Startsidan Rock-Kocken Tävlingar Sponsra blogg Sponsra böcker Annonsera
MySpace Facebook Rock-Mail Galleri Godare Mat Skicka för recension

         

Thursday, December 29, 2011

En svår fråga

Det börjar närma sig slutdatum för den pågående tävlingen här på bloggen och till skillnad från förra musikrelaterade tävlingen är det knappt några deltagare den här gången, helt obegripligt egentligen...

För att kunna hålla tävlingar som alla läsare är intresserade av att deltaga i måste jag fråga vad ni vill ha för vinster i tävlingarna och även undra vad det är som gjort att ni inte velat vara med i den här tävlingen, det borde varit många som var med och tävlade med tanke på hur fint pris det egentligen är...

Kommentera anonymt om du vill, men hjälp mig med en fingervisning...
.

Tuesday, December 27, 2011

Go Bananas

Tänk ändå, under de sista två veckorna av året tycks man ha hur många vänner som helst. Resten av året är de helt värdelösa på att höra av sig, men när jul och nyår kommer tycks det vara en strid ström av såväl vänner som annat löst folk som inser att de har ett till fikabord att "våldgästa" i dagarna mellan själva högtiderna...

Det blir till att ställa sig och baka. Igen. För att göra det enkelt för mig blir det en massa pajer, de räcker långt och är enkla och snabba bakverk som ändå blir läckra. När du väl gjort skalet och fyllningen sköter de sig själva i ugnen. Idag blir det till att fixa en av de godaste pajer jag någonsin har gjort, det går nästan inte sluta äta när man väl börjat...

Fler läckra pajer hittar du i "
Lilla Pajboken"...

Bananpaj

   
Ingredienser 10-12 portioner:


Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1/2 dl socker
125 g smör eller margarin
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
3-4 mogna bananer
1 1/2 dl vit sirap
2-3 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
1 dl vispgrädde

Kokostäcke:
75 g smör
1 1/4 dl farinsocker
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl kokosflingor
1 ägg
   
Tillagning:


Mät upp mjölet och sockret till degen i en skål. Blanda väl. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.

Lägg drygt hälften av degen i en osmord pajform och tryck ut den över över botten. Rulla ut resten av degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan. Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Se till att det blir tätt i skarven mot bottenplattan.

Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen.

Nagga bottenplattan med en gaffel.

Mosa bananerna i en skål. Blanda med sirap, grädde, vaniljsocker och potatismjöl. Tillsätt eventuellt några droppar gul karamellfärg om du vill att pajen ser lite mer festlig ut. Bred ut över bottnen på pajskalet.

Grädda i mitten av ugnen vid 225° i cirka 20 minuter.

Sänk ugnsvärmen till 175°.

Smält smöret till täcket i en kastrull. Tillsätt farinsockret. Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor och rör ner det i smörblandningen. Rör ner ägget.

Fördela småklumpar av kokosblandningen jämnt över hela pajfyllningen.

Sätt in pajen i mitten av ugnen och grädda cirka 10 minuter tills kokostäcket får färg.

Servera pajen som efterrätt eller till kaffe, gärna med lite vaniljvisp eller vaniljglass.
.

Monday, December 26, 2011

Hemlandstoner

Ibland är det riktigt roligt att öppna posten. Häromdagen damp det ner en singel med ett band från mina gamla hemtrakter, Blekinge. Och inte vilken del av länet som helst heller, utan Sweden Rocks hemstad Sölvesborg.

Inte ens ett år gamla som band har nu Dust Bowl Jokies släppt sin första singel med spåren "Hoodoo Voodoo Allstar" och "Burlesque". Ser man på konvolutet borde en kommande fullängdare betitlas som den sistnämnda låten.

Det är inte helt lätt egentligen att placera de här killarna i ett fack, deras hemkokta blandning av rock har influenser från flera genrer. Om jag tvunget ska placera dem så måste det nog bli i samma sällskap som Crashdiet, men ändå inte. Emellanåt tycker man sig höra likheter med 80-talsikoner som Poison, Cinderella och tidiga Mötley Crüe också samtidigt som gitarrerna tenderar att söka sig åt samma håll som amerikansk skramlig rock modell Thorogood.

Rent tekniskt är de här killarna ännu lite oslipade och inte fullt ut synkade, men man måste komma ihåg att bandet bildades i mars 2011 och har inte spelat tillsammans så länge. Med det i åtanke är det ett imponerande resultat. Fortsätter de i den här stilen och utvecklas kan de bli stora.

Det har varit en ren njutning att lyssna genom den här singeln och även om det bara är två spår är man ändå benägen att sätta spelaren på repeat, de tål att höras flera gånger och man vill ha mer. Jag ser fram emot att få avlyssna en eventuell fullängdare.

 


I all enkelhet

Det här receptet skulle egentligen ha blivit upplagt redan igår, men den stora internetguden ville annorlunda och såg till att uppkopplingen uppförde sig riktigt illa. Jag måste hitta en terapeut att skicka mitt modem till så det kan bli av med sin fobi för regn och sedan kan fungera som det ska även när vädret är lite sämre...

Lite glädje blev det dock föregående dygn, bloggen klättrade hastigt och lustigt under natten upp hela 3 pinnhål i rankningen på Bloggportalen och uppehåller sig nu på plats nummer 65...

Glögg-pannacotta

     
Ingredienser 2 portioner:


2 1/2 dl vispgrädde
1/4 dl socker
1/2 tsk vaniljsocker
1 gelatinblad
2 msk starkvinsglögg
4 rullrån med vaniljfyllning
mandelspån
     
Tillagning:


Koka upp grädde, vaniljsocker och socker. Låt grädden sjuda i 15 minuter.

Låt gelatinbladet ligga i blöt i 10 minuter. Krama ur dem och låt dem smälta i den varma vaniljgrädden.

Rör ner glöggen.

Häll upp pannacottan i vattensköljda koppar/formar. Låt stelna i kyl ett par timmar.

Stjälp upp på tallrik och garnera med rullrån och mandelspån.
.

Sunday, December 25, 2011

Tredje staden

Till storleken är Malmö landets tredje största stad, men närheten till danska huvudstaden Köpenhamn gör den egentligen mer intressant att besöka än både Göteborg och Stockholm.

Har du aldrig varit i Malmö är det på tiden att du förärar staden ett besök. På sommaren kan du njuta av stadens parkanläggningar med till exempel Pildammsparken och de vackra omgivningarna.

Malmö har också ett rikt nöjesliv och tillsammans med Köpenhamn, dit du tar dig snabbt och enkelt med tåget över Öresundsbron, har andra svenska städer svårt att kunna konkurrera. Jag har själv en gång i tiden bott i Malmö och var då ständig gäst på diverse etablissemang som till exempel Kulturbolaget och Kockska Krogen.

Även i dagsläget har jag ofta anledning att besöka staden genom mitt arbete med Metal Munchers och de inbjudningar jag får till olika evenemang. Det är alltid ett kärt återseende varje gång jag stiger av tåget och när jag kommer ut från stationen möts av den saltmättade havsluften och sakta flanerar över kanalen och vidare upp mot Gustav Adolfs Torg.

Det har nu också blivit enklare att hitta och boka ett hotell i Malmö som passar ens egna önskemål om pris, standard och om man vill närhet till ett visst område i staden, till exempel kan travfantasten snabbt hitta logi vid Jägersro.

Boka hotell i Malmö

Nästa gång jag åker ner till något evenemang tänker jag också nyttja tjänsten, kusinerna kan behöva få en paus från mina ständiga övernattningar...
.

Goodie Bag

En kort uppdatering om nästa månads tävling här på bloggen där du kommer kunna vinna en "goodie bag" med rocktema. Hittills har påsen fyllts med ett exemplar av Metal Munchers Holiday Preview Edition och lite smått och gott från 4 olika rockband (stickers, tygmärke, gitarrplektrum, 2 CD). "Påsen" kommer successivt att fyllas med massor av prylar, håll ögonen öppna...

Det finns risk att detta blir sista tävlingen på bloggen, det beror helt och hållet på dig. Med tanke på det oförklarligt dåliga deltagandet i den nuvarande tävlingen behöver jag omvärdera om det är försvarbart att söka sponsring för tävlingar eller om jag helt enkelt ska sluta hålla dem...

Tävla och vinn gratis musik i ett år

Hur gagnar det dig förutom chansen att vinna att deltaga? Du vill ju få många besökare som läser din blogg, eller hur? Förutom att de kan hitta till dig direkt genom din länk i min tävlingssida ger den ömsesidiga länkningen också så kallad "länkkraft" och din sida kommer högre i sökresultaten på Google. I förlängningen ger det även en högre PageRank, något som påverkar hur mycket du kan tjäna genom till exempel Blogvertise vilket är en tjänst många bloggare använder. Ett högre besökarantal och en högre PageRank ger också större utdelning när du ska tjäna pengar på din blogg
.

Saturday, December 24, 2011

MegaTack

Tänk vilka underbara personer det finns bland läsarna av bloggen och bland kontakterna på Facebook. Efter att det stått klart att jag skulle fira julen ensam har jag fått hela 17 erbjudanden om att delta i dessa personers och familjers firande och för detta är jag mycket tacksam. Det blev dock lite för snålt med tid för att det skulle kunna bli en realitet eftersom ingen av dem bor tillräckligt nära för att jag ska hinna dit...

Någon har dessutom varit orolig för att jag inte ska få mig någon julmat till livs. Som kock är risken för detta minimal, men jag har givetvis inte bullat upp något traditionellt julbord vilket hade varit något av en "overkill" att göra för en person. Däremot har jag organiserat mig några juliga mackor till lunch och ska jag vara helt ärlig kommer jag inte att behöva äta något mer idag, för tusan vad mätt jag blev och är...

Och så har det löst sig till det bästa under kvällen också. Det visade sig att en granne två hus bort också är ensam, så jag tar ett par julöl med mig och förärar honom ett besök...

Apropå jullunch så serverade jag mig lite dessert också, ett recept kommer imorgon och då fyller jag även på med lite mer svenska jullåtar...

 

Have a rocking great Christmas

Alla mina läsare och följare önskas en riktigt

GOD JUL
.

Friday, December 23, 2011

Enorma skinkor

Jag har en efterlysning! Finns det någon livsmedelskedja som skulle kunna tänka sig att till nästa jul ta hem även lite mindre julskinkor?

Jag har sprungit i ett antal affärer och försökt hitta en julskinka anpassad för ett enpersonshushåll och det tycks vara en omöjlighet. Överallt hittar man bara dessa kromosombakdelar med en matchvikt på i runda slängar 3 kilo...

Vad ska en sådan skinka ta vägen med mig ensam? Eller är det meningen att vi alla ska kunna fylla ut tomtens röda byxor i januari?

Nåja, det är väl läge att börja bli lite kreativ och äta julskinka i mängder av varianter den närmaste tiden. Frysning gör inte en rimmad bakad/kokt skinka rättvisa heller. Dagens middag var faktiskt ett exempel på lite kreativt användande...

Julskinkesallad med fullkornsbulgur

       
Ingredienser 4-6 personer:


400 g julskinka
1 1/2 dl fullkornsbulgur
3 dl vatten
1 tsk oregano
1 köttbuljongtärning
1/2 salladskålshuvud
1 gul lök
2 tomater
       
Tillagning:


Skär julskinkan i tärningar cirka 5 mm stora. Bryn den i olja och lägg den sedan i en skål.

Koka upp vattnet med oreganon och buljongtärningen. Tillsätt bulgurn och rör om. Låt koka på svag värme 10-12 minuter.

Tillsätt bulgurn till skinkan, blanda om och låt svalna ordentligt.

Ansa löken och hacka den fint. Skär tomaterna i små tärningar. Strimla salladskålen fint.

Tillsätt löken, tomaterna och salladskålen till bulgurn och skinkan. Blanda väl.

Servera som wraps i tortilla-bröd eller fyll pita-bröd med salladen. Gärna med en god sås.
.

Flippig floppig jul

Nu har jag stökat färdigt i köket för idag. Förutom dagens middag har jag hunnit med att koka dansk rödkål, grädda rullrån och fyllt dem med vaniljkräm, griljerat en liten skinka och gjort julig pannacotta som står i kylen för att stelna tills imorgon...

Det känns som det kan vara dags att fortsätta med min lilla exposé över svenskspråkiga jullåtar och jag tänkte låta flip-flopparna få sin beskärda del. Tyvärr gick det inte att hitta fram den riktiga videon, men låten är åtminstone där...

 

Julig musik på svenska

Genom åren har våra kära svenska artister försett oss med en och annan jullåt på vårt modersmål, vissa lite bättre och andra rent ut sagt urusla. Jag tänkte dela med mig av några av de bättre nu i julhelgen och börjar med en av mina egna absoluta favoriter...

Det är egentligen nästan skrämmande att jag som övervintrad pudelrockare faktiskt håller ett gäng synth-nissar som favorit, men den här duon (egentligen en trio, vi får inte glömma farbrorn som håller ordning på syntharna) har tagit något så lamt som synthpop och gjort det intressant med en del tankvärda texter. Då menar jag inte direkt den här låten utan mer låtar som "Under Glas" med flera..

Bappelsin

Egentligen är jag ingen älskare av julen, åtminstone inte veckorna före. Det är alldeles för mycket stress och alldeles för många måsten, det känns lite som att vi alla har tappat tråden och glömt bort vad julen egentligen handlar om...

I år har jag dock undsluppit den mesta stressen, jag kommer att få fira julen ensam. Det är många ute i vårt avlånga land som får sitta ensamma på julafton av olika skäl och många mår dåligt av det också. Vet du om någon i din närhet som kommer sitta ensam? Skänk dem en tanke och överväg om du inte kan göra något för dem, kanske låta dem ta del av ert julfirande på något sätt. Tvinga nu inte ert eget firande på dem, det kan bli så fel det också, men se ändå om de kan vara öppna för att ta emot lite mänsklig värme...

Att de flesta har varit upptagna ute i verkligheten istället för att vara på nätet syns på besökarstatistiken, antalet besökare har under december minskat. Det är dock inte bara hos Den Rockande Kocken detta varit fallet, det är alla bloggar och hemsidor som drabbats. Om inte annat syns det på till exempel Bloggportalen där jag ändå har lyckats klättra upp några placeringar till nummer 69, med andra ord har alla bloggar upplevt en nergång under månaden.

Detta förklarar ju dock inte att så få har deltagit i månadens tävling som faktiskt har ett riktigt bra och värdefullt pris, så är det någon som har en förklaring att dela med sig är det välkommet...

Tävla och vinna

Idag blir det till att städa så jag har det någorlunda fint ändå imorgon, det är ju ändå julafton, fast en runda till bekanta hinns med också för att önska dem en god jul och så ska det göras lite julgodis också att "tröstäta" av imorgon...

Chokladtryffel med apelsin

   
Ingredienser 30 st:


300 g mörk choklad
75 g smör
1 1/2 dl crème fraiche
rivet skal av 1 apelsin
smält ljus mjölkchoklad
   
Tillagning:


Hacka chokladen grovt och lägg den i en skål tillsammans med smöret.

Smält choklad och smör över vattenbad eller i mikrovågsugn.

Tillsätt crème fraiche och smaksätt med apelsinskal. Rör till en jämn smet.

Låt den stelna något i kylen.

Spritsa eller klicka ut tryffelsmeten i 1 cm breda längder på bakplåtspapper. Ställ in i kylen så att de stelnar.

Skär längderna i ca 4 cm långa bitar. Doppa dem i smält choklad.

Låt tryfflarna stelna i kylen.

Ursprungskälla: Milko
.

Wednesday, December 21, 2011

Exklusiva vinster

Så här framåt slutet av månaden tänkte jag tipsa lite om nästa månads tävling här på bloggen, förmodligen den mest exklusiva hittills...

Jag kommer att lotta ut en Goodie Bag med rocktema där du kommer att få chansen att vinna mängder med prylar från olika rockband och själv donerar jag ett exemplar av den senaste titeln från Godare Mat:

Metal Munchers Holiday Preview Edition

Under hela månaden kommer "potten" att fyllas på med prylar från olika rockband och det kan vara allt från stickers till CD-skivor och T-shirtar. Alla rockband är välkomna att donera något och alla som bidrar får valfri permanent länk från bloggen, skicka ett mail till
info@godaremat.se för mer info...

Missa nu inte den här månadens tävling som har ett rätt så värdefullt pris den också, ett helårsabonnemang på WiMP som ger dig fri tillgång till miljontals låtar. Och är du inte med och tävlar kan ud inte heller vinna, så vad väntar du på?

Var med i månadens tävling
.

Tuesday, December 20, 2011

Vassa Eggen

Under det senaste året har jag i allt större utsträckning befunnit mig på olika evenemang runt om i landet och vid dessa tillfällen försöker jag också hinna med att prova någon lokal restaurang om evenemanget inte är en restaurang-invigning så klart. Sittande strax utanför Borås är det inte alltid så lätt att hitta ställen värda att besöka på andra orter, men till min hjälp har jag hittat en alldeles utmärkt tjänst kallad Bookatable.

Inom kort är en tripp planerad till Stockholm och givetvis gick jag ut på Bookatable där jag kan söka restauranger och jämföra dem, se vad andra har skrivit om dem, se betyg och givetvis boka bord direkt från sidan.

På Östermalm hittade jag en restaurang som har fått förhållandevis bra betyg av tidigare besökare och det ligger inte långt från var jag kommer att bo vid besöket i huvudstaden. Ett snabbt klick och jag befinner mig på restaurangens egen hemsida där jag bland annat kan se över menyn och inser att det här stället vill jag besöka och även recensera.

Vassa Eggen

På Bookatable kan man även läsa en omfattande beskrivning av restaurangen:

Restaurang Vassa Eggen är en centralt belägen lounge och restaurang som har blivit ett populärt vattenhål för Stockholmare.

På Birger Jarlsgatan, ett stenkast från Stureplan, kan man njuta god mat av gourmetkvalitet eller enbart en drink efter jobbet i en ljus och modern atmosfär. Maten, där modern gastronomi blandas med svenska råvaror, avnjuts under en välvd glaskupol och i baren kan man sjunka ner i sköna fåtöljer efter en lång dag.

Med både en omfattande lunchmeny samt en säsongsinspirerad middagsmeny bjuder Vassa eggen på nertramp både i den svenska matkulturen och i det moderna europeiska köket. Baren erbjuder sina gäster ett brett sortiment av nya och klassiska cocktails.

Vassa Eggens After Work är speciellt populär, inte minst för att så många väljer att träffas där, och atmosfären är ofta både livlig och uppsluppen. Under sommarmånaderna erbjuder Vassa Eggen även sina gäster att njuta en måltid eller en uppfriskande cocktail på den nyöppnade terrassen.


Vassa Eggen

 

Sunday, December 18, 2011

Med ostadig hand

Hela helgen har jag hjälpt en god vän att flytta, så nu är jag riktigt uttröttad och anngen ostadig på hand efter att ha burit alla tunga möbler. Det är egentligen ett tillfälle när man ska låta någon annan hantera de vassa knivarna i köket så alla fingrar sitter kvar även efteråt, men enveten som jag är så ställde jag mig att laga middag själv och det gick trots allt bra, alla extremiteter är intakta...

Brist på tankeverksamhet är ju dock något som kommer som ett brev på posten när man är så pass uttröttad och med den också brist på fantasi, så idag fick det bli Dagens Rätt på Godare Mat som jag serverade mig, nu är jag riktigt mätt och belåten...

Strimlat fläsk

   
Ingredienser 4 portioner:


750 g grytbitar av fläsk
3 schalottenlökar
2 gröna spansk peppar
2 medelstora morötter
2 gröna paprikor
1 liten purjo
100 g champinjoner, små färska
200 g bambuskott (från burk)
4 msk olja
50 g valnötskärnor
4 tsk majsstärkelse (Maizena)
3 dl vatten
1 tsk kinesisk soja
3 krm salt
2 krm svartpeppar
1 hönsbuljongtärning
   
Tillagning:


Skär köttet i smala strimlor. Skala schalottenlöken och hacka fint. Dela spansk peppar, skrapa ur kärnorna och strimla eller hacka fruktköttet. Skala moroten och hacka den fint. Kärna ur paprikorna och strimla dem. Ansa purjolöken och skölj bort eventuella jordrester. Strimla den. Ansa svampen och skär den i skivor.

Hetta upp en wok eller stor stekpanna. Tillsätt lite fett och fräs nötterna guldbruna under omrörning. Tag upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper. Hetta upp mer fett och fräs köttet ett par min under omrörning. Tag upp och låt också det rinna av på hushållspapper.

Fräs sedan morötter, paprika och svamp någon minut. Blanda i bambuskott, lök och spansk peppar och fräs under omrörning ytterligare 1-2 min. Rör ut Maizenan i vattnet. Blanda det med soja, salt och peppar och häll det i pannan. Tillsätt söndersmulad buljongtärning och koka upp under omrörning. Blanda i kött och nötter och låt allt koka upp.

Servera med jasminris.

.

Friday, December 16, 2011

Söta citroner

Efter dagens små framgångar kände jag att jag ville belöna mig själv med något gott och bläddrade lite i mina kokböcker för att hitta lite inspiration. Jag fastnade för mitt recept på fläderblomspaj och gjorde en djupdykning i frysen bara för att komma till insikt om att all fläderblomsmarmeladen jag gjorde i somras fick fötter genom den före detta sambons små eskapader när hon helt sonika fraktade bort frysboxen med allt kvar i...

Nåja, nu hade jag ju åtminstone bestämt mig för vad jag var sugen på när det slog mig att jag har allt som behövs för att göra lemon curd och det borde man kunna ersätta fläderbolmsmarmeladen med. Sagt och gjort, jag fixade lemon curd i eftermiddags. Och det blev en helt suverän liten citronpaj av det hela...

Gräddig citronpaj
   
Ingredienser 10-12 portioner:


Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
2 dl lemon curd
4 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vispgrädde
2 ägg
2 dl socker
   
Tillagning:


Mät upp mjölet till degen i en skål. Blanda väl. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.

Lägg drygt häften av degen i en osmord pajform och tryck ut den över över botten. Rulla ut resten av degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan. Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Se till att det blir tätt i skarven mot bottenplattan.

Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen.

Nagga bottenplattan med en gaffel.

Vispa grädden hårt. Vispa ägg, vaniljsocker, socker, potatismjöl och lemon curd till ett hårt skum. Vänd ner grädden i skummet.

Bred ut smeten över bottnen på pajskalet.

Grädda i mitten av ugnen vid 200° i cirka 30 minuter.

Servera pajen som efterrätt eller till kaffe, gärna med lite vaniljvisp eller vaniljglass.
.

Statistical Munchers

Det är faktiskt fullt tillåtet att slå sig för bröstet och tala om hur bra man tycker att man är. Av någon anledning anses det "fult" att göra det i det här landet, men det struntar jag i, jag äger till och med en T-shirt med texten "Vem är bäst i världen och varför är jag det?"...

Med det sagt tänker jag slå mig för bröstet igen. Efter det förra inlägget har bloggen klättrat ytterligare en markering och är nu nummer 70 på Bloggportalen. Roligaste hittills idag, och då har dagen bara börjat, var när jag gick till Vulkan och möttes av deras framsida där de bland annat listar de 10 bäst säljande titlarna...

Metal Munchers Holiday Preview Edition

 

På väg mot toppen

Kikade just lite på statistiken och bloggen har klättrat upp en markering i rankningen på Bloggportalen, jag är nu placerad som nummer 71 av alla mer än 110.000 bloggar som är registrerade där. Nu fattas bara att det blir lite fart på månadens tävling också...

Tidigare under kvällen roade jag mig med att baka lite kakor att mumsa på framför dumburken. Ja, jag är en gottegris och så var det ju Grimm att kika på...

Mer kakor hittar du i "Lilla Fikaboken"

Havresnittar
   
Ingredienser ca 20 st:


100 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1-2 tsk malen kardemumma
2 1/2 msk matlagningshonung
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
     
Tillagning:


Sätt ugnen på 175º.

Lägg smöret i en skål. Tillsätt florsockret, honungen och kardemumman. Rör blandningen ljus och porös.

Blanda mjöl, havregryn och bakpulver. Arbeta snabbt samman till en deg.

Dela degen i två jämnstora delar. Rulla ut dem till samma längd som en bakplåt.

Lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt och platta till dem lätt.

Grädda längderna mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Skär upp längderna i sneda snittar direkt när de kommer ur ugnen, innan de hinner svalna.
.

Thursday, December 15, 2011

Vinn musik och tugga metall

Modemet har fortfarande inte kommit över sin fobi för vatten från ovan, det har regnat, snöat, haglat och åskat om vartannat och uppkopplingen har varit riktigt strulig. Därför har det blivit lite tyst här på bloggen när jag ska försöka hinna ta igen det jag inte kunnat göra...

Några små trivialiteter ska jag hinna med dock...

Till att börja med så måste jag åter påminna om tävlingen där du har chansen att vinna ett helårsbonnemang på musiktjänsten WiMP med miljontals låtar tillgängliga. Har du ingen blogg eller hemsida funkar det med ett inlägg på din Facebook-sida också, kom ihåg bara att jag måste kunna hitta din FB-profil för att kunna verifiera att du skrivit ett inlägg. Ju fler som är med och tävlar desto bättre vinster kan det bli i framtida tävlingar...

Tävla och vinn här

Med "
Metal Munchers" går det sakta men säkert framåt, några till band har anmält intresse för att medverka i den fullständiga utgåvan och det totala antalet band är nu 56. Senast i raden är Souldrainer och Avatar, så snart jag fått in material från dem och övriga band som ännu inte har fått sina mini-presentationer på bloggen kan kommer det fler "Mini Munchers". Missa inte Facebook-sidan om "Metal Munchers" och glöm inte heller att klicka på Gilla-knappen när du är där...

Skaffa "Metal Munchers Holiday Preview Edition" direkt från förlaget
.

Tuesday, December 13, 2011

Something fishy

Det finns en del saker vi äter alldeles för lite av och alldeles för sällan i det här landet. Fisk och soppa. Middagen till kvällen idag kombinerar båda dessa...

Det här receptet skapades för en tävling för några år sedan med två kriterier för rätterna, det skulle vara fisk och det skulle vara soppa, där besökarna på tävlingssidan fick rösta på recepten. OK, jag vann inte, men kom åtminstone bland de tio med flest röster av ett par hundra tävlingsbidrag...

Receptet är hämtat från kokboken "Soppköket" där du hittar mängder med läckra soppor och grytor...

Skaffa "Soppköket" direkt från förlaget

Skånsk laxsoppa

     
Ingredienser 8-10 portioner:


1 kg laxfilé
1 röd paprika
2 gula lökar
2 msk olivolja
ca 700 g fast potatis
200 g palsternacka
1-1½ liter vatten
1 fiskbuljongtärning
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1-2 vitlöksklyftor
1 citron, skal och saft
3 dl vispgrädde
1 kruka citronmeliss
     
Tillagning:


Ta bort kärnhuset från paprikorna och skär dem i små tärningar. Skala löken och hacka den grovt. Fräs paprika och lök i olivolja i stekpanna några minuter utan att de får färg. Lägg dem i en gryta.

Skala potatis och palsternacka. Skär dem i tärningar cirka 1,5x1,5 cm och lägg dem i grytan.

Tillsätt vatten så det precis täcker, buljongtärning, citron (saft och skal), salt och vitpeppar. Pressa över vitlöken. Koka upp och låt sjuda cirka 5 minuter.

Skär laxen i bitar om 2x2 cm. Lägg laxen i grytan när den kokat upp och låt sjuda ytterligare cirka 5 minuter.

Ta grytan från värmen och tillsätt vispgrädde och finskuren citronmeliss. Servera med ett syrligt fullkornsbröd och ost.
.

Sunday, December 11, 2011

Back to the 80's

I början av 90-talet samarbetade David Coverdale, (sångare i Whitesnake) och Jimmy Page (gitarrist i Led Zeppelin) i ett projekt som dessvärre bara resulterade i en enda platta 1993, förmodligen en av de bästa rock- och bluesplattorna som producerades under hela 90-talet. Den spelas ofta hos mig, man tröttnar inte på den och jag har länge väntat på en platta av samma karaktär och kvalisort.

Nu har det äntligen hänt och det från ett mycket oväntat håll, nämligen Malmö, och det i form av ett helt egenproducerat mini-album med bara 5 låtar som tar en tillbaka till det glada 80-talet...

Även om Takla Makan är en relativt ny konstellation är det inga duvungar som spelar i bandet, det är rutinerade musiker som vet hur man ska hantera instrumenten. Influenserna från 80- och 90-talen är tydlig och för tankarna inte bara till Coverdale/Page, gitarren har tydliga influenser även av några av de stora från den perioden som Schenker och Blackmore. Sångaren påminner till och med om Coverdale som han lät vid den tiden om än med sin alldeles egna klang på stämbanden. Takla Makans EP "Mummyfied" är den logiska fortsättningen på Coverdale och Pages insomnade projekt.

Efter ett antal lyssningar ger "Mummyfied" mersmak för en älskare av läckra gitarriff och sköna basgångar, det första man hör när plattan börjat snurra är en vass gitarr med attityd och man är fast. Jag har bara en enda undran egentligen nu. När kommer fullängdaren?

Har du inte redan David Coverdale och Jimmy Pages platta är din skivsamling inte komplett,
skaffa den här...

Och du ska absolut hålla ögonen öppna för Takla Makans fullängdare när den dyker upp. Mini-albumet jag lyssnat på är i själva verket en inofficiell förhandsutgåva, men bandets batterist låter hälsa att den kan erhållas för i stort sett självkostnadspris, 30:-, skickad med post om du som vill ha den mailar
taklamakan@live.se för mer info och tre ynkliga tior är den absolut värd...

Takla Makan är dessutom med i "
Metal Munchers Holiday Preview Edition"...
.

Saturday, December 10, 2011

Enough is enough

Det här inlägget hade jag helst inte lagt upp på den här bloggen, jag har en annan blogg numera för allt relaterat till det äventyret, men den här har betydlig fler läsare som är mer aktiva...

Jag behöver din hjälp...

Nyligen blev jag tipsad om en kommentar på en blogg som visade sig vara gjord av min före detta sambo under eget namn och där hon gav sådana uppgifter att det utan problem går att hitta den det skulle gälla, det vill säga mig. Inlägget var fullt av osanningar och mycket kränkande, en polisanmälan om förtal har givetvis gjorts och ägaren till den bloggen har tagit ner den helt på grund av det inträffade...

Skulle du råka få syn på kommentarer eller inlägg av den typen i bloggar, forum eller på andra platser riktade mot mig, mina sajter och/eller min domän vill jag be dig att kopiera länken och eventuell annan information och skicka mig ett e-mail på
info@godaremat.se för nu måste det bli ett slut på hennes dumheter när det till och med påverkar min firma...

Tilläggas kan att hon inte var särskilt smart när hon skrev kommentaren eftersom hon använde sitt hela namn och därmed öppnade upp för vem som helst att hitta fram hennes adress, telefonnummer, e-mail, hennes arbetsplats och till och med en bild av henne med en enkel sökning...

På den andra bloggen skrev jag ett svar till hennes förtalskampanj, jag måste på något sätt ändå bemöta hennes dumheter:

Ännu en sömnlös natt orsakad av exet och hennes påhitt. Ångestfyllda funderingar över vad hon ska hitta på härnäst har hållt mig vaken och tankar över hur mycket mer osanning hon kan tänkas sprida på olika sätt har gjort mig om möjligt än mer rädd för den kvinnan...

Jag känner att jag måste skriva av mig och åtminstone bemöta det senast upptäckta påhoppet, jag får väl ta det i samma ordning som hon själv har skrivit...

Jag driver inte en matblogg för att förhärliga mig själv, bloggen är en integrerad del av marknadsföringen av mitt företag som även omfattar en portal inom mat och dryck och ett kokboksförlag...

Jag har aldrig hotat henne på något sätt, däremot tvingades jag under flera månaders tid leva med hotet om att hon skulle byta lås på den gemensamma lägenheten och ställa ut mina saker på gatan, något som orsakade en hel del ångest för min del...

Givetvis är hon anmäld för misshandel efter att hon tryckt till mig så pass att jag fick en av akutsjukvården dokumenterad revbensskada. Någon anmälan om missbruk känner jag dock inte till, har en sådan gjorts så är det inte av mig. Mig veterligen nyttjar hon inte varken alkohol eller andra droger, om hon inte har tagit någon form av droger när jag inte sett det...

Fakturan var angående halva anskaffningsvärdet av det gemensamt inköpta bohaget som hon tog med sig i sin helhet utan att på något sätt kompensera mig...

Exakt vad hon menar med att jag springer runt och "visar" mig har jag inte en aning om heller, men jag hoppas sannerligen för hennes skull att det inte ska vara en påstående om att jag skulle blotta mig. Det enda jag kan anta är att jag besöker mina vänner som bor på samma gård. Att hon flyttade tillbaka till en annan lägenhet i samma trapp som den tidigare gemensamma bostaden är hennes val, men hon kan inte bestämma när och under vilka former jag ska kunna umgås med mina vänner...

Jag hade en fin lägenhet på ett av de bästa lägena i Ronneby där jag bodde ensam och en inkomstbringande verksamhet när jag drabbades av exet, så husrum och mat var inte något problem. Även efter att jag flyttat samman med henne stod jag för alla hushållskostnaderna och lagade all maten. Det var mycket mer jag stod för, men det behöver inte dryftas här och nu. När det gäller sexbiten var hon den som initierade två gånger av tre...

Det är allmänt känt att jag har för avsikt att så småningom flytta till Provence, sannolikt när jag går i pension, och detta är något jag har sagt mycket länge, långt innan jag kände någon i exets familj. För övrigt vad gäller planer så håller jag på att realisera dem med mitt företag, det som nästan gick under på grund av hennes förehavanden...

Den som kartlagt sitt offer torde väl ändå vara mitt ex och hennes syster som praktiskt taget tvingade mig att ta ut exet på en dejt när hon skulle besöka systern. Det var exet som efterfrågade mitt telefonnummer samma dag som hon skulle resa hem efter besöket hos systern, jag var nöjd med att ha tagit henne på dejten och hade vid denna tidpunkten inte en tanke på att inleda något förhållande med henne, det var något hon var drivande med skulle komma till stånd...

Det är väl klart att hon får stöd och hjälp av sin familj, hon har väl inte varit sanningsenlig med dem heller. Dessutom har ju åtminstone mamman och en av systrarna varit inblandade i det som har fortlöpt under sommaren och hösten...

Så, nu är det bara att vänta och se vad hon ska hitta på för dumhet nästa gång, det tycks inte gå en vecka utan att något nytt sker och min ångest fördjupas ytterligare...

Jag har i följande inlägg på den andra bloggen fortsättningsvis bemött ytterligare av påhoppen i bloggkommentaren exet hade skrivit, men de huvudsakliga bitarna finns ovan. Nedan är några utdrag från andra inlägg på den andra bloggen...

"Exet tog alla gemensamt inköpta textilier också, det är inte bara de gemensamt inköpta möblerna hon roffade åt sig utan att på något sätt kompensera mig, och jag stod helt utan sådana hushållstextilier...  Att mina föräldrar kom på besök leder mig tillbaka till exets kommentar i en blogg (se inlägget "Jag är en psykopat...") och alla hennes osanningar i det där hon påstår att jag inte har kontakt med min familj. Att mina föräldrar körde hela vägen från Karlskrona till Borås bevisar väl om något att det hon skrev är osant? Att jag sedan också har mängder med brev från mina föräldrar och de har mängder av brev från mig borde väl visa att exet ljuger?"

"Jag har ännu inte berört det faktum att jag kom i kontakt med pappan till exets barn. Under hela vår tid tillsammans har jag fått höra henne beskylla honom för en hel del och dessutom har hon matat sina barn med detta. Helt plötsligt i och med separationen befann jag mig i en situation där jag nu blev beskylld för samma saker. Med ett visst mått av intelligens och ett analytiskt sinnelag vetande att jag var oskyldig till allt det jag beskylldes för började jag givetvis undra om det kanske var så i hans fall också?
Följaktligen tog jag kontakt med honom och hans berättelse hade skrämmande många likheter med min egen med en del skillnader. Bland annat har han tillgång till vapen och slaktpistoler vilket kan förklara att inte han blivit utsatt för likvärdiga fysiska övergrepp. Dessutom har de barn tillsammans och är mitt uppe i en tvist angående var barnen ska vara permanentboende vilket förmodligen i viss mån bidragit till att hon hållt tillbaka. Detta har dock inte hindrat henne att förse Familjerätten i Pajala och Borås med osanna uppgifter... Det är väl ändå ingen som tror på att en och samma kvinna skulle drabbas av två psykopater efter varandra och inleda förhållanden med dem? Frågan man bör ställa sig är om det är båda männen som talar osanning oberoende av varandra eller om det är kvinnan?"

.

Friday, December 09, 2011

Live and kicking

Nu är det bara drygt två veckor kvar till julafton, men jag har själv lite svårt att hitta den där riktiga julstämningen. Kanske om jag lyssnar på tidernas bästa jullåt? Jag vet, inte alla håller med mig mig om att den är det, men som hårdrockare kommer den högt på listan av favoritlåtar...

Apropå favoriter, är det inte dags att skaffa en ny favorit i bokvärlden? Det här är det roligaste och mest omfattande bokprojekt jag jobbat med och roligare kommer det att bli...

Metal Munchers Holiday Preview Edition

Glöm inte bort att vara med och tävla om ett helårsabonnemang på musiktjänsten WiMP...

Tävla och vinn

Thursday, December 08, 2011

En röd italienare

För något år sedan gjorde jag tre pastarätter i italienska flaggans färger för att på mitt eget lilla sätt hylla vår nya svenska husmanskost och de blev suveräna om jag får säga det själv...

En av dem är dagens rätt på Godare Mat och det inspirerade mig att laga till det till middag idag, jag måste ju också äta ibland. Denna och de andra två färgerna återfinns tillsammans med mängder fler pastarätter och fakta runt pasta och de kulinariska regionerna i Italien i en av de senast publicerade böckerna på min repertoar...

Skaffa "Lilla Pastaboken" direkt från förlaget

Italian Red

   
Ingredienser 4 portioner:


4 port fettuccine med tomat
4 kycklingfiléer (ca 1 kg)
malen ingefära
salt

Sås:
1 kg tomat
4 dl hönsbuljong
2 röda paprikor
2 röda chili
2 röda lökar
3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
2 tsk potatismjöl
1 kruka färsk basilika
   
Tillagning:


Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Dofta salt och ingefära över kycklingfiléerna. Grilla dem i ugn på 200º tills de är genomstekta, cirka 45 minuter. Vänd dem några gånger under grillningen.

Dela tomaterna i klyftor och filea dem, det vill säga avlägsna skinn och kärnor så att bara fruktköttet är kvar.

Lägg tomatfiléerna och buljongen i en gryta och låt sjuda under lock i cirka 20 minuter tills tomaterna är sönderkokta.

Ansa paprikorna och skär dem i små tärningar. Ansa chilin och strimla den fint. Skala löken och hacka den fint.

Fräs paprika, chili och lök i olivolja i en stekpanna så de blir mjuka utan att ta färg.

Tillsätt paprika, chili och lök till grytan. Ansa vitlöken och pressa den över grytan. Rör om och låt sjuda i 10 minuter.

Finhacka basilikan. Spara några toppar till garnering.

Rör ut potatismjölet i lite vatten. Rör ner i såsen under omrörning.

Ta såsen från värmen, rör ner basilikan och blanda med den kokta pastan.

Lägg upp en kycklingfilé på varje tallrik. Lägg upp pastan. Garnera med färsk basilika.
.

Wednesday, December 07, 2011

Gräddfri gräddkola

Som tidigare utlovat kommer det lite då och då ett och annat julrecept från Oatly för alla som inte tål mjölk, den här gången gräddkola utan grädde...

Bekräftelserna på att jag gör något rätt ramlar in den ena efter den andra. Igår fick jag en förfrågan om att delta i en datortillverkares lilla musikprojekt där 100 musikälskande toppbloggare runt om i Europa där det ska sammanställas en lista över deras bästa musikstunder under året. Givetvis skickar jag in mina tre bidrag och så får vi se vad det blir av det. Jag återkommer med mer information i ett eget inlägg när det hela är klart...

Ett stort tack till alla er som fortsätter att besöka bloggen, det är ni som är den största bekräftelsen...

Apropå musik, du missar väl inte chansen att vinna ett helårsabonnemang på musiktjänsten WiMP?

Tävla om ett helårsabonnemang på WiMP

Håll ögonen öppna för kommande inlägg, bland annat kommer det skivrecension och glöggprovning...

Gräddkola med vanilj- och kanelsmak

Ingredienser 60-80 kolor:

2 dl rårörsocker
1 1/2 dl ljus sirap
3 dl Oatly iMat
1 msk vaniljsocker
1 kanelstång
1 msk vegetabiliskt fett

Tillagning:

Rör samman alla ingredienser utom fett i en tjockbottnad kastrull.

Koka upp och låt koka på svag värme utan lock i ca 70-90 min. Ta upp kanelstången efter halva tiden.

Gör kulprov för att fastställa segheten i kolan. Droppa lite av smeten i glas med kallt vatten och forma till en kula. Ta upp kulan och känn på konsistensen. Är den för mjuk låt koka ytterligare och är den hård avsluta med att ta i fettet.

Häll upp kola-smeten i småformar eller i en smord form med folie eller smörpapper.

Låt svalna något och dela sedan i mindre bitar, linda in bitarna i smörpapper eller annat lämpligt papper.

Tiden för kokning är beroende av storleken på kastrullens botten - mindre kastrull tar längre tid. Ha inte för bråttom och lycka till!
.

Tuesday, December 06, 2011

Mini Munchers nummer 43


Dags igen för en liten mini-presentation av ett band som medverkar i "Metal Munchers", sedan är det dags att ta det lite lugnare med det och lämna plats för annat här på bloggen även om fler presentationer kommer så småningom tills alla medverkande banden har fått sin stund i rampljuset...

Anno 2009 bildades i Göteborg bandet One Inch Giant som består av Gabriel Ek, Gabriel "Abbe" Lugo Méndez, Axel Berglund och Filip Åstrand.

Besök One Inch Giant på MySpace

Och så en liten ursäkt för den lite dåliga ljudkvalitén i videon, det är inte lätt alla gånger att hitta bra videor på DuTub...

Vill du vara säker på att kunna införskaffa ett exemplar av den begränsade upplagan av "
Metal Munchers" kan det vara läge att beställa redan idag...

Skaffa "Metal Munchers Holiday Preview Edition" direkt från förlaget

Monday, December 05, 2011

Kaffe och konjak

Så blev det kväll och jag tänkte sätta mig framför dumburken enstund när det slog mig att jag nog var sugen på något gott till kvällsfika. Med andra ord hamnade jag i köket istället för på soffan...

Någon frågade varför jag ska göra en kokbok med bara rätter och bakverk där det ingår en alkoholhaltig dryck, svaret på det är enkelt. Det ger de som är nyktra en chans att få ta del av de smaker de annars går miste om eftersom alkoholen försvinner genom uppvärming och i vissa fall också genom avdunstning medan alla smakerna blir kvar...

Kaffekaka med cognac

   
Ingredienser 1 kaka:


150 g smör
2 dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl hett vatten
3 msk snabbkaffepulver
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

2 1/2 dl florsocker
2 1/2 msk konjak
mandelspån
   
Tillagning:


Lös upp snabbkaffepulvret i det heta vattnet och låt det svalna.

Värm ugnen till 200º. Smörj och bröa en springform.

Rör rumsvarmt smör, socker och vaniljsocker poröst.

Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Rör ner det avsvalnade kaffevattnet.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 30-40 minuter. Prova med sticka. Var noga med att kakan inte får stå för länge i ugnen, den blir då torr.

Låt svalna något innan kakan stjälps upp, låt den sedan svalna helt.

Blanda florsocker och konjak, rör till en jämn och slät glasyr.

Bred glasyren över den avsvalnade kakan. Strö över mandelspån.
.

Celebert besök

Utan uppkoppling är det lite komplicerat att jobba online. Idag har jag inte kunnat ansluta till nätverket på flera timmar, så det har blivit alldeles för tyst här på bloggen också. När väl uppkopplingen behagade fungera igen fick jag en rejäl överraskning i mailen, en stor veckotidning vill komma och göra ett reportage. Tydligen har någon tipsat dem om att det fanns någon värd att skriva om här. De kommer i slutet av veckan om inget oförutsett inträffar...

Därmed infinner sig nästa lilla bekymmer, jag måste ju hitta något att bjuda dem på. Med andra ord en djupdykning i recept, frys och skafferi för att bli inspirerad. Jag har inte helt bestämt mig, men det lutar åt att göra en tårta som från början skapades till min tidigare styvsons födelsedag ett år så kan jag ju passa på att få en lite bättre bild också. Japp, sonen till kvinnan som höll på att orsaka att "
Metal Munchers" inte blir en realitet...

Isaks chokladtårta

     
Ingredienser 10-12 bitar:


Chokladbottnar:
125 g mörk blockchoklad
125 g ljus blockchoklad
250 g margarin eller smör
3 dl socker
6 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Lingonkräm:
2 dl färska lingon
1/4 dl vatten
1 dl strösocker
3/4 tsk fruktpektinpulver
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 dl grädde

Vaniljcurd:
2 tsk vaniljsocker
3 äggulor
1 ägg
1 1/2 dl socker
1 - 1 1/2 tsk potatismjöl
50 g smör

Garnering:
150-200 g ljus blockchoklad
25 g smör eller margarin
50 g vit blockchoklad
     
Tillagning:


Chokladbottnar:

Värm ugnen till 175°.

Smörj och bröa formen.

Rör rumsvarmt fett och socker poröst.

Smält blockchokladen i vattenbad.

Rör ner ett ägg i taget. Rör sedan ner den smälta chokladen och till sist mjölet blandat med bakpulvret.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 30-35 min.

Kakan ska inte vara helt torr inuti. Låt den svalna innan den stjälps upp.

Lingonkräm:

Skölj bären och koka upp dem med vattnet på medelvarm platta. Koka under lock 10-15 minuter.

Rör ner socker, pektin och vaniljsocker tills det löst sig. Koka 5 minuter.

Mixa med en stavmixer direkt i grytan till en slät puré.

Rör ner grädden och låt svalna helt.

Vaniljcurd:

Vispa äggulor, ägg och socker några minuter i en skål.

Ställ skålen i vattenbad (kastrull med sjudande vatten) och tillsätt vaniljsockret.

Rör tills krämen tjocknat, cirka 15 minuter.

Ta bort skålen från värmen. Rör ner potatismjölet

Skär smöret i bitar. Klicka i dem under omrörning tills det smält.

Låt svalna och kyl sedan. Förvara i kylskåp.

Montering:

Dela tårtbottnen i tre lika tjocka delar.

Bred lingonkrämen över den understa bottendelen. Lägg den mellersta bottendelen över.

Bred över vaniljcurden. Lägg på den översta bottendelen.

Smält den ljusa blockchokladen till garneringen över vattenbad. Blanda chokladen med oljan.

Bred chokladen på tårtans översida och kanter.

Smält den vita blockchokladen över vattenbad. Ringla den över tårtan.

Servera med osötad vispad grädde.

.

Sunday, December 04, 2011

Mini Munchers nummer 42


Dags igen för en liten mini-presentation av ett band som medverkar i "Metal Munchers", snart nog har jag arbetat mig genom de alla...

Marissa Burns Trey bildades 2006 i Varberg och består av Anton Mared, Gustav Berdén, Bennie Nylén, Johan Forsberg, Anton Forsberg och David Mårtenson.

Besök Marissa Burns Trey på MySpace

Ännu ett band tyvärr där det har varit svårt att hitta någon bra video, men håll tillgodo med det som fanns med bra ljud på DuTub...

Vill du vara säker på att kunna införskaffa ett exemplar av den begränsade upplagan av "
Metal Munchers" kan det vara läge att beställa redan idag...

Skaffa "Metal Munchers Holiday Preview Edition" direkt från förlaget

I all enkelhet

På kvällen igår var jag på fest hos den lokala motorklubben, en chans att få lite avkoppling, billig öl och live-musik, så idag går det mesta i ultrarapid...

Äta måste jag ju ändå, så jag bestämde mig för att göra något enkelt och samtidigt hitta på något gott för den kommande kokboken "Procentuellt" som kommer att innehålla rätter och bakverk där en alkoholhaltig dryck är en ingrediens...

Apropå alkoholhaltiga drycker så är det något som har blivit intimt förknippat med rockmusik, i synnerhet drycker som whiskey. Du har väl inte missat att en första titel från projektet "Metal Munchers" har kommit i tryck?

Skaffa "Metal Munchers Holiday Preview Edition" direkt från förlaget

Whiskey-strimlor

   
Ingredienser 2 portioner:


500-600 g fast potatis
vitpeppar
salt
2-3 msk vitlöksolja
2-3 msk basilikaolja
200-300 g benfri fläskkotlett
malen svartpeppar
salt

1 liten purjolök
1/2 gul lök
1/2 röd lök
1 vitlöksklyfta
2 msk whiskey
2 msk tomatpuré
2 msk vatten

2 mogna fasta tomater
   
Tillagning:


Värm ugnen till 225°.

Skala potatisen och skär den i klyftor. Lägg klyftorna i en ugnsfast form och dofta över ordentligt med salt och vitpeppar. Blanda runt så kryddorna kommer på all potatisen. Ringla vitlöksoljan och basilikaoljan över.

Rosta potatien mitt i ugnen tills den är färdig, cirka 30-40 minuter. Prova med sticka.

Skär köttet i tunna strimlor. Dofta salt och svartpeppar över.

Ansa purjolökan och skölj den noga så eventuella jordrester kommer bort. Skär purjon i tunna strimlor. Spara ett grönt toppblad som strimlas fint till garnering.

Ansa den gula och den röda löken och skär dem i tunna strimlor.

Bryn köttet i olivolja i en stekpanna. Pressa över vitlöken och tillsätt purjolöken, den gula och den röda löken.

Fräs under omrörning så löken blir mjuk utan att få färg.

Tillsätt whiskey, tomatpuré och vatten. Rör runt så att allt blandas och dra sedan pannan från värmen.

Dela tomaterna på mitten och grilla dem i en het grillpanna.

Lägg upp på tallrikar och garnera med finstrimlad purjolök.
.

Supporting acts

Det är ju rätt modernt att ge sitt stöd till någon behjärtansvärd sak numera och jag har inte direkt kunnat hitta något jag vill ge mitt stöd till, de flesta organisationer har redan hur många som helst som ger sin support, men nu har jag hittat två stycken som ligger nära till hands med tanke på mina egna "erfarenheter" under året...

Projektet Slagfärdiga och Stiftelsen Believe

De adresserar något som egentligen är stora problem i vårt samhälle och att jag valt just dessa två beror på att de är köns-neutrala, de har insett att det är något som inte bara drabbar kvinnor...

.

Saturday, December 03, 2011

Mini Munchers nummer 41


Det har varit tyst ett par dagar, ingen ny mini-presentation av något av banden som medverkar i "Metal Munchers", men nu är det dags igen...

Ursprungligen bildades F.K.Ü redan 1987 i Uppsala och återuppstod igen i slutet av 90-talet. Bandet består av Larry Lethal (sång), Pete Stooaahl (gitarr), Pat Splat (bas) och Dr. Ted Killer Miller (trummor).

Besök F.K.Ü. på MySpace

Vill du vara säker på att kunna införskaffa ett exemplar av den begränsade upplagan av "
Metal Munchers" kan det vara läge att beställa redan idag...

Skaffa "Metal Munchers Holiday Preview Edition" direkt från förlaget

Friday, December 02, 2011

Mer bak

När jag var i full färd med att baka för att fylla frysen igår fortsatte jag på samma tema med ett till bröd inspirerat av Medelhavs-regionen, varför begränsa sig?

Jag kan rekommendera två källor för hundratals fler läckra matbröd, hembakat är ändå alltid bäst...

Godare Mat

Bagarboden

Och så givetvis ett litet julklappstips till den som älskar musik eller mat eller som bara vill ha något unikt eller kanske samlar på böcker...

Metal Munchers Holiday Preview Edition

Vänta inte för länge med att beställa den bara om du ska hinna få den i tid till jul, de har mycket att göra på Vulkan nu inför julen...

Siktebröd med rosmarin
   
Ingredienser 1 bröd:


25 g jäst
2 1/2 dl vatten
1 tsk salt
1/2 dl olivolja
1 ägg
3 dl rågsikt
5 dl vetemjöl
100 g Keso
1 kruka färsk rosmarin

Pensling:
1 uppvispat ägg
   

Tillagning:

Repa och finhacka rosmarinen.

Rör ut jästen i 1 dl ljummet vatten, ca 37°. Tillsätt sedan resten av vattnet, saltet, hälften av rosmarinen, oljan och ett uppvispat ägg.

Rör ner rågsikten och mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Låt den jäsa till dubbel storlek på dragfri plats, ca 1 tim.

Spara ca 1/4 av degen. Forma resten till en platt längd.

Smula sönder Keson och lägg den ovanpå längden i tre strängar tillsammans med resten av rosmarinen.

Rulla degen och forma den till en ring. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Forma resten av degen till en bulle. Lägg den mitt i ringen så att den helt fyller ut hålet.

Låt degen jäsa ca 30 min.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugn vid 200° i ca 30 min. Låt brödet svalna på galler.
.

Thursday, December 01, 2011

Citrusdessert

Att vara laktosintolerant eller mjölkallergisk kan vara ett mindre helvete ibland, men det har blivit mindre besvärligt de senaste åren. Inte för att problemen med mjölk för den som inte tål den har blivit lindrigare, men det har kommit en uppsjö nya produkter i handeln som gör det lättare att kunna få just de smakerna som mejerivarorna ger till maten vi äter...

Min egen son var laktosintolerant när han var mindre och det var ingen lätt sak att fixa maten så den skulle bli god och ändå gå att äta för honom. Det kostade en förmögenhet med ensymkapslarna som var enda alternativet om man ville ha till exempel en gräddsås till middagen och att han skulle kunna äta den också...

Bland alla de produkter som finns idag att ersätta mejerivaror med hittar man till exempel Oatly's hela sortiment och jag håller på för fullt att prova mig genom deras julrecept, recept som jag bjuder på här på bloggen framöver...

Vaniljgratinerade clementiner

Ingredienser:

75 g strösocker
4 st äggulor
4 dl Oatly iMat
1 st vaniljstång
farinsocker
4 st clementiner

Tillagning 4 portioner:

Vispa ägg och socker pösigt.

Koka upp Oatly iMat med vaniljens korn och stång.

Slå den varma vätskan över äggsmeten och rör om samtidigt.

Sjud blandningen vid ca 80°C till en tjock sås, viktigt att man rör kontinuerligt.

Kyl snabbt med vispning då och då. Denna sås kan göras i förväg.

Skär clementinerna skinnfria och låt dem rinna av i en sil.

Skiva dem i tunna skivor och fördela dem i fyra ugnsfasta djupa skålar.

Häll ett jämnt lager av såsen över skivorna och strö över farinsocker.

Gratinera under grillen till farinsockret ger en gyllenbrun yta.
.

Vårt dagliga bröd...

Dags att fylla på bröd i frysen igen, flera degar är redan satta och ugnen på värmning. Jag tycker om lite variation på brödet jag serverar mig och dessutom vill jag gärna ha mat fri från tillsatser, så givetvis bakar jag själv så långt det går och tiden tillåter det vilket den gör för det mesta...

Först att bli utbakat och gräddat är ett bröd till vilket jag hämtat inspiration från Medelhavs-regionen. Hundratals fler goda matbröd hittar du på
Godare Mat...

Oreganobröd

   
Ingredienser 1 bröd:


25 g jäst
2 1/2 dl vatten
1 tsk salt
1/2 dl olivolja
1 ägg
8 dl vetemjöl
100 g Keso
1 kruka färsk oregano

Pensling:
1 uppvispat ägg
   
Tillagning:


Rör ut jästen i 1 dl ljummet vatten, ca 37°. Tillsätt sedan resten av vattnet, saltet, oljan och ett uppvispat ägg.

Rör ner mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Låt den jäsa till dubbel storlek på dragfri plats, ca 1 tim.

Spara ca 1/4 av degen. Forma resten till en platt längd.

Smula sönder Keson och lägg den ovanpå längden tillsammans med finhackad oregano.

Rulla degen och forma den till en ring. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Forma resten av degen till en bulle. Lägg den mitt i ringen så att den helt fyller ut hålet.

Låt degen jäsa ca 30 min.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugn vid 200° i ca 30 min. Låt brödet svalna på galler.

.

Mini Munchers nummer 40


Lite stressigt har det varit de senaste dagarna i kölvattnet efter utgivningen av "Metal Munchers" och tyvärr har bloggen fått stå tillbaka lite, men nu är det full fart framåt igen här och givetvis ska jag se till att få alla mini-presentationerna gjorda...

I Skövde såg Ammotrack dagens ljus för första gången 2004 och utgörs idag av Mikael Andersson de Bruin (sång), Patrik Gardberg (gitarr), Jonas Jeppsson (bas) och Anders Franssohn (trummor.

Besök Ammotracks hemsida

Vill du vara säker på att kunna införskaffa ett exemplar av den begränsade upplagan av "Metal Munchers" kan det vara läge att beställa redan idag...

Skaffa "Metal Munchers Holiday Preview Edition" direkt från förlaget

Gratis musik i ett helt år

Den här tävlingen är avslutad. Ett stort grattis till vinsten önskar jag Anneli.

Missa inte den nya tävlingen där du kan vinna en Goodie Bag!

T
ävla och vinn ett helårsabonnemang på musiktjänsten WiMP!

Det är den lättaste tävling du varit med i. Du behöver bara göra 2 saker för att vara med och tävla:

  • Berätta i din egen blogg eller hemsida om tävlingen med två länkar, en till http://blog.godaremat.se/  och en till http://www.wimpmusic.se/
  • Skriva en kommentar till det här inlägget med en länk till sidan du berättar om tävlingen på.

Tävlingen varar till 31/12, alltså december ut. Sedan drar vi en vinnare som får ett helårsabonnemang på WiMP...

Du måste inte ta med all infon nedanför på din blogg, men vill du så får du gärna...

Tävlingen är sponsrad av
WiMP

WiMP är en streamingtjänst som ger dig tillgång till miljoner av låtar i din dator och din mobiltelefon. I WiMP kan du spela alla typer musik: Pop, rock, hårdrock, hiphop, R'n'B, jazz, klassiskt och allt däremellan - både gamla klassiker och det allra senaste.

MILJONER AV LÅTAR
WiMPs enorma musikbibliotek ger dig obegränsad tillgång till många miljoner låtar. När du vill. Så ofta du vill.

MUSIK I ALLA KANALER
Lyssna till musik i din dator, din iPad, din mobil, din Squeezebox eller direkt i din stereo.

ALLTID FÄRSKA MUSIKTIPS
Musikredaktionen ger dig de senaste nyheterna, dagliga rekommendationer och massor med inspiration till att hitta ny och gammal musik.

MOBIL MED OFFLINE
Ta med dig din musik i mobilen, i din iPad eller din iPod även när du inte är online. Du kan spara tusentals låtar offline.