioner:


400 g fiskfilé
salt
vitpeppar

150 g skalade räkor
1 kruka färsk dill
2 dl créme fraiche
1 dl grädde
saften från 1/2 citron
1 krm salt
1 krm peppar
1/2 tsk potatismjöl
   
Tillagning:


Värm ugnen till 175°. Smörj en ugnsfast form

Torka av fisken ordentligt med hushållspapper. Dofta över salt och vitpeppar och lägg fisken i ugnsformen.

Hacka 2/3 (100 g) av räkorna och dillen fint. Spara 1/3 (50 g) av räkorna och några dillkvistar till garnering.

Lägg hacket i en skål och blanda samman med créme fraiche, grädde, citronsaft, salt, vitpeppar och potatismjöl.

Bred blandningen över fisken. Grädda mitt i ugnen 35-40 minuter.

Lägg upp på tallrikar och garnera med räkor och dillkvistar.

Servera med kokt potatis.
.

Produkter vecka 10

Att säga att jag trivs med mitt jobb vore en stark underdrift, jag älskar det. I vilket annat jobb skulle jag få möjligheten att prova nya produkter hela tiden och dessutom få skriva om det?

I denna den första Veckans Produkter har jag haft förmånen att få prova proudkter från
Heinz och Blå Band, produkter som överraskat på olika sätt...

Heinz har nyligen lanserat en tomatketchup där man ersatt den vanliga vinägern med balsamicovinäger och istället för vanlig raffinerat socker tillsatt råsocker. Det ger den här nya medlemmen i Heinz-familjen en rundare, fylligare och lite mer "vuxen" smak...

Själv har jag aldrig varit så förtjust i ketchup, jag har tyckt att den är för söt, men med ankomsten av Tomatketchup Balsamvinäger finns det en ketchup för mig också som passar betydligt bättre till den grillade korven eller hamburgaren eller varför inte till pommes frites just för att den inte är fullt så söt och de andra smakerna får mer utrymme...


Under veckan som gick har jag även haft möjlighet att prova något jag annars skyr som vore det pestbesmittat, nämligen halvfabrikatspåsar med kryddmixer för att tillsammans med bara ett par andra ingredienser skapa en "komplett" rätt...

Av erfarenhet vet jag att det finns en hel del människor i vårt avlånga land som egentligen borde totalförbjudas att beträda ett kök, jag har till och med bott tillsammans med en av dem för inte så länge sedan och vem som skötte köket då är inte så svårt att räkna ut, men även dessa måste ju få mat i sig och med de båda påsarna från Blå Band jag har provat har även dessa människor en sportslig chans...

En glad överraskning när jag tittade på innehållsförteckningen var att alla e-nummer var bortskalade, med andra ord inte mängder med märkliga och potentiellt farliga tillsatser. Inte heller några artificiella smaksättare, bara naturliga smaker...

De båda jag testade var Fiskgratäng Smögen och Kycklinggryta med Tomat & Basilika. Det ska erkännas att de smakade inte på något sätt illa, men långt från så bra som det hade gjort med bara färska råvaror. Smaken kändes tyvärr lite fadd med båda och gratängen blev lite väl vattnig, men den fadda smaken får man nog räkna med när det är en massa torkade smaksättare istället för färska...

Är du inte helt borttappad i ett kök är det här enkla rätter att själv göra från grunden och det tar bara obetyligt längre tid. Nackdelen är att det blir lite dyrare, så även för de som har en lite tunnare plånbok är det här ett alternativ...

Påsarna har med andra ord ett existensberättigande och med alla tillsatser försvunna i det förflutnas dimmor kan det vara ett alternativ för den mindre händige och den mindre bemedlade...

Det mest positiva är att det under veckan kommer recept på rätter som liknar dessa om än i min egen tappning...
 

Popsnören

Även om jag håller på och jobbar förtvivlat med rockbanden med "Metal Munchers" har jag också så smått börjat leta upp artister till uppföljarna och mest troligt är att den andra boken i serien blir med popartister...

I Värnamo hittade jag bandet
Random Sound och de är självskrivna för nästa bok med artister och deras favoriträtter...

De har en ny singel ute nu och givetvis också en video...

Monday, March 05, 2012

Frysfyllardag

Jag kikade in i frysen och möttes av en enorm tomhet, så jag har tagit dagen idag till att fylla upp lite där med portionspajer och ett och annat bakverk så det finns något att ta fram och bjuda på när jag får oväntat besök...

Pajer av alla de sorter hittar du i en av de första kokböcker jag publicerat, "Lilla Pajboken"...

Skaffa boken och bli en pajmästare du också, det är egentligen barnsligt enkelt att göra en utan att allt pajar...

Champinjon- och tomatpaj

     
Ingredienser 6-8 portioner:


Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning:
2-3 tomater (ca 250 g)
6 färska champinjoner (ca 200 g)
1 kruka färsk basilika

Äggstanning:
4 ägg
1 1/2 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 tsk cayennepeppar
     
Tillagning:


Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform med hög kant, ca 24 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt stå kallt ca 30 min.

Sätt ugnen på 200º.

Förgrädda pajskalet 10-15 min.

Skiva tomaterna tunt. Ansa champinjonerna och ta bort stammar och skinn. Skiva champinjonerna tunt. Hacka basilikan fint.

Varva tomat, champinjon och basilika i pajskalet.

Vispa samman ägg, mjölk, salt, vitpeppar och cayennepeppar. Häll äggstanningen över fyllningen.

Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 minuter tills äggstanningen stelnat.

Låt pajen svalna något innan den serveras.
.

Attityden vecka 10

Struktur

Den nya strukturen på bloggen börjar så smått ta form med de fasta avdelningar som är tänkta att återkomma samma dag varje vecka, en till är på ingående och dyker upp imorgon. Kategorin Veckans Produkter var egentligen tänkt att vara någon dag under helgen, men vid närmare eftertanke var det ett mindre smart drag eftersom de flesta evenemang jag åker till också är på helger och det då kan bli lite svårt att ha en fast dag för en kategori dessa dagar...

Behovet för den här kategorin är större än man kan tro. Jag blir kontinuerligt ombedd att prova olika nya produkter och skriva om dem. Dessa inlägg har hittills hamnat i både Blandat och Recept, till och med i Musik vid något tilfälle, och det gör det svårt för dig som läsare att hitta just dessa inlägg. Jag kommer här även skriva om nya produkter som intresserar mig själv...

Tanken är att det under veckan efter inlägget i Veckans Produkter varit även ska dyka upp recept antingen med produkterna som ingrediens eller som alternativ om det är en färdig produkt, det sistnämnda händer redan den här veckan...

För att du ska kunna hålla koll på de fasta kategorierna kan du notera vilka dagar de dyker upp:

Måndag - Veckans Attityd
Tisdag - Veckans Produkter
Onsdag - Veckans Trio
Torsdag - Veckans Bok
.

Saturday, March 03, 2012

Andra Chansen i Melodifestivalen

Så var då Andra Chansen också avverkad och jag vet åter inte om jag ska skratta eller gråta åt eländet...

Utgången av den första duellen, och egentligen också hela övre grenen i "trädet", var nog egentligen ganska given när kvällens två bästa låtar lottats att möta varandra. Lägg till detta att en kvällstidning på löpet redan i förväg har utropat den ena av de två till vinnare vilket tyvärr leder till att alldeles för många inte röstar eftersom de tror att vinsten ändå är säker och kvällens favorit för mig, Dynazty med "Land of Broken Dreams", inte går vidare...

Inget fel på Top Cats med "Baby Doll", det är en av de bästa rockabilly-låtar jag hört på länge och jag får höra en hel del sådan rock vid besök på motorklubbar för olika evenemang och annat...

Efter den första duellen börjar den totala förvirringen och det hela slutar med att Torsten Flink & Revolutionsorkestern med "Jag reser mig igen" blir den andra låten att gå vidare till finalen nästa vecka, en låt som är alldeles för lik Caj Karlssons "Du får avfärda mig som tokig"...

Något jag inte riktigt förstår är varför över huvud taget ha det här duellerandet? Det hade varit mer ärligt att låta alla tävla mot alla precis som i de fyra föregående deltävlingarna och vi hade sannolikt haft de båda riktiga rocklåtarna i finalen...

Det hann bli en enda duell innan "Land of Broken Dreams" förbyttes i "Land of Confusion"...

Vinn signerad CD

Det är många som just nu väntar på recensionen av The Mary Major's nya platta "Grinding Teeth, Guard Down" och tyvärr får ni vänta lite till, jag har lite svårt att riktigt greppa plattan och behöver smälta intrycken lite till...

Under tiden tänkte jag hålla en liten extra tävling förutom den
ordinarie bloggtävlingen. Jag lottar ut ett signerat exemplar av plattan bland de som gillat den svenska Facebook-sidan för "Metal Munchers" när den kommer upp till 1.000 Gilla-markeringar, så tveka inte utan gå dit och gilla den redan nu...

"Metal Munchers" på Facebook

Glöm inte att tipsa vänner och bekanta om att de kan vinna en signerad skiva...
.

Friday, March 02, 2012

En andra chans

Igår lottades det fram vem som skulle möta vem i morgondagens dueller i Melodifestivalens Andra Chansen och givetvis blev de två låtarna som borde komma vidare till finalen lottade att möta varandra, "Land of Broken Dreams" med Dynazty och "Baby Doll" med Top Cats...

I ett sådant läge är det inte svårt för mig att veta vem som ska få knapparna på min mobil att glöda, jag måste ju visa det bandet som medverkar i "Metal Munchers" min support. Det är ju dessutom en förbaskat bra låt och nog vore det väl kul att få med två hårdrockslåtar i finalen. Har det någonsin skett förut?

Den officiella videon för "Land of Broken Dreams" hittade jag inte så istället bjuder jag på "Baby Doll"...

 

Boken vecka 9

Premiärerna fortsätter att dugga tätt med Veckans Bok där en ny bok inom mat, dryck eller musik kommer att presenteras varje fredag. Det är många läsare som efterfrågat fler boktips och givetvis hörsammar jag detta...

Alla de nya kategorierna har införts för att göra bloggen bättre och ge dig som läsare fasta och återkommande inlägg i olika kategorier så du vet att det alltid kommer något nytt och intressant, något att se fram emot...


The Dirt: Bekännelser från världens mest ökända rockband

Mötley Crüe är världens mest ökända rockband. Whisky och porrstjärnor, bilkrascher, svart läder och höga klackar, överdoser och död är alla ingredienser i Mötley Crües liv – det band vars medlemmar dricker mest, slåss mest, har mest sex och är mest arroganta i världen. De har ägnat en hel karriär åt att leva så extremt som möjligt. Tommy Lee gifte sig med två internationella sexsymboler; Vince Neil dödade en man och förlorade sin dotter i cancer; Nikki Sixx tog en överdos, återuppstod från de döda, och tog ännu en överdos dagen efter; Mick Mars sköt en kvinna och försökte hänga sin egen bror.

Och det är bara början...

I The Dirt: Bekännelser från världens mest ökända rockband drar fyra ökända rockstjärnor den klassiska rock´ n´ roll-myten i egen whiskyindränkt tappning. Och de tvekar inte att göra sin egen historia mer spännande med alla tillgängliga medel.

Skaffa The Dirt på Adlibris
.

Thursday, March 01, 2012

Skrivaren

Häromdagen fick jag i mina händer en låda med ett hundratal vinyler, mestadels LP, som hade stått i en grannes källarförråd. I mina ögon helgerån att förvara skivor så, men när han fick klart för sig att jag faktiskt samlar på dylika plattor hittade lådan till mig och jag fick nästan ståpäls när jag såg vad som fanns där...

En hel bunt Aldo Nova-plattor, alla plattorna med Michael Bolton innan han började med det där tjafset som smörsångare och faktiskt spelade hårdrock, en maxisingel med Metallica från deras första studioalbum och hur mycket annat godis som helst. Dessutom ett riktigt kärt återseende från 1982, "Mechanix" med U.F.O., och säga vad man vill om gammal hårdrock men den är i sanning tidlös...

MSG

För ett par veckor sedan delade jag med mig av en artikel (Den farliga maten) jag tidigare skrivit på uppdrag av en annan publikation och nu kommer den uppföljande artikeln, jag fick i uppdrag att skriva flera. Det ska dock framhållas att sedan artikeln skrevs för några år sedan när debatten var som hetast har många producenter plockat bort en stor del av tillsatsämnena, dock inte alla producenter och inte heller alla tillsatsämnen...

Den farliga maten - MSG

För oss som var tonåringar på 1980-talet betyder förkortningen MSG ett rockband, Michael Schenker Group, men idag är det mer förknippat med tillsatsämnet natriumglutamat, E-621 (Mono Sodium Glutamate).

I Sverige är debatten runt just natriumglutamat förhållandevis sval, vilket inte är fallet när man kommer ut i Europa och till USA. Till exempel i Tyskland markeras på restaurangmenyer om en rätt innehåller natriumglutamat och i USA markeras klart och tydligt redan vid entrén "No MSG" om maten som serveras är fri från just denna tillsats.

Vad är då natriumglutamat och vad är det som orsakar dessa debatter?

Natriumglutamat är en smakförstärkare som är mycket vanlig i asiatisk matlagning. I Sverige räknas det som ett godkänt tillsatsämne och går även under beteckningen E-621. Kemiskt sett är det salt av glutaminsyra som framställs på mikrobiologisk väg genom jäsning.

Ämnet i sig är smaklöst, men har en förmåga att lyfta fram de andra smakerna. Man brukar också tala om att natriumglutamat smakar umami, som är en femte smak vid sidan av de fyra vanliga: salt, sött, surt och beskt.

I Sverige ingår det t.ex. ofta i buljongtärningar vi köper i affären, snacks, färdigrätter och olika kryddblandningar. I allt större utsträckning dyker det även upp i bland annat olika smörgåspålägg.

Natriumglutamat är ett ämne som vissa är överkänsliga mot, och kan framkalla en reaktion som brukar kallas Kinarestaurangsyndromet, eftersom det ofta ingår i asiatisk mat. Symptomen är illamående, huvudvärk och smärta i nacke och bröstkorg.

Mer kontroversiella nyare studier kopplar glutamat till en hel räcka sjukdomstillstånd. Listan omfattar bland annat fosterskador, astmaanfall, depressioner, tillväxtproblem, hormonstörningar, sterilitet hos kvinnor, lever- och nervskador samt försämrad syn.

Det finns också indikationer på att glutamat påskyndar utvecklingen av demenssjukdomar som Parkinson och alzheimer och en amerikansk forskare fann att barn med adhd-liknande symptom kunde ha två och en halv gång mer glutamat lagrat i hjärnan än normalt.

Det finns en väldig omedvetenhet om natriumglutamat här i Sverige. I exempelvis USA är allmänheten rätt medveten om att det inte är bra, och tillverkarna är noga med att påpeka om de plockar bort det.

I USA signalerar restauranger att maten är glutamatfri genom skylten "No MSG" (monosodium glutamate). Och de brittiska livsmedelskedjorna Tesco och Sainsburys köper inte längre in produkter med glutamat till sitt eget sortiment.

Svenska Livsmedelsverket intar emellertid en avvaktande hållning - så länge natriumglutamat är tillåtet inom EU anses det också kontrollerat och ofarligt. I Sverige är natriumglutamat förbjudet i barnmat.

För livsmedelsföretag finns det stora fördelar med glutamat. Det är billigt, lätt att använda och ger mycket smak. Vissa företag fasar dock på eget initiativ ut ämnet. Campbell Soup i Sverige är ett. Från årsskiftet ska glutamaten vara borta från alla deras produkter.

På ambitiösa restauranger finns det en utbredd skepsis mot glutamaten. Kocken Alexandra Zazzi förespråkar enkel matlagning med naturliga råvaror.

- Restauranger som lagar mat från grunden har inte det här problemet, de tar till vara den naturliga glutamat som finns i till exempel kött och lagrad ost. Det är när man börjar tillsätta det syntetiskt som man måste ifrågasätta det. Vi kan inte förvänta oss att vi får i oss nyttiga näringsämnen om vi köper syntetisk mat, säger Alexandra Zazzi.

Svenska Livsmedelsverket säger:

"I livsmedel får bara tillsatser som är godkända användas. För att en tillsats ska godkännas måste den vara nödvändig för livsmedlets hantering eller av värde för konsumenten."

När det gäller natriumglutamat är det som påstådd smakförstärkare inte nödvändigt för hanteringen och frågan man ska ställa sig är om det verkligen är av värde för konsumenten om det finns risker med att använda det?

En annan fråga som pockar på uppmärksamhet är att om Livsmedelsverkat anser natriumglutamat vara ofarligt, varför har man då förbjudit det i barnmat?

Förespråkare för användandet av glutamat använder oftast argumentet "det finns inga bevis för att ämnet orsakar några skador", ett argument vi har hört förut från bland annat tobaksindustrin först när det gäller cigaretter och även relativt nyligen när det gäller det svenska snuset.

Om vi inte köper argumentet när det gäller tobak, varför skulle vi göra det när det gäller glutamat?

Ett annat argument är att det i en produkt är så litet av ämnet att det är ofarligt. Verkligen? Med så många produkter som innehåller tillsatsämnen i allmänhet och glutamat i synnerhet får vi i oss tämligen stora mängder totalt och många av dessa ämnen lagras i kroppen.

Vill du vara på säkra sidan, försök finna alternativa produkter utan glutamat (eller andra tillsatsämnen) eller gör helt enkelt så mycket som möjligt själv av rena råvaror.

.