Startsidan Rock-Kocken Tävlingar Sponsra blogg Sponsra böcker Annonsera
MySpace Facebook Rock-Mail Galleri Godare Mat Skicka för recension

         

Saturday, July 30, 2011

Lånekök

Tack och lov för grannar så jag inte får total abstinens från matlagandet. Idag ska jag bjuda Micke med familj på en av mina egna lågprisfavoriter. Jag vill samtidigt passa på att tacka psykologen Håkan för hans uttömmande kommentar till inlägget Väntans tider vilken jag bara kan hoppas att min sambo läser och tar till sig...

Receptet är hämtat på Godare Mat där medlemskap alltid är gratis...

Korv Forsell med potatismos
     
Ingredienser 4-6 portioner:


400 g falukorv
1 gul lök
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
4 msk tomatpuré
1/2 tsk kinesisk soya
25 g färsk dill
1/2 tsk paprikapulver
salt
vitpeppar

Potatismos:
1,2 kg fast potatis
50 smör eller margarin
1-1 1/2 dl mjölk
salt
vitpeppar
malen muskotnöt

Tillagning:


Skär falukorven i tärningar. Skala och hacka löken fint.

Bryn falukorven i smör eller margarin i stekpanna.

Lägg över falukorven i en gryta. Tillsätt mjölet och rör runt väl så att allt mjöl har blötts upp med matfettet på falukorven.

Fräs löken i smör eller margarin i stekpannan under omrörning så den blir mjuk utan att få färg.

Tillsätt löken till grytan. Tillsätt mjölk, tomatpuré, soya och paprikapulver.

Repa dillen och hacka den fint. Tillsätt till grytan.

Blanda runt allt i grytan och låt koka upp. Låt sjuda 5-10 minuter. Rör om då och då.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Skala potatisen och skär eventuellt i lite mindre bitar för att minska koktiden.

Lägg potatisen i lättsaltat vatten i en gryta och koka upp under lock. Låt koka tills potatisen är mjuk, prova med sticka.

Slå av vattnet. Tillsätt smör eller margarin och mjölk samt salt, vitpeppar och muskotnöt efter smak.

Kör med elvisp tills all potatis är finfördelad och du fått ett jämnt mos.

Du hittar mängder med fler läckra billiga recept på
Godare Mat...

Flipflop vs Metal

Min vana trogen om vädret tillåter det var jag och bevistade de gratis konserterna på torget och Hemgården i torsdags och jag fick mina "fördomar" om en viss musikstil förstärkta och bekräftade. I stort var det dock bekymmersfritt även om någon saknades vid min sida...

Klockan 19 steg första bandet upp på scenen, Co-letteral Damage, och enda plusset där är väl klädseln. Det är inte varje dag en kirurg äntrar scenen och gör ett försök till skönsång. Det ska villigt erkännas att jag inte är en beundrare av hiphop.


Efter denna lilla plågostund började det dock låta lite bättre när kvällens tre tävlande i Radio P4 Sjuhärads deltävling i Svensktoppen Nästa drog igång. Först ut var Aleks Dimcic som levererade power-balladen "What's Your Story", en låt som borde passa band som Scorpions som handen i handsken, och äntligen stod det någon på scenen i den här tävlingen som faktiskt kunde sjunga.

Nästa tävlande överraskade rejält, det var nog det mesta röj som varit på torgscenen den här sommaren. Äntligen lite tung rock även här med Bloodlit och deras "Atrocity". Att de är populära märktes på de många fansen ute i folkhavet med bandets T-shirt och alla applåder och visslingar bara de gick upp på scenen och än mer larmet från publiken efter de spelat.

Sedan kom kallduschen, dessvärre den som dessutom vann kvällens deltävling, när det var dags för Marcus Fernholm med "Innan vi". Med detta framträdande var vi tillbaka till de stora gäspningarnas domäner, men för Svensktoppen passar det alldeles utmärkt. Ännu en intetsägande tralala-låt, som om det inte fanns tillräcklig många sådana redan innan. 


Framme vid kvällens huvudartister på torgscenen äntrar Thomas Rusiak & PeeWee scenen och kameran går åt helvete. Mitt i folkhavet börjar helt plötsligt två flipfloppare slåss och givetvis springer de utan att bry sig om de hundratals människor de har runt sig även rätt in i mig och min kamera. Framför scenen på en konsert är inte rätt ställe att slåss, kan man inte uppföra sig har man inte där att göra. Resten av bilderna är tyvärr riktigt dåliga på grund av den smällen kameran fick och det blir ingen billig historia att laga eller ersätta kameran heller.

Vad gäller musiken som framfördes på scenen av såväl Rusiak & PeeWee som av Petter föll den mig inte alls i smaken. De låtar som framfördes av de förstnämnda lät alla likadant. Var slutade en låt och var började nästa? Hade de inte talat om att nu byter vi låt hade man lätt kunnat tro att det var en enda 15 minuter lång låt.

För mig representerar hiphopen allt det som är dåligt i det amerikanska samhället och associationen till våld och droger gör att jag helst håller mig från denna musikstil. 


Dags att byta scen och jag går till Hemgården där det bjuds på mer rock av den tyngre sorten. Först ut var All At Once som röjde så svetten lackade, här var det full fart från första ackordet till sista. Även om de är lite skramliga i sitt sound bevisar de att återväxten är säkrad, det är nog bara en tidsfråga innan ett kontrakt finns för dem med ett skivbolag. Nästa band att leverera var Bloodshred och de gjorde det också med den äran. Underbart att få en instrumental upplevelse innan sångaren började dra sitt strå till stacken han också. Instrumentalt är de här killarna nästan i världsklass, med lite träning kan de bli stora, och till sångarens försvar måste sägas att han var hes och inte riktigt "fit for fight". Jag ser fram emot att få höra dem igen när sångarens röst är vad den borde vara. 




För egen del var det trots allt en givande afton med ytterligare av mina egna fans som kom och bad om autografer, jag fick till och med några tröstkramar av läsare på bloggen. Gott att veta att det finns de som bryr sig när den som borde inte gör det. Som jag skrev inledningsvis i det här inlägget saknades någon vid min sida, kvinnan jag älskar som tyvärr har bestämt sig för att kasta bort ett helt förhållande för sin mammas skull...

Inspiration

Emellanåt får jag frågan hur jag kommer på alla nya recept, var jag får min inspiration. Det är olika för olika recept, en del tillkommer helt enkelt utefter vad som jag hittar i affären när jag handlar, andra är beroende på säsongens råvaror och ibland är det för att visa tacksamhet mot någon för något.

Ett exempel på det sistnämnda är när jag ville visa min tacksamhet till flickvännens syster för att hon sammanfört oss, jag hade då en rejäl orsak att vara tacksam. Jag älskar fortfarande den kvinnan mer än livet själv trots att hon behandlat mig riktigt illa och fortsätter att göra det...

Receptet är hämtat från
Godare Mat...

Josefine-tarteletter

         
Ingredienser 30-35 st:


Deg:
200 g smör
7 dl vetemjöl
1 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
4 dl syrlig marmelad utan fruktbitar
2 1/2 dl vispgrädde
6 msk potatismjöl

Garnering:
vispad grädde
färsk kiwi
mandarinklyftor i spad
eventuellt ljus choklad
         
Tillagning:


Sätt ugnen på 150º.

Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt.

Blanda ihop alla ingredienserna till en deg, ju mindre man knådar degen desto mörare blir tarteletterna. Tryck ut degen lagom tjockt i aluminiumformar.

Rör samman marmelad, vispgrädde och potatismjöl.

Fyll degskalen till tre fjärdedelar med fyllningen.

Grädda i cirka 20 minuter i mitten av ugnen.

Låt svalna innan garnering.

Spritsa vispad grädde på toppen av tarteletterna. Dekorera varje med en skiva kiwi och ett par väl avrunna mandarinklyftor. Eventuellt kan man även riva lite ljus choklad över.

Friday, July 29, 2011

Personliga favoriter

Många recept har passerat förbi här i bloggen, är du inte nyfiken på vilka som är mina alldeles egna personliga favoriter? Det finns ett enkelt sätt att ta reda på det, skaffa boken "Favoriter". Ett litet smakprov ur boken finns längre ner i inlägget...

Det här är den första kokboken från
Godare Mat som har försetts med ett ISBN-nummer och finns därmed representerad hos Kungliga Biblioteket och ett stort antal bibliotek runt om i landet. Har inte biblioteket där du bor tagit hem något exemplar kan du tipsa dem om att den här boken borde de ta hem och förse dem med ISBN-numret för att underlätta för dem att beställa hem den: 9163369923

"
Favoriter" är dessutom den bäst säljande titeln hittills från Godare Mat, bara det första kvartalet såldes över 1.000 exemplar. Inte så illa för en oberoende utgivare utan de stora förlagens distributionskanaler tillgängliga...

 Från förordet i "
Favoriter"

"Med över 30 års kulinariska äventyr i bagaget är det nu dags att ta steget ut i rampljuset och tala om att det finns fler kreatörer än bara nakna och elaka kockar. Inte heller har sockersöta kvinnor ensamrätt på att skapa god mat och inte heller karismatiska skådespelare. Rockande kockar är minst lika karismatiska…

Det är egentligen bara två steg jag önskar få ta för att vidareutveckla kockandet, hitta ett större förlag som publicerar mina kokböcker för att möjliggöra fyrfärgstryck utan att böckerna kostar dig en förmögenhet och bli anlitad av en TV-kanal för att kunna nå en större publik och visa dem hur lätt och roligt det egentligen är att laga mat och baka.

I mitt kök spelas alltid bra musik, rock i allmänhet och hårdrock i synnerhet, och det inspirerar mig att skapa en kontinuerlig ström av nya läckra rätter och bakverk.

En viktig källa till inspiration är familj och vänner, en del rätter är skapade för att visa tacksamhet för något, andra har tillkommit för att tillgodose önskemål om olika typer av mat och bakverk. En del recept har också skapats för någon recepttävling medan några även är beställda av olika företag för olika ändamål.

Att resa till andra länder och ta del av deras kultur är ett stort intresse och detta har också inspirerat mig i skapandet av nya rätter, vilket kan skönjas i hur jag väljer och hanterar råvaror. Något som också i stor utsträckning påverkat är det onödiga och oförklarliga bruket av tillsatser i maten vi köper. Jag använder alltid rena råvaror och nästan aldrig något som innehåller tillsatser.

Under de senaste åren har jag drivit mat- och dryckportalen
Godare Mat , vilket varit en bidragande orsak till att många recept tillkommit. Du är hjärtligt välkommen att besöka Godare Mat
för fler recept och mer inspiration för dina egna äventyr i köket. Basmedlemskap på portalen är alltid gratis."

Skaffa "Den Rockande Kocken - Favoriter" på AdLibris

Här är ett litet smakprov från boken, ett recept jag skapade till kvinnan jag älskar och som även skulle komma att bli min sambo när hon skulle komma på besök hos mig i Ronneby och flög ända från Pajala bara för att vara hos mig en vecka...

Pasta Jeanette
       
Ingredienser 4 portioner:


500 g penne rigate
25 g valnötskärnor
1 gul lök
1 röd paprika
1-2 klyftor vitlök
1 dl vitt vin
2 dl köttbuljong
3 dl grädde
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
200 g prosciutto
3 tsk potatismjöl
1 kruka färsk persilja
       
Tillagning:


Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skala och ansa löken och strimla den fint. Skala vitlöken och skär den i tunna skivor. Ansa paprikan och strimla den fint.

Fräs löken, vitlöken och paprikan i olivolja i en stekpanna så de blir mjuka utan att ta färg.

Hacka valnötskärnorna fint. Tillsätt valnötskärnorna, vinet och köttbuljongen och låt sjuda 5 minuter under lock.

Strimla prosciutton fint, tillsätt den till grönsakerna och låt sjuda med under lock 5 minuter.

Tillsätt grädden och svartpepparn och rör om. Tillsätt potatismjölet utrört i lite vatten under omrörning.

Hacka eller klipp persiljan fint. Tillsätt cirka 2/3 av persiljan till såsen och smaka eventuellt av med salt, häll sedan såsen över pastan och blanda runt.

Lägg upp pastan med såsen på tallrikarna. Garnera med resten av persiljan. Servera gärna med ett ljust vitlöksbröd.


Thursday, July 28, 2011

Restaurang Gyllene Måsen

Utan ett eget kök och med jäkten att hinna med allt som ska hinnas med på en torsdag tänkte jag faktiskt bege mig ned på sta'n inför kvällens gratis konserter på torget och Hemgården i Borås redan vid 6-draget och besöka ett etablissemang där jag som kock egentligen inte borde sätta mina fötter för att få något ätbart i mig idag också, Restaurang Gyllene Måsen. Får jag bara ta ett par tuggor ifred på min CBO (om de fortfarande serverar sådana) så är det lugnt om något av mina egna fans som jag uppenbarligen har vill ha en autograf. En bild att skriva ut för att få autografen på finns här: http://linktrack.info/.238e Jag har fortfarande inte riktigt vant mig vid att ha en följarskara, det ska villigt erkännas...

Kvällens program för artisterna hittar du i inlägget
Min mor sa till mig...

Mot väggen

Som de flesta nog förstått vid det här laget är jag kanske inte på världens bästa humör för närvarande, men vem kan klandra mig? Just nu säger iaf titeln på den här låten hur jag känner för de inblandade i hela historien som lyckats fördriva min annars alltid soliga disposition...

 


Accept - Balls To The Wall by hushhush112

Apelsin och choklad

Det är tur att grannen finns så jag kan få tillgång till ett kök lite då och då. Nu när jag är förvisad till soffan och håller på att letar en lägenhet i bostadsbristens Borås har jag inte tillgång till ett eget kök att husera i och det är ett mindre helvete när man vill ha något att tröstäta på...

Receptet är hämtat från
Godare Mat där medlemskap alltid är gratis...

Orange ChocoChip Cookies
   
Ingredienser 40-50 st:


225 g smör
2 3/4 dl farinsocker
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
1-2 tsk vaniljsocker
7-8 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
3-4 dl finhackade romerska bågar
   
Tillagning:


Värm ugnen till 175°. Smöra en plåt eller täck den med bakplåtspapper.

Arbeta samman smör, farin- och strösocker. Tillsätt ägg och vaniljsocker och vispa tills allt är vitt och pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ihop med smörblandningen samt chokladen.

Rulla ut degen till avlånga rullar och skär skivor av degen, cirka 1/2 cm tjocka.

Grädda i 12-15 minuter.

Wednesday, July 27, 2011

Min mor sa till mig

Imorgon är det dags igen för ännu en utgåva av ett av Sveriges största gratisnöjen med konserter på torget och Hemgården i Borås. Förutsatt att vädret tillåter det kommer jag givetvis att vara på plats med min kamera och som vanligt också beredd att möta eventuella egna fans. Om det till äventyrs är någon som fortfarande behöver en bild att skriva ut för att få autografen på finns den att hämta här: http://linktrack.info/.238e

Torsdagens program:

19.00 Co-letteral Damage
20.00 SvenskToppen nästa!
 - 1. Aleks Dimcic — Whats your story
 - 2. Bloodlit - Atrocity
 - 3. Marcus Fernholm — Innan vi
20.45 Still Pee & Ru
21.00 Petter - Thomas Rusiak & PeeWee öppnar spelningen.
21.00 Fernandoz - dansbanan i Stadsparken
22.00 All at once & Bloodshred (på Hemgården)

Eftersom det har varit lite rörigt i mitt liv den senaste tiden och riktigt illa den senaste veckan så blir det ingen längre recension från förra veckans konserter, bara några kortfattade ord till bilderna...

Orup är Orup och han låter alltid likadant, inga överraskningar där inte. På Hemgården spelade först Clown Radio (jag tror iaf de hette så) och det var en njutning att se och höra, de är helt klart klara för skivkontrakt. Efter dem kom tjejbandet Viggo som tydligen gjorde sin första spelning någonsin, de kan behöva en hel del övning och många spelningar innan de låter så bra som de borde innan de ställer sig på en scen.



Kommentatorsproblem

Tack alla ni underbara läsare för era kommentarer i kategorin Personligt som varit och är ett stort stöd för mig och som visar att jag inte är fel ute...

Ett problem med kommentarerna är att den person som mest av alla borde läsa dem och ta till sig det de förmedlar förmodligen inte kommer att gå dit för att se vad ni har att säga. Det är kvinnan jag fortfarande älskar mer än livet själv och som jag inget hellre vill än att ha vid min sida genom livet...

Sötnos, om du läser det här så ska jag göra det enkelt för dig. Alla kommenterna finns här:

Väntans tider
Rätt eller fel

Tuesday, July 26, 2011

Boka bord

Att boka bord kan vara en utdragen historia om man ska göra det per telefon, hur många gånger har du inte ringt till restaurangen och det är upptaget, upptaget, upptaget...

Du har säkert bokat flygresor, hotell eller teaterbiljetter online. Men visste du om att du också kan boka ditt bord på en restaurang online eller på din mobil.

Boka bord

Ska du gå ut och äta i Stockholm, Göreborg eller Malmö är det här en alldeles ypperlig tjänst att använda. Det är helt gratis att boka med tjänsten och du får direkt bekräftelse på din bokning.

Missa inte att prenumerera på deras nyhetsbrev och få restaurangerbjudanden direkt till din e-mail...

Sparris och räkor

Det blir lite tunt för närvarande med nya recept, med mig boende på soffan har guldgrävaren ockuperat köket och jag har ingen möjlighet att göra allt det jag skulle vilja göra. Som tur väl är har jag en bra granne och mycket god vän som gärna låter mig husera lite i hans kök och idag tänkte jag bjuda Micke med familj på en läcker soppa till lunch...

Receptet är hämtat från Godare Mat där medlemskap alltid är gratis...

Sparrissoppa med räkor
       
Ingredienser 4-6 portioner:


300 g räkor
2 tsk chilipulver
1 lök
3 vitlöksklyftor
1 liter vatten
400 g färsk grön sparris
2 hönsbuljongtärningar
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
2-3 äggulor
1 1/2 dl vispgrädde
       
Tillagning:


Lägg de väl avrunna räkorna i en skål. Tillsätt chilipulvret och blanda ordentligt. Låt marinera cirka 20 minuter.

Skala och hacka löken fint. Fräs den i lite olja i en hög gryta så den blir mjuk utan att ta färg.

Tillsätt hälften av vattnet och låt koka 5 minuter.

Tillsätt resten av vattnet och kör med stavmixer direkt i grytan så löken finfördelas.

Ta bort den nedersta delen av sparrisarna. Skär sparrisarna i centimeterlånga bitar.

Lägg sparris, buljongtärningar, salt och vitpeppar i grytan. Koka upp och låt sjuda under lock 15-20 minuter.

Fräs under tiden upp räkorna i olja i en het stekpanna. Lägg dem sedan på hushållspapper och låt dem rinna av.

Ta grytan från värmen. Vispa upp äggulor och vispgrädde med en gaffel i en skål och rör ner i grytan. Rör sist ner räkorna.

Servera med ett mustigt fullkornsbröd och en god ost.

Ny kategori

Som en del av er underbara läsare av bloggen noterat har jag nyligen lagt till kategorin Personligt och där kommer jag ibland att ta med delar av mitt eget liv, ibland även rådfråga er i saker och ting. En del inlägg fortsätter jag dessutom att göra tillägg på för att ni ska kunna följa utvecklingen i vissa frågor...

Det är många som efterlyst lite mer personligt också i bloggen och nu kommer det alltså. Jag har redan fått mycket respons på ett av inläggen,
Rätt eller fel, och det är ett av de inlägg där jag fortsätter att göra tillägg efterhand som saken utvecklas vidare, lite senare idag kommer jag att uppdatera det inlägget ytterligare efter helgens skeenden...

Jag har tidigare undvikit att skriva om mitt eget liv eftersom det då även skulle omfatta min sambo. Hon har bett om att inte finnas med på något sätt i bloggen, ett önskemål jag har respekterat. Senaste tiden har hon dock inte direkt gjort något för att förtjäna den respekten, kan hon behandla mig respektlöst ser jag inte heller någon anledning att respektera hennes önskemål i den frågan...

Framhållas ska att jag aldrig på något sätt bryter mot några lagar med de här inläggen som till exempel PUL (Personuppgiftslagen), allt som skrivs är också sant om än kanske något färgat (det är ju personligt)...

Saturday, July 23, 2011

Väntans tider

Det står nu klart att kvinnan jag älskar tänker kasta bort hela vårt förhållande för ingenting och inlägget har återställts till sitt ursprung. Eftersom hon fortsätter att behandla mig som skit ser jag inte längre någon anledning att vara snäll. Såväl inlägg som kommentarer får ligga kvar som en permanent påminnelse att det trots allt inte var jag som var skurken i det hela samt som ett minnesstöd för den kommande boken om de senaste tre åren.

Bilder och texter från och om torsdagens konserter får vänta, just nu är jag riktigt nertryckt i skorna och väntar på att sambon ska iaf meddela att hon har kommit fram till sin syster i Ronneby. Det tycks inte hända dock och jag får gå här och undra om något hänt. Natten som gick var riktigt deppig och jag känner mig mer nertrampad än någonsin. Det ska gudarna veta att jag älskar den kvinnan, mer än livet själv, och just nu gör det väldigt ont i mitt hjärta. Lusten och inspirationen att göra något alls lyser rejält med sin frånvaro...

Helt ärligt så har min sambo och hennes mamma och syster drivit saker och ting alldeles för långt och trampat ner mig så väldigt djupt, jag orkar inte mer nu, jag står vid vägens slut och allt som finns kvar är en evig vila i mörker...

Till min älskade: Jag tackar för den tid jag fick vid din sida, jag hoppas du en dag kan förstå hur illa du gjorde mig och hur ont det gjorde att bli trampad på av den jag älskar. När du läser det här är jag förmodligen redan borta, men jag vill att du ska veta att jag älskar dig mer än livet själv. När jag behövde dig som mest svek du trots att jag bad dig att inte åka, stängde mig ute ännu en gång. Man kan inte rätta ett fel genom att upprepa det. Din mamma ska väl bli nöjd, nu har hon äntligen lyckats sära på oss. Din mobil stängde du av också, annars hade det kanske funnits en chans till en framtid...

 

Tillägg 25/7:

Så kom hon då hem och ett veritabelt helvete bröt ut, brytningen är definitivt total nu. Inte nog med att hennes mamma och syster är inblandade, systerns hyresvärd har ett finger med i spelet också tillsammans med systerns ex-make. De matar sambon med felaktiga uppgifter vilka hon dessvärre tar för sanning utan att jag får en chans att bemöta påhoppen. Nämnas ska att hyresvärden är en gift man med intentioner att få min (fram tills idag) sambo på rygg. Skrämmande är det att sambon inte kan genomskåda så tydliga försök att smutskasta och så split. Min moster som är bosatt på orten där systern bor känner mycket väl till hyresvärden, en smällfet österrikare som tror att han är Guds gåva till kvinnorna, och har inget gott att säga om honom, enligt henne ska han vara en mycket opålitlig man...

Tillägg 27/7:

De uppgifter som hyresvärden har producerat har jag dessutom tidigare redan bemött med att bland annat visa en sammanställning direkt ur kuvertet på att mina skulder vid det tillfället var cirka 60.000:- (nu mindre än 35.000:-) medan han hävdar att jag ska närmre en miljon i skuld. Egentligen är det oväsentligt hur mycket jag har i skuld, det spelar ingen roll om det är 4, 5 eller 6 nollor efter den första siffran. Varken hyresvärden eller sambon ska betala det ändå och jag har aldrig begärt så mycket som ett öre av henne utan betalat från mina egna inkomster hela tiden.

Det är märkligt dock att ingen av dem kunnat presentera de eventuella dokument som skulle påvisa att hyresvärden har rätt, jag har aldrig givits möjligheten att avgöra om dokumenten är autentiska eller falsarier, men eftersom de inte kan uppvisa dem är det egentligen fastställt att de är falsarier. Varför jag överhuvudtaget ska avkrävas bevis för än det ena än det andra är också ett mysterium. Gör man så mot den man säger sig älska och säger sig vilja leva tillsammans med?

Apropå mina skulder så har jag 4/8 fått klart med ett avtal om ett amerikanskt förlag om utgivning av den engelska upplagan av "Metal Munchers", ett avtal värt minst 700.000:-, och kan därmed göra mig helt skuldfri och har dessutom till mer än hälften av priset på en liten fastighet i Provence dit det var diskuterat mer än en gång att jag och sambon skulle flytta. Åtminstone en av oss kommer dit...

Friday, July 22, 2011

Blött och eländigt

Jag lyckades trots allt komma ner på sta'n igår kväll och såg åtminstone några av alla de gratis konserterna, men det var blött och eländigt. Så snart jag har fått laddat över bilderna jag tog från kameran till datorn så kommer det några rader om gårdagen...

Just nu är jag inte riktigt på humör för någonting egentligen. Det blir nog så när kvinnan man älskar mer än livet själv totalt ignorerar en, den senaste veckan och lite till har jag fått somna ensam på soffan med tårfyllda ögon när jag helst av allt hade velat få krypa ner under samma täcke, ligga nära intill och bara hålla om...

Tuesday, July 19, 2011

Jagad av vargar

Så är det snart torsdag kväll igen och med den ett gäng gratis konserter i Borås. Förra veckan var det alldeles för dåligt väder och jag kom aldrig ner på konserterna. Med lite tur är vädret bättre i övermorgon så jag kan komma dit och dokumentera med min kamera och givetvis träffa mina egna fans om de råkar vara där. Jo, jag har ju en del sådana numera och som vanligt så skriver jag gärna autografer om någon till äventyrs ber om det. En bild att skriva ut för det ändamålet finns att hämta här: http://linktrack.info/.222a

Torsdagens program:

19.00 Förband: Boa Constrictor
20.00 SvenskToppen nästa!
 - 1. Hanna Höglind — Du lilla barn
 - 2. Rudebrandt och Dia — In the middle of the night
 - 3. Angelika Bergman — Down on my knees
21.00 Orup
21.00 Face-84 - dansbanan i Stadsparken
22.00 Torsdagsallén - Clown Radio & Viggo (på Hemgården)

Förrförra veckan var jag på sta'n och såg konserterna, det resulterade också i ett stort antal bilder på bland annat Danny Saucedo. Jag har sedan dess fått många mail med en förfrågan om jag kan tänkas göra de bilderna tillgängliga och visst kan jag det, men inte helt gratis dock. Jag tänkte däremot för en struntsumma om 100:- (inkl frakt) leverera bilderna på CD, det är över 100 högupplösta bilder lämpliga för utskrift och tryck. Intresserad? Skicka ett mail till
info@godaremat.se så svarar jag med information om hur du går tillväga för att bli lycklig ägare till bildskivan...

Sunday, July 17, 2011

Alltid 3 dagens

Ett litet tips, på Godare Mat finns det alltid 3 stycken Dagens direkt på första sidan. Glöm inte att bli gratis medlem. Vill du sedan få tillgång till ännu mer recept och fakta kan du alltid uppgradera (inget tvång). Just nu kan du uppgradera till Complete och få tillgång till allt på hela portalen i ett helt år för bara 50:- (du sparar hela 130:-). Maila till info@godaremat.se när du blivit gratis medlem så berättar jag hur du får uppgraderingen så billigt...

Receptet nedan är Dagens Söta idag på
Godare Mat...

Nöt- och marängpaj
     
Ingredienser 8-10 portioner:


Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning:
50 g margarin
100 g hasselnötskärnor
100 g sötmandel
2 äggulor
2 dl grädde
1 dl socker
1 dl vetemjöl
2 msk potatismjöl
1/2 tsk bakpulver

Täcke:
2 äggvitor
2 dl socker

Garnering:
50 g mandelspån
     
Tillagning:


Sätt ugnen på 200º.

Mät upp mjölet i en skål. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.

Lägg drygt hälften av degen i en osmord pajform och tryck ut den över botten. Rulla ut den kvarvarande degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan.

Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Se till att det blir tätt i skarven mot bottenplattan.

Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen.

Nagga bottenplattan med en gaffel.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen vid 200º i 10-15 minuter.

Mal eller hacka hasselnötskärnorna och mandeln fint. Smält smöret och blanda med nötterna. Rör ner äggulor, grädde, socker, vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Blanda väl.

Bred nötsmeten över bottnen på pajskalet.

Grädda mitt i ugnen vid 200º i cirka 20 minuter.

Sänk ugnsvärmen till 175º

Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt hälften av sockret och vispa smeten ganska styv. Vänd ner resten av sockret.

Bred marängsmeten över nötfyllningen. Strö över mandelspånen.

Sätt in pajen i mitten av ugnen och grädda 10-15 minuter tills marängen blivit fast och fått vacker färg.

Låt pajen svalna i formen. Servera med vaniljvisp.

Saturday, July 16, 2011

Att bära eller inte bära

Att vi är mitt uppe i bärsäsongen råder det ingen tvekan om. Idag på morgonen var jag ute och plockade röda vinbär vid parkeringen bakom huset, samma ställe som jag tidigare plockade rabarber. Fantastiskt ändå, att kunna plocka färska bär mitt i sta'n...

Receptet är givetvis hämtat från
Godare Mat...

Vinbärskaka

         
Ingredienser 1 kaka:


100 g smör eller margarin
1/2 dl smakneutral olja
3 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
4 äggvitor
3-4 dl röda vinbär
         
Tillagning:


Sätt ugnen på 175°. Spänn fast ett bakplåtspapper med bottnen i en springform. Smörj och bröa formen.

Rör rumsvarmt matfett, olja, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner mjölken samt mjölet blandat med bakpulver.

Vispa äggvitorna till fast skum. Vänd ner dem i smeten.

Vänd ner vinbären i smeten.

Häll ut smeten i formen jämnt fördelat över hela bottnen så inte alla bären samlas i mitten. Grädda i nedre delen av ugnen 50-60 minuter. Prova med sticka för att se när kakan är klar.

Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.

Friday, July 15, 2011

Picknick och mobiler

Nu finns det en app för Android och iPhone att hämta gratis när du vill hitta till sommarens picknickplatser...

Genom att ladda ner Picknickguiden hittar man lätt nya trevliga platser för picknick och kan samtidigt själv lägga upp bilder, skriva omdömen eller tipsa om sina favoritplatser.

Appen är gratis och finns både för Android och iPhone. Dessutom finns en Facebooksida kopplad till Picknickguiden, där man kan tipsa och kommentera egna och andras picknickförslag.

Läs mer på
http://www.picknickguiden.se/

Missa inte att du kan vinna ett picknickset där...

Ett litet tips på något gott att packa ner i picknickkorgen har jag hämtat från
Godare Mat...

Tunnbrödrulle med makrill

         
Ingredienser 15 rullar:


15 mjuka tunnbröd
1 röd lök
1 röd paprika
500 g rökt makrillfilé
4 dl crème fraiche
1 gurka
3-4 tomater
         
Tillagning:


Ansa och hacka löken fint. Rensa paprikan och hacka den fint.

Ta av skinnet från makrillfiléerna och skär dem i små bitar.

Blanda makrill, lök, paprika och crème fraiche i en skål.

Lägg en sträng av röran vid änden av tunnbröden. Lägg några tunna skivor gurka och tomat över.

Rulla ihop tunnbröden med fyllningen längst in och låt ligga svalt en stund före servering.

Thursday, July 14, 2011

Regntunga skyar

Just nu regnar det för fullt här i Borås och det verkar som kvällens gratis konserter får klara sig utan mig. Skulle det klarna upp eller iaf vara uppehåll ska jag åtminstone försöka komma ner till huvudkonserten på torget kl 21 och också konserterna på Hemgården kl 22. Det känns lite tråkigt att inte få se alla som uppträder, men regnet är inte så bra för kameran och för min varmhållning...

Rätt eller fel

Det står nu klart att kvinnan jag älskar tänker kasta bort hela vårt förhållande för ingenting och inlägget har återställts till sitt ursprung. Eftersom hon fortsätter att behandla mig som skit ser jag inte längre någon anledning att vara snäll. Såväl inlägg som kommentarer får ligga kvar som en permanent påminnelse att det trots allt inte var jag som var skurken i det hela samt som ett minnesstöd för den kommande boken om de senaste tre åren.

Det här är egentligen inte rätt forum för det här, men jag måste få lite feedback någonstans...

Sedan första dagen jag och sambon blev ett par har hennes mamma motarbetat vårt förhållande och rent ut sagt behandlat såväl mig som sin dotter som skit. Jag är inte ens välkommen i mammans hem.

De senaste dagarna har sambon givit sken av att vilja ha ett fortsatt förhållande och vi har åter delat säng. Sedan kom kallduschen. Det visar sig att hennes mamma ska komma på besök och stanna flera dagar utan att jag ens har blivit tillfrågad och när jag ifrågasätter det korrekta och rättvisa i det åker jag ut på soffan igen.

Snacka om att jag känner mig utnyttjad när sambon med att vara sockersöt och dessutom gladeligen inbegriper sig med nattliga aktiviteter maskerar vad som är på gång så hennes mamma ska kunna sova i vardagsrummet och samtidigt totalt kör över mig utan någon som helst respekt för mina känslor eller önskemål. Till råga på allt så ska sambon jobba under de dagarna, vem skulle det varit som skulle underhålla kärringen frågar man sig?

Det är inte heller första gången något liknande sker. Till exempel vid midsommar bestämde sig sambon för att åka till släkten i Stockholm i tre dagar och dumpade sin löpande cocker spaniel-tik på mig utan att fråga om jag ville ta hand om den och bli låst i flera dagar medan hon sprang på Gröna Lund med ungarna och släkten. Nämnas bör att jag då också var bosatt på soffan efter att hon hade haft en av sina "episoder" (antagligen för att slippa utveckla en ryggrad och tala om att antingen kommer hela familjen eller ingen alls), vilket alltså inte hindrade henne att ta för givet att jag skulle ta hand om hennes hund.

Ska jag bara tiga och svälja när en person som behandlar mig som skit och i vars hem jag inte är välkommen tänker komma och bo i mitt hem?

Tillägg 17/7:

Jag har nu i två dygn avvaktat för att se om sambon skulle få tummarna ur för att kompensera för en misshällighet orsakad av hennes son, hur det än är så har hon ansvar för vad sonen ställer till med när han inte är äldre än 12 år. Eftersom inget har hänt skriver jag det här tillägget för ytterligare belysa vad jag tvingas genomlida.

Sonen har ADHD och sedan jag blev förvisad till soffan har hans medicinering inte fungerat, det har varit jag som sett till att han får sina mediciner morgon och kväll och det ansvaret upphörde i och med förvisningen. När han inte får sin medicinering blir han väldigt högljudd, provokativ och opålitlig. Så skedde också på fredagen.

Redan vid middagstid började eländet och han skrek och slogs med sin syster om TV:n, bland annat sprang de rätt in i min kontorshörna i vardagsrummet trots en stängd dörr och skrek, slogs och sparkade. Vid flera tillfällen under eftermiddagen hade grabben varit och flyttat runt i mina saker som ska packas när jag varit ute i ärenden, återigen trots en stängd dörr.

Droppen kom vid cirka 17:30 när äntligen en potentiell sponsor jag väntat skulle ringa under veckan hörde av sig. Jag försökte prata med honom och samtidigt rusade grabben in med en leksaksmegafon i högsta hugg och gastade svordomar, skällsord och könsord. Trots flera tillsägelser upphörde han inte och detta resulterade i att den potentiella sponsorn tackade för sig med orden "vi är inte intesserade av att sponsra trots allt" fast han i början av samtalet var det och lade på. Med andra ord kostade, ursäkta uttrycket, ungjäveln mig 15.000:- bara på att hålla igång och inte lyssna eller respektera varken en stängd dörr eller tillsägelser från en vuxen.

När jag påtalade detta för sambon och talade om att det här får faktiskt hon kompensera för, hon har trots allt ett ansvar för vad hennes son gör när han är under 15, ställde hon sig helt kallsinnig till det och menade på att jag får skylla mig själv. Återigen är det varken hennes eller hennes barns fel, det är alltid alla andra som gör fel.

Inte nog med att jag är förvisad till soffan med krav på mig att hitta en annan lägenhet, ovanpå det omöjliggör människan det för mig att säkra ekonomin så jag även fortsättningsvis kan betala alla mina räkningar med mera genom att curla sina ungar och inte styra upp dem eller deras beteende.

Läggas till kan att de här båda ungarna har hållt på i fem veckors tid när de har varit hos sin mamma istället för sin pappa i stort sett dagligen timme efter timme att skrika och slåss och gjort det i det närmaste omöjligt att ens vistas i lägenheten, vilket har lett till mycket förlorad arbetstid och därmed förlorad omsättning (cirka 57% lägre än vad det borde ha varit faktiskt). Till och med efter att hon tagit livet av vårt förhållande fortsätter hon och hennes ungar att kosta mig pengar, men det är ju ett kännetecken på en guldgrävare att de bara tar utan att ge. Totalt har hennes ungar under de fem veckorna kostat mig 30-35.000:-...

Tillägg 18/7:

Så var det då dags för nästa lilla drag från sambon. Efter att jag stått på mig både om hennes morsa och kompensation för vad hennes son ställer till med bestämde hon sig för att nu ska hon plocka ut soffan jag sover på från vardagsrummet på kvällen igår. Till saken hör att när jag skulle flytta 160 mil från Ronneby till Pajala för att bli sambo med henne sålde jag av de flesta av mina möbler dels för att det skulle bli smidigare att flytta så långt och dels för att hon inte hade så stor lägenhet där. Därför är den nuvarande soffan hennes...

Hon menar att skälet till att ta bort soffan är att jag är "så elak" när jag faktiskt ställer krav på henne och vägrar ta mer skit från någon som inte kan se sin egen delaktighet...

Helt ärligt, är det inte aningen idiotiskt att bråka med någon som sitter med information som kan kosta henne jobbet, leda till att det dessutom blir rättssak och ovanpå det också leder till att hon förlorar den tvist hon och pappan till ungarna har i Tingsrätten avseende barnens permanentboende?

Tillägg 19/7:

Så har jag då blivit utsatt för direkt hot om reprissalier med anledning av den ursprungliga delen av det här inlägget, tilläggen var tillfälligt borttagna just då. Kvinnan hotade med att jag skulle förlora min blogg, mina saker skulle åka ut på gatan och gud vet vad mer. Att läggas till listan är olaga hot och försök till brott mot yttrandefrihet samt försök till olaga censur. Får hon för sig att ställa ut mina tillhörigheter tillkommer dessutom egenmäktigt förfarande. Jag har yttrande- och tryckfrihetsförordningarna och jag har inte brutit mot några lagar eftersom här inte finns några personuppgifter. Ej heller är det förtal eftersom inga osanna uppgifter finns här. Dessutom, hur skulle jag kunna förlora min blogg? Den ligger på min egen domän och inte någon bloggtjänst.

Till sambon: Om du behandlar mig som en dörrmatta och trampar på mig gång efter gång, vad trodde du skulle hända? Jag har sagt att förr eller senare kommer jag att trampa tillbaka och då gör jag det så det märks. Man kan inte behandla andra som skit och sedan tro att allt ska vara frid och fröjd nästa dag som om inget hade hänt. Vill du att det här inlägget försvinner? Då kan du börja med att behandla mig med respekt och ta ansvar för det dina barn ställer till med. Och du, läs kommentarerna och gör iaf ett försök att ta till dig av vad de har att förmedla!

Tillägg 25/7:

Under en tid (20/7-3/8) har jag haft det här inlägget ersatt med denna text för att se vad som skulle ske om jag ändrade efter att sambon läst det ursprungliga inlägget:

Det här inlägget har temporärt plockats bort för att ge kvinnan ifråga en chans att börja behandla mig med respekt, att faktiskt erkänna att hon har felat och att ge mig en rejäl ursäkt. Det är inte orimligt att förvänta sig det. Om det nu mot förmodan är så att hon faktiskt gör det försvinner även den här texten samt kommentarerna, jag har gjort min markering att jag faktiskt kan trampa tillbaka.

Det här är i stort sett det enda medel jag har till mitt förfogande att faktiskt kunna trampa tillbaka och om jag blir trängd längre och längre in i ett hörn, vad begär hon? På något sätt måste jag visa att hon faktiskt inte heller är osårbar och fortsätter hon att trampa kommer jag att återställa inlägget som det var tidigare!

Sägas ska att jag älskar den kvinnan mer än livet själv, men jag accepterar inte att bli trampad på och överkörd. Jag vill fortfarande ha ett liv vid hennes sida, men då måste trampandet upphöra!

Och du, sötnos, om du mot förmodan faktiskt kollar inlägget, ta och läs kommentarerna från besökare och försök att ta till dig det de har att förmedla...

Behöver jag säga att det inte blev av att den respektfulla behandlingen kom och inte heller varken erkännande eller ursäkt?

Om sambon tror att hennes fortsatta agerande efter den inledande dispyten om mammans besök skulle förbättra situationen för oss så har hon misstagit sig grovt. Helt plötsligt skulle hon nu istället åka iväg till sin syster i Ronneby eftersom mamman var där på besök och begav sig dit två helger på rad. Till saken hör att sambons ungar varit här i 5 veckor och omöjliggjort det för oss att kunna få vårt förhållande tillbaka på fötter och när det äntligen finns en chans för oss ska hon alltså helt plötsligt dra iväg och träffa samma personer hon träffade några veckor tidigare (när hon dumpade hunden på mig).

Jag sade till henne att hon bara kommer att förvärra situationen för oss, vi behöver den här tiden för att kunna arbeta på att få vårt förhållande att fungera igen, tid som inte funnits tidigare på grund av arbete och ungar med ADHD som lever rövare dygnet runt. Återigen körde hon totalt över mig och drog iväg ändå. Hon kunde inte ens tala om när hon körde, det upptäckte jag att hon gjort när jag kom hem efter att ha uträttat ett ärende, och inte heller meddelade hon att hon kommit fram säkert. Jag hörde faktiskt inte ett ljud på hela helgen.

Det visade sig att systerns hyresvärd som haft intentionen att få min sambo på rygg redan långt innan jag kom med i bilden var inblandad i hela situationen i Ronneby. Denne överfeta österrikare som sägs vara ycket opålitlig och tror sig vara Guds gåva till kvinnorna och som dessutom är gift har kontinuerligt matat sambon med felaktiga och falska uppgifter om mig som hon tyvärr verka svälja med hull och hår utan att ifrågasätta och inte heller ger mig möjlighet att bemöta. Om hans intention är att få henne i säng, hur trovärdiga kan de uppgifterna då vara?

Det finns mycket att berätta om alla inblandade personer, men det får vänta tills den kommande boken "Guldgrävare och vandringspokaler" kommer ut i bokhandeln. Se det här som en aptitretare...


Sägas ska att jag älskar den kvinnan mer än livet själv, men jag accepterar inte att bli trampad på och överkörd. Jag vill fortfarande ha ett liv vid hennes sida, men då måste trampandet upphöra!

Och du, sötnos, om du mot förmodan faktiskt kollar inlägget, ta och läs kommentarerna från besökare och försök att ta till dig det de har att förmedla...

Wednesday, July 13, 2011

Multipla meddelanden

Sedan middagstid idag har Bloglovin haft ett litet ihållande problem med sina script. Måhända är det litet, men det är ack så irriterande. Hittills har 22 meddelanden om nytt inlägg skickats för samma inlägg och jag har tappat ytterligare följare där. Inte heller fungerar deras supportsystem för att göra felanmälan, där får man bara ett felmeddelande och blir ombedd att skicka sitt supportärende igen lite senare...

Jag ber er ödmjukast att inte sluta följa via
Bloglovin, det kan inte fortsätta hur länge som helst och det är trots allt inte mig eller min blogg det beror på...

Bortglömd födelsedag

Tänka sig, bloggen Den Rockande Kocken fyllde 1 år 23:e juni och med allt som är på gång runt såväl bloggen och Godare Mat som Metal Munchers och BandWire har jag totalt missat att fira födelsedagen. Det måste ju ställas tillrätta och det gör jag med en av de godaste tårtor jag vet...

Isaks chokladtårta

     
Ingredienser 10-12 bitar:


Chokladbottnar:
125 g mörk blockchoklad
125 g ljus blockchoklad
250 g margarin eller smör
3 dl socker
6 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Lingonkräm:
2 dl färska lingon
1/4 dl vatten
1 dl strösocker
3/4 tsk fruktpektinpulver
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 dl grädde

Vaniljcurd:
2 tsk vaniljsocker
3 äggulor
1 ägg
1 1/2 dl socker
1 - 1 1/2 tsk potatismjöl
50 g smör

Garnering:
150-200 g ljus blockchoklad
25 g smör eller margarin
50 g vit blockchoklad
     
Tillagning:


Chokladbottnar:

Värm ugnen till 175°.

Smörj och bröa formen.

Rör rumsvarmt fett och socker poröst.

Smält blockchokladen i vattenbad.

Rör ner ett ägg i taget. Rör sedan ner den smälta chokladen och till sist mjölet blandat med bakpulvret.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 30-35 min.

Kakan ska inte vara helt torr inuti. Låt den svalna innan den stjälps upp.

Lingonkräm:

Skölj bären och koka upp dem med vattnet på medelvarm platta. Koka under lock 10-15 minuter.

Rör ner socker, pektin och vaniljsocker tills det löst sig. Koka 5 minuter.

Mixa med en stavmixer direkt i grytan till en slät puré.

Rör ner grädden och låt svalna helt.

Vaniljcurd:

Vispa äggulor, ägg och socker några minuter i en skål.

Ställ skålen i vattenbad (kastrull med sjudande vatten) och tillsätt vaniljsockret.

Rör tills krämen tjocknat, cirka 15 minuter.

Ta bort skålen från värmen. Rör ner potatismjölet

Skär smöret i bitar. Klicka i dem under omrörning tills det smält.

Låt svalna och kyl sedan. Förvara i kylskåp.

Montering:

Dela tårtbottnen i tre lika tjocka delar.

Bred lingonkrämen över den understa bottendelen. Lägg den mellersta bottendelen över.

Bred över vaniljcurden. Lägg på den översta bottendelen.

Smält den ljusa blockchokladen till garneringen över vattenbad. Blanda chokladen med oljan.

Bred chokladen på tårtans översida och kanter.

Smält den vita blockchokladen över vattenbad. Ringla den över tårtan.

Servera med osötad vispad grädde.

Fler gratis konserter

Imorgon är det åter dags för ett antal gratis konserter på torget och på Hemgården i Borås. Det här är ett av Sveriges största gratisnöjen och givetvis kommer jag min vana trogen försöka närvara vid så många av konserterna som möjligt så mina egna fans (jo, jag har faktiskt sådana numera) ska få en chans att möta mig också. Jag har tidigare fått förfrågan om bild att skriva ut och få autograf på, en sådan finns här: http://linktrack.info/.21fy

Inom kort har jag tänkt att ordna med lite nya och bättre bilder och sätta samman ett riktigt presskit också. För att göra detta behöver jag hitta en snygg Harley för några bilder, finns det någon i Borås som kan tänka sig att ställa sin ögonsten till förfogande? Jag ska inte ut och köra med den, den kommer bara att vara med i bilderna. Det finns en middag att tjäna på det dessutom för den som är vänlig nog att ställa upp...

Morgondagens program:

19.00 Förband: Desert Bloom
20.00 Svensktoppen nästa! artistjakt med SR P4 Sjuhärad
 - 1. Lina Löfgren - Falling down
 - 2. Rhodoz — Maria Magdalena
 - 3. Jaggerbomb — Girlsfriends mom
21.00 Veronica Maggio
21.00 Elisas - dansbanan i Stadsparken
22.00 Torsdagsallén - Malstrud & Acclaim the Trator (på Hemgården)

Vi ses kanske i vimlet imorgon. Ett av uppträdandena kommer jag dock inte att vara synlig på och det är vid dansbanan i Stadsparken, det som framförs där är bara ett kommersiellt läte...

Min "rapport" från förra veckans konserter hittar du här: Flodhästar undanbedes ödmjukast

Tuesday, July 12, 2011

Gubbar från Jorden

Nog är det sommar och bärsäsong alltid. Igår var jag och plockade jordgubbar i Dalsjöfors (utanför Borås), nästan 13 kilo blev det, och på vägen hem tog jag en liten avstickare ut i naturen vid Gånghester (också det utanför Borås) och hittade jordgubbarnas vilda kusiner också. Många påsar i frysen blev det, men så finns det bär hemma till vintern...

Receptet nedan är hämtat från
Godare Mat...

Jordgubbspaj

             
Ugnstemperatur:
200º

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl socker
100 g smör
1 ägg

Fyllning:
250 g färska eller frysta jordgubbar
3 dl gräddfil
2 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
             
Tillagning:


Sätt ugnen på 200º.

Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut den i en pajform.

Skiva jordgubbarna och fördela dem ovanpå degen.

Rör ihop gräddfil, ägg, socker och vaniljsocker och häll det över jordgubbarna.

Grädda i 30–40 minuter och låt svalna.

Servera pajen kall och dekorera med jordgubbar och siktat florsocker.

 

Monday, July 11, 2011

Blommig dessert

Om någon till äventyrs faktiskt missat det så är vi mitt uppe i sommaren och med den allehanda läckra ingredienser att hämta ute i naturen, till exempel fläderblommor att använda till saft, gelé, marmelad och bakverk. Själv brukar jag göra både saft och marmelad och även torka lite blommor för att använda till att krydda vitt vin med...

Båda recepten nedan är hämtade från
Godare Mat där medlemskap alltid är gratis och du dessutom har möjlighet att uppgradera billigt för att få tillgång till många fler recept och mer fakta...

Fläderblomsmarmelad

   
Ingredienser:


30-40 nyplockade klasar fläderblommor
1 citron
25 g vinsyra
2 kg strösocker
1 liter vatten
180 ml pektin (Certo)
   
Tillagning:


Skaka blomklasarna så att damm och eventuella insekter ramlar bort. Skölj blomklasarna.

Tvätta citronerna noga i ljummet vatten. Skiva dem tunt.

Varva blommor, citron och vinsyra.

Koka upp vattnet med 1 kg socker så sockret löser sig. Häll det över blommorna och låt det hela stå 3-4 dygn.

Sila bort citron och blommor.

Koka upp med 1 kg socker och låt koka livligt 1 minut.

Tag grytan från värmen och rör ner pektinet. Rör sakta i 5 minuter.

Häll i väl rengjorda burkar och tillslut dem. Förvaras kallt.

Om marmeladen blir för tunn/lös kan den kokas upp igen och mer pektin tillsättas.

Använd som smörgåspålägg, fyllning i kakor och tårtor eller till garneringsgelé till tårtor.

Fläderblomspaj

   
Ingredienser 10-12 portioner:


Pajdeg:

3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:

2 dl fläderblomsmarmelad
4 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vispgrädde
2 ägg
2 dl socker
   
Tillagning:


Mät upp mjölet till degen i en skål. Blanda väl. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.

Lägg drygt häften av degen i en osmord pajform och tryck ut den över över botten. Rulla ut resten av degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan. Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Se till att det blir tätt i skarven mot bottenplattan.

Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen.

Nagga bottenplattan med en gaffel.

Vispa grädden hårt. Vispa ägg, vaniljsocker, socker, potatismjöl och fläderblomsmarmelad till ett hårt skum. Vänd ner grädden i skummet.

Bred ut smeten över bottnen på pajskalet.

Grädda i mitten av ugnen vid 200° i cirka 30 minuter.

Servera pajen som efterrätt eller till kaffe, gärna med lite vaniljvisp eller vaniljglass.

Friday, July 08, 2011

Flodhästar undanbedes ödmjukast

Som bekant var jag igår kväll ute på stadens gator för veckans laddning gratis konserter, varje torsdag bjuds det på gratis underhållning här i Borås under sommaren. Som utlovat kommer här en kortfattad rapport från evenemangen, men först några ord om hänsyn och folkmassor...

Precis framför mig i folkhavet framför scenen på torget stod det ett tiotal förväntansfulla yngre personer, kanske tio till tolv år gamla, och väntade på att deras idol Danny Saucedo skulle äntra scenen. Precis bredvid dem stod en blond flodhäst klädd i svart, en ung kvinna någonstans mellan 15 och 20 år, och trängde samman de yngre och betydligt mindre personerna allt mer, de som stod närmast henne blev i det närmaste nedtrampade. Trots att jag bad henne ta ett steg åt andra hållet för att inte mosa barnen stod hon kvar och flyttade bara närmre dem hela tiden.

Om man är närmre 190 cm lång och bred som två rockande kockar (och jag är ändå inte direkt smal) måste man visa hänsyn när man är på en sådan plats. Blir man dessutom ombedd att faktiskt visa lite hänsyn hör det till god ton att hörsamma det. Flodhästar är inte välkomna! Observera att jag inte har något emot kraftiga personer, jag led själv av övervikt under uppväxten och vägde hela 106 kg när jag var 20 år vilket nu är nästan 30 kg sedan. Ordet flodhäst är här inte en referens till personens storlek heller, utan till hennes beteende...

Så till kvällens alla konserter. Dessvärre missade jag det första förbandet på grund av lite lätt försenat sällskap ner till torget, men nästa konsert (om det nu kan kallas så) hann jag uppleva. Radio P4 Sjuhärad har igång en talangtävling kallad Svensktoppen Nästa där första deltävlingen var igår med tre deltagare. Jag måste tillstå att de alla gjorde ett ganska platt intryck även om de som vann kvällens deltävling, Ida Nylin Grendel och Adina Nylin, med lite erfarenhet och en koreograf har potential om de skaffar lite bättre material och inte försöker lansera sig med en så intetsägande låt som deras "Understand"...

Andra deltagaren upp på scenen, DJ-12 feat Olivia, vill jag egentligen helst totalt glömma att jag någonsin sett eller hört. Det var något av det sämsta jag någonsin tvingats genomlida på en scen. Gemensamt med föregående artist är att de behöver en koreograf även de och gärna en sångpedagog också. Sist ut var Freddy Carlsson som tycktes ha sin alldeles egen fan club med sig, av de tre deltagarna var han ensam om att få rungande applåder redan innan han gjort något och han var också den enda av dem som hade någorlunda scennärvaro.

 

 


Efter den plågsamma stunden vilken man egentligen kunde klarat sig utan var det så dags för, efter en stunds väntan medan roddarna ställde allt i ordning, Danny Saucedo att dra igång. Danny är en artist jag tidigare inte riktigt uppskattat, han har en aura av Stureplanspack från Lidingö över sig, men efter gårdagens konsert måste jag nog revidera min uppfattning något. Han visade sig vara en fullfjädrad artist med stor variation och bred repertoar som vet att utnyttja en scen till fullo. Dessutom låter han betydligt bättre live än vad många andra "stora" artister gör. Ett plus i kanten, han i det närmaste uppmanade alla att leta rätt på hans senaste platta på The Pirate Bay och ladda ner den, som han själv sade så "bryr han sig inte om det"...
 


Klockan började närma sig 22:00 och det blev dags för ett scenbyte för att fortsätta njuta av mer musik på Hemgården där lokala artister får en chans att framträda inför publik på innergården. På menyn under gårdagen stod ett rockband och en aukustisk liten dam med visor/ballader...

Först ut på Hemgården var hårdrockbandet Trikkÿ Treats och instrumentalt överraskade de rejält, de var riktigt säkra på det de gjorde. Sångaren behöver dock lite mer rutin och träning, hans "instrument" höll inte riktigt samma klass som övriga. Det kunde iofs ha gjort det hela lite bättre om herrar "tekniker" hade styrt upp hans mikrofon lite bättre så inte sången dränktes ut fullt så mycket av övriga instrument. Med lite mer erfarenhet och träning kan dock de här killarna komma upp i samma klass som till exempel Steelwing och Katana.
 


Kvällen avslutades med lite skön aukustisk gitarr och den ljuva rösten hos Jaqueline, får du en chans att lyssna på henne kan jag rekommendera att du gör det. Varför inte införskaffa hennes kommande platta? Det tänker jag göra, den kan vara bra att ha till hands när man vill spela något lugnt och avslappnat i bakgrunden...
 

Störst, bäst och vackrast

Att jag är hårdrockare i själ och hjärta borde det inte längre råda någon tvekan om bland mina besökare och följare, dessutom har jag i mer än elva år i olika sammanhang fått heta Den Rockande Kocken. Min passion för denna underbara musik medför också att jag dras som en magnet till allt som kommer i min närhet som har med just hårdrock att göra, till exempel om en bra artikel råkar fladdra förbi i någon blaska, vilket hände nu i veckan. Det är en artikel i Metro signerad Bella Stenberg och jag vill gärna dela med mig av den (jag återger hellre artiklar i bloggen än att länka så du måste lämna mig)...

Därför är hårdrocken störst

Vanligtvis för hårdrocken en undanskymd tillvaro, men i helgen ska över 100 000 människor på hårdrockskonsert i Göteborg: Iron Maiden på fredagen och Metallica med vänner på söndag. "Det är mäktigt", säger Oscar Dronjak, gitarrist i Hammerfall. Kulturskribenten och hårdrocksfantasten Bella Stenberg har rett ut varför hårdrocken är störst.

Hårdrocken – och hur den upplevs – har förändrats en hel del sedan genren föddes för drygt fyrtio år sedan. Numera har nästan alla hört hårdrock. Genren har blivit rumsren – men inte helt. Den är farlig och ofarlig på en och samma gång, musiken hörs i klassiska radioprogram som Melodikrysset, men sida vid sida med storsäljarna finns de på olika sätt extrema artisterna.

Redan 2005 sände SVT Iron Maidens konsert på Ullevi, och när The Big 4 – Metallica, Megadeath, Slayer och Anthrax – spelar på Ullevi direktsänds det metal igen. En av kommentatorerna är Linnéa Olsson, skribent i Svenska Dagbladet och gitarrist i metalpunkbandet Sonic Ritual.

– Generellt brukar ju folk säga att hårdrocken lockar för att genren på något sätt inte förändrar sig. Det finns en trygghet i det. Det är kanske en genre som man tidigt känner en samhörighet med – men det paradoxala är många känner utanförskap också – och att man inte släpper det.

Att vara hårdrockare handlar om att följa sin egen väg och att inte låta sig styras, både vad gäller livsstil och musiksmak. Musiken ger tillfälle till känsolutlopp och verklighetsflykt, inte minst live. Och det viktigaste är, trots allt, själva musiken.

– Det jag tror att många glömmer när man pratar om det här, är att det finns väldigt bra låtar. Precis som folk gillar att gå på Bruce Springsteen och sjunga med så gillar många att sjunga med till Metallicamusik. Det är kvalitet. Samma sak som… varför gillade så många Beatles? fortsätter Linnéa Olsson.

Hammerfalls Oscar Dronjak är inne på samma spår:

– Överlag, jämfört med pop, handlar det om själva känslan i musiken. Få hårdrocksband gör hitlåtar på löpande band bara för att få ut en hit. De flesta har gått sina egna vägar i livet, som Metallica och Maiden. Det handlar om ärlighet och uppriktighet. För mig i alla fall.


Samtidigt lyser musiken med sin frånvaro på singellistan. På förra veckans officiella albumlista innehar In Flames en andraplats och en samling med Iron Maiden ligger åtta. Den gamla sanningen om att hårdrockare köper flest skivor stämmer inte längre. Däremot gillar de att gå på konsert.

Helgens Ullevikonserter sålde snabbt slut trots konkurrens från festivaljättar som Peace & Love och Roskilde, Foo Fighters, med rötterna i hårdrock, lockade nyligen 30 830 personer i Stockholm och det svenska festivalrekordet med 47 000 besökare innehas av förra sommarens endagsfestival Sonisphere i Stockholm. Hårdrocksfesten Sweden Rock Festival har vuxit till en av Sveriges största festivaler, och sålde i år 33 000 biljetter per dag.

– Sådana här jätteevenemang visar att genren är mer populär än vad man får intryck av när man lyssnar på radio, konstaterar pressansvarige Martin Forssman.


Han menar att det som lockar är hårdrockens äkthet, energi och inbyggda coolhetsfaktor – och samhörigheten.

– Det är underförstått att hårdrockarna hör ihop, de står redan utanför, är en motsats till den allmänna normen. På en rockpub, -konsert eller -festival skapas en stämning av att alla är på samma sida. Man kan sätta sig vid vilket tält som helst, prata med vem som helst, det är en familjär stämning. Hård och aggressiv musik lockar inte aggressiva besökare utan tvärtom.

Samtidigt som genren är beständig finns det utrymme för nytänkande. Hårdrocksfans kan vara alltför konservativa, men är också trofasta och hängivna.

– Hårdrockare är så jävla dedikerade, älskar sin musik. Det finns en känslomässig koppling mellan artister och fans. Det är inte bara så att man har en bild på någon som är snygg på väggen och lyssnar på det en period i livet. Hårdrockarna släpper inte det. Jag tror att hårdrockare är mer passionerade, säger Oscar Dronjak.

Det håller ihop hårdrocken

Tidlösheten. Ett hårdrocksalbum från 1971 (Black Sabbath) står sig väl bredvid ett från 1981 (Joan Jett), 1991 (Metallica), 2001 (System Of A Down) eller varför inte 2011 (In Flames). Banden som turnerar kan ha funnits i trettio år lika gärna som tre – och i publiken syns flera generationer och hela familjer.

Turnéerna. Få musiker turnerar så mycket och så långt upp i åren som hårdrockarna. Och slitet lönar sig. Det är live musikerna möter och når fram till sin publik, med eller utan hjälp av storslagna shower. De lockar nya fans och skapar trofasthet hos de gamla – och hårdrocksfansen tillhör de allra trognaste.

Tröjorna. Ett enkelt sätt att signalera solidaritet och stolthet över sin tillhörighet är att skaffa en tröja med bandtryck. Man visar vem man är – och vem man inte är – och vad man gillar. Även etablerade artister bär gärna bandtröjor, och sprider på så vis sina egna förebilders musik vidare.

Kännbart

Jag börjar nu få lite grepp om vilka skador nertiden på grund av skyfallen i Köpenhamn i lördags och Surftowns mycket dåliga val av placering av sin serverhall orsakat och det gör mig lite deprimerad...

Omsättningen har sjunkit med nästan 40%, ett 50-tal följare på Bloglovin har tappats, rankingen på Bloggportalen har ramlat ner till 198 från att ha varit i Topp 100 och så vidare. Förtroendekapitalet har defintivt tagit stryk. Det som har tagit ett år att bygga upp raserades på mindre än fyra dygn...

Det är väl bara att bita ihop och försöka jobba upp allt igen...

En annan aspekt av det hela är att det inte blev några autografer skrivna igår, men med avsevärt färre besökare efter nertiden har väl inte de som skulle ha fått information om att jag skulle vara synlig på konserterna varit inne på bloggen. Det syns även på statistiken för promobilden att något förändrats sedan förra veckan, normalt är det ett 30-tal nerladdningar av den varje vecka och nu har det inte varit en enda sedan sidorna kom upp igen...

Apropå konserterna och Torsdagkväll i Borås så ska jag alldeles strax ladda över alla bilderna till datorn och lite senare under dagen så kommer det recensioner och bilder här på bloggen...

Thursday, July 07, 2011

Blodad tand

Efter årets första Torsdagskväll med gratis konserter i Borås för en vecka sedan då jag själv ute i vimlet fick chansen att, hör och häpna, skriva autografer har jag fått blodad tand. Jag måste tillstå att jag tyckte om uppmärksamheten, fast jag trodde inte förrän för en vecka sedan att jag faktiskt är så pass "känd", utan har varit i tron att det är nog bara en eller ett par som tycks vara begeistrade. Tänk så fel man kan ha...

Efter förfrågningar nyligen fixade jag en bild att skriva ut för de som vill ha något att få en autograf på. Jag hade inte så mycket bildmaterial att utgå från och har kommit till slutsatsen att det nog är dags att sätta samman ett riktigt presskit, vilket jag planerar att göra om någon vecka. Bilden som redan finns hittar du här:
http://linktrack.info/.20v9

Kvällens program för Torsdagskväll:

19.00 Förband: Tim Hardón
20.00 Svensktoppen nästa! artistjakt med SR P4 Sjuhärad
 - 1. Freddy Carlsson - Du verkar inte bry dig
 - 2. DJ-12 feat Olivia - Darling
 - 3. Ida Nylin Grendel och Adina Nylin - Understand
21.00 Danny
21.00 Bhonus- dansbanan i Stadsparken
22.00 Torsdagsallén - Trikkÿ Treats & Jaquline på Hemgården

Vi ses kanske i vimlet ikväll...

Wednesday, July 06, 2011

Visuellt medium

Radion är kanske inte direkt ett visuellt medium, men på P2 har man kommit på ett sätt nästan göra den till det med programmet Köksradion och på fredag är det dags igen att ratta in recievern dit.

Hur det blir ett visuellt medium? Helt enkelt genom att du i ditt eget kök tillsammans med Lisa Förare Winbladh (matskribent), Alf Tumble (sommelier) och Håkan Lidbo (DJ och tonsättare) i studion lagar till recepten och samtidigt lyssnar på musik.

Veckans tema för både mat, dryck och musik är skam...

Lisas mat

I det här avsnittet av Nya Köksradion var Alf Tumble envåldshärskare och maten är anpassad efter hans vinval: riesling. Det brukar bli just riesling när man låter vinkännare hållas.

Rieslingar är ofta underbara matviner, men de kräver en smula eftertanke när de ska matsättas. Här finns en klar krispig syra som antingen kräver en matchande syra i maten, eller fet krämighet som neutraliserar lite av syran.

En halvtorr riesling passar ofta till sydostasiatiska rätter med sötsyrliga frukter med i leken. Sötman i maten får viner som upplevs som sötsliskiga på egen hand att strama upp sig och visa sina elegantare sidor.

I rieslingsammanhang är det en god idé att servera citron eller limeklyftor till maten så att alla kan hitta sin personliga balans mellan maten och vinet. En annan god idé är att ha ett litet glas av rieslingen till hands i köket när maten smakas av. Se där – en perfekt ursäkt för att tulla lite på vinet i förhand!

Men jag har inte enbart dansat efter Alfs pipa, jag har också försökt knyta an till det jordnära temat genom att skapa en lite ätbar mull; och jag har använt mycket underjordiska skatter som lökar, rädisor och pepparrot. Dessutom en mycket god sås baserad på jordnöt – nöten som inte alls är en nöt, utan en del av en ärtväxt som växer under jorden.

Roligaste receptet är den enkla men sofistikerade mullen som kombinerar två av mina favoriter: Bacon och rivna surskorpor. Serveringsidén har jag stulit från restaurangen Noma i Köpenhamn, där jag bjöds på superspäda rotfrukter planterade i en kulle av maltsmulor.

Rädisor i rågbrödsmull med ört- och pepparrotsdipp

Om du vill kan du servera rädisorna nerstuckna i mullen i en liten blomkruka. Smulorna är även suveräna till ugnsrostade lökar, rotsaker eller stekt fisk. Om du blandar ner mortlade rostade kummin i smulorna är de helt enkelt ljuvliga att strö ovanpå kittost. Hacka örterna sekunderna innan du mixar eller blandar ner dem i majonnäsen, annars tappar de arom och blir beska.

4-6 portioner som småplock

2 knippen finfina rädisor

Mull:

4 skivor bacon
50 g FinCrisp
2 msk smör

Örtmajonnäs:

1 ägg
1/2 msk senap
2 dl neutral rapsolja
1 msk finhackad dragon
1 msk finhackad gräslök
1/2 msk finhackad libbsticka
pressad citron efter behag

Se till att alla ingredienser till majonnäsen är rumstempererade. Knäck ägget i en hög smal skål, klicka ner senapen. Blanda med handmixer eller elvisp med bara en visp monterad. Tillsätt oljan i en mycket tunn stråle under mixning eller mixning tills du fått en tjock majonnäs. Mixa snabbt ner örterna, mixa inte för länge då förstörs aromen. Kyl.

Mortla FinCrisp fint i en stor mortel eller krossa det med en kavel. Stek baconet mycket knaprigt på svag värme och låt rinna av på papper. Finhacka baconet.

Hetta upp smöret i en panna tills det fräser. Vänd ner det krossade brödet och stek på medelvärme några minuter. Tills det doftar rostat. Vänd ner baconsmulorna och värm ytterligare någon minut. Tippa snabbt upp i en liten skål.

Skinka och sparris

Om sparrisen är riktigt fin och färsk kan du använda den rå, det ger en rolig smakbrytning. När sparrissäsongen obönhörligt är över snor du istället skinkan runt råa eller lättkokta bönor.

3-4 tunna skivor kallrökt sockersaltad skinka
12 tunna stänglar grön sparris eller gröna bönor

Behöver du verkligen instruktioner? Nåja, lägg sparrisarna någon minut i lättsaltat vatten. Sjud en minut och lägg i iskallt vatten. Torka av noga. Sär skinkan i långa strimlor och vira runt sparrisen. Ät.

Snittar med ostkräm och rökta räkor

De här snittarna funkar fint till en lite fruktigare riesling, gärna med en hel del restsötma. Till och med jag godkänner kombon, trots att jag  sällan gillar vin och skaldjur.

12 snittar

12 små rundlar surdegsbaguette
12 stora rökta räkor

Ostkräm:

60 g (ca 1 1/2 dl) grovriven grevé
3/4 dl färskost
2 msk majonnäs, helst hemgjord
nyriven pepparrot efter behag
gräslök eller citrontimjan som dekoration

Blanda alla ingredienser till ostkrämen och bred på brödet. Toppa med rökta räkor och örter.

Apelsinbräserade lökar med rålakrits

Egentligen borde de söta lökarna få vinet att smaka syrligare. Men lakritsen har en märklig egenskap som förvandlar syra till sötma. Inulin i löken har liknande effekt och tillåagad lök, där skärpan rundats av fungerar därför som smakbrygga mellan vin och mat.

8 (ca 200 g) färska smålökar
2 msk smör
ev 1 msk riesling
1/2 tsk finstrimlat apelsinskal, bara det oranga
1/2 tsk socker
ca 1 dl vatten
1/2 tsk lantbuljongpulver eller en nypa örtsalt
ev en nypa rostad krossad sichuanpeppar eller sanshopeppar
rålakrits

Halvera lökarna på längden. Välj en kastrull, botten ska vara så stor att lökarna precis får plats i ett lager. Hetta upp smör i en kastrullen tills det fräser. Lägg ner lökarna med snittsidan neråt och fräs på svag värme tills de fått en aning färg, ca 5 minuter.

Tryck ihop lökarna så att lite kastrullyta blottas. Lägg ner apelsinskal och socker på den blottade ytan och fräs tills det är lite ljusbrunt. Slå på vatten och buljong. Det ska bara vara en halvcentimeter vatten i botten. Sätt på lock och sjud mycket sakta tills lökarna börjar mjuka men har stuns kvar, ca 10 minuter. Slå på vin och apelsinjuice och låt sjuda utan lock ett par minuter.

Lägg upp på fat, strö över ev peppar och riv över rålakrits.

Snittar med kittost och rostade kummin

12 små snittar:

12 små rundlar surdegsabguette
150 g välmogen kittost, t e x Gargantin
Kummin

Rosta försiktigt kummin i en liten tjockbottnad kastrull eller panna. Klicka ost på varje baguettbit och strö över ordentligt med rostade kummin.

Jordnötssås

Jordnötssås tillhör de där sakerna som kan vara hur räliga som helst om man inte lägger ner tid och har de rätta råvarorna. Det här receptet innehåller en del överkursmoment, men är värd alla extra ansträngningar.

Det lurar två hemligheter i byttan med den bästa jordnötssåsen. Dels rejäla mängder mjukstekt lök som ger sötma och djup, dels torkade räkor som ger umamiskjuts och karaktär. Torkade räkor hittar du i asiatiska affärer. De kan till nöds ersättas med ungefär 2 tsk fisksås som får puttra in med lök och ingefära. Men den som en gång provat att laga mat med de torkade räkorna är fast för livet. Ett mer lättanvänt alternativ är malda torkade räkor som finns i asiatiska affärer. Det tillsätts i torrt tillstånd minuen före koriander och spiskummin. Men ta med i beräkningen att de ofta innehåller chili! Du kan använda färdigrostade jordnötter men fräs dem då hastigt i olja så att smaken intensifieras.

Späd med vatten eller kycklingbuljong före användning om du föredrar en tunnare och mildare sås. Såsen håller minst en vecka i kyl outspädd.

10 portioner

1/2 dl torkade räkor eller drygt 1/2 dl räkpulver
2 1/2 dl råa jordnötter
1 dl rapsolja
1 stor gul lök
1/2 dl finhackad ingefära
1/2 tsk mald eller nymortlad spiskummin
1/2 tsk malda eller nymortlade korianderfrön
finhackad röd chili efter behag
ev 1/2 msk finhackat citrongräs
1 dl kokosmjölk
2 dl vatten
2 msk ljus soja
1/2 msk råsocker, gärna ljust muscovadosocker
salt

Blötlägg räkorna i kokande vatten i minst 30 minuter. Krama ur lätt och finhacka.

Halvera löken på längden, skala och finhacka. Fräs mycket sakta i 1 dl olja tills löken mjuknat, ca10 minuter. Tillsätt ingefära och räkor och stek sakta ytterligare 10-15 minuter tills allt är gyllene och doftande. Rör om ofta mot slutet. Tillsätt spiskummin, koriander, chili och ev citrongräs. Fräs ytterligare någon minut eller två under omrörning.

Stek under tiden jordnötterna sakta i resten av oljan i en liten kastrull eller panna tills de är fint ljusbruna.

Mixa lökröran och jordnötter med stekoljan till fint mos i en mixkerkanna eller matberedare. Om du är riktigt ambitiös mortlar du allt i omgångar i en stor mortel, det blir ännu godare men tar mer tid. Blanda ner vatten och kokosmölk allt eftersom. Smaka av med socker, soja och salt.

Smörstekta kycklingspett med ananas

I teorin har smör inget i sydostasiatiska rätter att göra, men det blir så mycket godare än att steka i olja att jag helt sonika tar risken att reta upp purister.

4 portioner

500 g kycklinglårfilé
2 msk ljus soja, t ex japansk
1 msk finhackad ingefära
1 stor finhackad eller mortlad vitlöksklyfta
1/2 liten ananas
smör till stekning

Till servering:

Basmatiris
Lättkokta sommarprimörer

Putsa bort det mesta av hinnorna från kycklingen. Skär i bitar ca 3 cm stora. Blanda med soja och ingefära och låt marinera i minst 30 minuter, upp till 2 timmar.

Blötlägg träspetten i vatten om du ska grilla kycklingen, så tar de inte eld lika lätt. Dela dem ev i kortare spett så att du får plats i pannan. Skär ananasen i något mindre bitar än kycklingen (det underlättar att kycklingen kommer i kontakt med pannan och får fin yta). Trä upp kyckling och ananas på spett. Om spetten är tunna kan du använda två parallella spett att sticka genom bitarna. Då är de lättare att vända på grillen eller i pannan eftersom bitarna inte snurrar runt.

Grilla spetten på svag värme eller stek i smör på medelvärme och avsluta på låg värme..


Alfs vin

2008 Rebholz Riesling vom Buntsandstein trocken, Pfalz (73265) 160 kr

Buntsandstein är enn typ av röd sandsten, egentligen en blandning av sandsten, sand, grus och lera som började bildas för ca 251 miljoner år sen och slutade bildas för ca 243 miljoner år sen. Bergarten består huvudsakligen av avlagringar, "rött konglomerat", sand och "tonsten"/skiffer. Rebholz själv säger att karakteristiskt för Riesling från Buntsandstein/röd sandsten är den mycket fruktiga aromen. Ofta påminner om doften om persika, aprikos och äpple.

2008 Wagner Stempel Siefersheimer Riesling vom Porphyr, Reinhessen (2177) 149 kr

Ett vin från en nydnande producent från bulkområdet Rheinhessen – ett av få växtområden i Tyskland med delvis hög kalkförekomst i jordmånen.  Just det här vinet kommer från en jordmån med sand och lera med ett underliggande lager av kvarts och porfyr. Porphyr räknas som en sur vulkanisk  jordmån och pH-värdet ligger på ca 3,5 vilket påverkar natur och landskap. Producenten menar att jordmånen bidrar till vinerna får ett transparent aromspektra präglat av mogna syrliga frukter i kombination med markant mineralkaraktär.

2007 Selbach-Oster Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett Halbtrocken, Mosel (73575) 152 kr

Moselområdet  är kända för sin terroir. Området har mikroklimat med extremt branta sluttningar så att solen når varenda druva. Jordmånen är en lerskifferjord som är goda egenskaper när det gäller att behåller solvärmen. Vinerna härifrån är lätta, eleganta, extremt aromatiska och med en frisk syra.
 


Håkans musik

...njaaaeee.... det tänker jag inte avslöja här. Då blir det ju inget roligt att lyssna på Köksradion på fredag 8 juli.

 

Snart torsdag kväll

Så är det snart dags för en ny rad av konserter, gratis sådana, här i Borås och givetvis tänker jag vara synlig också. Efter förra veckans autografskrivande ser jag än mer fram emot att bevista veckans konserter och om du till äventyrs hör till de som jagar just autografer finns det jag har som kan likna en promobild att hämta här: linktrack.info/.20v9

Inom kort har jag tänkt att ordna med lite nya och bättre bilder och sätta samman ett riktigt presskit också. För att göra detta behöver jag hitta en snygg Harley för några bilder, finns det någon i Borås som kan tänka sig att ställa sin ögonsten till förfogande? Jag ska inte ut och köra med den, den kommer bara att vara med i bilderna. Det finns en middag att tjäna på det dessutom för den som är vänlig nog att ställa upp...

Läs mer om torsdagkvällarna 
här och här...

Monday, July 04, 2011

Besvärlig fukt

De senaste tre dygnen har bloggen varit borta från nätet och det beror helt enkelt på att vårt webbhotell har haft lite problem med fukt. Vi har drabbats av en situation som egentligen inte borde kunnat uppstå varför vi har börjat överväga att eventuellt flytta till ett annat webbhotell, mer information om det kommer när det blir aktuellt...

Surftowns blogg

Den stora frågan just nu är hur vi ska förhålla oss kompensationsmässigt gentemot Surftown. Inte enbart har vi förlorat i stort omsättning då all vår försäljning sker via våra sidor, vårt förtroendekapital har också lidit skada. Dessutom har minst en potentiell sponsor tackat för sig, men visst, Surftown är hjärtligt välkomna att gå in som sponsor för "Metal Munchers". De kommer att behöva så mycket varumärkesexponering de kan få själva nu för att reparera sitt eget förtroendekapital...

Saturday, July 02, 2011

Haut Couture

Nu blir det, hör och häpna, mode i den här bloggen också. Lugn, jag tänker inte följa alla dessa fjortisar och deras "dagens outfit", men jag hittade en artikel i Borås Tidning efter att deras journalister varit på Metaltown och rapporterade därifrån...

Och, som utlovat kommer här en bild av min T-shirt jag hade på mig på Torsdagskväll, den som, tro det eller ej, tre olika andra besökare ville köpa av mig. Hittills är det bara två personer som har dissat den, guldgrävaren och hennes dotter. Go figure...


Hårdrockare gillar sin T-shirt

Utbudet är enormt, gensvaret likaså. Inga musikfans köper t-shirtar som hårdrockarna.

Trots vädret inte varit på topp under helgen så råder ingen tvekan om att band-t-shirt är högsta mode på Metaltown. Logiskt eftersom det är en hårdrocksfestival.

Valet av t-shirt är mer än ett mode - det är ett statement.

- Det viktigate är att det är ett bra band. Jag skulle aldrig köpa en snygg tröja med ett band jag inte gillar, konstaterar Alexandra Fred.

Ingen som vi träffar i festivalvimlet säger sig ha tillräckligt med tröjor. Trots att många ytterligare 10 eller ännu fler hemma i garderoben.

- Jag köper tröjor när jag är på konsert, gillar bandet och har pengar. Jag har inte satt någon övre gräns för hur många tröjor jag kan tänka mig att köpa, säger Dennis Engström.

För yngre fans är ett tröjinköp ofta en rejäl investering eftersom det sällan är någon billig affär. 200-300 kronor för en t-shirt är ingen ovanlig summa.

- Visst är det lite dyrt. Samtidigt är kvaliteten ofta väldigt bra, säger Patrik Karlsson.

Trots det är det inte alldeles givet att alla tröjor kommer till användning när det gått ett tag sedan stundens ingivelse.

- Jag har åtta bandtröjor totalt och använder dem inte lika ofta nu som förut, men det är fortfarande ett kul minne att ha, säger Alinde Hjelm Rosén.

Wilma Ohlin från Ljunskile äger fyra olika bandtröjor varav det står Rammstein på tre. Hon nöjde sig inte med att sno en av farsan.

- Jag var själv på Rammstein i Malmö förra året och då köpte jag två till. Man kan aldrig få nog. Ser jag tre som är assnygga så kan jag lätt köpa tre, säger Wilma Ohlin.

Hur klarar sig far din utan sin tröja?

- Han reagerade lite först, men han har ju en Rammstein-trjocktröja. Han använder den mer istället.

Vi träffar tröjförsäljare vid ett stånd. Tröjor till band som uppträder i Göteborg får bara säljas i den officiella tröjshopen, men det finns affärer att göra ändå.

- Vi gillar framför allt när det är lite kallare, då kommer det mycket folk hit. Det är precis som om de går hemifrån utan kläder och inte tänker på att det kan bli lite kyligt. Så fort solen kommer fram så blir det ont om folk här, säger Helen Strömstedt.

Hennes kollega har gedigen försäljningserfarenhet från allehanda festivaler.

Hur är hårdrockarna förutom att de köper lite mer tröjor?

- De är lite roligare människor. Alla är jättetrevliga och ju värre de ser ut desto rarare brukar de vara, svarar Erica Grönesjö-Toivanen.

Det är inte bara bandtröjor som säljer på en festival. Även enkla svarta tröjor med mer eller mindre roliga budskap av type "Riktiga män rakar pungen med vinkelslip" är populära. Liksom den officiella festival-t-shirten.

En som just inhandlat en festival-t-shirt är den långväga gästen Diogo Amaro från Portugal.

- Jag åkte hit för att göra något annorulnda och för att finns många bra band här. Metaltown-tröjan blir ett bra minne att ta med sig härifrån, säger Diogo Amaro.

Artikeln skriven av Erik Julander och Sandra Nordin

Friday, July 01, 2011

Svalka i sommarvärmen

Under eftermiddagen roade jag mig med att slänga ihop en härlig parfait att svalka mig med i sommarvärmen, jag kände också ett krypande behov av att tröstäta lite. Ibland behöver man något gott för att bli på lite bättre humör och mitt humör är definitivt inte på topp för närvarande...

Receptet är hämtat från Godare Mat...

Moccaparfait
     
Ingredienser 6 portioner:


6 dl vispgrädde
1 dl bryggmalet kaffe
3 äggulor
1 dl strösocker
     
Tillagning:


Koka upp 2 dl av vispgrädden. Häll den kokande grädden över kaffet. Rör ordentligt och låt blandningen kallna. Sila sedan genom filter.

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Blanda ner kaffekrämen i äggblandningen.

Vispa resten av grädden. Vänd ner den i äggblandningen och blanda ordentligt så att inte kaffet bildar bruna ränder.

Häll krämen i en form och frys ca 3 tim eller tills den blivit ordentligt genomfryst.

Låt parfaiten stå framme ca 10 min i rumstemperatur innan den ska serveras.

Stjälp upp parfaiten på ett fat. Garnera gärna med lite grovmalet kaffe.

Bokplaner

Det står nu klart att kvinnan jag älskar tänker kasta bort hela vårt förhållande för ingenting och inlägget har återställts till sitt ursprung. Eftersom hon fortsätter att behandla mig som skit ser jag inte längre någon anledning att vara snäll. Såväl inlägg som kommentarer får ligga kvar som en permanent påminnelse att det trots allt inte var jag som var skurken i det hela samt som ett minnesstöd för den kommande boken om de senaste tre åren.

Meningen var att nästa inlägg (med andra ord det här) skulle innehålla recensioner av torsdagens konserter med mängder av bilder, men tyvärr ville verkligheten annorlunda...

Torsdagskvällen började bra med fina bilder av förbanden, 7 skrivna autografer och 3 stycken som ville köpa min T-shirt (jag lovar att ta en bild på den och lägga upp). Sedan gick det dock raskt utför och jag antar att jag får skylla mig själv lite för att jag återigen gjorde ett försök att kunna lita på kvinnan som är orsaken till att jag är på jakt efter en lägenhet i bostadsbristens Borås...

Vad som hände? Det tänker jag faktiskt inte avslöja här, men det kommer att finnas att läsa i en bok jag har beslutat mig för att skriva, "Guldgrävare och vandringspokaler - 3 år med en dysfunktionell familj"...

För att återgå till konserterna och recensionerna så kommer det åtminstone bilder så snart jag har haft en chans att redigera dem, ikväll har jag suttit i några timmar i Almås-parken i  Borås och försökt komma underfund med varför jag är så urbota dum att jag tror på kvinnans ursäkter varenda gång när hon bevisligen inte egentligen menar dem utan endast tycks vara ute efter ännu en chans att få trampa på mig...

Jag får väl vara tacksam att hon försett mig med material att skriva en bestseller, tufft för henne dock att hon med största sannolikhet förlorar jobbet när saker och ting kommer i dagen. Hon har trots allt yppat mängder med information som är belagda med tystnadsplikt, så det lär ju bli rättssak också.

Visst kan det verka krasst, men att skriva en sådan bok är i högsta grad befogat i det här fallet vilket kommer att framgå med all önskvärd tydlighet. Om inte annat så kan den kanske rädda någon annan stackare från att hamna i samma prekära situation om han/hon vet vilka varningstecknen kan vara i god tid, något jag dessvärre inte gjorde...

Det blir en berättelse om bland annat hur en guldgrävande kvinna och hennes barn starkt bidrar till att två företag går i graven och är på god väg att begrava ett tredje. Du kommer att kunna läsa om hur samma kvinna är i tron att hon kan behandla sin omgivning precis hur som helst utan någon som helst förmåga till respekt eller hänsyn och sedan står helt oförstående när omgivningen blir sårad, besviken och förbannad.

Det är också en berättelse om en släkt som inte har förmågan att känna glädje för någon annans skull utan gör allt de kan för att ytterligare förstöra ett nyblivet pars möjligheter att bygga en framtid, en framtid som det visar sig är dödsdömd ändå just för att kvinnan är en guldgrävare utan någon som helst empati och med snedvridna värderingar, värderingar som hon överför till sina barn, barn som hon dessutom kan stå och ljuga rätt upp i ansiktet så länge det gagnar henne själv...

Det handlar också om en kvinna som utan skrupler under falska förespeglingar suger ut varenda öre ur sitt "offer", en kvinna som utan att blinka struntar i tystnadsplikten i sitt arbete och röjer brukares identitet och annan information om dem och som förvarar dokument med känsliga uppgifter i sitt hem så vem som helst kan ta del av dem. Det är en kvinna som inte drar sig för att dra valser för poliser och som utan att ens blinka gladeligen bryter mot lagen när det gagnar henne och utsätter motparten för det ena övergreppet efter det andra...

Det kommer att bli en bok som innehåller allt man kan önska, där kommer att finnas romantik, sex, våld och mycket mer. Allt är hämtat ur verkligheten och sträcker sig från den dagen författaren flyttade in som granne till kvinnans syster, hela vägen fram förbi rättegångarna avseende hennes brott som spänner över ett stort register med bland annat stöld, misshandel och våldtäkt och till tiden efter domarna har fallit då alla sår på något sätt ska läkas...

Det som kommer att ske närmast är att få till stånd ett förlagskontrakt för den här boken och ett led i det är att visa dem att det finns intresse bland bokläsarna att läsa en sådan bok, så tveka inte att skicka ett mail med rubriken Guld till info@godaremat.se och visa att det finns potentiella köpare där ute. Du kommer inte att få en massa mail med reklam eller liknande tillbaka, bara ett kort mail när boken finns tillgänglig i handeln och på biblioteken...