Alldeles strax ska jag återgå till min lilla egentid, men först hinner jag med en till mini-presentation. Det är inte alltid så lätt att hitta bra videor, ibland får man nöja sig med en amatörinspelning gjord av något fan...

Näste man till rakning är Smash Into Pieces från Örebro. Bandet bildades 2009 och består av Chris Adam Hedman (sång), Per Bergquist (gitarr), Benjamin Jennebo (gitarr), Viktor Vidlund (bas) och Isak Snow (trummor).

Smash Into Pieces hemsida hittar du här

Se till att vara först av alla att bli stolt ägare till "Metal Munchers", skicka ett mail till info@godaremat.se  med rubriken METAL så får du ett mail med beställningslänk direkt när boken publiceras runt 1:a advent...

 

 

Även om jag har tagit egentid idag så kommer här en mini-presentation av ett band som medverkar i "Metal Munchers", nummer 7 i ordningen...

Malison Rogue är ett Nyköpingsband som består av Zeb (sång), Bjoerkborg (gitarr), Pete Fury (bas) och Doc (trummor).

Besök Malison Rogue på MySpace

Se till att vara först av alla att bli stolt ägare till "Metal Munchers", skicka ett mail till info@godaremat.se med rubriken METAL så får du ett mail med beställningslänk direkt när boken publiceras runt 1:a advent...

De senaste veckorna har varit aningen stressiga och det börjar ta ut sin rätt, så jag har haft en dag med egentid utan stress. Framåt lunch åkte jag in till Borås, jag bor numera 13 kilometer utanför, för att handla lite och fylla på i skafferi, kyl och frys. Samtidigt passade jag på att stanna till hos förra grannen för en kopp kaffe...

Under eftermiddagen fick jag leverans av mitt nya matsalsmöblemang, Carpati bord och stolar. Visst kostar de en del, bara bordet går lös på 12.000:-, men hellre rejäla saker även om det kostar än ett billigt Bjursta från ett inte helt obekant företag i Älmhult. Vem vill ha möbler som blir skeva bara man tittar på dem?

Lite senare under kvällen kommer en eller två Mini Munchers upp och imorgon lovar jag att bjuda på hela två helt nya recept från den kommande kokboken "Procentuellt", det blir både en middagsrätt och en dessert...

Idag är också sista dagen för att vara med i den aktuella tävlingen. Misströsta inte, en ny tävling kommer imorgon. Varför inte vara med i båda?

Tävla om en iPod Shuffle 2 GB här

Ett av de medverkande banden i "Metal Munchers", One Inch Giants, har lite lätt desperat bett mig att kolla om det finns någon professionell trummis i Göteborg med omnejd som söker band eftersom deras nuvarande skinnbankare är på väg att flytta utomlands...

One Inch Giant på MySpace

Känner du till någon batterist som letar sysselsättning, ta kontakt med killarna i bandet och tipsa dem...

Ska jag hinna göra en mini-presentation av alla banden som medverkar i "Metal Munchers" måste det bli mer än en vissa dagar, här kommer dagens andra...

Näst på tur är Manimal från Kungsbacka. Bandet består av  Henrik Stenroos (gitarr), Rickard Mentzer (trummor), Pether Mentzer (bas) och Samuel Nyman (sång).

Gör ett besök på Manimals hemsida

Se till att vara först av alla att bli stolt ägare till "Metal Munchers", skicka ett mail till info@godaremat.se med rubriken METAL så får du ett mail med beställningslänk direkt när boken publiceras runt 1:a advent...

Jag är nog koffein-beroende, får jag inte kaffe på morgonen får jag en brinnande huvudvärk framåt förmiddagen. Det är ju dock ett ganska harmlöst beroende jämfört med många andra...

Det finns andra sätt att använda kaffebönorna än att bara filtrera hett vatten genom, man kan använda dem som ingrediens i mat också. Till exempel min middag idag, jag kände att jag behövde en paus från all pastan det har blivit nu när jag jobbar för fullt med den kommande "Lilla Pastaboken" så jag valde något som det passar utmärkt med lite buljongkokt bulgur till...

Receptet är hämtat från "Den Rockande Kocken - Favoriter"

Café-kyckling på kål-och tomatbädd
       
Ingredienser 2-4 portioner:

2 kycklingbröstfiléer (ca 500 g)
3 msk malda kaffebönor mörkrost
3 msk muscovado-socker
1 tsk ingefära
1 tsk salt

3 msk olivolja
4-5 dl strimlad vitkål
2-3 grovrivna morötter
2-3 finhackade vitlöksklyftor
1/2 dl kokosflingor
2 tsk sambal oelek
1 dl tomatketchup eller tomatpuré
3-4 tsk muscovado-socker
2-3 dl vatten
       
Tillagning:

Blanda kaffebönor, muscovado-socker, ingefära och salt väl i en skål.

Torka kycklingfiléerna med hushållspapper och vänd dem sedan i kaffe-blandningen.

Lägg filéerna i en plastpåse och häll resterande kaffe-blandning i påsen och vänd runt allt så blandningen blir jämnt fördelad.

Knyt igen påsen och låt filéerna marinera cirka 1 timme i rumstemperatur.

Grilla filéerna i ugn på 200º tills de är genomstekta, cirka 45 minuter. Vänd dem några gånger under grillningen.

Fräs vitkål, morötter och vitlök i olivolja under omrörning så de blir mjuka utan att få färg.

Tillsätt kokosflingor och fräs ytterligare någon minut under omrörning.

Tillsätt sambal oelek, muscovado-socker, vatten och tomatketchup eller tomatpuré. För lite sötare smak väljer du ketchup. Blanda väl.

Låt sjuda på låg värme 15-20 minuter, rör om då och då.

Skär upp kycklingfiléerna i 5 mm tjocka skivor.

Lägg upp en bädd av kål- och tomatröran på tallrik. Lägg kycklingskivor ovanpå. Servera med kokt ris eller bulgur.

Nej, jag har inte glömt mini-presentationerna av banden som medverkar i "Metal Munchers", nummer 5 kommer här...

Näst på tur är Bollnäs-bandet LadyDie som bildades 2008 och består av Peter Grehn (gitarr), Johan Wadelius (sång), Pelle Åkerlind (trummor) och Tomas Rosenborg (bas).

Besök LadyDie online

Se till att vara först av alla att bli stolt ägare till "Metal Munchers", skicka ett mail till info@godaremat.se med rubriken METAL så får du ett mail med beställningslänk direkt när boken publiceras runt 1:a advent...

Jag fick frågan om jag kommer att lägga upp alla live-bilder jag tar på olika evenemang. Det är klart, men för att spara på utrymme och bandbredd på min egen server kommer jag endast lägga upp dem på Facebook, så det är verkligen läge att lägga till mig i din kontaktlista där...

Den Rockande Kocken på Facebook

Just nu finns där live-bilder på Ammotrack och Rydell & Quick, nya bilder med andra band och artister kommer successivt...

Usch vad tiden går fort. Det är redan söndag igen och dags för en liten veckosummering...

Det har varit en händelserik vecka och jag har fått mycket att skriva om på bloggen den närmaste tiden, något som är till fördel för dig, du får ju en massa intressant att läsa om...

De senaste sju dagarna har bloggen klättrat uppåt på Bloggportalens topplista, från att förra söndagen vara rankad som nummer 79 noterades en ny placering natten till fredag och bloggen är nu rankad som nummer 75...

Fredagen medförde inte enbart positiva besked dock, ett sorgebud kom från åklagaren denna dag och mer om det kommer snart i ett eget inlägg...

Helgen har givit en hel del att skriva om. Jag har varit på två releasepartyn och har fått 4 bands framträdanden att recensera. Dessutom kommer en recension av en ny platta som släpptes igår och även betygssättning av årets glöggsortiment från Kivik och några andra drycker och delikatesser. Jag har hunnit med att bli intervjuad också, även detta kommer mer om under de närmaste dagarna. Givetvis kommer också massor med musik och mat som vanligt...

Imorgon är sista dagen för att tävla om en iPod, missa inte att vara med, och misströsta inte för att tävlingen snart är över, på tisdag kör jag igång med en ny tävling...

Vinn en iPod Shuffle 2GB

För övrigt så fortsätter arbetet med "Lilla Pastaboken" och "Metal Munchers", något som håller mig fullt sysselsatt. Det hindrar dock inte att jag ser till att hålla kontakten med mina följare på både MySpace och Facebook, lägg gärna till mig i din kontaktlista på båda...

Facebook
MySpace

Även om tiden är knapp med "officiella framträdanden" som ska göras den här helgen tänker jag ändå se till att få med åtminstone en mini-presentation av ett band från "Metal Munchers"...

Medverkande band nummer 4 är H.E.A.T. som bildades 2007 när Dream och Tarding Fate slogs samman till ett band. Medlemmar i bandet är Dave Dalone (gitarr), Eric Rivers (gitarr), Jona Tee (keyboard), Jimmy Jay (bas), Crash (trummor) och Erik Grönwall (sång).

Besök H.E.A.T. på deras hemsida

Se till att vara först av alla att bli stolt ägare till "Metal Munchers", skicka ett mail till info@godaremat.se med rubriken METAL så får du ett mail med beställningslänk direkt när boken publiceras runt 1:a advent...

Kom precis tillbaka från Skövde och har inte sovit sedan morgonen igår, så nu blir det till att inta horisontalläge några timmar och sedan göra sig färdig för nästa releaseparty när Heroes släpper sin nya platta idag...

Spelningarna i Skövde var utmärkta, rapport och bilder kommer efter helgen, och intervjun gick nog bra vilket återstår att se när artikeln publiceras, rapport om det kommer också efter helgen...

Nu var fredagen inte odelat positiv tyvärr, mer om detta i ett senare inlägg av mer personlig karaktär vilket är något många av alla ni underbara följare av bloggen efterlyst mer av...

Hoppas alla har en bra lördag, än så länge har det iaf inte varit någon smolk i bägaren idag för min del. Jag återkommer imorgon och kör på som vanligt med musik, mat och andra godsaker...

Jag fick ett par mail från läsare som undrade vad som hände med dagens mini-presentation av ett band från "Metal Munchers". Oroa er inte, den kommer här...

Från Stockholm kommer Vindictiv, de bildades 2004 av bandets gitarrist Stefan Lindholm och består förutom honom av Göran Edman (sång), Pontus Larsson (keyboard), Nalle Påhlsson (bas) och Mikael Wikman (trummor).

Besök Vindictivs hemsida

Se till att vara först av alla att bli stolt ägare till "Metal Munchers", skicka ett mail till info@godaremat.se med rubriken METAL så får du ett mail med beställningslänk direkt när boken publiceras runt 1:a advent...

Thank God It's Friday...

Äntligen är det fredag och det börjar att dra ihop sig till min lilla utflykt till Skövde där jag ska bevista Ammotracks releaseparty för nya plattan "Come Die With Us". Dessutom blir det till att genomlida en intervju också med en nöjesredaktör från Västgöta-Tidningar. Jag vet iofs inte om genomlida är rätt ord, jag tycker om uppmärksamheten och ser fram emot intervjun...

Tidigare i veckan skrev jag ett inlägg angående eventuella autografer och vill bara påminna om att det faktiskt finns en högupplöst bild tillgänglig för nedladdning du kan skriva ut i valfri storlek och få signerad. Läs mer om det i inlägget "Skövde vs Borås"...

Imorgon ska jag på ännu ett releaseparty, då släpper Heroes sin nya platta. Mer om detta i ett inlägg jag tänker hinna med imorgon...

En liten påminnelse också, på måndag är sista dagen att tävla om en iPod Shuffle 2GB, missa inte att delta...

"All lips and hips" är väl en låt som ingen kan ha undgått att höra, i alla fall de av oss som är födda före 1988 när nästa band av de som medverkar i "Metal Munchers" nu står på tur att få sin mini-presentation bildades...

Electric Boys har återbildats för något år sedan och släppte tidigare i år sin senaste platta. Bandet består idag av Conny Bloom (sång/gitarr), Franco Santunione (gitarr), Andy Christell (bas) och Niclas Sigevall (trummor).

Besök Electric Boys hemsida

Se till att vara först av alla att bli stolt ägare till "Metal Munchers", skicka ett mail till info@godaremat.se med rubriken METAL så får du ett mail med beställningslänk direkt när boken publiceras runt 1:a advent...

Huvva, nu går ögonen rejält i kors här i Svaneholm. Jag har suttit i ett par timmar med en Italien-karta och redigerat och donat för att så tydligt som möjligt markera de kulinariska regionerna i det landet för "Lilla Pastaboken"...

Tro mig, det är mycket jobb med att sammanställa en kokbok. Inte bara ska man skapa rätterna och skriva recepten, det ska in en massa annan fakta också och det ska vara bilder som ska redigeras. Inte heller slutar det där, sedan ska allt skrivas in i en förlaga och formateras och ovanpå det ska det skrivas för- och efterord, innehållsregister och receptregister ska sammanställas och...

Det är nog tur att jag ska på ett par releasepartyn till helgen så jag får lite semester innan ögonen är helt fyrkantiga. Semester och semester, det blir ju till att ta en massa bilder och vara lite alert också så jag kan rapportera här i bloggen efter helgen...

Morgondagens middag är tack och lov redan planerad, ett bekymmer mindre...

Jeas pastagryta
   
Ingredienser 4-6 personer:

400 g nötfärs
500 g passerade tomater
4 dl fussilli
10 dl köttbuljong
1 röd paprika
2-3 vitlöksklyftor
2 rödlökar
2 morötter
1 kruka färsk basilika
2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipeppar
         
Tillagning:

Bryn köttfärsen på medelhög värme i olivolja.

Tillsätt salt, svartpeppar, paprikapulver och chilipeppar.

Skala och skiva morötterna. Ansa rödlöken och strimla den tunt. Ansa och hacka vitlöken fint. Ansa och ta ur kärnorna i paprikan. Skär paprikan i små tärningar.

Koka upp buljongen och tillsätt morötterna och pastan. Låt koka cirka 7 minuter (se anvisning på pastaförpackningen, pastan ska vara al dente).

Hacka basilikan fint. Spara några toppar till garnering.

Tillsätt rödlöken, vitlöken, paprikan, köttfärsen, basilikan och tomaten.

Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.

Servera med en klick créme fraiche och ett ljust lantbröd.

Härmed påbörjar jag raden av mini-presentationer av alla banden som kommer att finnas med i "Metal Munchers" när den publiceras runt 1:a advent och först ut är Wasted Saints från Göteborg...

Wasted Saints har spelat sedan 2008 och består av Marcus på gitarr, Johan på trummor, Fred på bas och Fisse på sång. Deras sound är tydligt influerat av artister som till exempel Queens of the Stoneage och Marilyn Manson...

Besök Wasted Saints på MySpace och Facebook

Se till att vara först av alla att bli stolt ägare till "Metal Munchers", skicka ett mail till info@godaremat.se med rubriken METAL så får du ett mail med beställningslänk direkt när boken är publicerad...

Mycket tid och arbete läggs just nu ner på att få de kommande två titlarna klara i tid, "Lilla Pastaboken" ska vara klar för utgivning nästa vecka och "Metal Munchers" ska stå klar och redo för dig att börja beställa senast 1:a advent så du hinner få den innan jul. Det kommer att bli den perfekta julklappen till alla som älskar mat och till alla som älskar musik. Eller varför inte till dig själv...

Med början lite senare idag kommer här på bloggen mini-presentationer av alla banden som medverkar med länkar och videor, ett band i taget och ett eller ett par band om dagen fram till utgivningen. Vill du vara säker på att inte missa något band är det läge att börja följa bloggen på Bloglovin' nu...

Vill du dessutom få ett mail med beställningslänken för "Metal Munchers" direkt när den finns tillgänglig är det bara att skicka ett mail till info@godaremat.se med rubriken METAL så meddelar jag när boken finns att beställa, utpriset beräknas ligga på 200:- till 250:- för den här första utgåvan...

För dig som vill hålla koll på hur länge det är kvar till jul har Arla fixat till en julwidget som du kan lägga upp på din hemsida eller blogg, din egen julwidget hämtar du här, sedan är det inga problem att hålla koll på hur länge det är kvar tills du får ge bort en "Metal Munchers" eller två eller åtta...

Recept på julgodis hos Arla

 

Trots förseningarna med "Metal Munchers" på grund av exets bravader är banden förvånansvärt, och tacksamt, trogna och vill fortfarande vara med. Ett enda band har hoppat av och det på grund av tidsbrist, inte på grund av förseningarna. Men bara några dagar efter det tillkom ett annat band, så det totala antalet band är fortfarande 54...

Nytillskottet till den celebra skaran är One Inch Giant hemmahörande i Göteborg som nyligen släppte sin nya EP, se recensionen förra veckan...

Några av alla er som följer bloggen har mailat och undrat om jag inte ska göra precis som i somras på torsdagskonserterna i Borås när jag ska till Skövde, göra tillgängligt en bild att skriva ut och få autograf på. Visst ska jag det, bilden finns att ladda ner här: http://linktrack.info/.2ejf

Givetvis, om det trots allt skulle vara någon av mina "fans" på plats både på releasepartyt på fredag i Skövde och på Vikingarock på lördag i Svaneholm, kommer jag att skriva autograf. Naturligtvis visar jag min uppskattning för alla som är vänliga nog att följa mig och mina äventyr både IRL och online...

Dessutom tänkte jag göra en liten extra grej på fredag. Jag har med mig 5 stycken redan signerade "idolbilder" och de 5 första som kommer fram och säger "Have a rocking great day" från att jag stiger av tåget i Skövde till att jag på lördagmorgonen stiger på det får varsin signerad bild...

Nu återstår bara att se om Skövde-borna är lika alerta som Boråsarna, under sommarkonserterna fick jag nöjet att skriva iaf ett hundratal autografer. Jag måste erkänna att jag gillar uppmärksamheten...

De senaste dagarna har jag jobbat hårt med att komma ikapp med kokböckerna som blivit förseande med flera månader, den första av dem blev utgiven så sent som igår på Vulkan och heter "Lilla Fikaboken". Nu tycker jag att jag har gjort mig förtjänt av något gott och därför tänker jag ställa mig i köket och göra lite godis...

Till att börja med ska jag göra bananfudge, sedan får vi se vad jag hittar på efter det. Risken är överhängande att det blir den där tårtan/kakan med whiskey jag gjorde för snart två veckor sedan, den var farligt god och den vill jag ha mer av... Mycket mer...

Receptet är hämtat från Godare Mat där det finns en hel kategori med bara sötsaker...

För övrigt den närmaste tiden blir det att fortsätta med två kokböcker, "Lilla Pastaboken" som beräknas komma inom de närmaste två veckorna och "Metal Munchers" vilken jag har tänkt ha ute lagom till julhandeln...

I slutet av veckan ska jag dessutom infinna mig på två releasepartyn, ett med Ammotrack och ett med Heroes...

Bananfudge
         
Ingredienser 30 st:

50 g skumbananer, ca 10 st
2 dl finkornigt strösocker
1 dl vispgrädde
50 g smör
150 g vit choklad
         
Tillagning:

Klipp skumbananerna i mycket små bitar, blanda dem med smör, socker och vispgrädde i en gryta. Värm på svag värme tills allt är smält. Fortsätt att småkoka i 10 minuter under omröring.

Rör i chokladen och rör tills massan blir blank. Tag grytan av värmen och rör tills massan blir svalare och ljusare. Häll upp massan i en smord form, 20 x 30 cm. Låt massan stelna, skär därefter i bitar.

Ursprungskälla: Dansukker

Söndag igen och det är dags att summera den gångna veckan. Bloggens popularitet håller i sig, den är just nu rankad nummer 79 på Bloggportalen, vilket den har varit över en vecka nu, och på Matbloggstoppen hos Hitta Recept ligger den kvar på Topp 10 med placering 9. För att återgå till Bloggportalen är bloggen även rankad i 3 kategorier som en av de 50 mest länkade bloggarna...

För övrigt har veckan varit lite för lugn på grund av modemets fobi för regn. Med dåligt väder kopplas förbindelsen ner stup i kvarten och det är inte helt lätt att få något gjort, därav den något mindre mängden inlägg. Dock har jag hunnit få klart och publicerat en ny kokbok, eller snarare kakbok. Den finns att införskaffa direk från förlaget...

Skaffa "Lilla Fikaboken" direkt på Vulkan

Och så några små påminnelser...

Glöm inte att vara med och tävla om en iPod Shuffle 2 GB, det är bara en dryg vecka till sista tävlingsdagen...

Vinn en iPod Shuffle 2GB

För att vara säker på att inte missa nya inlägg på bloggen är det rekommenderat att följa den på Bloglovin', då får du mail om alla nya inlägg...

Följ Den Rockande Kocken på Bloglovin'

Givetvis finns jag även på både MySpace och Facebook, missa inte att lägga till mig i dina kontaktlistor där...

MySpace
Facebook

Några månader försenad är den så här, nästa bok i serien som började med "Vardagskocken" och fortsatte med "Lilla Pajboken", "Bagarboden" och "Soppköket". Det är med andra ord femte boken i den serien och tionde boken totalt från Godare Mat. Kommande titlar i serien är bland annat "Procentuellt" och "Lilla Pastaboken"...

Från förordet i "Lilla Fikaboken":

"Länge leve det svenska fikabordet!

Det är en utdöende konstart, det svenska kafferepet, och det vill jag med den här boken ändra på.Låt dig inspireras att återställa kafferepets plats i svenska hemmen och återskapa fikabordets glans...

I Lilla Fikaboken hittar du allt från vetebröd, mjuka kakor och kladdkakor till småkakor, tårtor och dessertpajer som får vännerna att beundra dina färdigheter..."

Skaffa "Lilla Fikaboken" direkt från förlaget

Just nu sitter jag och njuter av konserten med Summoned Tide (se föregående inlägg) och avnjuter några danska mackor, med andra ord smörrebröd hämtade från Mackerian på Godare Mat, och givetvis en kall pilsner av dansk modell...

Mackerian är bara en av många specialkategorier som uppgraderade medlemmar har tillgång till, andra är till exempel Glassiären och Muffin Shop för att nämna några. Passa på att bli medlem gratis och kanske till och med uppgadera, just nu kan du få hela 2 år fullt uppgraderad för bara en femtilapp...

Bli medlem på Godare Mat

Smörrebröd med makrill
         
Ingredienser 4 portioner:

makrillfilé, rökt
4 skivor rågbröd
gräslök

Äggröra:
1 1/2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
4 ägg
salt och peppar
cayennepeppar
matfett
         
Tillagning:

Vispa först ut mjölet i lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, ägg, salt och peppar och vispa samman.

Smält matfett i en vid kastrull på svag värme. Häll i äggsmeten och rör med en trägaffel mot botten tills äggröran blivit tjock och krämig. Låt svalna.

Fördela äggröra och makrillfilé på rågbrödsskivor och klipp över gräslök.

Smörrebröd med rostbiff
         
Ingredienser 4 portioner:

2 gul lök, stora
matfett till stekning 
1/2 tsk strösocker
4 skivor rågbröd
smör eller smörgåsmargarin 8 skivor rostbiff, stora
4 ägg, hårdkokta, i klyftor
2 skivade tomat
salt och peppar
         
Tillagning:

Skiva löken i ringar. Stek den mjuk och ljust brun. Tillsätt lite strösocker mot slutet av stekningen.

Smöra brödet och lägg på rostbiffen. Garnera med äggklyftor och tomater. Peppra och salta tomaterna. Toppa med en driva stekt lök.

Smörrebröd med pastej och bacon
         
Ingredienser 1 portion:

1 skiva grovt bröd
leverpastej
3-4 skivor bacon, stekt
2-3 tomatskivor
smörgåskrasse
rostad lök
         
Tillagning:

Bred leverpastej på brödet. Toppa med stekt bacon, tomatskivor, rostad lök och smörgåskrasse.

Jag behöver hitta en bra hjärnskrynklare som kan ta sig an mitt modem, det har fortfarande fobi för regn. Senaste dygnet eller så har uppkopplingen varit kass och det har varit aningen svårt att få lagt upp några inlägg...

Ikväll är det läge att rikta in datorn på en gratis konsert med Summoned Tide, ett av banden som medverkar i "Metal Munchers"...

Kolla in gratis-konserten

Själv kommer jag givetvis kolla in konserten, jag måste ändå sitta vid datorn med lite kalkyler över förlorad arbetsinkomst inför rättegångarna mot exet efter hennes dumheter och det ser ut som slutsumman där landar en bit över 100.000:-, inte utan att man undrar var hon ska gräva upp de pengarna...



 

Det har varit lite tyst här på bloggen idag, det beror på att jag har varit aningen upptagen med att städa upp layouten och förbättra navigeringen. Helt klar är jag inte, sidokolumnen till höger ska byggas om lite också...

Glöm inte att tävla om en iPod Shuffle 2GB

Vid månadsskiftet startar dessutom en ny tävling. Vilket pris det blir är ännu inte bestämt, det beror på om något annat företag sponsrar eller om Godare Mat tillhandahåller priset. Jag kan dock garantera att det inte blir något skräp...

Företagare, läs mer om sponsring av tävlingar

Som många nog har noterat har det varit en del recensioner på sista tiden och fler ska det bli. För de som vill få sina böcker, skivor eller andra produkter inom områdena mat, dryck och musik recenserade har jag lagt till en informationssida...

Skicka in för recension

Rocken är i allra högsta grad levande och välmående ute i landet, förmodligen mer sparkande och skrikande (kicking and screaming) än någonsin. Det får jag bevisat ett par gånger i månaden när någon ny platta dimper ner i brevinkastet för recension...

Häromdagen fick jag en EP från One Inch Giant med titeln "Malva" och efter att ha lyssnat några gånger kan jag bara säga att återväxten är säkrad...

Även om sångaren känns lite orutinerad förlåter man det ganska kvickt tack vare de råa gitarrerna som ylar ut sitt budskap. Att sätta One Inch Giant i ett fack är egentligen inte helt lätt, man kan skönja många influenser från olika genrer inom rocken som till exempel Black Sabbath och Alice in Chains med flera. Ett är säkert dock, det är ändå metal av klassiskt snitt med lite moderna influenser...

Instrumentalt finns det inget att klaga på, möjligen att bas och trummor kunde få lite mer utrymme. Sångaren går från att låta som en väldigt tidig Phil Mogg till att på sista spåret mest likna en lika tidig Eddie Marcolin. Förlåt, han vill ju heta Messiah numera, något som vi som vuxit upp i Ronneby/Karlskrona har lätt för att glömma...

Sista spåret på plattan, "Treasures That Betray", blev nästan direkt en favorit, förmodligen för att det låter mycket som Candlemass gjorde i början...

Provlyssa och skaffa plattan

Själv ser jag nu fram emot en fullängdare...

Här i Borås är det fortfarande dåligt väder med regn och modemet har ännu inte blivit kurerat från sin fobi för vatten, så det är fortfarande aningen bekymmersamt med med uppkopplingen. Det är väl Murphy's förbannade lag antar jag att det ska strula just nu när jag har ett antal inlägg att få skrivna och upplagda...

Igår drabbades jag av ett obeskrivligt sötsug framåt småtimmarna så jag ställde mig helt sonika i köket och skapade ett nytt kakrecept, ett recept som kommer att platsa i två av de kommande kokböckerna, "Lilla Fikaboken" och "Procentuellt"...

Bourbon-snittar

Ingredienser 30-35 st:

200 g smör
4 1/2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
3 dl kokosflingor
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1/2 dl matlagningshonung
2 msk Jack Daniel's whiskey
         
Tillagning:

Sätt ugnen på 200°.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Finfördela smöret med fingertopparna i mjölblandningen.

Tillsätt övriga ingredienser och arbeta snabbt samman till en deg.

Dela degen på 4 lika stora bitar och rulla till längder.

Lägg längderna på bakpappersklädd plåt och platta till dem lätt.

Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Skär upp längderna i sneda snittar direkt när de kommer ur ugnen, innan de hinner svalna.



Inte nog med att jag drabbas av sötsug mitt i natten, jag har problem att kunna sova också. Det är ensamt i sängen, den som alltid har funnits där nära intill om natten innan problemen och övergreppen började finns ju inte där längre. Trots allt hon utsatt mig för älskar jag faktiskt henne fortfarande och kommer nog alltid att göra, skulle hon komma och krypa ner i min säng skulle jag förmodligen inte avvisa henne...

En underbar liten bok kom med brevbäraren igår skickad från den södraste södern i landet, Österlen i Skåne. Boken heter "Från äppelljus till appletinis" och kommer från Kiviks Musteri...

Jag kastade mig förväntansfullt över boken och började bläddra för att mötas av underbara bilder och små tankvärda citat som till exempel "Surely the apple is the noblest of fruits" (Henry David Thoreau) och "Äpplena på andra sidan muren är alltid sötast" (engelskt ordspråk)...

Får du möjlighet att införskaffa den här boken ska du inte missa chansen, det är en bok som borde finnas i varje hem...

Inte bara är det en vacker bok med härliga bilder och citat, den är sprängfylld med fakta, recept och tips också. Läs om äpplets historia, upptäck äpplets plats i mytologi och religion, inspireras till design och inredning med äpplen, baka och laga till läckra rätter med äpple, låt dig helt enkelt inspireras...

Artiklarna är välskrivna, informativa och faktaspäckade. Jag har lärt mig en hel del jag inte visste innan om äpplen. Det finns något för alla i den här boken, även för de som inte egentligen är intresserade av frukt och matlagning...

Besök gärna Kiviks Musteri

Någon av de närmaste dagarna har jag själv tänkt prova något av alla de läckra recepten i boken, ett litet avbrott från alla rätterna för "Metal Munchers" kan vara välkommet då och då för att prova något annat...

 

Varje gång det är lite dåligt väder, framför allt när det regnar, så får jag nästan ingen hastighet på uppkopplingen och modemet tappar anslutningen hela tiden. Jag tror bestämt att mitt modem har en fobi för vatten. Tyvärr medför det dagar som idag att en hel bunt med inlägg blir försenade...

När det är så här känner man sig nästan som en statist vid någon filminspelning där man maktlös står och ser huvudrollsinnehavaren hela tiden tappa tråden...

Apropå statist så har jag hittat ett ställe på nätet där man kan registrera sig för att bli, just det, statist. Nog har väl även du någon gång velat vara med på TV eller i en film? Ta chansen nu och registrera dig, så kanske din egen filmkarriär startar redan imorgon...

Registrera dig på Statist.se

Med över 50 band som medverkar i "Metal Munchers" blir det också mängder med skivsläpp att berätta om, i dagarna släppte ett av de mindre kända banden sin EP "Pandemonium's Rise"...

Paranorm är ett trash metal-band från Uppsala på uppgående, kolla gärna in dem på deras sidor...

MySpace
Facebook

Skivan går att införskaffa via Last.FM och finns bland annat på Amazon och iTunes. Jag har provlyssnat den och gillar du trash är den väl värd pengarna...

Last.FM

 

För att fira att bloggen fortsätter att öka har jag tagit en "sådant-som-Tobbe-gillar-dag" i köket, både när lunchen och när middagen skulle tillagas. Det är mycket man får avstå när man ska laga mat till en familj, någon äter inte spenat eller svamp och någon annan tycker inte om senap. Nu är jag ju singel igen och behöver inte ta hänsyn till någon med maten. Ibland kan det också vara skönt att få vara lite lat och göra något enkelt...

Till lunch serverade jag mig härliga gröna svampcrèpes och till middag grillade jag några skivor falukorv som jag serverade mig med kokt potatis och en underbart gräddig senapssås med lite sting i, precis så som en senapssås ska vara...

Båda recepten är hämtade från Godare Mat där du hittar tusentals recept på allt du kan tänka dig från den enklaste såsen till avancerade bakverk...

Tobbes gröna kräpps
         
Ingredienser 10-12 st:

Svampstuvning:
500 g färska champinjoner
100 g smör eller margarin
2 msk vetemjöl
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl mjölk
1/2 tsk paprikapulver
salt
vitpeppar

Crèpes:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk riven muskotnöt
5 dl mjölk
3 ägg
450 g hackad spenat
50 g smör eller margarin

Gratinering:
1-2 dl riven ost
         
Tillagning:

Ansa svampen till stuvningen, ta bort stammarna och skinnet på hattarna. Skär svampen i bitar och fräs den i matfettet tills vätskan kokat in.

Strö över mjölet och rör om. Späd med grädden först och sedan mjölken lite i sänder.

Koka stuvningen på svag värme 5-10 minuter. Smaksätt med paprikapulver, salt och peppar.

Blanda mjöl, salt och muskotnöt till crèpes-smeten. Rör ner hälften av mjölken först, risken för klumpar är då mindre. Rör sedan ner resten av mjölken.

Rör ner äggen och sist spenaten. Kör eventuellt med en stavmixer för att riktigt finfördela spenaten.

Smält matfettet i stekpannan som ska användas för att grädda pannkakorna och rör ner det i smeten. På så sätt behöver inte pannan smörjas mer under gräddningen.

Grädda tunna pannkakor och låt dem svalna något.

Lägg en sträng med svampstuvning på varje pannkaka och rulla ihop dem. Lägg de hoprullade pannkakorna i en smord form och strö riven ost över.

Gratinera i 175° i mitten av ugnen cirka 15 minuter eller tills osten smält och fått färg.

Servera med en grönsallad.

Tobbes senapssås
         
Ingredienser 4 portioner:

3 dl grädde
2 dl mjölk
4-5 msk Dijon-senap
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
3 msk vetemjöl
         
Tillagning:

Blanda senap, grädde, mjölk, salt och vitpeppar.

Koka upp och tillsätt vetemjöl utrört i lite kallt vatten under omrörning.

Låt sjuda någon minut under omrörning.

Söndag igen och det är dags att summera den gångna veckan. Bloggen fortsätter att öka i popularitet, just nu är den rankad nummer 79 på Bloggportalen och har också idag tagit sig upp till Topp 10 på Matbloggstoppen hos Hitta Recept vilket innebär att den är listad på deras ingångssida...

Även om det känns bra att bloggen blivit så populär fortsätter jag arbetet med att göra den ännu bättre och mer intressant, så massor med nyheter om musik och fler videor kommer det att bli och mängder med nya recept kommer också framöver. Nu siktar jag på Topp 50 på Bloggportalen...

Och så några små påminnelser...

Glöm inte att vara med och tävla om en iPod Shuffle 2 GB, tävlingen pågår månaden ut...

Vinn en iPod Shuffle 2GB

För att vara säker på att inte missa nya inlägg på bloggen är det rekommenderat att följa den på Bloglovin', då får du mail om alla nya inlägg...

Följ Den Rockande Kocken på Bloglovin'

Givetvis finns jag även på både MySpace och Facebook, missa inte att lägga till mig i dina kontaktlistor där...

MySpace
Facebook

Att bloggen ökar i popularitet märks även på mängden inbjudningar som strömmar in till invigningar, mässor, seminarier och olika evenemang, men även på ett växande intresse från olika företag att vara synliga här. Jag skulle gärna besöka allt jag blir inbjuden till, men de senaste månaderna har hela äventyret med den före detta sambon kostat mig över 100.000:- i förlorade arbetsinkomster och de flesta evenemang är i Stockholm och Malmö vilket medför en massa resekostnader, så de flesta inbjudningar har jag dessvärre varit tvungen att tack nej till...

Detta leder mig till veckans sista påminnelser och de är riktade till alla företagare som besöker bloggen. Missa inte chansen till utmärkt varumärkesexponering medan det fortfarande är billigt...

Sponsra inlägg och tävlingar
Sponsra böcker
Sponsra Metal Munchers

Precis som titeln på Bai Bangs senaste platta har jag också börjat leva min dröm som blivande "kändis" under namnet Den Rockande Kocken och vad kan väl vara mer signifikativt för denna förändring än att plattan släpptes ungefär samtidigt som jag kunde börja förverkliga drömmen?

Själv har jag ännu bara haft möjlighet att lyssna på titelspåret, men det var nästan ett "hallelujah moment" när mina öron smektes av tongångar som kändes som hämtade direkt från 80-talet med hjälp av en tidsmaskin. Det var så här det lät redan när det begav sig i slutet av det årtiondet och det är så här pudelrock ska låta...

Bai Bang "Livin' My Dream" skaffar du här

Bai Bang är inte bara ett industriområde i Vietnam, det är också ett stycke levande svensk rockhistoria...

Helsingborgs Dagblad skrev så här:

Hur länge har Bai Bang funnits? Mer än tjugo år? De har hela tiden rört sig i ungefär samma melodiösa hårdrockslandskap. Men det är först nu som alla bitarna har fallit på plats. Bandet har slutat snegla åt dagsaktuella trender och satsar i stället på det man kan bäst. Hårdrock à la Def Leppard och 80-talsalbum som ”High’n’dry” och ”Pyromania”. Raka, enkla hårdrockslåtar med smittande poppiga refränger.

Den här gången har man dessutom fått till själva produktionen (gott jobb av Pontus Assarsson). Låtar som titelspåret, ”Come on” och ”Rock on” sitter som en smäck. Bandet lyckas också överraska. Jag är väldigt förtjust i den REO Speedwagon-doftande balladen ”Gonna have it all”.

Det enda som egentligen faller utanför ramen är den rätt träiga Mötley Crüe-liknande öppningslåten ”We’re united”.

Hos SwedenMetal stod detta att läsa:

Jag hör kärlek. Ren förklarad kärlek till hårdrock årgång klassisk och ett godhjärtat försök till en produktion signerad Robert John ”Mutt” Lange. Sydsveriges Bai Bang har nämligen lämnat smutsen bakom sig och börjat blicka bort mot ett land där körmattor, melodier och fler gitarrer än Skandinaviens alla musikbutiker tillsammans har i lager pryder flaggan. Faster Pussycat har blivit Def Leppard och med några mindre inslag av både Bon Jovi som Wig Wam, så börjar vi närma oss slutresultatet av vad ”Livin’ My Dream” bjuder på.

Låtarna är som hittade i left over-katalogen från Def Leppards ”Hysteria” sessions. Vi snackar refränger Joe Elliot mer än gärna skulle vilja se förknippade med sitt namn och en virvel som kan misstolkas för Manchester Uniteds hejjarklack. Produktionen är stor, om än en smula skev, vilket i detta fall är ett av skivans två minus. Den skiftar lite för mycket ibland mellan låtarna vilket skapar en illusion av ett något grötigt sound på sina ställen. Skulle dock vilja påstå att årets kanske bästa refräng i ”Die For You” väger upp betyget till överskådlig nivå och att ”Come On”, ”Rock On”, ”Rock It” (mjo, visst anar man ett relativt genomgående tema) samt avslutande ”Put On Her Dress” bjuder på melodier som inte lämnar huvudet i första taget.

Skivans andra minus är att den är på tok för kort. Den tappar 80-talets gyllene 45 minuters-regel med hela 10 minuter och lämnar mig med ”var det allt?” ekandes mellan öronen. Två låtar till skulle inte skada, men då öppningslåten ”We’re United” enligt mig är plattans enda filler så är nio killers utspridda på strax över en halvtimme inte så illa pinkat i slutändan. Men visst blir man lite frustrerad då det tar slut såpass fort. 

Nytt för Bai Bang är även Sveriges svar på Duracellkaninen och en av de väldigt få trummisar i landet jag anser ha hittat sitt signaturbeat; Johnny Benson. Ett förträffligt val i mitt tycke då Benson alltid bjuder på en sådan one-man show live bakom pukorna att det hade räckt för att folk skulle lämna konsertlokalen med ett stycke ”Livin’ My Dream” i merchandisepåsen. 

Idag har jag haft förmånen att få provsmaka ett vin som finns på Systembolagets tillfälliga sortiment och det var en högst angenäm bekantskap jag fick göra. Eftersom det är på det tillfälliga sortimentet kan det kanske vara idé att handla hem en flaska eller två extra så jag klarar mig ett tag...

Vinet det handlar om är Kiviks Höstvin Tranbär/Blåbär, men det är egentligen inte korrekt att kalla det för ett höstvin. För mig smakar det sommar i allra högsta grad med sin markanta tranbärssmak och en diskret underton av blåbär. Redan när man öppnar flaskan möts man av en friskt bärdoft och när man sedan får vinet på tungan vaknar smaklökarna till liv och jublar...

Kiviks Musteri själva säger att vinet passar utmärkt som en aperitif innan middagen. Det stämmer förvisso, men det passar minst lika bra att servera till en söt dessert. Eller varför inte ta steget längre och låta vinet bli en del av desserten? Det passar utmärkt att göra en ljummen sås till glass och bär av eller kanske till en gelé i en liten bakelse...

Besök Kiviks Musteri

För dig som själv vill stifta bekantskap med Kiviks Höstvin har det beställningsnummer 90408-01 på Systembolaget, det här är ett vin som ger mersmak...

Svaneholmstarteletter
                 
Ingredienser 15 st:

Deg:
100 g smör
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 ägg
1/2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
1 1/4 dl lemon curd
1 1/4 dl vispgrädde
3 msk potatismjöl

Gelé:
1 gelatinblad
1/2 dl Kiviks Höstvin
2 msk strösocker

Garnering:
vispad grädde
mandarinklyftor i spad
ljus choklad
                 
Tillagning:

Sätt ugnen på 150º.

Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt.

Blanda ihop alla ingredienserna till en deg, ju mindre man knådar degen desto mörare blir tarteletterna. Tryck ut degen lagom tjockt i aluminiumformar.

Rör samman lemon curd, vispgrädde och potatismjöl.

Fyll degskalen till två tredjedelar med fyllningen.

Grädda i cirka 20 minuter i mitten av ugnen.

Ta ut ur ugnen och låt svalna ordentligt.

Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten i en skål 10 minuter.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen. Smält på svag värme. Tillsätt vinet och söckret och rör runt tills sockret löst upp sig helt.

Låt svalna av något och häll sedan försiktigt ovanpå fyllningen i kakorna. Låt gelén stelna.

Spritsa vispad grädde på toppen av tarteletterna och riv lite ljus choklad över. Dekorera varje med ett par väl avrunna mandarinklyftor. 

Det börjar luta åt att fundera över om jag kanske ska klona mig själv, allt jag vill bevista händer på en och samma gång tycks det. Samma helg skulle jag behöva befinna mig i Skövde, Borås, Göteborg, Stockholm och Malmö, men det går inte och jag måste välja. Jag kommer i första hand att närvara i Skövde vid Ammotracks releaseparty, men hinner jag så tar jag också en runda till Malmö för att besöka mässan Älska Mat...

Älska Mat är Malmös största årligt återkommande mat- och dryckesmässa. Här finns handplockade kvalitativa utställare inom mat och dryck, alla med kvalitet som gemensam nämnare. Årets tema, italienska smaker, passar dessutom mig själv som hand i handske...

På Älska Mat kan du provsmaka mat och dryck, handla massor av varor och tillbehör och inte minst - inspireras till nya skapelser i köket. Här kan du lära dig nya knep av professionella kockar. På Älska Mat har man skräddarsytt både miljön och aktivitetsprogrammet för att inspirera dig som besökare på bästa sätt. Här doftar det gott av nybakat bröd, havets läckerheter drar ögonen till sig och vinerna fylls på i provsmakarglasen.

Mindre smakprover erbjuds rikligt av mässans utställare. Passa på och smaka på sådant du kanske aldrig smakat förut. Smak, doft och inspiration erbjuds i överflöd på Älska Mat!

Läs mer om Älska Mat

Älska Mat arrangeras 28-30 oktober 2011 på Slagthuset i Malmö.

 

 

Visst kan det vara lätt att glömma ibland, men när 14 av 17 företag inte betalar fakturorna i tid och påminnelser måste skickas är det skrämmande. En massa tid spills i onödan på det arbetet, tid som skulle kunna användas för att skriva trevliga och informativa inlägg i bloggen, skapa nya läckra rätter och bakverk i köket och mycket annat mer produktivt...

Idag blir det lite tyst på bloggen, alldeles strax ska jag börja sysselsätta mig i köket med några av rätterna till "Metal Munchers". Allt ska ju tillagas och fotograferas så boken kan bli klar i tid för julhandeln...

Låt mig påminna om den excellenta tävlingen jag har just nu där du kan vinna en iPod Shuffle 2GB...

Tävlingen hittar du här

Apropå tävlingar har jag ett tips till alla företagare som ser det här, vi har en öppen slot om två dagar (15 oktober) där ditt företag har möjlighet att sponsra en tävling här på bloggen. Vid senaste kollen på statistiken visar det att jag hade hela 104.000 unika besökare förra månaden och det kommer att bli ännu fler under den kommande månaden...

Läs mer om sponsring

Världens mest kända flaska försvinner. Whiskeyn gör det aldrig.

Ett fåtal drycker har så många som har någon form av relation till dem, det är till exempel kaffe och cola. Och så har vi då givetvis Jack Daniel's Old No. 7 som de flesta har en relation på ett eller annat sätt till. Få varumärken är så ofta förekommande i filmer och TV-serier som just Jack Daniel's, senast i förrgår såg jag en flaska flera gånger i Criminal Minds...

Det blev tidigt tydligt att Jack Daniel’s whiskey var något alldeles extra. Eftersom kvalitén stod ut behövde flaskan också göra det. Efter flera resor till en flasktillverkare i Ohio valde Jack till slut en kvadratisk form, främst för att ingen någonsin sett något liknande.

Resten är historia, älskad av lika många idoler och artister som det finns Jack Daniel’s t-shirtar i världen. Idoler och artister som tagit flaskan i handen, gjort den till sin och flyttat gränsen för flera generationers förväntningar och drömmar.

Samtidigt som Jack Daniel’s intagit världens scener, finrum och efterfester har det mesta flutit på som vanligt i destilleriets hemstad Lynchburg. Utifrån regeln: ”Every day we make it, we’ll make it the best we can” har flaskans design ändrats ett par gånger, främst för att göra innehållet rättvisa och behålla premiumkänslan.

Nu står vi inför en ny spännande förändring. Den kvadratiska formen är tydligare och etiketten uppstädad. Även om ändringarna är små tränger sig en ny, maskulin och rik känsla på lite mer än tidigare. Om alla omedelbart kommer känna skillnaden är osäkert. Alldeles säkert är dock att innehållet, själva whiskeyn, är precis vad den alltid har varit. Den nya flaskan finns på Systembolaget från början av oktober.

Besök Jack Daniel's Destilleri

Alldeles säkert är också att Jack Daniel's Old No. 7 lämpar sig ypperligt för såväl maträtter som desserter och bakverk, något jag som en rockande kock absolut kommer att ta vara på och börjar redan nu med en av de godaste chokladtårtor som går att uppbringa, skapad för att fira ankomsten av den nya flaskan och etiketten. Missa inte att själv baka den suveräna tårtan nedan...

Jack Daniel´s Chocolate Cake

Ingredienser 10-12 portioner:

Bottnar:
150 g smält smör
1/2 dl matolja (neutral smak)
2 ägg
3 dl strösocker
1/2 dl Jack Daniel's whiskey
4 dl vetemjöl
6 msk kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt

Smörkräm:
200 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
2 msk starkt kallt kaffe

Glasyr:
200 g mörk blockchoklad
25 g smör
1/2 dl florsocker

Garnering:
flagad mandel
             
Tillagning:

Rör samman socker, ägg, olja och det smälta smöret. Rör sedan ner whiskeyn.

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt. Sikta ned mjölblandingen i smeten och rör om försiktigt.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.

Grädda i 175º i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Prova med sticka.

Låt svalna i formen. Lägg plast över och låt stå i kylen över natten.

Dela bottnen med en vass kniv kakan i två bottnar.

Rör samman smör, florsocker och vaniljsocker till en porös och smidig kräm. Rör in äggulorna och det kalla kaffet.

Bred smörkrämen över den undre bottnen och lägg den övre bottnen ovanpå.

Smält blockchokladen tillsammans med smöret i vattenbad. Rör ner florsockret.

Bred ett jämnt lager över hela kakan. Garnera med flagad mandel.

Jack Daniel's enligt Wikipedia:

Jack Daniel's är ett bourbondestilleri baserat i Lynchburg, Tennessee i USA.

Jack Daniel's uppfyller alla krav för att vara en bourbon då den innehåller minst 51% majs, men den genomgår en extra destillering (till skillnad från normal bourbon som tex Jim Beam. En annan skillnad är att en Tennessee Whiskey genomgår en extra filtreringsprocess kallad Lincoln County Process, där råspriten filtreras genom träkol framställd av Sockerlönn före lagring.

Jack Daniel's erbjuder flera olika produkter och stilar till exempel Jack Daniel's "Old No.7", Jack Daniel's "Single Barrel" (Allt i flaskan kommer från samma fat), Jack Daniel's "Gentleman Jack" (filtreras även efter lagringen), Jack Daniel's "Mr Jack’s 160th Birthday" (jubileumsutgåva av Old No.7) och Jack Daniel's "Single Barrel Selected By Mustasch" (från tre fat utvalda av bandet Mustasch).

Deras bourbon blev under 1980-talet symbolisk för hårdrocken. Grupper som Van Halen, Motorhead, Mötley Crüe, Metallica och Guns 'n' Roses är kända för sitt konsumerande av Jack Daniel's under denna tid.

Det är olagligt att köpa drycken - och andra alkoholhaltiga drycker - i Moore County, Tennessee, området där Jack Daniel's tillverkas. Lynchburg med omnejd har varit ett så kallat "dry county" sedan förbudstiden i USA - och är så än i dag.

Distilleringsprocessen "Sour Mash" innebär att en viss del gammal mäsk tillsätts den nya för att snabbare få igång jäsningen på viss typ av bourbon. En vanlig missuppfattning är att Sour Mash är en speciell typ av whiskey, vilket alltså inte är fallet.

Flaskan finns sedan oktober 2011 i ny utformning i Sverige. Den kvadratiska formen är tydligare och etiketten uppstädad.

En av hemligheterna bakom att kunna laga riktigt god och näringsrik mat utan att det kostar en halv förmögenhet är att anpassa det man tillagar efter säsongens råvaror och så här på hösten är det givetvis rotfrukter som gäller...

På spisen i mitt eget lilla köket står en jättegryta och puttrar just nu, jag tänkte göra en dubbel sats av den här nästan sagolikt goda soppan och frysa in i prtioner så jag kan ta fram och värma på jäktiga dagar. Egentligen borde det här kallas "stoppa", för tunt för att vara stuvning och för tjockt för att vara soppa...

Receptet är hämtat från min senaste kokbok "Soppköket" som är sprängfylld med härliga soppor och läckra grytor...

Ännu fler soppor och grytor hittar du på Godare Mat där medlemskap alltid är gratis...

Krämig rotfruktssoppa
     
Ingredienser 8-10 portioner:

kålrot ca 700 g
3-4 morötter ca 500 g
rotselleri ca 400 g
sötpotatis ca 600 g
1,4 l vatten
1 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 buljongtärning, kött eller grönsak
5 dl vispgrädde
1-2 tsk Sambal Oelek
1 kruka oregano eller citronmeliss
       
Tillagning:

Skala och rensa rotfrukterna och skär dem i mindre bitar. Lägg dem i en stor gryta och tillsätt vatten, salt, vitpeppar och buljongtärning. Koka upp under lock och låt koka tills rotfrukterna är mjuka.

Ta av från värmen. Tillsätt vispgrädde, Sambal Oelek och oregano eller citronmeliss. Spara några kvistar till garnering. Mixa i grytan med stavmixer till en slät soppa.

Servera med hårdkokta ägg i halvor och ostsmörgåsar, helst av något gott och syrligt fullkornsbröd.

Soppan går utmärkt att frysa, varför inte portionsvis för dagar när man inte har så mycket tid?

Mjölkproteinallergi/laktosintolerans:
Ersätt grädden med Oatley Havregrädde.

Äggallergi:
Byt ut ägghalvorna mot lite knaperstekt bacon.

Det blir mer film idag, men den här gången ett litet tips för alla köksentusiaster...

21 oktober har filmen "El Bulli - Cooking in Progress" svensk biopremiär...

Varje år stänger en av världens absolut högst ansedda restauranger El Bulli i katalonska Cala Montjoi ner för att den innovativa, och enligt ryktena galna, chefskocken Ferran Adrià och hans team, ska ha möjlighet att helt kompromisslöst experimentera sig fram till en meny värdig tre Michelinstjärnor.

”Kreativitet är att inte kopiera”. Ferran Adrià och hans team har gjort Jacques Maximins aforism till ett absolut motto. Filmen El Bulli – Cooking in Progress är en närgången skildring av den strävan – från initiala experiment till den färdiga maträtten, inför restaurangens allra sista säsong. I den processen undersöks och testas många ingredienser på ett helt nytt sätt. Vilken fantastisk smak kan man utvinna ur en sötpotatis? Smak och textur analyseras systematiskt: Ingredienser kokas, rostas, steks, ångas, vakuumbehandlas, frystorkas och provsmakas. Sedan den 30:e juli 2011 har El Bulli slutfört sin resa som restaurang och är nu stängd för evigt...

Så har den då äntligen haft premiär, filmen om den svenska hårdrockens historia, och är det en film jag tänker införskaffa när den släpps på DVD så är det den här...

Så här stod det att läsa på Rocknytt häromdagen:

Sverige är idag en av världens största producenter av hårdrock och metal-musik. Superstjärnor som Europe och Yngwie Malmsteen har visat vägen till de stora scenerna medan band som Candlemass och Bathory har etablerat helt nya genrer. Men framgångarna har kommit trots motstånd från många håll.

Så Jävla Metal! är berättelsen om de personligheter som gjort den svenska hårdrock- och metallscenen till vad den är idag. Det är en rörande och humoristisk historia om hur Sverige blev en världsnation i en av de starkaste och största populärkulturella företeelserna någonsin. Berättad av de musiker som gjorde det möjligt.

Följ med på den krokiga väg som Sveriges hårdrockare vandrat i närmare 40 år.

 

Även en gourmet och gourmand som jag har tenderat att bli under resans gång uppskattar det enkla i livet och för en kock som är ständigt driven att skapa nya rätter och recept blir husmanskost något av en guldkant i vardagen...

Med en förälder från Sverige och en från Danmark har jag dessutom en dubbel uppsättning husmanskost att välja och vraka ur. Idag bjuder jag dock på något svenskt, en favorit som återkommer rätt så ofta på mitt middagsbord, givetvis i min egen tappning...


Mer husmanskost från hela världen hittar du på Godare Mat...

Persiljejärpar
       
Ingredienser 4 portioner:

400 gram nötfärs
1 dl ströbröd
1 1/2 dl mjölk
1 gul lök
1 kruka färsk persilja
1 ägg
1/2 tsk salt
1/4 tsk vitpeppar

Sås:
1 tsk kinesisk soya
1 tsk tomatpuré
2 msk persilja
2 dl mjölk
2 dl köttbuljong
1-2 msk maizena
       
Tillagning:

Låt ströbrödet svälla i mjölken i några minuter.

Skala löken och riv den fint. Repa persiljan och hacka den fint. Spara undan 2 msk persilja till såsen samt 1 msk till garnering.

Blanda det svällda ströbrödet med nötfärsen, löken, ägget, persilja, salt och peppar till en jämn, fin smet. Låt färsen stå svalt i cirka 10 minuter och svälla.

Forma fina järpar med hjälp av en stor sked. Doppa skeden i kallt vatten mellan varje järpe. Smeten räcker till cirka 12 järpar.

Stek järparna gyllenbruna i smör i en stekpanna.

Lyft ur järparna och håll dem varma.

Vispa ner buljong och mjölk i stekpannan.

Tillsätt soya och tomatpuré. Smaka av med salt och vitpeppar.

Tillsätt persiljan.

Red av med maizenan utrörd i kallt vatten.

Servera med kokt potatis. Garnera med hackad persilja.

Bara två och en halv vecka till releasepartyt för Ammotracks nya platta och de har precis släppt videon till nya singeln "Living Like An Angel" vilket osökt leder mig in på en paj jag skapade för "Lilla Pajboken" inspirerad av desserten änglamat. Så idag får det bli dubbla änglar, både mat och musik med samma tema...

Råkar du vara i Skövde 28:e oktober och inte har något annat planerat, varför inte besöka Valhall och gå på releaseparty?

Skaffa biljetten här 

Änglapaj
     
Ingredienser 8-10 portioner:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
3 msk socker
2 tsk kanel
125 g smör eller margarin
2-3 msk kallt vatten

Fyllning 1:
2 dl rårörda lingon
1/2 dl grädde
2 msk potatismjöl

Fyllning 2:
3 äggulor
4 tsk vaniljsocker
3 msk potatismjöl
2 dl vispgrädde
1 dl socker
3 äggvitor
     
Tillagning:

Mät upp mjöl, socker och kanel i en skål. Blanda dem väl. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölblandningen med en gaffel eller med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.

Lägg drygt hälften av degen i en osmord pajform och tryck ut den över över botten. Rulla ut resten av degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan.

Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Se till att det blir tätt i skarven mot bottenplattan.

Nagga bottenplattan med en gaffel. Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen.

Rör samman rårörda lingon, grädde och potatismjöl. Bred ut över bottnen av pajskalet.

Kläd kanten av pajskalet med aluminiumfolie och grädda i mitten av ugnen vid 200° i 10 minuter. Ta ut och avlägsna aluminiumfolien.

Vispa äggulor, vaniljsocker och potatismjöl till ett hårt skum.

Vispa grädde och socker hårt och vänd ner i skummet. Vispa äggvitor till ett hårt skum och vänd ner i smeten.

Bred fyllningen över bottnen av pajskalet.

Grädda i mitten av ugnen vid 200° i 25-30 minuter.

Låt pajen svalna i formen. Servera ljummen med vaniljvisp.

Sakta men säkert går arbetet framåt med de kommande kokböckerna och först ut av de något försenade titlarna blir "Lilla Pastaboken", den beräknas vara klar och publicerad inom en vecka. I samband med att de nya titlarna publiceras kommer två titlar att försvinna från förlaget, så vill du ha den tryckta utgåvan av dem är det hög tid att beställa dem nu...

Middagen är serverad!

Rätten efter rätten...

Äntligen är jag tillbaka på banan fullt ut. Jag har ett kök att arbeta i, skivsamlingen är återställd efter stölden för fyra veckor sedan, bloggen bara öker i popularitet, allt fler företag får upp ögonen för Den Rockande Kocken vilket medför bland annat nya tävlingar med finare vinster för dig och några fler band är på väg in i samarbetet med "Metal Munchers". Det tänkte jag fira med att unna mig något gott till eftermiddagens fika, varför inte välja Dagens Bak på Godare Mat? Enkelt och ändå nästan himmelskt gott...

Jag vill också ta tillfället i akt att tacka alla banden för deras stöd under de gångna månaderna när jag suttit i en rävsax och fått utstå en till synes aldrig sinande ström av trakasserier och övergrepp. Vetskapen om att ni finns och att jag under många år kommer att ha förmånen att få jobba med er på olika sätt har stort bidragit till att jag har orkat ta mig genom allt eländet som varit och även efterspelet som komma skall med allehanda rättsprocesser. Nej, det är inte jag som ska inför rätta..

Mandeltårta
     
Ingredienser 8-10 bitar:

6 äggvitor
2 dl florsocker
200 g sötmandel, mald

Kolakräm:
2 1/2 dl mellangrädde
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl sirap

Garnering:
3 dl vispgrädde
kakao
     
Tillagning:

Sätt ugnen på 175º.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, lite i sänder, under kraftig vispning. Vänd ner mandeln. Bred ut smeten i en långpanna, 25x35 cm, klädd med bakplåtspapper. Smöra papperet så lossnar kakan lättare. Grädda i mitten av ugnen 20 - 30 min.

Låt kakan svalna något innan papperet tas bort.

Blanda alla ingredienser till kolasåsen i en kastrull. Koka ganska kraftigt tills krämen är tjockflytande, ljusbrun och fått kolasmak, 5-10 min. Krämen tjocknar ytterligare när den kallnar. Bred den varma krämen över kakan. Låt kallna.

Vispa grädden och garnera kakan. Sikta kakao över.

Ursprungskälla: Milko

Tänka sig, de stulna skivorna har återlämnats! Igår lämnade före detta sambon dem hos en granne på den gamla adressen efter många mail och SMS, det är mitt "livsverk" hon gav sig på och jag hade inte för avsikt att upphöra att dagligen kräva tillbaka min egendom så jag får anta att hon efter nästan fyra veckor insåg att det är nog lika bra att lämna tillbaka skivorna...

Idag har jag med benäget bistånd av min nya granne fått skivorna fraktade dit de hör hemma och nu återstår bara att kolla varenda en av de som varit ute på turné någonstans i Borås så de är i det skick de var när de bars iväg...

Under tiden jag sysselsätter mig med det snurrar lite klassisk Rainbow på skivspelaren och jag tänkte bjuda dig på en dos också. Även om texten inte direkt passar in på vad jag känner för exet numera så är säger refrängen det åtminstone till viss del, you leave me stone cold...

Det börjar bli dags att planera dagens middag och när jag kikar på Dagens på Godare Mat blev valet inte svårt. Kinesiskt är alltid gott, så jag bjuder på strimlat fläsk i min egen tappning idag...

Framöver kommer det att bli en hel del nya recept av en helt annan kaliber när jag äntligen kan sätta igång med alla de försenade och även framtida kokböckerna som är på gång. Håll ögonen öppna för alla nyheter, jag kan utlova en hel del intressanta och oväntade varianter...

Glöm inte bort att vara med och tävla, en iPod Shuffle 2GB finns att vinna

Strimlat fläsk à la Tobbe
           
Ingredienser 4 portioner:

750 g grytbitar av fläsk
3 schalottenlökar
2 gröna spansk peppar
2 medelstora morötter
2 gröna paprikor
1 liten purjo
100 g champinjoner, små färska
200 g bambuskott (från burk)
4 msk olja
50 g valnötskärnor
4 tsk majsstärkelse (Maizena)
3 dl vatten
1 tsk kinesisk soja
3 krm salt
2 krm svartpeppar
1 hönsbuljongtärning
           
Tillagning:

Skär köttet i smala strimlor. Skala schalottenlöken och hacka fint. Dela spansk peppar, skrapa ur kärnorna och strimla eller hacka fruktköttet. Skala moroten och hacka den fint. Kärna ur paprikorna och strimla dem. Ansa purjolöken och skölj bort eventuella jordrester. Strimla den. Ansa svampen och skär den i skivor.

Hetta upp en wok eller stor stekpanna. Tillsätt lite fett och fräs nötterna guldbruna under omrörning. Tag upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper. Hetta upp mer fett och fräs köttet ett par min under omrörning. Tag upp och låt också det rinna av på hushållspapper.

Fräs sedan morötter, paprika och svamp någon minut. Blanda i bambuskott, lök och spansk peppar och fräs under omrörning ytterligare 1-2 min. Rör ut Maizenan i vattnet. Blanda det med soja, salt och peppar och häll det i pannan. Tillsätt söndersmulad buljongtärning och koka upp under omrörning. Blanda i kött och nötter och låt allt koka upp.

Servera med jasminris.

Det har varit en riktig stressig vecka med att flytta och försöka komma i ordning efter det, en uppkoppling som strulade, jakten på de stulna skivorna och allting annat som händer runt omkring. Efter en sådan vecka behöver man en stunds avkoppling.

Ibland kan det vara svårt att hitta ett riktigt bra casino på nätet och det är då ställen som Casinosidan är en ypperlig hjälp. Oavsett om du vill spela på roulette, black jack, poker, spelautomater eller annat så hjälper Casinosidan dig att hitta rätt spelställe. De rankar casinon online och du hittar utan problem rätt i djungeln.

Spela på casino

Mitt eget favoritspel är black jack. Det har jag spelat på diverse nattklubbar sedan jag var 20 år ung och började vara en del av utelivet i min hemstad. Det var ofta de slantar jag avsatt för att spendera för kvällen började kännas för lite, lösningen var för det mesta att spela och vinna för att ha lite till kapital att ha roligt för...

Det här var på den tiden man använda sex hela lekar till slut innan de nya maskinerna dök upp där korten blandas in koninuerligt och kan man räkna kort så kan man...

Det går fortfarande alldeles utmärkt att vinna på black jack och det kan vara en stunds avkoppling att få sätta sig ner och slippa tänka på vardagens alla förtretligheter..

Dessutom, de av er som är gamla nog att komma ihåg Leisure Suit Larry minns också att i en av de första episoderna måste man besöka ett casino för att fylla på sin plånbok. Gissa vilket spelbord jag brukade placera mig vid? Det gav dessutom ypperlig träning för att lära sig spelet och bli bättre när det var dags för att spela på riktigt...

En tidigare granne och god vän testade också Casinosidan för någon dag sedan och var helt nöjd med både den sidan och casinot hon hittade. Med en kontantinstas på bara 100:- och två timmars pokerspel kunde hon sedan hämta ut en vinst på nästan 1.400:- utbetalt direkt till sitt bankkonto dagen efter.

Hitta ditt casino

Jag börjar så smått komma i ordning ordentligt på nya adressen och det mesta har hittat en plats där det ska vara, nu återstår det att se hur länge till jag måste vänta på att återfå mina vinyler som före detta sambon stal och fortfarande inte haft vett att lämna tillbaka...

Med saker och ting på sina nya platser kan jag äntligen komma igång igen med de kokböcker som skulle ha publicerats redan, "Lilla Pastaboken" och "Lilla Fikaboken", men även "Metal Munchers" som fått nytt planerat releasedatum, 1:a advent, och därmed ska finnas ute lagom till julhandeln...

Samtidigt kan jag avisera två till planerade kokböcker, "Procentuella Kokboken" där alla rätter innehåller någon form av alkoholhaltig dryck och  en kokbok med billiga rätter för alla de som måste vända på kronorna...

Under tiden kan jag rekommendera portalen Godare Mat där du alltid kan vara gratis medlem och just nu även har möjlighet att få en full uppgradering under 2 år för bara en femtilapp. Rätten nedan är Dagens på portalen...

Att jag börjar komma i ordning innebär också att alla utlovade recensioner och nya recept är på gång, så håll ögonen öppna...

Grekisk bondsallad
             
Ingredienser 4 portioner:

4–5 stora tomater
ca 200 g färsk gurka
2 gröna paprikor
2 rödlökar
100 g fetaost
12 svarta oliver
färsk oregano, timjan eller torkade örtkryddor

Dressing:
1 msk vinäger
salt
svartpeppar
1 1/2 msk olivolja
1 1/2 msk vatten
             
Tillagning:

Skölj och skiva tomaterna, skär gurkan i stavar eller skivor. Dela, kärna ur och skölj paprikorna och skär dem i strimlor. Skala och skiva löken.

Blanda samtliga ingredienser till dressingen. Smaka av.

Lägg upp grönsakerna i en vid skål eller på tallrikar. Häll över dressingen. Dela osten i mindre bitar eller skär den i kuber och lägg dem ovanpå. Garnera med oliver och färsk oregano eller timjan eller strö över smulade torkade örtkryddor.

En hel del läsare av bloggen i Borås (och även på andra orter) har mailat och frågat varför det här bandet inte är med i listan på band som ska medverka i Metal Munchers. Enkelt, jag har helt enkelt missat att bjuda in dem att medverka och för det är jag lite skamsen. Och, helt ärligt, vilken kille skulle inte vilja tampas med Malin Quick i ett trångt kök?

För att ställa till rätta mitt misstag skickar jag dem ett mail under kvällen om inte någon läsare hinner före och tipsar dem om Metal Munchers... Mer info om projektet här...

I somras skrev jag dessutom några rader om dem när de spelade på torget i Borås och lyckades också komma med i Borås Tidning dagen efter, felciterad så klart...

Felciterad... Igen...

 

Äntligen börjar det likna ett hem och inte ett skrotupplag i den nya lägenheten. Grannen visade sig vara riktigt trevlig också och bra musiksmak hade hon med, på lördagkvällen kunde jag låta min egen stereo vila och lyssnade på Dio genom den öppna balkongdörren...

Jag tänkte faktiskt visa mig från min absolut bästa sida idag och bjuda in henne på en fika om tiden tillåter det. För att riktigt smöra blir det till att baka något gott och för detta har jag valt att göra en paj, den som är Dagens Bak på Godare Mat...

Bli medlem gratis idag

Kanelpaj med äpple
         
Ingredienser 8-10 portioner:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
3 msk socker
4 tsk kanel
125 g smör eller margarin
3 msk kallt vatten

Fyllning:
4-5 röda äpplen
1 1/2 dl socker
1 msk potatismjöl
1 msk kanel
         
Tillagning:

Mät upp mjöl, socker och kanel i en skål. Blanda dem väl. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölblandningen med en gaffel eller med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.

Lägg drygt hälften av degen i en osmord pajform och tryck ut den över över botten. Rulla ut resten av degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan. Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Se till att det blir tätt i skarven mot bottenplattan.

Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen.

Nagga bottenplattan med en gaffel så att den inte blir blåsig. Grädda i mitten av ugnen vid 225° i 15 minuter. Låt pajskalet svalna i formen.

Mät upp socker, potatismjöl och kanel i en skål. Blanda dem väl. Strö ut ungefär hälften av sockerblandningen på bottnen av pajskalet.

Kärna ur och skala äpplena. Skär äpplena i tunna skivor, cirka 2-3 millimeter tjocka.

Vänd äppelskivorna i sockerblandningen och arrangera dem i cirklar i pajskalet. Lägg skivorna så de ligger över varandra. Vill du inte ha cirklar kan du lägga äppelskivorna i en spiral, i ett fiskfjällsmönster eller något annat mönster du tycker om.

Grädda i mitten av ugnen vid 225° i 25 minuter. Låt pajen svalna något i formen.

Servera pajen som efterrätt eller till kaffe, gärna med lite vaniljvisp.

Allt är totalt kaos...

Nåja, riktigt så illa är det inte. Jag börjar ana en ljusning vid horisonten efter flytten och det mesta börjar komma på plats, men det är mycket att stå i när man har bytt adress...

Allt i köket ska diskas innan det ställs in i skåpen, med det är jag till hälften klar, jag har åtminstone kommit så långt att det faktiskt är tillräckligt mycket diskat att det går att laga mat och idag bjuder jag på god och mättande vardagsmat. Receptet nedan är dessutom Dagens på Godare Mat...

I vardagsrummet är nästan allt på plats, men skivsamlingen är ju som bekant inte komplett sedan 3 veckor och inte verkar den bli återställd som den ska vara heller än, när jag höll på som bäst med att städa undan gammal reklam som min före detta sambo lämnat i köket hittade jag ett reklamblad där hon skrivit för hand att mina skivor skulle jag finnas att hämta hos en granne efter rättegången. Undrar vad åklagaren tycker om att hon håller det hon stulit gisslan för att påverka utgången av en rättsprocess?

Kontorshörnan var det första jag såg till att få ordning på, det är ju lite svårt att skriva på en blogg om datorn inte är uppackad och det var nog tur att jag började i den änden. Det tog mig ett helt dygn att få uppkopplingen att fungera som den ska...

Missa nu inte super-rabatten på Godare Mat. Det är alltid gratis att vara medlem där, men när det är så billigt att uppgradera som det är nu finns det egentligen ingen anledning att fortsätta vara gratismedlem om man kan få så mycket mer för bara en spottstyver...

Köttfärspaj med havretäcke
           
Ingredienser 6-8 portioner:

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
200 g smör eller margarin
3 msk vatten

Fyllning:
1 kg bland-, fläsk- eller nötfärs
2 gula lökar
olivolja till stekning
1 brk krossade tomater
200 g tomatpuré
1 msk socker
1 msk torkad basilika
3 msk Sambal Oelek
3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar

Täcke:
5 dl riven ost
3 dl havregryn
1 ägg
1 dl mjölk
           
Tillagning:

Mät upp mjöl och havregryn i en skål och blanda samman. Lägg i kyskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölblandningen med en gaffel, med fingertopparna eller i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.

Bryn färsen i olivolja stekpanna och lägg den sedan i en gryta. Skala och hacka lök och fräs den i olivolja i stekpannan några minuter så den blir mjuk utan att få färg. Lägg den sedan i grytan.

Tillsätt krossad tomat, tomatpuré, socker, basilika, Sambal Oelek, salt och vitpeppar. Pressa vitlöken över och rör om. Låt småputtra på låg värme 15 minuter, rör om då och då, och tag sedan grytan från värmen.

Tryck ut degen i en vid form av ugnssäkert glas eller porslin så att den täcker formens botten och kanter. Degen räcker till en stor eller två mindre pajer. Nagga bottnen med en gaffel.

Lägg köttfärsfyllningen i formen, jämnt fördelat över hela.

Blanda riven ost och havregryn i en skål. Vispa samman ägg och mjölk med en gaffel och blanda sedan väl med ost och havregryn. Fördela ostmassan jämnt över hela pajen.

Grädda på nedersta falsen i 200° tills osttäcket fått fin färg, cirka 40 minuter.

Servera pajen något avsvalnad, gärna med lite crème fraiche och en blandad sallad.