Ännu så länge är jag inte lika känd som Per Morberg, men jag tänker bli och mer därtill. Fast i en del kretsar är jag redan mer känd, bland de musikartister som aktivt använder MySpace som en del av sin marknadsföring. Med mer än 4.000 i min kontaktlista där och nya band, artister, skivbolag, managers och producenter varje dag som vill lägga till mig i sina kontaktlistor är jag redan mer känd än Morberg bland en grupp matglada, alla världens underbara musiker, och snart nog bland alla andra också...

Liksom Morberg skapar jag härliga rätter i köket och skriver kokböcker, men där slutar likheterna dock. Tack och lov...

Apropå kokböcker så går arbetet vidare med att sammanställa "Lilla Pastaboken", dagens middag här i Parkstaden är hämtad från den eminenta samlingen nya recept...

Jeas pastagryta
                 
Ingredienser 4-6 personer:

400 g nötfärs
500 g passerade tomater
4 dl fussilli
10 dl köttbuljong
1 röd parika
2-3 vitlöksklyftor
2 rödlökar
2 morötter
1 kruka färsk basilika
2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipeppar
                 
Tillagning:

Bryn köttfärsen på medelhög värme i olivolja.

Tillsätt salt, svartpeppar, paprikapulver och chilipeppar.

Skala och skiva morötterna. Ansa rödlöken och strimla den tunt. Ansa och hacka vitlöken fint. Ansa och ta ur kärnorna i paprikan. Skär paprikan i små tärningar.

Koka upp buljongen och tillsätt morötterna och pastan. Låt koka cirka 7 minuter (se anvisning på pastaförpackningen, pastan ska vara al dente).

Hacka basilikan fint. Spara några toppar till garnering.

Tillsätt rödlöken, vitlöken, paprikan, köttfärsen, basilikan och tomaten.

Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.

Servera med en klick créme fraiche och ett ljust lantbröd.

Många fler läckra pastarecept hittar du på Godare Mat där medlemskap alltid är gratis...

Kgl Postverket lever verkligen upp till sin egen reklamslogan "Det är ingen riktig post längre"...

Poststämplat i Uppsala 26/5 ankom ett kuvert som innehöll ett godkännande från ett rockband att använda deras material för "Metal Munchers" och det anlände nerstoppat i ett annat kuvert som den lokala postmästaren hade skickat. Varför skickade postmästaren det? Det ankom i det här skicket!

Givetvis så saknas den vitala delen av dokumentet, den delen där det framgår vilket band det är, vad bildfilen har för namn, vem som äger upphovsrätten och vem fotografen är bland annat. Nu måste jag vänta tills jag har fått alla tillstånd från alla andra band innan jag har en aning om vilket band som skickat det här tillståndet, givetvis stod det inte heller på kuvertet vem som är avsändare...

Med i postmästarens kuvert låg också ett visitkort med ett meddelande på...

Om jag har några frågor? Jo, det kan de ge sig på att jag har... Har ni ingen yrkesstolthet alls längre när ni hanterar kunders försändelser så här? Var finns resten av brevet?

Igår var jag så otroligt sugen på vilt av någon sort, så jag var till affären och hämtade lite renskav. De hade bra pris på brie också, så då fick det bli att tillreda en ny variant på en gammal rätt. Mer viltrecept hittar du givetvis på Godare Mat...

Renskav á la Norrby
     
Ingredienser 2 portioner:

50 g smör
200 g renskav
150 g kantareller
150 g brie eller camembert
1 dl grädde
1 tsk konjak
1/2 kruka färsk persilja
salt
vitpeppar
     
Tillagning:

Bryn renskaven i smöret i en stekpanna. Tillsätt svampen och rör om. Låt fräsa tillsammans någon minut.

Skär bort det vita ytskiktet på osten, endast det krämiga innehållet ska användas.

Tillsätt osten och grädden i stekpannan. Låt puttra under lock cirka 5 minuter. Rör om lite då och då.

Hacka eller klipp persiljan fint. Tillsätt nästan all persiljan och konjaken i stekpannan och rör om. Spara lite persilja till garnering.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera med kokt potatis och en grön sallad.

Så begav jag mig till Knalleland för att besöka den där butiken där priset är skillnaden, du vet där de har gräsklippare som är gräsligt billiga och ett klipp. Vägg i vägg med dem finns Emmaus Björkå så jag sprang inom där en snabb runda, vilket kanske var lite dumt med tanke på att jag har en förmåga att göra av med en massa pengar när jag är i den butiken...

Som den älskare jag är av science fiction och fantasy kunde jag helt enkelt inte motstå tre små drakar i tenn som bara stod där och ropade på mig...

Nu när det är oklart om Trust the Hangman kommer att kunna medverka i "Metal Munchers" har ett annat band på uppgående bjudits in i deras ställe. Kolla in Summoned Tide och lyssna och njut...

Glöm inte att visa din support, adoptera en banner...

För att hålla intresset vid liv måste man ha ett varierat utbud, det gäller i alla branscher och det gäller även för en blogg. Med andra ord kan jag inte ha bara till exempel pastarecept eller middagsrätter, jag måste ha lite desserter och kakor också emellanåt.

Detsamma gäller annonserna man visar i sin blogg, man måste ha variation där också och dessutom anpassa efter de besökare man får till bloggen. För att kunna få ett varierat utbud och med tiden få annonser riktade till just ens egna besökare behöver man vara affiliate i många olika nätverk/program. Här nedan finner du några av de jag själv använder mig av. Skaffa ett varierat utbud du också, registrera dig gratis hos allihop...

Double  TradeDoubler  Zanox  EuroAds  Frossle  Adtraction  Adrecord  Affiliator  Xmart

En del av dem har även några annonser som betalar för visningar (imp), så du kan tjäna pengar till och med för att bara få besökare till bloggen utan att de faktiskt klickar på annonser...

Nu till något lite mer matnyttigt. När jag var ute med hunden en runda igår hittade jag ett kvarglömt bestånd med rabarber bredvid parkeringen vid grannfastigheten. Tänka sig, att kunna plocka färsk rabarber mitt i sta'n. Givetvis blev det en läcker paj plus att jag har rabarber till två gånger till i frysen. Den bra kameran är för tillfället utlånad, så jag ber om ursäkt för den mindre bra bilden...

Rabarberpaj à la Tobbe
       
Ingredienser 8-10 portioner:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
ca 500 g rabarber (1 liter skuren)
1 1/2 dl socker
1 msk potatismjöl

Maräng:
3 äggvitor
2 dl socker

Tillagning:

Mät upp mjölet i en skål. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.

Lägg drygt hälften av degen i en osmord pajform och tryck ut den över över botten. Rulla ut resten av degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan. Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Se till att det blir tätt i skarven mot bottenplattan.

Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen.

Nagga bottenplattan med en gaffel så att den inte blir blåsig. Grädda i mitten av ugnen vid 225° i cirka 15 minuter. Låt pajskalet svalna i formen.

Använd helst späd rabarber. Drag av skalet på grövre stjälkar. Skär rabarbern i skivor.

Lägg rabarber, socker och potatismjöl i en skål och blanda ordentligt.

Fördela blandningen jämnt över hela botten på pajskalet. Grädda i mitten av ugnen vid 225° i cirka 20 minuter. Låt pajen svalna något i formen.

Sänk ugnsvärmen till 175°.

Vispa äggvitorna til hårt skum, tillsätt hälften av sockret och vispa smeten ganska styv. Vänd ner resten av sockret.

Bred marängsmeten över rabarbern. Sätt in pajen i mitten av ugnen och grädda tills marängen fått lite färg.

Servera pajen som efterrätt eller till kaffe, gärna med lite vaniljvisp.

Vill du ha fler pajrecept? Då kan jag tipsa om både Godare Mat och Lilla Pajboken...

Eftermiddagen idag tänkte jag spendera med en läcker fransyska. Jag har en förkärlek för det franska köket och idag slår jag på stort med en riktig klassiker. Receptet är hämtat från Godare Mat där det finns en uppsjö med recept från världens alla hörn...

Boeuf Bourguignonne
       
Ingredienser 12 portioner:

1 1/2 kg benfri fransyska
2 hackade gula lökar
1-2 skivade morötter
150 g strimlad rökt skinka
2-3 msk margarin
1 tsk salt
2-3 krm svartpeppar
1/2 tsk timjan
2 msk vetemjöl
1 1/2 msk tomatpuré
1/2 flaska rödvin
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 lagerblad
20 små steklökar
300 g små champinjoner
2 pressade vitlöksklyftor
soja
       
Tillagning:

Skär köttet i 2 cm stora tärningar. Hetta upp 2 msk margarin i en stekpanna. Lägg i hälften av köttet och bryn det väl på alla sidor. Ta upp det ur pannan och bryn resten av köttet.

Sätt en tjockbottnad gryta på medelvärme och fräs skinkstrimlorna lätt. Lägg i den hackade löken och morotsslantarna och låt fräsa under omrörning några minuter.

Lägg i det brynta köttet, salta, mal över svartpeppar och smula i timjan. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt tomatpuré, vin, buljongtärning och lagerblad.

Koka upp och låt sedan grytan sjuda sakta på svag värme 1 1/2 timme. Späd med vatten och mera vin om det kokar ihop för mycket.

Skala smålökarna. Det går lätt om man först ger dem ett uppkok i rikligt med vatten. Bryn dem i en liten klick margarin i en stekpanna. Putsa champinjonerna och stek dem lätt.

Lägg de brynta lökarna och champinjonerna i grytan efter 1 timmes koktid. Pressa också i vitlöksklyftorna. Låt sjuda ytterligare 30 minuter.

Smaka och tillsätt mera kryddor om det behövs och runda av smaken med lite soja.

Servera med kokt potatis, potatismos eller ris, syltlök och saltgurka.

Min inbox på mailen har fått jobba hårt efter det förra inlägget, så jag har bestämt mig för att sätta igång med att översätta och anpassa scriptet för att skapa den första helsvenska så kallade downline-klubben. Läs mer i förra inlägget och anmäl ditt intresse för att vara med redan från början...

Ett affiliate-program som kommer att finnas med är EuroAds, de betalar riktigt bra...

Bli affiliate/partner med EuroAds

Faktum är att jag redan har klubben uppe medan jag jobbar med den, just nu fyller jag på alla programmen du kan tjäna pengar och skaffa besökare med innan jag översätter allt och gör det hela svenskt, och vill du registrera redan nu kan du göra det här, se bara till att ha en hård hjälm på när det ramlar saker...

För något år sedan när jag tog över ägandeskapet av domänen för Spot-Finder fick jag också med en hel bunt hemsidescript som jag inte riktigt vet vad jag ska göra med, bland annat ett script för en så kallad "downline club". Nu undrar jag om det bland mina läsare finns intresse av att bli medlem om jag startar en helsvensk sådan där du enkelt kan bygga upp ditt eget nätverk och där de medlemmar du värvat kan bli medlemmar under dig i alla "program" som finns representerade?

Om det finns tillräckligt intresse och jag startar en sådan sajt kommer den i bara att ha representerat sajter som är gratis att bli medlem i och som ger dig möjlighet att tjäna pengar utan att själv investera en massa. Givetvis kommer även olika sajter för att skaffa trafik till såväl din sida på "klubben" som dina andra sidor finnas med. Huvudfokus iaf till att börja med kommer att vara så kallade affiliate-program och nätverk.

Är du intresserad är det bara att kommentera det här inlägget. Glöm inte att skriva in din e-mailadress (den kommer inte att synas för andra) så jag kan maila om och när jag öppnar "klubben" så du är först med att kunna börja bygga upp ditt nätverk och tjäna pengar på det... Vill du inte skriva en kommentar kan du istället skicka ett mail till info@godaremat.se med rubriken Klubben...

Själv tjänar jag cirka 4.000:-/månad på bland annat affiliate-nätverken...

Visst är det märkligt ändå hur en del låtar aldrig känns gamla, utan låter lika fräscha varje gång man hör dem. En låt som tycks för alltid finnas med är George Thorogoods "Bad To The Bone" som ständigt återkommer i olika versioner och nya covers, den släpptes redan 1982 och har varit en personlig favorit ända sedan dess...

Visa din support för lite nyare musik också, adoptera en banner...

På min tallrik... När man jobbar med att sammanställa en kokbok blir det många nya recept, en del exceptionella och andra lite så där ordinära. Det här faller nog mitt emellan de båda, men gott var det, mätt blev jag och ett steg närmre att färdigställa "Lilla Pastaboken" är jag också...

Parkstadens svampravioli
         
Ingredienser 4 personer:

Pastadeg:

2 1/2 dl vetemjöl special eller vetemjöl
2 1/2 dl durumvetemjöl
3 ägg
1 tsk salt
2 msk vatten
2 msk olja

Fyllning:

200 g nötfärs
100-150 g kantareller
50-75 g ostronskivling
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk oregano
salt
vitpeppar

Sås:

150 g champinjoner
50 g smör
50-70 g ruccola
3 dl grädde
1/2 tsk potatismjöl
salt
vitpeppar

Gratinerad lök:

6-8 schalottenlökar
matlagningshonung
torkad timjan
         
Tillagning:

Mät upp mjölet till degen i en skål.

Vispa ihop ägg, salt, vatten och olja.

Gör en grop i mjölet och häll i äggblandningen. Arbeta in den i mjölet med en gaffel.

Tag upp degen på mjölat bakbord, knåda den väl, den ska bli elastisk.

Lägg degen i en plastpåse och låt den ligga i kylskåp minst 1 timme.

Skär kantareller och ostronskivling i små bitar. Ansa och hacka löken fint.

Bryn nötfärs, svamp och lök i lite olivolja i en stekpanna. Pressa vitlöken över och tillsätt oreganon. Rör om.

Smaka av med salt och vitpeppar. Tag av från värmen.

Ta hälften av degen och kavla ut den på mjölat bakbord. Vänd flera gånger och kavla så du är säker på att den lossnar från bakbordet. Kavla tills degen är lövtunn.

Klicka ut hälften av fyllningen med cirka 2 centimeters mellanrum på halva den utkavlade degen. Pensla med vatten mellan klickarna och vik över den andra halvan av degen.

Tryck till mellan fyllningarna. Sporra ut de fyllda kuddarna och dela dem försiktigt.

Lägg kuddarna vid sidan om varandra på ett lätt mjölat underlag.

Kavla ut den andra halvan av degen och gör likadant med resten av fyllningen

Koka pastan i rikligt med vatten. Koka upp vattnet i en rymlig kastrull eller gryta. Tillsätt salt och olja.

Lägg i pastan. Rör om så att pastan inte klibbar ihop.

Koka kraftigt utan lock tills pastan är lagom mjuk. Den ska ge lite tuggmotstånd, al dente på italienska. Koktiden beror på degens tjocklek, prova efter ca 5 min.

Låt den kokta pastan rinna av i durkslag.

Ansa schalottenlökarna och dela dem på mitten. Lägg dem med snittytan uppåt på bakplåtspapper på en ugnsplåt.

Ringla matlagningshonung över och strö lite torkad timjan över.

Gratinera mitt i ugnen vid 200° i cirka 10 minuter.

Ansa champinjonerna och skär dem i mindre bitar. Fräs dem i smör i en gryta på medelvärme tills vätskan är klar i botten.

Tillsätt 2/3 av ruccolan och grädden. Rör runt och låt sjuda cirka 5 minuter.

Tag grytan från värmen och mixa till en slät sås direkt i grytan med en stavmixer. Smaka av med salt och vitpeppar.

Tillsätt potatismjölet utrört med lite kallt vatten under omrörning och ge såsen ett snabbt uppkok.

Gör en spegel av sås på varje tallrik. Lägg lite ruccola på ena sidan med 2-3 lökhalvor ovanpå. Lägg upp raviolin på tallrikarna. Garnera med lite ruccola.

Mängder med fler pastarecept hittar du givetvis på Godare Mat där medlemskap alltid är gratis...

Jag ska bli populär, fast det är ju lite svårt att bli något man redan är. Åtminstone är många av mina recept populära att döma av alla positiva omdömen de får på Matklubben och Koka Ihop där jag har en del upplagda...

Ett av de mest populära recepten där är hämtat från "Soppköket", en av 9 suveräna kokböcker från Godare Mat...

Krämig kycklingsoppa med sparris och champinjon

Ingredienser 6-8 portioner:

3 kycklingbröstfiléer (ca 800 g)
300 g färska champinjoner
250 g färsk grön sparris
1 gul lök
1 gul paprika
2-3 vitlöksklyftor
1 kruka färsk basilika
3-4 dl vatten
2 kycklignbuljongtärningar
1/2 - 1 tsk riven färsk ingefära
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
5 dl grädde
1-2 msk potatismjöl
olivolja till stekning
         
Tillagning:

Ta bort den nedersta delen samt toppen på sparrisarna. Skär sparrisarna i centimeterlånga bitar.

Lägg sparrisbitarna i lättsaltat vatten, koka upp och låt sjuda tills sparrisen är mjuk, cirka 10 minuter. Prova med sticka.

Sila av sparrisen och ställ den åt sidan.

Skär kycklingfiléerna i 2 centimeter stora tärningar. Bryn kycklingen i olivolja. Låt kycklingen rinna av på hushållspapper.

Ansa champinjonerna och ta bort stammar och skinn. Skiva champinjonerna tunt.

Fräs champinjonerna i olivolja någon minut så de får lite färg. Låt champinjonerna rinna av på hushållspapper.

Skala och strimla löken. Ansa vitlöken och tryck till den med bredsidan av en kniv. Ta bort kärnhuset på paprikan och strimla den.

Fräs löken, vitlöken och paprikan i olivolja under omrörning så de blir mjuka utan att få färg. Lägg över i en gryta.

Hacka basilikan grovt och lägg i grytan, spara några toppar till garnering.

Riv ingefäran direkt ner i grytan, tillsätt vatten, salt, vitpeppar och buljongtärningar.

Koka upp och låt sjuda i 10-15 minuter under lock.

Tag av från värmen och mixa med stavmixer direkt i grytan tills allt är sammanmixat. Det ska bli en slät sky utan bitar.

Tillsätt sparrisen, kycklingen, champinjonerna och grädden. Rör om väl och låt det hela få ett snabbt uppkok.

Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och tillsätt i grytan under omrörning. Blir soppan för tjock späd med lite mjölk eller grädde.

Servera med ett syrligt fullkornsbröd och en god ost.

Det verkar tyvärr som Trust The Hangman inte kommer att kunna medverka i "Metal Munchers" på grund av interna problem i bandet. Jag hoppas att de kan komma tillrätta med problemen, en plats finns reserverad för dem ända fram till att det är dags att skicka boken till tryck...

Under tiden fortsätter jakten på sponsorer, tipsa gärna alla företagsledare du känner om möjligheten att få massiv varumärkesexponering under många år genom en engångssponsring...

När jag går till affären för att göra inköpen för maten som ska tillagas och serveras brukar jag försöka hitta det bästa säsongen har att erbjuda. Det börjar närma sig sommaren och allt fler färska frukter och grönsaker kommer att finnas på menyn, till exempel föll mina ögon idag på en riktigt härlig krispig vitkål vilken fick ange tonen för dagens äventyr bland grytor och slevar...

Vitkålsknyten med spaghetti
     
Ingredienser 4 personer:

3 dl vatten
1 1/2 dl bulgur

4 portioner spaghetti
4 hela vitkålsblad

400 g nötfärs
1 gul lök
1 klyfta vitlök
3 dl finstrimlad vitkål
400 g krossade tomater
1 tsk kinesisk soya
1 tsk sambal oelek
1 tsk basilika
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
100 g riven ost
     
Tillagning:

Koka upp vattnet till bulgurn. Tillsätt bulgurn, rör runt och låt svälla på låg värme cirka 10 minuter.

Ansa och hacka löken fint.

Bryn köttfärsen i olivolja. Pressa vitlöken över och tillsätt den hackade löken, krossade tomater, soya, sambal oelek, basilika, salt, vitpeppar samt den finstrimlade vitkålen.

Rör om och låt puttra under lock 15-20 minuter. Rör ner den kokta bulgurn.

Föväll de hela vitkålsbladen i lättsaltat vatten så de blir mjuka.

Fördela fyllningen i lagom stora klickar mitt på vitkålsbladen, spara resten till pastan. Strö över den rivna osten.

Vik upp kanterna på vitkålsbladen och fäst samman till knyten med till exempel grillpinnar eller tandpetare. Pensla knytena med olivolja.

Gratinera i nedre delen av ugnen vid 200° i 15-20 minuter.

Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.

Sila av vattnet när pastan är klar och blanda den med resten av fyllningen.

Lägg upp pastan på tallrikar och placera ett knyte på varje tallrik.

Lite senare idag kommer ett helt nytt pasta-recept, det står på spisen och puttrar medan jag skriver...

Under tiden tänkte jag tipsa om en sajt där man kan tjäna pengar på att titta på olika sidor, vill man inte ha pengarna kan man alltid växla in dem mot sidvisningar av sin egen hemsida/blogg...

Tjäna pengar med MXG

Det är gratis att bli medlem där...

Tro det eller ej, men jag har en knapp för Eurovision Song Contest (ESC) på mitt tangentbord. Dessvärre funkar den inte för att slippa höra allt skräp de spelar i den tävlingen...

I helgen har jag fått genomlida hela det dravlet och ska jag vara helt ärlig så var det egentligen inte en enda bra låt där, möjligen kan väl Georgiens bidrag vara hyfsat (de har ju iaf lite fart på gitarr och sångerska)... 

Jag har redan tidigare ventilerat en åsikt vad gäller Blossip och nu känner jag ett trängande behov att få göra det igen. De kallar sig för "bloggvärldens egna branschtidning", vilket är så långt från sanningen man kan komma då det inte är något annat än en digital skvallerblaska som inte har förstått att den svenska bloggvärlden inte är begränsad till Stureplan i Stockholm och att den omfattar mer än bara fashionistas av mer eller mindre tvivelaktig karaktär...

Idag stod det att läsa att en bloggare ska få släppa en kokbok och på bilden ser vi en slickad figur med ROSA BÖGPROPELLER! Uppenbarligen är förlagens kultursnobbar lika begränsade i sitt synsätt som Blossip. Det finns en värld utanför Fjollträsk också där såväl bloggare som rockare och andra lever och frodas utan att springa runt på barerna och vara odrägliga...

Din support behövs för att hjälpa till att få upp ögonen på såväl förläggare som sponsorer att "Metal Munchers" är en blivande storsäljare och du kan dra ditt strå till stacken genom att adoptera en banner och även skicka ett mail till info@godaremat.se med rubriken Bokintressent...

Adoptera en banner

Hela 53 av landets bästa rockband har anmält intresse för att medverka, det här kommer att bli den mest unika kokboken världen skådat och den kommer dessutom följas upp med fler böcker där artister i andra genrer får medverka...

Arbetet går vidare med de olika kokböckerna som komma skall, dagens övningar i köket har varit med ett recept för "Lilla Pastaboken" som förmodligen blir klar redan nästa vecka. Vill du vara först i ledet att skaffa den när den publiceras? Skicka då ett mail till info@godaremat.se med rubriken Pastaboken så får du ett mail direkt när den finns ute hos förlaget...

Kyckling- och gnocchipaj
             
Ingredienser 8-10 portioner:

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
200 g smör eller margarin
3 msk vatten

Fyllning:
600 g kycklingöverlår
1 liten purjolök
3 klyftor vitlök
1 kruka färsk basilika
400 g krossade tomater 
4 msk tomatpuré
3 dl hönsbuljong
1-2 tsk fänkålsfrön
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 msk potatismjöl
6 ägg
5 dl gnocchi
100-150 g färska champinjoner
             
Tillagning:

Mät upp mjöl och havregryn i en skål och blanda samman. Lägg i kyskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölblandningen med en gaffel, med fingertopparna eller i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.

Stek kycklingen i en stekgryta i lite olivolja så den är genomlagad. Ta bort skinn och ben och skär köttet i små bitar. Lägg tillbaka köttet i grytan.

Ansa purjolöken och strimla den fint, spara lite grönt toppblad och skär i långa tunna strimlor till garnering. Skölj purjon väl så alla jordrester är borta.

Ansa vitlöken och skär i tunna skivor. Hacka basilikan grovt, spara några toppar till garnering. Stöt fänkålen i en mortel.

Tillsätt den krossade tomaten, tomatpurén, buljongen, purjolöken, vitlöken, basilikan, fänkålen, saltet och pepparn till grytan. Koka upp och låt sjuda under lock 5-10 minuter.

Drag grytan från värmen och låt svalna något. Rör ner potatismjölet utrört i lite kallt vatten.

Tryck ut degen i en vid form av ugnssäkert glas eller porslin så att den täcker formens botten och kanter. Nagga bottnen med en gaffel.

Vispa upp äggen. Tillsätt äggen och pastan till fyllningen och häll i formen, jämnt fördelat över hela bottnen.

Ansa champinjonerna och ta bort stammar och skinn. Skiva champinjonerna tunt.

Lägg champinjonskivorna i ett fint mönster över fyllningen.

Grädda på nedersta falsen i 200° i 40-50 minuter.

Servera pajen något avsvalnad med lite crème fraiche, garnera med basilika och purjostrimlor.

Mängder med fler pasta- och pajrecept hittar du givetvis på Godare Mat där medlemskap alltid är gratis...

Så har jag gjort det igen, samlat på mig en hel bunt kokböcker från Myrorna och Emmaus Björkå. Men, om man kan införskaffa 8 stycken böcker för mindre än 200:- och en del av dem aldrig ens är öppnade och bläddrade i, då går det inte att motstå. Jag hittade dessutom en liten "kock-kompis" för en tia, det gick inte att motstå den heller...

Ibland är det inte rätten i sig som ger guldkanten, utan tillbehöret eller såsen du serverar den med. Det är inte alltid så lätt att hitta just det där perfekta tillbehöret till rätten man ska servera, men jag har tänkt att göra det lite lättare för dig och sätter snart igång med en kokbok om just tillbehör och såser. Så snart "Metal Munchers", "Lilla Fikaboken" och "Lilla Pastaboken" står klara och har publicerats påbörjar jag arbetet med den också...

Tills dess finns det hundratals läckra tillbehör och såser att hitta på Godare Mat där medlemskap alltid är gratis. Receptet nedan är till exempel hämtat från Godare Mat...

Apropå guldkant, du missar väl inte att tävla om bland annat en kaffebryggare från Eva Solo? Allt du behöver göra är att svara på en enkel fråga och prenumerera på deras nyhetsbrev som inte kommer särskilt ofta, på två månader har jag bara fått ett utskick själv...

Tävla om en kaffebryggare från Eva Solo

Currycrème
             
Ingredienser 2-4 portioner:

2 dl crème fraiche
100 g gurka
1 klyfta vitlök
1 tsk salt
1-2 krm vitpeppar
1-2 krm paprikapulver
2-3 tsk curry
             
Tillagning:

Skala gurkan och hacka den fint.

Lägg gurkhacket i en sil och blanda i hälften av saltet.

Rör om och pressa gurkan för att få ur det mesta vattnet.

Ansa vitlöken och hacka den fint.

Blanda samman crème fraiche, gurka, vitlök, salt, vitpeppar, paprikapulver och curry i en skål.

Låt stå i kylskåp någon timme före servering.

Passar utmärkt till grillat kött, fisk eller grönsaker.

Gillar du hådrock och gillar du Kiss? Vill du köra på säkerhet? Då är nog det här något för dig, om inte annat är det något som alla Kiss-fans "behöver"...

Fast det är nog en och annan kvinna som fått något drömskt i blicken när de funderar över hur användbar Gene Simmons tunga kan vara, nu finns den tillgänglig för alla...

Idag har jag egentligen semester från köket, någon annan står för de kulinariska krumbukterna när det är dags att laga middag, men helt och hållet kan jag inte låta det vara. Jag har precis varit i affären och hittade en helt oemotståndlig gräslök i kruka, riktigt kraftig och saftig, så jag bestämde mig för att göra lite färskost. Jag har förmodligen haft med det här receptet tidigare i bloggen, men nu sparar jag dig arbetet med att leta reda på det igen...

Gräddig färskost à la Provence
     
Ingredienser:

1 liter filmjölk
1 1/2-2 dl vispgrädde
1/2-1 tsk salt
     
Tillagning:

Häll filmjölk och grädde i en gryta. Värm under omrörning till cirka 45º.

Slå vätskan i en silduk eller kaffefilter och låt stå och rinna av i cirka 4 timmar.

Lägg ostmassan i en skål och blanda ner salt och smaktillsats med en gaffel. Forma runda ostar eller lägg i en burk och kyl.

Vasslen (det som runnit av) är utmärkt att använda som degvätska till syrliga eller mörka matbröd.

Förslag på smaksättningar:

1-2 tsk vitlökspulver
1 kruka färsk gräslök, finskuren
1/2 liten burk champinjoner, väl avrunnen och finhackad
15-20 st skalade räkor, väl avrunna och finhackade

Lördagens besök i Varberg avlöpte utan att några tabbar gjordes. Tror jag iaf...

Vi kom iväg lite sent dock, men lite för tidigt för att äta lunch innan avfärden. Detta kompenserades med att vi efter att vi parkerat och hittat ner till hamnen och kallbadhuset sökte upp Rolands Café på piren. Det visade sig vara ett lyckat beslut.

Även om menyn var något begränsad gottgjordes det av storleken på deras baguetter, så mycket fyllning har jag nog aldrig förut fått mig serverad på ett dylikt etablissemang. Själv valde jag en räkbaguette och det måste ha varit ett halvkilo räkor på den. Min färdkamrat valde en grov baguette med västkuströra och fyllningen rann över alla breddar på den också.

Besöket på Rolands Café medförde egentligen bara två aber, västkuströran hade behövt lite dill för att få den där riktiga sommarkänslan och tallrikarna var på tok för små. Detta uppvägdes av det underbara försommarvädret och de minst lika soliga leendena hos de båda tjejerna bakom disken. Om sedan det extra sällskapet var lika uppskattat kan ju debatteras, ett stort måselände som parkerade sig på uteserveringens räcke...

 

Befinner du dig i Varberg och känner att nu är det läge att få lite i magen kan jag rekommendera Rolands Café, baguetterna är väl värda de slantar de kostar och personalens bemötande är exemplariskt...

Allt mer material ramlar in nästan dagligen för "Metal Munchers" från de medverkande banden. Det egentliga deadline-datum som var satt har fått bli lite flytande, många band är på turné och har inte kunnat skicka in sitt material...

Bland annat så måste jag få in undertecknade tillåtelser att använda deras bilder, när de kommer med posten ligger det ibland med lite annat roligt också som till exempel en CD eller som med Undecimber lite stickers och gitarrplektrum. Tydligen är det dags att skaffa mig en gitarr, kanske kan Ibanez sponsra?

Snart är det helg och det ska bli skönt att komma iväg en stund, på lördag blir det en dagstur till Varberg. Jag har kollat väderprognosen och framåt eftermiddagen ska det bli soligt och cirka 17 grader...

När jag ändå är i Varberg tänkte jag passa på att kanske besöka och recensera något matställe där, så nu får krögarna i den staden se upp...

Har du tävlat än om en kaffebryggare från Eva Solo? Det är busenkelt att tävla, allt du behöver göra är att prenumerera på deras nyhetsbrev (det kommer inte särskilt ofta)...

Tävla om en kaffebryggare från Eva Solo

Du glömmer väl inte bort att visa världen att du gillar "Metal Munchers"? Enklast är att placera en liten banner på din blogg, hemsida eller MySpace-sida. Ju fler som visar sitt stöd desto bättre...

Adoptera en banner

Ett annat sätt är att skicka ett e-mail till oss på info@godaremat.se med rubriken Bokintressent (om du kan tänka dig att införskaffa boken när den publicerats)...

För att återgå till Varbergsbesöket på lördag, är du i sta'n och mot förmodan skulle känna igen mig går det bra att säga Hej...

Jag har en bekännelse, jag är en samlare!

Nej, det är inte så illa som det låter. En av mina stora passioner är ju som bekant att laga mat och baka och med det följer också en stor nyfikenhet på nya influenser. Samtidigt måste jag även hålla koll på vad mina konkurrenter pysslar med eftersom jag också är en kokboksförfattare...

Med andra ord, jag samlar på kokböcker...

Varje år publiceras mer än 400 nya kokböcker, det skulle ruinera mig att köpa alla dem. Tack och lov finns det andra vägar att gå, man kan inhandla mängder av kokböcker billigt och samtidigt ge ett litet bidrag till välgörenhet genom att shoppa på ställen som Emmaus Björkå, Myrorna och Mötesplats Kupan till exempel...

Idag har jag besökt Emmaus och vegeterat bland böckerna, det slutade med att jag fick med 6 nya titlar för bara 170:-, en av dem ett riktigt guldkorn...

Bland allt annat i hyllorna hittade jag "Franska lantviner" av Steven Spurrier, en utmärkt guide till de mindre kända franska vinerna. För dig som inte känner till Steven Spurrier kan jag rekommendera filmen "Bottle Shock", en film som egentligen borde finnas i samlingen hos alla som älskar mat och vin...

Bottle Shock (Gyllene druvor från Montelena)

Just nu kan du införskaffa DVD-filmen för bara 39:-, klicka på länken och beställ ditt exemplar redan idag...
 

Igår noterade jag texten på sidan av en lastbil från ett företag som levererar färsk fisk direkt till dörren vilken passerade utanför kontoret och kom på att jag var väldigt sugen på fisk, det är något som jag lagar till alldeles för sällan egentligen. Så, då får det bli fisk till middag idag...

Receptet är hämtat från "Soppköket", har du inte kollat in den ännu är det på tiden...

Skånsk laxsoppa
     
Ingredienser 8-10 portioner:

1 kg laxfilé
1 röd paprika
2 gula lökar
2 msk olivolja
ca 700 g fast potatis
200 g palsternacka
1-1 1/2 liter vatten
1 fiskbuljongtärning
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1-2 vitlöksklyftor
1 citron, skal och saft
3 dl vispgrädde
1 kruka citronmeliss
     
Tillagning:

Ta bort kärnhuset från paprikorna och skär dem i små tärningar. Skala löken och hacka den grovt. Fräs paprika och lök i olivolja i stekpanna några minuter utan att de får färg. Lägg dem i en gryta.

Skala potatis och palsternacka. Skär dem i tärningar cirka 1,5x1,5 cm och lägg dem i grytan.

Tillsätt vatten så det precis täcker, buljongtärning, citron (saft och skal), salt och vitpeppar. Pressa över vitlöken. Koka upp.

Skär laxen i bitar om 2x2 cm. Lägg laxen i grytan när den kokat upp och låt sjuda cirka 5 minuter.

Ta grytan från värmen och tillsätt vispgrädde och finskuren citronmeliss. Servera med ett syrligt fullkornsbröd och ost.

Fler läckra recept på såväl soppor som fisk hittar du på Godare Mat där medlemskap alltid är gratis...

Nu har jag äntligen kunnat påbörja det tunga men roliga arbetet med att börja sammanställa en förlaga för "Metal Munchers". Med hela 53 av de bästa svenska rockbanden medverkande blir det en hel del material att gå genom och anpassa. Dessutom gör jag två förlagor, en för Vulkan och en för ett eventuellt förlag i ett lite annat format. Sedan är frågan vilket förlag som har sinnesnärvaro nog att säkra en blivande bästsäljare...

Det måste dock inte tvunget vara ett förlag, jag kan lika gärna publicera via Vulkan med uppbackning från sponsorer...

Under tiden jobbar jag med olika annonsörer här på bloggen, besök dem gärna...