När jag sitter och försöker få tag på en del av rockbanden noterar jag med förfäran att förvånansvärt många av dem inte har några egna hemsidor. Därför ställer jag mig nu till förfogande för såväl dem som alla andra som behöver en riktig hemsida...

Om du/ni vill ha en proffsig hemsida gjord till ett hyfsat pris och eventuellt också behöver någonstans att "förvara" den skicka ett mail till mig på info@godaremat.se och berätta kortfattat vad som behövs och önskemål om hur du/ni kan tänka er att det hela skulle kunna se ut så återkommer jag med erbjudande när jag räknat...

Några tidigare projekt:

Hotell Smedjan
LA Fik1
Ronneby Guldsmide
Godare Mat

Mitt bland alla flyttlådor lyckas jag väl drabbas av ett obeskrivligt sötsug, så jag får ta en paus i packandet och tillverka lite godis. Det här är en absolut favorit, kan det bli bättre än så här? Marsipan, nougat, mandel, rom och choklad i en och samma lilla läckerbit. Eftersom kamerorna dessvärre är nerpackade så lånar jag en bild från IMP...

Mer godis? Det finns givetvis på Godare Mat...

Mozartkulor
       
Ingredienser 16 st:

200 g nougat
10 g pistaschmandel
250 g marsipan
1 1/4 dl florsocker
2 msk rom
100 g mörk choklad
       
Tillagning:

Skär nougaten i tärningar. Använd en vass kniv. Forma 16 små kulor av nougaten och ställ dem i kylskåpet. Finhacka pistaschmandeln.

Bearbeta den rumsvarma marsipanen med mixer eller elvisp tills den är smidig. Tillsätt hackad pistaschmandel, florsocker och rom (alt arraksarom).

Knåda för hand tills allt är väl blandat och marsipanen känns smidig. Använd lite florsocker om degen fastnar på bakbordet.

Gör en rulle av marsipanmassan. Skär rullen i 16 delar. Gör 16 små kupade marsipanformar i vilka nougatkulorna ska fördelas.

Täck nougatkulorna helt med marsipan. Se till att marsipanhöljet är 3–4 mm tjockt. Smält sedan chokladen i ett vattenbad.

Doppa kulorna i chokladen och låt dem stelna på ett galler.

Såja, då är ordningen återställd och ett till band har anmält sitt intresse för att medverka i "Metal Munchers"...

Besök Mustasch på deras hemsida
 

Jag tror bestämt jag blivit lite bortskämd på sista tiden med nya band som anmäler sitt intresse och att det kommer material som ska användas (bilder, presentationer och recept), det känns nästan som om något är fel när det inte kommer något på en hel dag...

Inte för att jag är sysslolös, det är mycket att ordna med inför flytten och så ska ju allting packas i lådor också. Men, äta måste vi ändå göra här mitt i röran och idag blev det dubbelt franskt. Bilderna är lite dåliga dock, den bra kameran har dessvärre redan hittat ner i en låda och det är inte heller världens bästa ljusförhållanden i köket här i Pajala. Det nya köket i Borås däremot är ljust och luftigt, så bättre bilder kommer det att bli efter flytten...

Fler franska recept hittar du givetvis på Godare Mat...

Fransk rostbiff
   
Ingredienser 6-8 portioner:

1 kg benfritt nötkött
salt
svartpeppar
   
Tillagning:

Värm ugnen till 125º.

Lägg köttet i en ugnssäker form.

Krydda runtom med salt och peppar.

Stick in en köttermometer så att hela röret kommer in och spetsen hamnar i den tjockaste delen av köttet.

Placera ugnsgallret på nedre falsen, sätt in formen eller pannan och stek till önskad innertemperatur.

Vid 55ºC är rostbiffen rosaröd inuti, vid 60ºC rosa.

Ta ut den färdiga rostbiffen och låt den svalna insvept i aluminiumfolie.

Skär i tunna skivor när den ska serveras.

Fransk potatissallad
   
Ingredienser 4-6 portioner:

800 g fast potatis
1 dl majonnäs
2 dl gräddfil
1 gul lök
55 g kapris i lag
   
Tillagning:

Skala potatisarna och skär dem i så små tärningar du vill ha i potatissalladen.

Lägg tärningarna i en gryta med kallt lättsaltat vatten och koka upp. Låt koka tills potatistärningarna är genomkokta, prova med sticka.

Ta grytan från värmen och slå av vattnet. Låt potatisen svalna helt.

Blanda majonnäs och gräddfil i en skål.

Ansa löken och hacka den fint. Sila av lagen från kaprisen.

Lägg den avsvalnade potatisen, löken och kaprisen i skålen och blanda samman väl.

Täck över skålen och låt potatissalladen stå i kylskåpet någon timme före servering.

Det här börjar likna "Tio små negerpojkar" fast tvärtom, i stort sett dagligen anmäler ett nytt rockband sitt intresse för att medverka i "Metal Munchers", senast i raden är H.E.A.T. Materialet från Electric Boys damp ner också idag och därmed kommer de som andra band i ordningen i boken...

Kolla in H.E.A.T.'s hemsida

Nu är det hög tid att förlagen börjar vakna och ser potentialen med det här projektet, ett stort förlag har redan ställt sig i kö och det som snabbast kan ge mig ett bra avtal får ge ut boken...

Det kommer att vara några hektiska veckor framöver när allt ska packas och flyttas till Borås, så dessvärre kommer det att bli lite färre nya recept. Det finns trots allt inte mer än 24 timmar på ett dygn...

Ännu ett band har anmält sitt intresse för att medverka i "Metal Munchers", ett äldre klassiskt rockband, och därmed är antalet band uppe i åtta...

Besök Electric Boys hemsida
 

För ett litet tag sedan lade jag upp recept på mackan som startade hela idén med "Metal Munchers", Elvis Presleys favoritmacka, men visste du att det finns en hel sektion med bara smörgåsar av alla möjliga och omöjliga varianter för uppgraderade medlemmar på Godare Mat? Det här är ett ställe som Dagobert och Joey Tribbiani (Vänner) skulle älska...

Det är gratis att bli medlem på Godare Mat

Nästa att anmäla intresse för att medverka i "Metal Munchers" är Smash Into Pieces och därmed har 7 rockband ställt sig i kön. Frågan man ställer sig dock är var alla de "stora kolosserna" håller hus...

Missa inte att dela med dig av dina tankar om "Metal Munchers"...

Tyck till här

Parisersmörgås

Ingredienser 4 st:

400 g malet nötkött
3 äggulor
3 tsk kapris
3 tsk finhackad gul lök
salt
vitpeppar
4 skivor vitt formbröd
smör eller margarin
4 ägg
hyvlad eller flisad pepparrot
         
Tillagning:

Blanda samman köttet med gulorna, kapris och lök.

Smaksätt färsen med salt och helst nymald vitpeppar.

Dela upp köttet i 4 lika stora delar.

Forma dem till biffar lika stora som brödet.

Bryn brödet snabbt på ena sidan i matfettet, vänd det.

Lägg färsen på den stekta bröd sidan.

Bryn först den ostekta sidan av brödet.

Vänd snabbt och låt färsen komma nedåt i stekpannan.

Bryn köttsidan snabbt, bara någon minut. Köttet ska vara rött inuti.

Stek äggen.

Lägg upp smörgåsarna på varmt fat, lägg på äggen.

Strö över hyvlad eller flisad pepparrot och servera genast.

Det går framåt, nu är det klart med 6 band som anmält intresse för att medverka i "Metal Munchers". Senast i raden är Dead By April...

Besök Dead By April

Aldrig förr har jag sett fram emot så mycket att göra en kokbok som nu, det här är nog det roligaste projektet jag har gjort och jag har bara precis börjat...

Idag fick jag första materialet från rockbanden som ska medverka i "Metal Munchers", bland annat bild och logga från Wasted Saints. Med andra ord så kommer göteborgarna att vara första bandet i boken. Det blir helt och hållet efter principen "först till kvarn", så ju snabbare banden är att skicka sina bidrag desto längre fram kommer de i boken...

Det går uppåt med besökarantalet här på bloggen också. Bara häromdagen passerade antalet besökare 4.000 per vecka, nu har det passerat 5.000 också. Med andra ord är annonstjänsten hos Godare Mat ännu mer värdefull med tanke på det synnerligen tilltalande priset...

Maximal Synlighet - Minimal Kostnad

Nu är det bara att invänta material från alla andra band och att de "stora kolosserna" får tummarna ur och inser att de nya banden håller på att springa från dem, med andra ord att de anmäler sitt intresse att medverka i "Metal Munchers" de också...

Ett sätt du kan hjälpa på (se föregående inlägg) och samtidigt få en hel massa för pengarna är att införskaffa någon av kokböckerna från Godare Mat, antingen i pappersversion från Vulkan eller som e-bok i Godare Mats DirektShop...

Nedan ett enkelt sopprecept med pasta från den kommande kokboken "Lilla Pastaboken"...

Röd kycklingsoppa med pasta
     
Ingredienser 4-6 portioner:

500 g kycklingbröstfilé
100 g bacon
1-2 gula lökar
200 g tomatpuré
12 dl hönsbuljong
2 msk whiskey
2 tsk basilika
1-2 tsk Sambal Oelek
250 g pasta (tex farfalle, penne)
1 dl grädde
3-4 röda äpplen
     
Tillagning:

Strimla kycklingfiléerna fint. Bryn dem i olivolja i en stekpanna. Lägg strimlorna i en gryta.

Strimla baconen och bryn dem i stekpannan. Lägg dem i grytan.

Ansa och hacka löken fint. Fräs den i olivolja i stekpannan under omrörning så den blir mjuk utan att få färg. Lägg den i grytan.

Tillsätt tomatpuré, buljong, whiskey, basilika och Sambal Oelek till grytan och rör om.

Koka upp och tillsätt pastan. Låt sjuda under lock tills pastan är klar (se förpackningen).

Kärna under tiden ur äpplena och skär dem i klyftor. Stek äppelklyftorna i olivolja i stekpannan tills de är gyllenbruna. Lägg dem på en tallrik tills pastan är klar.

När pastan är färdigkokt ta grytan från värmen och tillsätt grädden. Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner äppelklyftorna och servera.

Det ser ut att dröja någon månad innan ett bokkontrakt för "Metal Munchers" är klart och den inkomsten kommer, men driften av såväl Godare Mat som Den Rockande Kocken måste ju säkras. Alldeles för få uppgraderar på Godare Mat och än mer obegripligt är att så få ser till att få Sveriges mest prisvärda annonser.

För att säkra den fortsatta existensen av Godare Mat och Den Rockande Kocken nu när den enorma kostnaden för att flytta till Borås (minst 10.000:- och AF betalar inte flyttbidrag!) och dessutom dubbla hyror i ett par månader kommer att tömma mina resurser ber jag ödmjukast att du tar en koll på rutan nedan. Du kan donera anonymt, men mailar du en kopia på ditt eget bekräftelsemail så skickar jag en digital kokbok som tack för ditt stöd. Vill du ha mer valuta för pengarna kolla efter rutan...

Vill du hellre bli medlem på Godare Mat och uppgradera (från 15:-)?

Besök Godare Mat

Föredrar du att skaffa Sveriges mest prisvärda annonsering?

Kolla in annonsprogrammet

Det är egentligen i högsta grad mot min natur att be om allmosor, men just nu har jag inget val. Jag vill kunna fortsätta att förse alla mina läsare med läckra recept, bra musik och intressanta fakta...

Idag finns det mycket att fira här i Pajala. Först av allt så är det sambons födelsedag, sedan fick hon besked idag att jobbet hon var på intervju för förra veckan i Borås var hennes och så har bloggen passerat 4.000 besökare i veckan...

Firar gör vi med en riktigt god middag, tänk vad man kan åstadkomma med lite inspiration och fantasi...

Baconlindad kyckling med rotsakspuré
         
Ingredienser 4 portioner:

4 kycklingbröstfiléer
100 g mozzarella
100 g bacontärningar
300 g bacon
1 kruka färsk persilja
4 msk flytande honung
ingefära

400 g palsternacka
400 g fast potatis
200 g morot
4 dl grädde
2 tsk salt
         
Tillagning:

Skär en ficka från sidan i var och en av kycklingfiléerna. Fördela bacontärningarna jämnt i alla fickorna. Lägg sedan i mozzarellan jämnt fördelad i fickorna.

Lägg ut baconskivorna vid sidan om varandra i fyra rader.

Spara några toppar från persiljan för garnering. Ta sedan cirka hälften av topparna och fördela jämnt över den utlagda baconen och lägg kycklingfiléerna över. Rulla ihop baconen runt filéerna.

Klipp eller hacka resten av persiljetopparna fint och spara till garnering.

Lägg filérullarna i stora bitar aluminiumfolie och rulla ihop. Se till att öppningen kommer uppåt. Snurra sedan ihop ändarna och vänd dem uppåt.

Koka upp lättsaltat vatten i en vid gryta. Lägg sedan i paketen med öppningen uppåt och låt sjuda under lock cirka 30 minuter.

Tag upp paketen och lägg dem på ett fat i kylskåpet cirka 30 minuter.

Sätt ugnen på 175º.

Ta kycklingrullarna ur folien och lägg dem i en ungsfast form med galler. Pensla dem med den flytande honungen och dofta lite ingefära över.

Griljera i mitten av ugnen 15-20 minuter.

Skala rotfrukterna och skär dem i bitar.

Lägg dem tillsammans med grädden och salt i en kastrull. Låt sjuda under lock tills rotfrukterna mjuknat, prova med sticka.

Mixa till en puré med en stavmixer.

Skär kycklingfiléerna i breda skivor.

Lägg upp purén och kycklingfiléerna på varma tallrikar. Garnera med den finhackade persiljan samt persiljetopparna.

Fler läckra kycklingrätter hittar du givetvis på Godare Mat...

Helt kort, nästa band att anmäla intresse för att medverka i "Metal Munchers" är...

Pain

Jag passar samtidigt på att tacka för alla positiva mail från er läsare om det här projektet...

 

Paniken är inte långt borta med det urusla utbudet av färska råvaror butikerna i Pajala kan erbjuda. Igår skulle jag inhandla ingredienser till ett nytt recept och kunde inte hitta färsk gräslök, färsk krabba, färsk tagliatelle/fettucine och färsk makrill. Pastan blev jag tvungen att ta torkad (ingen tid att göra egen pasta) , makrillen och gräslöken fick jag ta frusen och krabban fick jag ta på burk. Inte konstigt att det är svårt att finna inspiration att skapa nya rätter, göra snygga upplägg och få till bra receptbilder...

Flickvännen var på anställningsintervju i Borås förra veckan, det hade varit ypperligt om jag också kunde hitta något jobb där så jag fick lite sysselsättning tills allt är klart med bokförlag, TV-bolag och allting annat och vi kan flytta ner så jag kan hitta vettiga råvaror. Några förslag på företag som behöver en driven multimediadesigner?

Under tiden fortlöper arbetet med de kommande kokböckerna, bland annat "Lilla Pastaboken" och "Metal Munchers". Receptet nedan är skapat för en av dem, gissa vilken. Fler läckra pastarätter hittar du givetvis på Godare Mat...

Tagliatelle med grön krabbsås och makrill



Ingredienser 4 portioner:
           
4 portioner tagliatelle
800 g makrillfiléer
olivolja
salt
mellanmalen svartpeppar

2-3 tomater
2-3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 dl finhackad gräslök
1-2 krm chilipulver
2 tsk cognac
2 dl fiskbuljong
3 dl grädde
120 g krabbkött
2 tsk potatismjöl salt
vitpeppar
               
Tillagning:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Pensla makrillfiléerna med olivolja. Salta och peppra. Grilla dem i en medelvarm grillpanna.

Filea tomaterna, spara några klyftor till garnering.

Värm upp olivoljan i en gryta och tillsätt tomaterna. Pressa över vitlöken.

Tillsätt chilipulvret, cognacen och fiskbuljongen och rör om. Låt sjuda cirka 10 minuter.

Ta grytan från värmen. Tillsätt gräslöken, grädden och krabbköttet.

Mixa med en stavmixer direkt i grytan tills du har fått en slät sås. Smaka av med salt och vitpeppar.

Rör ner potatismjölet utrört i lite kallt vatten och låt såsen få ett snabbt uppkok under omrörning.

Lägg upp pastan på varma tallrikar. Häll såsen över pastan. Lägg upp makrillfiléerna.

Garnera med tomatklyftor och servera.

Det hela började med att jag råkade komma förbi en blogg där ett recept på Elvis Presleys favoritmacka fanns med. Det slog mig att hela världen vet vad han gillade, men hur är det med våra svenska rockband? Och skulle deras fans vilja veta vad deras idoler tycker om att stoppa i sig, deras favoriträtter? Sedan var inte steget långt till en idé om en helt ny sorts kokbok...

Elvis Presley's Grilled Peanut Butter and Banana Sandwich

Ingredienser 1 macka:

2 skivor vitt bröd
2 msk jördnötssmör
1 liten mosad mogen banan
2 msk smör

Tillagning:

Bred jordnötssmöret på den ena brödskivan och den mosade bananen på den andra.

Lägg samman brödskivorna med jördnötssmöret och bananen mellan.

Smält smöret på låg värme i en stekpanna.

Stek mackan på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Servera med ett glas mjölk.

Jag behövde inte vänta så länge på att förlagen skulle börja höra av sig, idag anmälde ett av landets största bokförlag sitt intresse för att ge ut "Metal Munchers". Nej, jag kan inte avslöja vilket förlag det är förrän ett kontrakt är undertecknat. Däremot kan jag tala om för alla de andra förlagen att de är också välkomna att höra av sig, ju bättre avtal jag kan få desto bättre... :-)

Ibland är det riktigt roligt att öppna posten också, idag damp det ner en demoplatta från Wasted Saints. Way to go, guys!!! När fullängdaren de jobbar med i studion är klar kommer jag att stå först i kön i skivaffären, den ska definitivt införlivas i min samling...

Har du inte läst om "Metal Munchers" eller banden som ska medverka är det nog läge att börja bläddra neråt och kolla in vad du har missat...

Senast i raden av band som vill vara med och skapa den förmodligen mest unika kokboken i historien är Trust The Hangman, ett metal-band som ännu så länge är osignat. Dessvärre hittade jag ingen video med dem, men du kan lyssna på dem på deras MySpace-sida...

Trust The Hangman på MySpace

Något som slår mig är att det till största delen är de yngre nyare banden som ser potentialen direkt med "Metal Munchers", de mer etablerade äldre banden tar nog lite mer tid på sig att komma till insikt. Man kan ju bara hoppas att de inte tror att de är "för stora", risken är att de blir omsprungna av de nya banden och bortglömda...

Förutom "Metal Munchers" jobbar jag också med några andra kokböcker, bland annat en bok med pasta. Ett smakprov från den nedan...

Fler läckra pastarätter hittar du på Godare Mat...

Pastagryta med korv och ärtor
         
Ingredienser 4-6 portioner:

250 g penne rigate
500 g Hot Dogs
1 gul lök
1 röd paprika
400 g ärtor
1 vitlöksklyfta
1 l köttbuljong
1 dl rött vin
3 msk tomatpuré
1 tsk Sambal Oelek
2 tsk basilika
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar

Tillagning:

Ansa löken och hacka den fint. Ansa paprikan och skär den i små tärningar.

Fräs lök och paprika i olivolja i en stekpanna under omrörning så de blir mjuka utan att få färg.

Lägg löken och paprikan i en gryta. Pressa vitlöken över.

Tillsätt ärtor, buljong, vin, tomatpuré, Sambal Oelek, basilika, salt och vitpeppar.

Rör runt och koka upp under lock. Tillsätt pastan och låt sjuda under lock tills pastan är färdig (se förpackningen). Rör runt då och då.

Skär korven i centimetertjocka skivor. Bryn den i olivolja i en stekpanna.

Tillsätt korven till grytan och blanda samman allt. Servera.

Med det nya kokboksprojektet går jag från klarhet till klarhet. Även om det inte kom någon intresseanmälan från ett band under gårdagen så uttalade en viktig rocktidning ett intresse för att recensera boken när den publicerats...

Sweden Rock Magazine

Nu återstår det bara att se vilka förlag och rockartister som är framsynta nog att se potentialen med det här projektet...

Av ren och skär nyfikenhet vore det kul att få lite kommentarer från dig som läser bloggen om den planerade boken. Skulle du köpa den om du får recept på bandens favoriträtter, info om banden och bilder?

Kolla neråt bland inläggen och se vilka band som redan har anmält sitt intresse, föreslå gärna också svenska band som du skulle vilja se finnas med i boken...

Efter två dagar med vegetariskt på bordet börjar karnivoren i mig sukta efter något animaliskt, så idag åker grillpannan fram...

Arbetet med "Metal Munchers" går framåt sakta men säkert, ännu så länge har Bullet, Wasted Saints och Evergrey anmält intresse. Kolla in deras videor i tidigare inlägg...

Färsgrillspett
   
Ingredienser 8 st:

8 grillspett av trä
1 kg nöt- eller blandfärs
1 kruka färsk basilika
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 tsk vitlökspulver
1 msk sambal oelek
2 tsk kinesisk soya
   
Tillagning:

Blötlägg grillspetten en stund före tillagningen för att förhindra att de börjar brinna under grillningen.

Finhacka basilikan.

Blanda samman alla ingredienser väl.

Forma avlånga "järpar" av blandningen runt grillspetten. Gör dem inte för tjocka, grilltiden blir då alldeles för lång och de riskerar att bli brända.

Grilla spetten cirka 5-10 minuter på varje sida, de har fyra...

Servera med en potatispaj och aioli. Gott till är också Carrottes à la Belgique. (recepten hittar du på Godare Mat)

And they just keep coming...

Ännu ett band har anmält sitt intresse för att medverka i den nya kokboken som går under arbetsnamnet "Metal Munchers" och även för att medverka i TV-kocksäventyret. Kolla in videon nedan och besök gärna deras hemsida också...

Besök Evergrey

Inspirerad av gårdagens inlägg fortsätter jag idag med ett riktigt gott vegetariskt recept, kolla efter videon...

Vegetarisk pytt med zucchini
       
Ingredienser 4-6 portioner:

1 kg potatis
2 morötter
200 g rotselleri
1 gul lök
1 röd lök
1 grön paprika
1 gul paprika
1 röd paprika
1 zucchini
olivolja
salt
vitpeppar
       
Tillagning:

Skala och ansa rotfrukterna, skär dem sedan i tärningar 1/2 - 1 cm stora.

Koka rotfrukterna i lättsaltat vatten tills de är nästan klara. Prova med sticka.

Slå av vattnet och låt rotfrukterna svalna.

Ansa lökarna och hacka dem fint. Ansa paprikorna och skär dem i tärningar 1/2 - 1 cm stora.

Fräs lök och paprika i olivolja i stekpanna utan att de får färg.

Tillsätt rotfrukterna och eventuellt lite mer olja och fräs allt så det blir genomvarmt. Vänd under stekningen kontinuerligt så allt blandas väl.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Skär zucchinin i lagom tjocka skivor, cirka 1/2 cm. Dofta salt och vitpeppar över skivorna och pensla dem med olivolja.

Grilla zucchini-skivorna precis före servering.

Servera pytten med de grillade zucchini-skivorna, ett syrligt fullkornsbröd och en god ost. Gott till pytten är också stekta ägg och/eller inlagda rödbetor.

Fler läckra vegetariska recept hittar du givetvis på Godare Mat...

Och så var det näste man till rakning...

Nästa band att anmäla sitt intresse för såväl den nya kokboken jag just nu jobbar med att sammanställa som för TV-kockandet är Wasted Saints från Göteborg. Ännu inte så kända, men de kommer att bli. För närvarande är de fullt sysselsatta med att spela in sin platta.

Eftersom tre av dem är vegetarianer bjuder jag på ett vegetariskt recept nedanför videon...

 

 
Vegetarisk höstsoppa
       
Ingredienser 6-8 portioner:

1/2 kg vitkål
1 tsk salt
1/2 - 1 liter vatten

1 gul lök
1 röd lök
1 purjolök
250 g potatis
100 g palsternacka
100 g rotselleri
100 g morot
1 1/4 liter vatten
100 g tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1/2 tsk timjan
       
Tillagning:

Ansa vitkålen och strimla den fint. Lägg den i en gryta och tillsätt vatten så det precis täcker kålen samt salt. Koka upp och låt koka 5 minuter. Sila av vattnet.

Ansa den gula och den röda löken och strimla dem fint. Ansa och skölj purjolöken noga. Strimla den sedan fint.

Skala potatisen, palsternackan, rotsellerin och moroten. Skär dem sedan i tärningar cirka 1/2 - 1 cm stora.

Tillsätt löken och rotfrukterna till vitkålen i grytan. Tillsätt vatten, tomatpuré, sambal oelek, buljongtärning, salt, vitpeppar och timjan.

Koka upp och låt sjuda tills rotfrukterna är genomkokta, cirka 10 minuter. Prova med sticka.

Servera med ett syrligt fullkornsbröd och en god ost.

 

Inte nog med att det slösas med mat i Sverige, mängder av mat kastas helt enkelt ut av olika skäl och det är miljarder som går i soporna varje år. Alla matvaror har också varit förpackade och även dessa förpackningar bidrar till att sopbergen runt om i landet växer.

Det är dags för lite kreativ återanvändning även för dessa och här kommer några enkla tips på hur förpackningar faktiskt kan få nya användningsområden. Det klassiska är ju att återanvända glasslådor för att frysa in till exempel matrester, men det finns så mycket mer man kan göra.

Hur många har fått godis i julklapp? Till exempel är Ferrero Rocher i presentförpackning om 16 bitar en populär gåva att ge och även jag fick en sådan av svägerskan.

Vänd upp och ner på hårdplastlådan så locket blir botten och borra försiktigt några lufthål i det som nu istället är locket och du har ett utmärkt litet växthus att odla smörgåskrasse i.

Även om Hemglass inte längre har MiniMarängCup på sortimentet kan man alltid hoppas att den kommer tillbaka, det är nog den godaste glassen det företaget har tillverkat.

Släng inte bort formarna, de är utmärkta att frysa in egen glass, sorbet eller parfait portionsvis i. Själv använder jag dessa även när jag ska servera till exempel ris, bulgur eller pressad potatis i timbalform.

Alla som har eller har haft små barn har också fått mängder med barnmatsburkar. Dessa är utmärkta att använda för till exempel skruvförvaring. I garaget eller verkstaden skruvar du helt enkelt upp locken med två skruvar under till exempel en hylla. Sedan är det bara att avlägsna etiketterna på burkarna och sortera upp skruv, muttrar, brickor, spik, nubb och allt annat du vill förvara i olika burkar. Skruva sedan upp burkarna i locken och du har allt snyggt och överskådligt organiserat.

Givetvis kan du använda andra glasburkar också, endast fantasin sätter gränsen.

Har du tips på fler kreativa sätt att återanvända förpackningar? Skicka ett e-mail till mig på info@godaremat.se eller skriv in det i en kommentar så tar jag med det i en uppföljande artikel lite senare under våren.

Helt kort vill jag tipsa om Sveriges förmodligen billigaste annonsering med hög synlighet. Det rekommenderas varmt att förära annonssajten nedan ett besök och skaffa maximal synlighet till minimalt pris. Om bara några minuter kan du vara igång med din annonsering.

Annonsera i nätverket Godare Mat

Så var då den senaste tävlingen här på bloggen ett avslutat kapitel och vi har en vinnare... Grattis Johanna...

Besök vinnarens blogg här

Ni som inte vann men hade velat kan alltid skaffa boken direkt från Vulkan...

Vill du vara säker på att inte missa kommande tävlingar? Klicka på länken nedan för att följa bloggen via Bloglovin'...

Följ Den Rockande Kocken

Egentligen skulle jag ha publicerat en ny artikel idag här på bloggen, men Den Store Internetguden ville annorlunda, jag har haft massiva problem med uppkopplingen idag. Artikeln kommer imorgon istället...

Som ni alla vet jobbar jag oftast med flera olika kokböcker parallellt och bland annat håller jag på med en mycket speciell kokbok som inriktar sig på rockartisters favoriträtter och har ett antal förfrågningar ute, skickade idag. Ännu så länge har iaf ett band svarat och vill vara med, bara några minuter efter jag skickat dem meddelandet, jag kommer nog inte ha några problem att fylla en bok...

Besök Bullet

Nu är det bara att vänta och se hur många som vill vara med, kanske blir jag tvungen att göra den boken i två delar...
 

På humör för riktigt murrigt tung metal och tänkte dela med mig av ett Stockholmsband som röjer så det ryker... Gillar du inte metal? Tryck då inte på Play helt enkelt... :-) Jag är ju trots allt Den Rockande Kocken, så givetvis finns det utrymme hos mig för även riktigt tung metal...
 

Tusan vilket sötsug som drabbade mig när jag sitter här och skriver, tur att jag gjorde en läcker paj igår på kvällen. Det borde bakas mer paj i det här landet och inte bara dessertpajer, utan matpajer också. Det är nog den mest sociala matformen och det finns egentligen inga gränser för vad man kan fylla ett pajskal med...

Skaffa inspiration i "Lilla Pajboken"

Givetvis hittar du också mängder av läckra pajer på Godare Mat där du också hittar receptet på rårörd jordgubbssås. Medlemskap är alltid gratis...

Strawberry Cream Pie
   
Ingredienser 8-10 portioner:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1/2 dl socker
125 g smör eller margarin
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
100 g vit choklad
3 äggulor
2 dl vispgrädde
2 dl rårörd jordgubbssås
3 äggvitor
2 tsk vaniljsocker
3 msk potatismjöl

Garnering:
1 dl kokosflingor
   
Tillagning:

Sätt ugnen på 200º.

Mät upp mjölet och sockret till degen i en skål. Blanda väl. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.

Lägg drygt hälften av degen i en osmord pajform och tryck ut den över över botten. Rulla ut resten av degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan. Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Se till att det blir tätt i skarven mot bottenplattan.

Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen.

Nagga bottenplattan med en gaffel.

Smält chokladen till fyllningen över vattenbad. Tag av från värmen och rör ner äggulorna en i taget. Rör sedan ner vispgrädden och jordgubbssåsen.

Vispa äggvitorna med vaniljsocker och potatismjöl till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet i jordgubbssmeten.

Bred ut fyllningen över hela bottnen. Strö kokosflingor över.

Grädda mitt i ugnen vid 200° i 25-30 minuter.

Låt pajen svalna i formen. Servera med vaniljvisp.

Här satt jag och letade bildmaterial för en ny artikel om kreativ återanvändning även när det gäller förpackningar och inte bara så kallade rester. Bland annat sökte jag bild och information från Hemglass om den kanske godaste glassen de har haft när det visar sig att den inte längre finns på deras sortiment!

När försvann den och varför?

Nåja, jag fortsätter skriva och söka referensmaterial, artikeln kommer imorgon. Vill du inte missa den? Klicka på länken nedan och följ bloggen så får du ett mail när den är klar och upplagd, liksom du får mail varje gång det kommer ett nytt inlägg här...

Följ Den Rockande Kocken på Bloglovin'

Så var det då dags att sätta igång med lite programmering för prishöjningen för uppgradering på Godare Mat, men skyndar du dig så hinner du bli uppgraderad till det gamla priset och får dessutom dubbla tiden. Innan ändringarna läggs upp ska jag både hinna göra programmeringen och förbereda dagens middag, receptet är hämtat från "Lilla Pajboken"...

Köttfärspaj med havretäcke
   
Ingredienser 6-8 portioner:

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
200 g smör eller margarin
3 msk vatten

Fyllning:
1 kg bland-, fläsk- eller nötfärs
2 gula lökar
olivolja till stekning
1 brk krossade tomater
200 g tomatpuré
1 msk socker
1 msk torkad basilika
3 msk Sambal Oelek
3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar

Täcke:
5 dl riven ost
3 dl havregryn
1 ägg
1 dl mjölk
   
Tillagning:

Mät upp mjöl och havregryn i en skål och blanda samman. Lägg i kyskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölblandningen med en gaffel, med fingertopparna eller i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.

Bryn färsen i olivolja stekpanna och lägg den sedan i en gryta. Skala och hacka lök och fräs den i olivolja i stekpannan några minuter så den blir mjuk utan att få färg. Lägg den sedan i grytan.

Tillsätt krossad tomat, tomatpuré, socker, basilika, Sambal Oelek, salt och vitpeppar. Pressa vitlöken över och rör om. Låt småputtra på låg värme 15 minuter, rör om då och då, och tag sedan grytan från värmen.

Tryck ut degen i en vid form av ugnssäkert glas eller porslin så att den täcker formens botten och kanter. Degen räcker till en stor eller två mindre pajer. Nagga bottnen med en gaffel.

Lägg köttfärsfyllningen i formen, jämnt fördelat över hela.

Blanda riven ost och havregryn i en skål. Vispa samman ägg och mjölk med en gaffel och blanda sedan väl med ost och havregryn. Fördela ostmassan jämnt över hela pajen.

Grädda på nedersta falsen i 200° tills osttäcket fått fin färg, cirka 40 minuter.

Servera pajen något avsvalnad, gärna med lite crème fraiche och en blandad sallad.

Jag har inte mer än hunnit bli frisk från förkylningen (nästan iaf) förrän jag måste ge mig på annat tråkigt. Att göra bokslut är ett nödvändigt ont alla företagare måste genomlida och jag vill ha det undanstökat så snart som möjligt för att kunna fortsätta med allt roligt istället...

Det är också dags att påminna om några saker som inte får missas...

Idag är sista dagen att kunna uppgradera på Godare Mat innan prishöjningen, just nu kan du till exempel få en hel månads uppgradering för bara 10:-. Passa på att bli medlem nu och uppgradera när du får dubbla tiden (1 månad bli 2, 1 år bli 2 osv) och dessutom utan kostnad 2 eller 3 kokböcker beroende på vilken uppgradering du väljer. Medlemskap är dessutom gratis om du väljer att inte uppgradera...

Bli gratis medlem på Godare Mat

Glöm inte att sista tävlingsdagen i den pågående tävlingen här på bloggen är 13/1, alltså på torsdag. Var med och tävla om ett signerat exemplar av "Soppköket", den senaste kokboken från Godare Mat...

Tävlingen hittar du här

I ett försök att få lite samlade omdömen och åsikter vill jag be dig att kolla in det här inlägget. Hur ofta får du chansen att få ventilera dina åsikter?

Tyck till om Den Rockande Kocken

Och till sist en liten pik till Art89. Have you gone Hollywood?

Även om jag nu kan svara på läsarfrågor direkt i Bloggsvar (i menyn till höger) får jag fortfarande frågor till min e-mail. En av dessa är hur länge jag har lyssnat på hårdrock. Det hela började redan 1973 när jag 8 år gammal hörde U.F.O. och deras första platta med Michael Schenker på gitarr, hårdrocken har med 37 års vana blivit en del av mig så fast rotad att jag skulle vara nästan identitetslös utan den...

Skaffa "Phenomenon" hos CDON
 

Jag tycker om utmaningar, i synnerhet när jag ska laga till något nytt och gott (läs: skapa nya rätter). Inför middagen igår gick jag ut i köket med förutsättningen att jag inte skulle gå till affären utan göra något av vad jag kunde hitta i kyl, frys och skafferi. Jag måste tillstå att jag blev rätt nöjd med resultatet, i synnerhet kycklingen blev suverän...

Missa inte att bli gratis medlem på Godare Mat. Till och med imorgon kan du dessutom uppgradera och få dubbla tiden utan extra kostnad. Och kokboken "Soppköket" helt gratis...

Tuscan Sunset
   
Ingredienser 4 portioner:

4 portioner spaghetti

500 g kycklingfilé
salt
svartpeppar
2 apelsiner
1 1/4 dl rött vin
1 röd lök
200 g morötter
3 msk olivolja
2 dl hönsbuljong
1-2 msk flytande honung
cayennepeppar
25-50 g valnöt
   
Tillagning:

Krydda kycklingen med salt och svartpeppar.

Skölj och torka en apelsin grundligt. Skala apelsinen tunt och skär skalet i tunna strimlor. Pressa apelsinen och blanda apelsinsaften med 3 msk rött vin.

Marinera kycklingfiléerna i blandningen 30 min.

Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.

Skala den röda löken och tärna den fint. Skala morötterna, halvera dem på längden och skär i tunna skivor.

Hetta upp hälften av olivoljan i en gryta. Lägg i löken och moroten och fräs cirka 2 min.

Häll på resten av vinet och hönsbuljongen. Lägg på ett lock och låt sjuda 15 min på svag värme.

Ta upp kycklingfiléerna ur marinaden och låt dem rinna av.

Hetta upp resten av oljan i en stekpanna. Bryn kycklingfiléerna kraftigt på båda sidor.

Pensla filéerna med honung och stek dem ytterligare cirka 10 min på medelvärme, tills de är genomstekta.

Skala och filéa den andra apelsinen. Lägg apelsinklyftorna och saften i grytan med schalottenlök och morötter.

Hacka valnötterna grovt.

Värm upp och smaka av såsen med salt och cayennepeppar. Blanda ner valnötterna.

Skiva kycklingen i centimetertjocka skivor.

Lägg upp pastan på tallrikar. Portionera upp såsen över pastan och lägg på kycklingskivorna.

Garnera med apelsinskal.

Antalet medlemmar på Godare Mat fortsätter växa, men det finns alltid plats för några till, så varför inte passa på att bli medlem gratis?

Godare Mat hittar du här

Även om du alltid kan förbli gratis medlem, varför inte passa på nu att uppgradera för att få tillgång till många fler recept och mycket mer fakta? Alla som uppgraderar innan måndag när priserna höjs på grund av ökade driftskostnader får dubbla tiden. Uppgraderar du en månad får du två och så vidare. Dessutom får alla som uppgraderar just nu den nya kokboken "Soppköket" som e-bok.

Nedan ett exempel på recept bara tillgängliga för uppgraderade medlemmar, de flesta av recepten här på bloggen är av den sorten...

Sötsur kyckling
   
Ingredienser 6-8 portioner:

750 g kycklingfilé
2 msk soja
1 röd paprika
1 gul paprika
1 grön paprika
2 vitlöksklyftor
3 st salladslökar
1 liten purjolök
1 brk bambuskott
6 msk olivolja

Sötsur sås:
4 msk finhackad morot
2 st finhackad schalottenlök
2 klyftor finhackad vitlök
3 cm röd spansk peppar
3 dl kycklingbuljong
3 msk röd vinäger
2 tsk socker
2 tsk tomatpuré
2 msk olja
3 tsk potatismjöl utrört i lite vatten
   
Tillagning:

Skär och finhacka grönsakerna till såsen. Hetta upp olja i en kastrull och fräs grönsakerna. De ska inte ta färg.

Blanda ner de övriga ingredienserna utom redningen. Koka upp och tillsätt redningen under omrörning.

Skär kycklingfilén i tärningar och marinera i soja.

Skär grönsakerna i tärningar, salladslöken i centimeterstora bitar samt purjolöken i halvcentimeter stora bitar. Hetta upp en panna och tillsätt hälften av oljan när pannan ryker. Bryn vitlöken och tillsätt köttet. Fräs i 1-2 minuter och tag upp.

Tillsätt resten av oljan och fräs grönsakerna 1 minut, häll tillbaka köttet. Tillsätt den sötsura såsen och rör om. Smaka av.

Servera med jasminris.

Det råder nog egentligen ingen tvekan om att den bästa hårdrocken är svensk och så har det nog också varit ända sedan 1980-talet...

Ett band som är aktuellt för att deltaga i ett kommande program i min karriär som TV-kock är Dead By April och de bevisar med all önskvärd tydlighet att så är fortfarande fallet...

Skaffa plattan hos CDON, just nu bara 49:-

 

Lite drygt en månad kvar till Alla Hjärtans Dag, men det är definitivt dags att börja leta efter de där perfekta små gåvorna till de vi håller kära. Själv tänker jag införskaffa en riktigt söt liten nalle till sambon, kolla bilden nedan...

Skaffa söta nallar och annat läckert på Bildbanken

Nallarna hittar du genom att först klicka på Fun Stuff och sedan LoveBear...

Fortfarande genomförkyld, men jag tänkte bjuda på ett recept många av alla er underbara läsare har frågat efter, receptet på en liten godbit som finns på bild i headern... Receptet är ett av många läckra bakverk i "Bagarboden"...

Jag har nu lagt till Bloggsvar. Kolla i menyn till höger och ställ dina frågor...

Josefine-tarteletter
   
Ingredienser 30-35 st:

Deg:
200 g smör
7 dl vetemjöl
1 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
4 dl syrlig marmelad utan fruktbitar
2 1/2 dl vispgrädde
6 msk potatismjöl

Garnering:
vispad grädde
färsk kiwi
mandarinklyftor i spad
eventuellt ljus choklad
   
Tillagning:

Sätt ugnen på 150º.

Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt.

Blanda ihop alla ingredienserna till en deg, ju mindre man knådar degen desto mörare blir tarteletterna. Tryck ut degen lagom tjockt i aluminiumformar.

Rör samman fläderblomsmarmelad, vispgrädde och potatismjöl.

Fyll degskalen till tre fjärdedelar med fyllningen.

Grädda i cirka 20 minuter i mitten av ugnen.

Låt svalna innan garnering.

Spritsa vispad grädde på toppen av tarteletterna. Dekorera varje med en skiva kiwi och ett par väl avrunna mandarinklyftor. Eventuellt kan man även riva lite ljus choklad över.

Jag är totalt genomförkyld idag, började snörvla framåt kvällen igår, så för tillfället blir det inga äventyr i köket. Istället bjuder jag på en riktig gammal goding från ett av de bästa banden förra årtusendet...

Missa inte att du kan vinna ett signerat exemplar av den helt nya kokboken...

Kolla in tävlingen här

Med över 2.000 besökare varje vecka tycker man att nog är det väl en och annan som skulle ha något att tillföra, följ länken nedan och tyck till...

Lämna din åsikt här


 

Då var nyårsafton överstökad också, den firades i lugn och ro hemma med familjen. Åt gott gjorde vi också...

Recepten på te-baguetter och citronvinägrett hittar du på Godare Mat...

Grillad lammstek med rostad klyftpotatis
     
Ingredienser 4 portioner:

4 bitar lammstek á 125 g
ingefära
salt

800 g fast potatis
1 purjolök
1-2 röda lökar
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk persilja
olivolja
salt
vitpeppar

isbergssallad
ruccolasallad
           
Tillagning:

Sätt ugnen på 200°.

Skala potatisen och skär den i klyftor. Lägg i en ugnsfast form.

Ansa purjolöken och dela den på mitten på längden. Skär purjon i breda strimlor och skölj dem väl så eventuella jordrester är borta. Lägg i ugnsformen.

Ansa rödlöken och dela i klyftor. Dela klyftorna efter lökens lager. Lägg i ugnsformen.

Ansa vitlöksklyftorna och hacka dem grovt. Lägg dem i ugnsformen.

Repa topparna av persiljan. Hacka/klipp fint. Strö 2/3 av persiljan över potatisen och löken.

Dofta över salt och vitpeppar. Blanda runt allt i ugnsformen och sätt in i mitten av ugnen.

Rosta 45-60 minuter, vänd runt några gånger under tillagningen. Kolla potatisen med sticka för se när den är klar.

Dofta ingefära över lammstekbitarna. Salta ordentligt. Grilla på båda sidorna i het grillpanna.

Lägg upp den rostade potatisen på tallrikar. Strö resten av persiljehacket över potatisen.

Gör en blandsallad av isbergs- och ruccolasallad och lägg upp på tallrikarna. Lägg lammsteksbitarna på salladen.

Servera med ett ljust bröd till, till exempel te-baguetter. Eventuellt kan salladsblandningen ringlas med en citronvinägrett innan lammet läggs på.