Nej, jag har inte glömt kokboken för sparsamma, arbetet med den fortskrider kontinuerligt.

När du tillagar färskosten i receptet nedan, kasta inte bort vasslen (vätskan som silas bort). Den passar utmärkt som degvätska när du ska baka matbröd eller så kan du använda den för att mjölksyra grönsaker. Det är kreativ återanvändning när den är som bäst...

Du hittar massvis med läckra recept på Godare Mat där du just nu kan uppgradera med 50% rabatt, grundmedlemskap är alltid gratis och det finns inget tvång att uppgradera någonsin...

Gräddig färskost à la Provence
   
Ingredienser:

1 liter filmjölk
1 1/2-2 dl vispgrädde
1/2-1 tsk salt
   
Tillagning:

Häll filmjölk och grädde i en gryta. Värm under omrörning till cirka 45º.

Slå vätskan i en silduk eller kaffefilter och låt stå och rinna av i cirka 4 timmar.

Lägg ostmassan i en skål och blanda ner salt och smaktillsats med en gaffel. Forma runda ostar eller lägg i en burk och kyl.

Vasslen (det som runnit av) är utmärkt att använda som degvätska till syrliga eller mörka matbröd.

Förslag på smaksättningar:

1-2 tsk vitlökspulver
1 kruka färsk gräslök, finskuren
1/2 liten burk champinjoner, väl avrunnen och finhackad
15-20 st skalade räkor, väl avrunna och finhackade

Idag tänkte jag bjuda på nästa färg i den italienska flaggan, häromdagen bjöd jag ju på den röda... Ännu ett läckert recept från "Den Rockande Kocken - Favoriter"...

Jag fick en kommentar via e-mail häromdagen om att varför skaffa kokboken när den ändå kommer i bloggen och här är mitt svar på det...

Inte är jag så dum att jag lägger upp alla recepten ur "Favoriter" här i bloggen, den som väntar på att det ska ske får vänta förgäves eller som amerikanerna säger "until the cows come home". I bloggen bjuder jag endast på ett och annat smakprov, men aldrig hela kokboken...

Glöm inte bort att du kan annonsera i hela nätverket som den här bloggen ingår i från ett och samma ställe...

Annonsera till Sveriges förmodligen bästa pris

Italian White
       
Ingredienser 4 portioner:

400 g penne rigate
4 bitar laxfilé à 125 g
salt
vitpeppar

Sås:
2-3 svartrötter, ca 200 g
1 bit rotselleri, ca 250 g
200 g färska champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
2 dl fiskbuljong
3 dl grädde
3 tsk potatismjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 kruka färsk basilika
       
Tillagning:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Ansa champinjonerna och ta bort stammarna. Skär hattarna i tunna skivor.

Skala löken och hacka den fint. Skala vitlöken och skär den i tunna skivor.

Ansa och skala rotselleri och svartrötter. Riv dem sedan grovt.

Fräs lök, vitlök, rotselleri och svartrötter i olivolja i en stekpanna så de blir mjuka utan att ta färg.

Tillsätt champinjon, vin och fiskbuljong och låt sjuda 5 minuter under lock.

Dofta salt och vitpeppar över laxen. Lägg den över grönsakerna i pannan och låt sjuda med under lock 5-10 minuter tills den är genomlagad.

Ta upp laxen och lägg upp på tallrikar.

Tillsätt grädde, salt och vitpeppar och rör om. Tillsätt potatismjölet utrört i lite vatten under omrörning.

Hacka basilikan fint, spara några toppar till garnering. Tillsätt basilikan till såsen och smaka eventuellt av med mer salt och vitpeppar, häll sedan såsen över pastan och blanda runt.

Lägg upp pastan med såsen på tallrikarna med laxen. Garnera med färsk basilika.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Vill du synas mer än alla andra? Den som får mest synlighet för sina annonspengar är ju givetvis den som annonserar tidigast...

Annonsera till Sveriges förmodligen bästa pris

Din annons kan vara aktiv och synlig för ett stort antal surfare på ingen tid alls, har du råd att inte annonsera idag?

Hej hopp, här rullar det på som bara den med nya annonsörer, missa inte chansen att få lite synlighet för din egen blogg, hemsida eller annat erbjudande...

Annonsera till Sveriges förmodligen bästa pris

Sugen på något riktigt gott? Vad sägs om den här pastarätten hämtad ur "Den Rockande Kocken - Favoriter" som redan har sålt mer än 700 exemplar...

Italian Red
   
Ingredienser 4 portioner:

4 port fettuccine med tomat
4 kycklingfiléer (ca 1 kg)
malen ingefära
salt

Sås:
1 kg tomat
4 dl hönsbuljong
2 röda paprikor
2 röda chili
2 röda lökar
3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
2 tsk potatismjöl
1 kruka färsk basilika
   
Tillagning:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Dofta salt och ingefära över kycklingfiléerna. Grilla dem i ugn på 200º tills de är genomstekta, cirka 45 minuter. Vänd dem några gånger under grillningen.

Dela tomaterna i klyftor och filea dem, det vill säga avlägsna skinn och kärnor så att bara fruktköttet är kvar.

Lägg tomatfiléerna och buljongen i en gryta och låt sjuda under lock i cirka 20 minuter tills tomaterna är sönderkokta.

Ansa paprikorna och skär dem i små tärningar. Ansa chilin och strimla den fint. Skala löken och hacka den fint.

Fräs paprika, chili och lök i olivolja i en stekpanna så de blir mjuka utan att ta färg.

Tillsätt paprika, chili och lök till grytan. Ansa vitlöken och pressa den över grytan. Rör om och låt sjuda i 10 minuter.

Finhacka basilikan. Spara några toppar till garnering.

Rör ut potatismjölet i lite vatten. Rör ner i såsen under omrörning.

Ta såsen från värmen, rör ner basilikan och blanda med den kokta pastan.

Lägg upp en kycklingfilé på varje tallrik. Lägg upp pastan. Garnera med färsk basilika.

Det har tagit lite tid, men nu är annonstjänsten klar och fullt online. Missa inte den massiva annonseringen för nästan inga pengar alls...

Annonsera nu

Dags att reda ut ett litet missförstånd eller två, helt oavsiktliga, vad gäller annonseringen i nätverket Godare Mat. Ett förtydligande verkar vara på sin plats.

Du får inte bara en annons, du får fyra.
Annonserna är aktiva en hel månad.
De roteras i samtliga våra sidor.
Så snart kontrollpanelen är klar får du egen inloggning.

Läs mer och annonsera här

Billigare annonsering än så här blir svår att hitta...

Jobbet med att färdigställa kontrollpanelen blev lite försenat, jag var tvungen att använda större delen av dagen igår för att baka lite gott till batterisonens födelsedagskalas när han nu fyllde dussin...

Det finns dock ingen som helst anledning att vänta med annonsering tills kontrollpanel och publika sidor för annonstjänsten är helt färdigställda. Annonsrotationen är redan fullt fungerande och du sparar en hel del pengar på att boka din annonsering redan nu...

Läs mer och annonsera här

Ett av alla bakverken som upptog min tid igår är de här bullarna, receptet är hämtat från "Den Rockande Kocken - Favoriter" som nu har sålt över 700 exemplar. Har du beställt ditt exemplar ännu?

Smörbullar
   
Ingredienser 25-30 st:

25 g jäst
75 g smör
2 1/2 dl mjölk
1 dl socker
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
7-8 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g mandelmassa
2-3 msk lättmargarin eller rumsvarmt smör

Pensling:
1 ägg
pärlsocker
   
Tillagning:

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Låt det bli ca 37°C. Rör ut jästen med lite av mjölkblandningen och häll sedan i resten.

Blanda i socker, salt, vaniljsocker och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Strö lite mjöl på ytan så att den inte torkar.

Täck med bakduk och låt jäsa ca 45 minuter.

Värm ugnen till 175°.

Riv mandelmassan. Rör ut den med lättmargarin.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda igenom den. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.

Kavla ut degen tunnt till en stor rektangel. Sporra eller skär ut kvadrater 10 x 10 cm stora och lägg en klick fyllning mitt på varje kvadrat.

Vik upp spetsarna och kläm ihop skarvarna. Lägg kakorna i bullformar med skarven nedåt.

Låt jäsa 20 minuter under duk.

Pensla med att uppvispat ägg och garnera med pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Väntar du på fler läckra recept? Oroa dig inte, det kommer snart...

För tillfället läggs ansenlig tid på att färdigställa annonstjänsten, vilket jag räknar med att ha fullt klar senast imorgon. Annonsera kan du göra redan nu till ett riktigt bra pris...

Läs mer och annonsera här

Jag har precis fått klart med att implementera annonsblocken i alla sidorna på Godare Mat och börjar nu med annonsörernas kontrollpanel för att avslutningsvis göra de publika sidorna där nya annonsörer kan registrera sig.

Jag är just nu fullt upptagen med programmeringen av annonstjänsten i nätverket Godare Mat och behöver några annonsörer för att få material att jobba med. Missa inte chansen att kunna annonsera riktigt billigt och få mer synlighet för dina annonser...

Läs mer och annonsera här

Våra hemsidor växer kontinuerligt i besökarantal...

Idag har det blivit en bagardag igen, jag vill ju ha lite variation och valmöjlighet när jag ska äta frukost och lunch. Så här kommer en lite matigare variant på formfranska, med grovmalen råg för att ge lite mer fiber. Det här receptet är så nytt att det inte ens finns bild till det ännu...

Vill du hitta fler goda matbröd? Då kan jag rekommendera kokboken "Bagarboden"...

Rågfranska

Kostnad/bröd: cirka 8 kronor
     
Ingredienser 2 bröd:

7,5 dl fingervarmt vatten (37°C)
75 g jäst
150 g margarin
1 msk salt
1 msk socker
2 dl rågmjöl
3 dl rågsikt
ca 17 dl vetemjöl

Pensling:
1 ägg
vallmofrön
     
Tillagning:

Smula sönder jästen i en degbunke och häll på lite av vattnet. Rör om så att jästen löser sig. Blanda i socker, salt, rågmjöl, rågsikt, nästan allt vetemjöl och margarinet skuret i små kuber.

Arbeta degen kraftigt och tillsätt mer mjöl tills degen är spänstig och inte klibbar. Strö över lite mjöl och lägg en bakduk över bunken. Låt den jäsa i 30-35 minuter.

Smörj under tiden två normalstora bakformar med margarin. Då degen har jäst klart tas den upp på mjölat bakbordet. Knåda den smidig.

Dela degen i två lika stora delar och forma dem till avlånga kakor.

Lägg dem i smorda brödformar. Tryck ut så att degen täcker hela bottnen. Forma degkakorna i formarna så att de sluttar från kanterna och neråt, så de blir lägre i mitten. På så sätt blir bröden mer jämnhöga över hela bredden.

Lägg över en bakduk och låt dem jäsa på dragfri plats cirka 30 min.

Värm ugnen till 200°.

Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrö.

Grädda i nedersta delen av ugnen i 25- 30 minuter.

När de är klara, ta ut dem och rulla in dem i bakdukar. Låt bröden ligga och kallna på galler.

Du hittar mängder med fler läckra billiga recept på Godare Mat...

Att det inte är de stora inkomsterna man blir rik på utan de små utgifterna, det borde de flesta veta tycker man, men när man ser på "Lyxfällan" på TV3 inser man att så är inte fallet...

Jag har tidigare nämnt begreppet kreativ återanvändning och det är på tiden att jag skriver lite mer om det. Det handlar helt enkelt om att ta till vara på så mycket som möjligt av matvarorna för att sänka kostnaderna och här kommer ett exempel.

När du tittar på bilden nedan, vad ser du då? De flesta ser ostskalkar som de kastar, det går ju inte hyvla mer till mackan på dem...



Det de borde se är det här...



På bilden ser du 400 gram utmärkt riven ost färdig att använda till pizza, gratäng, paj, ostsås och många andra rätter man använder riven ost i. Genom att ta tillvara skalkarna har jag sparat cirka 40:- och har dessutom färdigriven ost i frysen, färdig att ta fram och använda...

Välj en relativt mild ost när du handlar och ta bort all paraffin redan från början, det är lättare när du har hela ostbiten istället för när du redan har arbetat dig ner till en skalk. Själv använder jag som regel Gouda eller Edamer som i sig själva brukar vara förhållandevis billiga ostar...

Det här är bara ett av de många tips och knep som kommer att finnas med i den kommande kokboken för sparsamma...

Tur i oturen är det att jag redan håller på med en kokbok för sparsamma, just nu behöver jag själv verkligen de där lågprisalternativen. Att spara på kapitalet har iofs alltid varit ett av skälen för att själv baka mitt matbröd, men minst lika viktigt är att det blir mycket godare än det köpta brödet och dessutom fritt från tillsatser...

Läs mer om den nya kokboken

Morotsbröd

Kostnad/bröd: cirka 10 kronor
       
Ingredienser 1 bröd:

25 g jäst
3 dl filmjölk
2 tsk hel kummin
1 tsk salt
2 1/2 dl finriven morot
7 dl vetemjöl

Pensling:
ägg

Tillagning:

Stöt kumminen i en mortel. Skala moroten och riv den fint.

Smula sönder jästen i en degbunke.

Värm filmjölken under omrörning tills den blir fingervarm, 37°.

Rör ut jästen med lite av filmjölken och tillsätt sedan resten.

Rör ner salt, kummin, finriven morot och mjöl och arbeta degen blank och smidig.

Låt degen jäsa övertäckt på varm plats ca 1 tim.

Tag upp den på bakbordet och arbeta den igen.

Forma degen till en stor boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper att jäsa ytterligare ca 30 min under bakduk.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i nedre delen av ugnen vid ca 200° i cirka 30 min. Låt brödet svalna på galler.

Du hittar mängder med fler läckra billiga recept på Godare Mat...

Nu får det fan vara nog!

Ett är säkert, på TEKAB kan man inte räkna. Enligt dem skulle jag helt plötsligt vara skyldig Smedjan mer än dubbelt så mycket som de anser har betalats ut felaktigt efter att de har räknat om och då ska semesterersättning samt okompenserade timmar ha lagts till till summan de ska betala ut. Det borde bli ett positivt resultat för mig, inte ett negativt. Även om inte de okompenserade timmarna läggs till blir det ett positivt resultat och jag ska ha pengar utbetalade. Tillbaka till skolbänken TEKAB i Pajala och lär er grundläggande matematik igen från början...

Läs mer om det hela här

För att klara min ekonomi fram tills nästa utbetalning från Försäkringskassan har jag lagt ut en del saker till försäljning på Budera och jag ber nu dig att kolla om det trots allt inte är något du kan tänkas vara intresserad av där, det är rejäl kris för min del just nu...

Mina objekt på Budera

Det är som sagt riktig kris just nu och jag behöver all hjälp jag kan få. Utbetalning för alla sålda exemplar av Favoriter sker inte heller förrän om några veckor...

Tillbaka till TEKAB och Smedjan igen för ett ögonblick. TEKAB hänvisar nu bara till Smedjan trots att felet egentligen har gjorts av TEKAB när de betalat ut löner och dessutom visar sig inte kunna räkna ens med datorers hjälp. Jag har lärt mig att alltid ha svart på vitt, i synnerhet när man har med personer som de som håller i rodret på Smedjan att göra, så kontakt med dem måste ske via e-mail. Det hjälper inte mycket dock när de inte ens behagar öppna och läsa mail.

Jag får väl helt enkelt lämna hela ärendet över till Kronofogden, vilket kommer medföra (efter min inrådan) att en fullständig revision av både Smedjan och TEKAB genomförs. Smedjan riskerar dessutom att bli återbetalningsskyldiga för en ansenlig summa statliga bidrag, har de verkligen råd med det?

Brukar du shoppa på Tradera? Glöm bort den sajten, det finns ett bättre alternativ...

Upptäck Budera idag

Även jag har några objekt uppe där till försäljning, kolla in det här till exempel

Samsung ES15 digitalkamera för bara 300:-

Vill du hitta bra prylar billigt är det Budera du ska besöka...

Inom kort öppnar annonsprogrammet för nätverket Godare Mat där den här bloggen ingår och vi söker nu annonsörer som vill vara med redan från början under uppbyggnad och utprovning.

Läs om annonsprogrammet här

I anslutning till annonsprogrammet kommer även en annonsfunktion för bloggar kallad BloggPanelen att inrättas när annonsprogrammet är fullt aktivt...

Idag är jag på ett alldeles utmärkt humör, två viktiga kontrakt har blivit klara och undertecknade...

För att fira detta tänker jag erbjuda dig ett signerat exemplar av "Den Rockande Kocken - Favoriter" (utan feltryck) för mindre än vad den kostar på AdLibris...

För att införskaffa ditt exemplar för bara 125:- (inkl frakt) skicka ett e-mail till mig på info@godaremat.se så svarar jag med betalningsinformation och om bara en dag eller två kan du ha ditt alldeles eget signerade exemplar...

Det finns bara 5 stycken till det här priset, så vänta inte och missa tillfället...

Idag gör jag två flugor på smällen med ett recept som passar både för kokboken för sparsamma som jag just nu arbetar med och som passar för en kokbok som planeras att ges ut nästa år med vegetariska recept. Och tänka sig, till och med hunden åt med god aptit av den här soppan...

Så mycket billigare än så här kan man nog inte äta...

Gräddig kålsoppa

Kostnad/portion: cirka 3 kronor
   
Ingredienser 6-8 portioner:

400 g vitkål
1 l vatten
250 g morot
250 g potatis
1 l grönsaksbuljong
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk vitlökspulver
2 dl grädde
3 msk potatismjöl
   
Tillagning:

Strimla vitkålen fint och lägg den i en gryta med vattnet.

Koka upp och låt sjuda 10 minuter. Slå sedan av vattnet.

Skala morötterna och potatisarna och skär dem i 1/2 cm tjocka skivor. Tillsätt till vitkålen i grytan.

Tillsätt buljongen och kryddorna och rör om väl. Koka upp och låt sedan sjuda under lock cirka 10 minuter tills rotfrukterna är genomkokta, prova med sticka.

Tillsätt grädden och låt soppan få ett snabbt uppkok.

Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och tillsätt under omrörning. Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera med ett syrligt fullkornsbröd och en god ost.

Du hittar mängder med fler läckra billiga recept på Godare Mat...

Har du inte redan den här i din samling av kokböcker är det på tiden att den kommer dit, en kokbok av en av de mest behagliga personer jag vet, allas vår skånska Tina Nordström...

Skaffa den på AdLibris för bara 149:-

I och med att Godare Mat passerat 500 medlemmar och bloggen Den Rockande Kocken redan på mindre än 2 månader har över 5.000 besökare firar vi med att ge dig möjligheten att uppgradera ditt gratis medlemskonto på Godare Mat till halva priset. Har du inte kollat in Godare Mat än är det på tiden att du gör det. Grundmedlemskap är alltid gratis...

Läs mer om Godare Mat och rabatten här

Mer pengar att spara finns genom att skaffa kokböcker som e-böcker genom DirektShoppen på Godare Mat. I menyn här på bloggen hittar du också en länk till DirektShoppen...

Missa inte heller tillfället att skaffa ett exemplar av "Den Rockamde Kocken - Favoriter" till mindre än halva priset...

Kolla in hur du skaffar Favoriter billigt här

När du uppgraderar på Godare Mat just nu får du minst 2 av våra kokböcker som e-bok utan extra kostnad, så det lönar sig verkligen att uppgradera där...

Tänka sig vad pengar man kan spara på att hämta ett och annat i naturens skafferi, inte att förglömma hur nyttiga ting man kan hitta också...

Saftkokaren har verkligen gått varm här i köket med produktion av kråkbärssaft, utmärkt som måltidsdryck och full av järn och c-vitamin...

Ångad kråkbärssaft

Kostnad/liter: cirka 1:45 (outspädd)
       
Ingredienser 5-6 liter saft:

5 liter kråkbär
8 dl strösocker
1 tsk natriumbensoat

Tillagning:

Rensa bären väl.

Lägg bären, sockret och natriumbensoatet i ångställningen till saftkokaren.

Ånga bären tills det mesta av saften runnit ner i saftbehållaren.

Låt svalna.

Häll upp saften på flaskor. Förslut dem väl.

Förvara saften svalt och mörkt eller ännu bättre, häll den på plastflaskor som man inte fyller helt och frys den.

Du hittar mängder med fler läckra billiga recept på Godare Mat...

Har du inte redan skaffat den här boken är det hög tid att göra det nu. Den ligger på AdLibris Topp-10-lista och den är dessutom inte särskilt dyr...

Skaffa boken på AdLibris för bara 69:-

En färgstark kokbok med ett enkelt innehåll. Den röda tråden är att en god middag inte behöver innebära timmar i köket eller långa inköpslistor. ”Varför krångla till det?” menar svensk-marockanska kocken Leila Lindholm, som bland annat är middagstipsare i TV4. Hennes mat är enkel men aldrig tråkig. Med smaker från hela världen. Ravioli med salvia och vanilj, mexikansk majssoppa, thaistekta räkor, ingefärsglass ...

Varför bli medlem på Godare Mat?

Svaret på den frågan är enkelt, det finns flera bra skäl...

Hämtat från infosidan på Godare Mat:

"Vår målsättning är att bli den bästa receptsajten/kokboken på nätet i Sverige. Till skillnad från våra konkurrenter är vi helt oberoende och blir därmed inte låsta av till exempel leverantörers sortiment/kampanjer som hos butikskedjor eller av TV-kanalers program-policy. Vi kan och vågar sticka ut hakan...

Vår vision är att kunna erbjuda våra medlemmar möjligheten att laga inte bara godare mat utan även mer hälsosam mat för de som vill det. För att uppnå detta finns tillgängligt en stor mängd fakta om livsmedel och matlagning, till skillnad från våra konkurrenter."

Dessutom är Godare Mat så vitt vi vet den enda receptsajten där du som medlem faktiskt får möjligheten att tjäna pengar på dina egna recept och inte som med andra receptsajter där du lägger upp dina recept och den enda som i slutändan tjänar är personerna/företaget som äger sajten...

Bli gratis medlem idag, missa inte chansen att uppgradera till halva priset...

Läs mer här...

Sedan ska vi ju inte glömma de mest uppenbara fördelarna med ett medlemskap på Godare Mat, tillgång till ett mycket stort antal unika recept du inte hittar på någon annan receptsajt, rabatter och bonusar bara för medlemmar, tävlingar med fina priser och mycket mer. Grundmedlemskap är alltid gratis, du uppgraderar bara om och när du själv vill...

Bloggen har nu nått över 5.000 besökare nästan samtidigt som Godare Mat passerat 500 medlemmar och det firar vi med att bjuda på 50% rabatt på det redan låga priset på uppgradering på Godare Mat där det alltid är gratis att vara grundmedlem...

Bli gratis medlem här

Logga sedan in och använd koden nedan om och när du väljer att uppgradera ditt gratis konto...

Kampanjkod: 500MEMBERS

:-)

Jag har nu roat mig med att räkna ut ett genomsnitt på veckans billiga middagar och kostnaden hamnade på 11:- per portion vilket skulle ge en total kostnad för en familj med 2 vuxna och 2 barn på 1.320:- för hela månaden för middagsmaten och då har vi inte ätit undermålig mat någon gång, utan välkomponerad näringsrik mat. Recepten finns alla i bloggen, det är bara att bläddra...

Därför är det läge att fira med lite bullkalas med hemmabakade kanelsnäckor och hemmakokt kråkbärssaft. Recept och kostnad för saften kommer under veckan, bullarna kostar cirka 45 öre styck när man bakar dem själv och receptet finns på mjölpåsen och givetvis också på Godare Mat där medlemskap alltid är gratis...

Idag är det söndag och då vill man ju ha något extra gott, men söndagsstek känns alldeles för traditionellt, så istället blir det en härlig Pasta Bologna i min egen lågpristappning. Jodå, arbetet med den nya kokboken för sparsamma fortsätter och man blir minst sagt förvånad över hur billigt det egentligen går att äta gott...

Läs mer om den nya kokboken

Under veckan som kommer blir det fler recept och så tänker jag ta upp konceptet "kreativ återanvändning", något som den kommande kokboken också kommer att omfatta. Den blir inte bara en kokbok utan även en guide till hur man kan sänka sina matkostnader utan att maten för den skull blir sämre...

Vill du undvika att missa alla nya inlägg? Klicka här för att följa bloggen och du får ett mail när nya inlägg skapats...

Pasta Bologna

Kostnad/portion: cirka 10 kronor
           
Ingredienser 6 portioner:

500 g spaghetti
400 g nötfärs
1 gul lök
1 morot (ca 100 g)
100 g rotselleri
400 g krossad tomat
3 msk tomatpuré
1/2 dl rött vin
1 1/2 dl köttbuljong
2 tsk basilika
salt
vitpeppar
           
Tillagning:

Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.

Skala och hacka löken fint. Skala moroten och sellerin och riv dem grovt.

Bryn köttfärsen med olivolja i stekpanna. Lägg över färsen i en gryta med lock.

Fräs löken med olivolja i stekpannan under omrörning så den blir mjuk utan att få färg. Lägg över löken i grytan.

Fräs morot och selleri med olivolja i stekpannan under omrörning så den blir mjuk utan att få färg. Lägg över i grytan.

Tillsätt krossad tomat, tomatpuré, rött vin, buljong och basilika. Rör om, koka upp och låt sjuda under lock cirka 10 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.

Lägg upp spaghettin på tallrikar och häll såsen över. Riv eventuellt lite parmesanost över vid servering.

Du hittar mängder med fler läckra billiga recept på Godare Mat...

Det blir bara ett kort inlägg idag, jag har fullt upp i köket med att koka saft. Man måste ju ta till vara alla bär som är helt gratis att hämta ute i naturen. Nya härliga recept kommer imorgon...

Jag vill ta tillfället i akt att tala om att kommentarer på inläggen är hjärtligt välkomna, men vänligen iakttag god ton och låt gärna kommentarerna vara adekvata för inlägget som kommenteras...

Nyligen fick jag kommentar från någon som kallade sig Nisse Hult och den kommentaren var varken adekvat eller trevlig, utan närmast ett personangrepp. Dessutom visade det sig när jag faktiskt mailade personen ifråga för att fråga vad han/hon menade att det inte var en existerande e-mail, så han/hon kunde inte ens stå för det den skrev...

Jakten på de låga matkostnaderna fortsätter. Det är ju inte bara middagsmaten det finns pengar att spara på, detsamma gäller brödet man äter till frukost, lunch, mellanmål och också till middagen. Till exempel kostar den hembakade formfranskan bara cirka 6:50 medan den köpta kostar mer än 3 gånger så mycket, i Pajala kostar Pågen Roast 'n' Toast hela 23:-! Dessutom är det egna brödet helt kemikaliefritt...

Formfranska
     
Ingredienser 2 bröd:

7,5 dl fingervarmt vatten (37°C)
75 g jäst
150 g margarin
1 msk salt
1 msk socker
ca 22 dl vetemjöl
     
Tillagning:

Smula sönder jästen i en degbunke och häll på lite av vattnet. Rör om så att jästen löser sig. Blanda i socker, salt, nästan allt mjöl och margarinet skuret i små kuber.

Arbeta degen kraftigt och tillsätt mer mjöl tills degen ej är kladdig. Strö över lite mjöl och lägg en bakhandduk över bunken. Låt den jäsa i 30-35 minuter.

Under tiden kan du smörja två normalstora bakformar med margarin. Då degen har jäst klart skall du ta upp den på mjölat bakbordet. Knåda den smidig.

Dela degen i två lika stora delar och forma dem till avlånga kakor.

Lägg dem i smorda brödformar. Tryck ut så att degen täcker hela bottnen. Forma degkakorna i formarna så att de sluttar från kanterna och neråt, så de blir lägre i mitten. På så sätt blir bröden mer jämnhöga över hela bredden.

Lägg över en bakhanduk och låt dem jäsa på dragfri plats ca 30 min.

Värm under tiden ugnen till 200° och ställ in bröden när de är färdigjästa. Låt dem stå inne ca 30 minuter.

När de är klara, ta ut dem och rulla in dem i handukar. Låt bröden ligga och kallna på galler.

Du hittar mängder med fler läckra billiga recept på Godare Mat...

Igår blev middagen lite dyrare än genomsnittet, men det rättade till sig redan idag med en rätt som ligger en bit under genomsnittet. Roligt har jag iallafall när jag sammanställer recepten som ska med i den kommande kokboken...

Läs mer om den nya kokboken

Och så utlyser jag en liten tävling. Laga till pannkakan nedan och ta en bild som du mailar till rock-kocken@godaremat.se så är du med och tävlar om 3 månaders full uppgradering på Godare Mat, den bästa bilden vinner. Tävlingen löper bara 3 dagar, till och med midnatt söndag 15/8...

Ugnspannkaka med fläsk och morot
   
Kostnad/portion: cirka 7 kronor

Ingredienser 4-6 portioner:

400 g rimmat fläsk
3 dl vetemjöl
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 krm malen muskotnöt
4 ägg
2-3 morötter (ca 200 g)
50 g smör eller margarin
       
Tillagning:

Värm ugnen till 200°.

Putsa fläsket och skär det i centimeterstora tärningar. Bryn fläsktärningarna i het stekpanna.

Skala morötterna och riv dem grovt.

Mät upp mjölet i en bunke. Rör ner hälften av mjölken och rör runt tills du har en jämn smet. Rör sedan ner resten av mjölken, saltet och muskotnöten.

Tillsätt äggen och vispa tills du åter har en jämn smet. Rör till sist ner de rivna morötterna.

Smält matfettet i en långpanna i ugnen. Ta sedan ut långpannan och fördela det smälta matfettet över hela bottnen.

Fördela det stekta fläsket jämnt över hela botten och häll till sist pannkakssmeten över.

Grädda mitt i ugnen vid 200° i 25-35 minuter tills pannkakan är gyllenbrun och helt genomgräddad.

Du hittar mängder med fler läckra billiga recept på Godare Mat...

Hos  Upplevelse.com finner du handplockade upplevelser i alla dess former. Ge bort vårt vackra värdebevis, eller varför inte själv unna dig en härlig upplevelse? Upplevelser är den perfekta presenten till födelsedagar, alla hjärtans dag, mors dag, fars dag, julklappar och presenter till kunder, vänner, anställda och till familjen.

Alla upplevelserna är lätta att hitta bland, allt är uppdelat i kategorier som till exempel Äventyr & Spänning och Kultur & Livsstil. Givetvis finns det också en kategori för Mat & Dryck där du till exempel kan hitta Cognacprovning och Chokladprovning.

Letar du efter spännande och roliga saker att göra är det här stället att kolla in...

Dagens middag är persiljejärpar med sås och potatis. Kostnaden per portion har beräknats på ordinarie pris på nötfärs, men passar man på när de har färs till nedsatt pris blir ju givetvis portionspriset lägre. Om man vill kan man också använda blandfärs eller fläskfärs som är billigare, men smaken blir då inte densamma...

Persiljejärpar
   
Kostnad/portion: cirka 16 kronor

Ingredienser 4 portioner:

400 gram nötfärs
1 dl ströbröd
1 1/2 dl mjölk
1 gul lök
1 kruka färsk persilja
1 ägg
1/2 tsk salt
1/4 tsk vitpeppar

Sås:
1 tsk kinesisk soya
1 tsk tomatpuré
2 msk persilja
2 dl mjölk
2 dl köttbuljong
1-2 msk maizena

Tillagning:

Låt ströbrödet svälla i mjölken i några minuter.

Skala löken och riv den fint. Repa persiljan och hacka den fint. Spara undan 2 msk persilja till såsen samt 1 msk till garnering.

Blanda det svällda ströbrödet med nötfärsen, löken, ägget, persilja, salt och peppar till en jämn, fin smet. Låt färsen stå svalt i cirka 10 minuter och svälla.

Forma fina järpar med hjälp av en stor sked. Doppa skeden i kallt vatten mellan varje järpe. Smeten räcker till cirka 12 järpar.

Stek järparna gyllenbruna i smör i en stekpanna.

Lyft ur järparna och håll dem varma.

Vispa ner buljong och mjölk i stekpannan.

Tillsätt soya och tomatpuré. Smaka av med salt och vitpeppar.

Tillsätt persiljan.

Red av med maizenan utrörd i kallt vatten.

Servera med kokt potatis. Garnera med hackad persilja.

Du hittar mängder med fler läckra billiga recept på Godare Mat...

Som sagt så håller jag på att sammanställa en ny kokbok inspirerad av programmet "Lyxfällan" på TV3, se mer här...

Det är inte utan att man blir lite lätt mörkrädd när man hör talas om familjer som har matkostnader på 8.000 kronor i månaden. Äter de inget annat än oxfilé och bäckforell? Detta har föranlett mig att börja med den nya kokboken och jag ser för varje gång jag tillreder en middagsrätt och sammanställer receptet med kostnadsberäkning att det är fullt möjligt att hålla matkostnaden för en familj med 2 vuxna och 2 barn under 2.000 kronor, vill man ha lite marginal kan man höja det till 2.500. Då ska man komma ihåg att jag ändå gör alla mina inköp i en av de dyraste orterna jag varit med om, Pajala.

Det handlar kort och gott om att planera sin meny och sina inköp. Det första man bör göra är att se till att noggrant syna butikernas veckoblad när de ramlar ner i brevlådan och sedan planera utefter det som är billigt just den veckan, till exempel handla nötfärsen när den kostar 39:90 istället för 79:90. Ett gott råd är att göra veckohandlingen i början av veckan eftersom de riktigt bra priserna ibland är tillfälliga partier som tar slut snabbt.

Det här är ett av många tips och knep för att få matpengarna att räcka längre som kommer att finnas med i den nya kokboken som också är en guide till lägre matkostnader. En annan del som kommer att ingå är något jag kallar "kreativ återanvändning", men det återkommer jag till vid ett senare tillfälle...

Dagens middag i mitt kök kommer att bli ovanligt dyr jämfört med andra middagar som tillagats och provats ut för kokboken, men ibland blir det lite dyrare. I gengäld tar man igen det en annan dag när middagen är billigare än genomsnittet och slutsumman blir ändå inte så hög...

Kolla in lite senare idag när dagens lågprismiddag presenteras här i bloggen. Ett tips, klicka på knappen "Följ bloggen" i menyn till höger och regga dig så får du ett e-mail när bloggen uppdateras...

Arbetet fortsätter med den kommande kokboken och guiden till hur man sänker sina matkostnader utan att för den skull äta dålig mat. Jag måste tillstå att det är roligare än jag trodde att göra den, det är otroligt givande att försöka ta fram recept på rätter som är billiga att tillaga men ändå goda och närande...

Apropå kokböcker, har du kollat in paradnumret än? Den Rockande Kocken - Favoriter

Korv Forsell med potatismos
         
Kostnad/portion: cirka 11 kronor

Ingredienser 4-6 portioner:

400 g falukorv
1 gul lök
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
4 msk tomatpuré
1/2 tsk kinesisk soya
25 g färsk dill
1/2 tsk paprikapulver
salt
vitpeppar

Potatismos:
1,2 kg fast potatis
50 smör eller margarin
1-1 1/2 dl mjölk
salt
vitpeppar
malen muskotnöt

Tillagning:

Skär falukorven i tärningar. Skala och hacka löken fint.

Bryn falukorven i smör eller margarin i stekpanna.

Lägg över falukorven i en gryta. Tillsätt mjölet och rör runt väl så att allt mjöl har blötts upp med matfettet på falukorven.

Fräs löken i smör eller margarin i stekpannan under omrörning så den blir mjuk utan att få färg.

Tillsätt löken till grytan. Tillsätt mjölk, tomatpuré, soya och paprikapulver.

Repa dillen och hacka den fint. Tillsätt till grytan.

Blanda runt allt i grytan och låt koka upp. Låt sjuda 5-10 minuter. Rör om då och då.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Skala potatisen och skär eventuellt i lite mindre bitar för att minska koktiden.

Lägg potatisen i lättsaltat vatten i en gryta och koka upp under lock. Låt koka tills potatisen är mjuk, prova med sticka.

Slå av vattnet. Tillsätt smör eller margarin och mjölk samt salt, vitpeppar och muskotnöt efter smak.

Kör med elvisp tills all potatis är finfördelad och du fått ett jämnt mos.

Du hittar mängder med fler läckra billiga recept på Godare Mat...

Det var lite tyst på bloggen igår, jag var ute på lite äventyr...

Även om vädret var helt värdelöst igår begav jag mig upp på fjället och hittade en trevlig liten fjällsjö att koppla av vid försedd med ett kastspö. Med mig hem fick jag några härliga abborrar och på vägen hem hämtade jag lite andra råvaror till ett nytt recept som kommer att dyka upp i kokboken "Soppköket" så småningom...

Under tiden fram tills den publiceras kan jag rekommendera "Den Rockande Kocken - Favoriter" som är på väg att bli en försäljningssuccé...

Aborrgrönska
       
Ingredienser 4 portioner:

4 abborrfiléer à 125-150 g
8 medelstora fasta potatisar
1 purjolök
1 kruka färsk gräslök
1 liten fänkål (cirka 100 g)
4-5 kvistar citronmeliss
6 dl fiskbuljong
1/2 tsk fänkålsfrön
salt
vitpeppar

Tillagning:

Dofta salt och vitpeppar över aborrfiléerna. Halstra eller stek dem på båda sidor.

Ansa och skölj purjolöken väl. Strimla den fint.

Skär eller klipp gräslöken i centimeterlånga bitar. Spara 8 strån till garnering.

Tvätta fänkålen noga och strimla den fint.

Repa citronmellissen och strimla bladen fint. Spara 4 toppar till garnering.

Skala potatisen och skär den i 1/2 centimeter tjocka skivor.

Koka upp buljongen. Tillsätt alla grönsakerna samt fänkålsfröna, rör om och låt sjuda tills potatisen är mjuk. Prova med sticka.

Smaka av med salt och vitpeppar. Lägg upp i djupa 4 tallrikar.

Lägg en abborrfilé ovanpå i varje tallrik och garnera med gräslöksstrån och citronmeliss.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Igår annonserade jag att jag nu ger mig i kast med en ny kokbok, jag jobbar samtidigt med tre olika böcker just nu, och fortsätter idag med en enkel men god och mättande rätt som inte kostar skjortan att tillreda...

Läs mer om den nya kokboken

Enkel falugryta
       
Kostnad/portion: cirka 10 kronor

Ingredienser 6-8 portioner:

1 kg fast potatis, tex Asterix
1 kg falukorv
1 purjolök
2 köttbuljongtärningar
2 tsk torkad timjan
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 1/2 - 2 liter vatten

Tillagning:

Skala potatisen. Skär potatis och falukorv i 1/2-centimeter tjocka skivor och lägg i en gryta.

Ansa och skölj purjolöken ordentligt så att inga jordrester finns kvar. Skär den i 1/2-centimeter tjock skivor och lägg i grytan.

Tillsätt vatten, timjan, buljongtärningar, salt och peppar. Tillsätt så mycket vatten att det bara precis täcker. Koka upp och låt sjuda tills potatisen är genomkokt, cirka 10 minuter. Prova med sticka.

Servera med ett mustigt fullkornsbröd och en god ost.

Du hittar mängder med fler läckra billiga recept på Godare Mat...

Kikade lite i smyg på "Lyxfällan" häromdagen när sambon satt och glanade och kom fram till efter hennes kommentar att det tycks finnas ett behov för alla dessa behjälpta personer av en kokbok som guidar dem till hur de ska få ner matkostnaderna utan att för den skull äta dålig mat...

Sagt och gjort, jag börjar skriva på och sammanställa just en sådan kokbok. Kanske kan det vara läge att ta kontakt med TV3 också och sälja idén så herrarna i "Lyxfällan" kan ge bort ett exemplar i varje program? Och skulle nu någon förläggare råka se det här är ni välkomna att höra av er med ett erbjudande att ge ut kokboken via ert förlag...

Fiskgratäng med dill och citron
               
Kostnad/portion: cirka 12 kronor

Ingredienser 4-5 portioner:

4-5 portioner potatismos (ca 1 liter)
2 ägg
600 g fiskfilé, (tex pangasius eller alaska pollock)
salt
vitpeppar

Sås:
50 g smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk 
20 g färsk dill
saften av 1 citron
salt
vitpeppar

Tillagning:

Blanda potatismoset med äggen. Spritsa längs med kanten av en smord ugnssäker form. Blir det mos över bred den över bottnen av formen.

Salta och peppra fiskfiléerna och lägg dem i formen.

Smält smöret och rör ut vetemjölet i det. Tillsätt mjölken och koka upp. Låt sjuda någon minut så såsen tjocknar.

Finhacka dillen och pressa citronen. Tillsätt dill och citronsaft till såsen. Smaka av med salt och vitpeppar. Häll såsen över fisken i formen.

Gratinera mitt i ugnen vid 200° i cirka 40 minuter.

Servera med en grön sallad, ett syrligt fullkornsbröd och en god ost.

Du hittar mängder med fler läckra billiga recept på Godare Mat...

För en gångs skull har det varit bra väder här i Pajala med blå himmel, solsken och värme, så jag har passat på att bege mig ut i skogen och hämtat hem lite blåbär och hallon. Allt är inte riktigt moget ännu, men jag hittade iaf tillräckligt som var moget för att göra den här godbiten hämtad från "Lilla Pajboken"...

Om bara några dagar avslutas den pågående tävlingen, missa inte att vara med...

Kolla in tävlingen här

Drottningpaj med vit choklad
       
Ingredienser 8-10 portioner:

Pajdeg:
150 g smör
4 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
2-3 dl hallon
2-3 dl blåbär
2 dl socker
2 msk potatismjöl
30-50 g vit choklad

Pensling:
1 ägg

Tillagning:

Mät upp mjölet i en skål. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.

Lägg drygt hälften av degen i en osmord pajform och tryck ut den över över botten. Rulla ut hälften av den kvarvarande degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan.

Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Se till att det blir tätt i skarven mot bottenplattan. Spara sista fjärdelen till garneringen.

Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen.

Nagga bottenplattan med en gaffel.

Lägg hallon, blåbär, socker och potatismjöl i en skål och blanda ordentligt.

Fördela blandningen jämnt över hela botten på pajskalet.

Riv den vita chokladen fint över hela fyllningen.

Kavla den sista fjärdedelen av degen tunt och sporra avlång remsor. Lägg remsorna i ekermönster från mitten ut till kanten och kläm ihop med pajskalets kant.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i mitten av ugnen vid 225° i cirka 20 minuter.

Låt svalna i formen. Serveras ljummen med vaniljsås eller vaniljvisp.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Så är då "Den Rockande Kocken - Favoriter" införd i katalogen och guiden "Årets svenska måltidslitteratur" från Måltidsakademien i Grythyttan och därmed också med och tävlar, de vinnande bidragen går dessutom vidare till "The Gourmand World Cookbook Awards 2011".

Tävlingen presenteras även på Bok- och biblioteksmässan i Göteborg 23-26 september.

Du kan rösta på din favorit i "Folkets Röst", givetvis uppskattas det om du röstar på min lilla kokbok...

Rösta här

Författare: Tobbe Hvornum
Bok: Den Rockande Kocken - Favoriter

Se bokregistret här

Glöm inte att rösta, du kan vinna bokpriser...

Det har blivit dags att ta en bakdag igen, frysen gapar tom på bröd och det finns hål att fylla mellan alla hjortron och jordgubbar...

Förutom de vanliga bröden som brukar bakas här (Jeanettes lantbröd, Frukostbröd, Medelhavsbröd) så tänkte jag idag också baka ett formbröd. Alla recepten är givetvis hämtade från "Bagarboden" och finns också på Godare Mat...

Missa inte den pågående tävlingen

Fiberformbröd
     
Ingredienser 1 bröd:

25 g jäst
25 g smör
3 dl mjölk
1 tsk hel fänkål
1 tsk hel kummin
1/2 tsk salt
1 1/2 dl fiberberikade havregryn
1 1/2 dl rågsikt
4-5 dl vetemjöl

Tillagning:

Stöt kummin och fänkål i en mortel.

Smula sönder jästen i en degbunke.

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm under omrörning tills vätskan blir fingervarm, 37°.

Rör ut jästen med lite av vätskan och tillsätt sedan resten.

Rör ner salt, kummin, fänkål, havregryn, rågsikt och mjöl och arbeta degen blank och smidig.

Låt degen jäsa övertäckt på varm plats ca 1 tim.

Tag upp den på bakbordet och arbeta den igen.

Forma degen till en avlång kaka och lägg i en smord form. Tryck ut så att degen täcker hela bottnen. Forma degen i formen så att den sluttar från kanterna och neråt, så den blir lägre i mitten. På så sätt blir brödet mer jämnhögt över hela bredden.

Låt jäsa ytterligare ca 30 min under bakduk.

Grädda i nedre delen av ugnen vid ca 200° i cirka 30 min.

Stjälp upp brödet på galler och pensla med hett vatten när det är färdiggräddat. Låt svalna på galler under duk.

Nu har vi kommit in i augusti och snart är kräftsäsongen över oss och med den kräftskivor till höger och vänster...

Ibland får man kräftor över som man inte riktigt vet vad man ska göra med, här är ett förslag på något gott att göra med dem. Fler läckra pajer hittar du i "Lilla Pajboken"...

Grön kräftpaj
     
Ingredienser 6-8 portioner:

Pajdeg:
3 1/2 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten

Fyllning:
350 g skalade kräftstjärtar
250 g bladspenat
2 dl grädde
3 ägg
1 tsk riven muskot
1/2 tsk vitpeppar
1/2 tsk salt

Tillagning:

Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.

Tryck ut degen i en vid form av ugnssäkert glas eller porslin så att den täcker formens botten och kanter.

Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen.

Nagga bottenplattan med en gaffel.

Förgrädda pajskalet 10-15 minuter i mitten av ugnen vid 200°.

Fördela kräftstjärtarna jämnt över bottnen av pajskalet.

Lägg övriga ingredienser till fyllningen i en skål och mixa med stavmixer tills du får en jämn smet och all spenat är finfördelad.

Häll smeten över kräftstjärtarna i pajskalet.

Grädda i mitten av ugnen vid 200° i cirka 35 minuter.

Låt svalna något i formen. Serveras ljummen med en klick crème fraiche.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Man frågade mig nyligen hur jag mer kan bidra till att berika svenskarnas vardag med godare mat och svaret på det är enkelt...

Vilken tidning som helst som vill ha lite bättre matsidor eller kanske en matkolumnist är hjärtligt välkommen att höra av sig med ett erbjudande, jag är inte omöjlig... TV-kock är mig inte heller främmande, kan Per Morberg vara det så kan jag...

Råkar du vara en redaktör på ett bokförlag är du också välkommen att höra av dig, jag låter gärna ett riktigt förlag ge ut mina kokböcker. Det skulle ge mig mycket större möjligheter att kunna bli publicerad i lite roligare format än de som står till buds hos Vulkan...

Så, producenter av tidningar och TV-program, hör gärna av er, min mail-adress är rock-kocken@godaremat.se

Som utlovat kommer här receptet på middagsrätten från det danska köket, hämtat från Godare Mat...

Ribbensteg
     
Ingredienser 4 personer:

1 1/2 kg mager fläskstek med svål
salt
peppar
2-3 lagerblad
1/2 liter buljong
1 msk soya
1 1/2 msk vetemjöl
10 g smör

Tillagning:

Svålen ristas med en vass kniv och steken läggs med svålen ner i en stekpanna med lite kokande vatten.

Svålen kokas 20 minuter, varefter steken läggs i längpannan.

Gnid svålen med salt och peppar och stick ner lagerblad i svålen.

Sätt in steken i ugnen vid 225° i 20 minuter.

Sänk värmen till 180° och späd skyn med buljong och tillsätt soya.

Fortsätt stekningen tills köttet är genomstekt, cirka 1 1/2 timme.

När 15 minuter återstår av stektiden hälls skyn av.

Om nödvändigt höj temperaturen eller så kan svålen grillas en kort stund. Passa på, det går snabbt för den att bli lagom hård och knaprig.

Rör samman smör och mjöl. Späd med skyn och koka upp såsen. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis och dansk rödkål.

Det blir danskt igen på middagsbordet, det danska köket får alldeles för lite uppmärksamhet här i Sverige, i synnerhet här i norr...

Jag börjar med att fixa ett tillbehör. Receptet på middagsrätten kommer i ett inlägg senare idag, så håll koll på bloggen så du inte missar det...

Fler läckra recept från andra länder hittar du givetvis på Godare Mat, missa inte tävlingen där du kan vinna uppgraderingar av ditt gratis medlemskap...

Dansk rödkål
     
Ingredienser:

1 rödkålshuvud, 1-1 1/2 kg
1/2 liter konc svartvinbärssaft
1/2 tsk ättika

Tillagning:

Avlägsna eventuella dåliga bladkanter på rödkålshuvudet.

Strimla kålen fint. Använd inte rotstocken, utan bara själva bladen.

Lägg den strimlade kålen i en gryta och tillsätt koncentrerad svartvinbärssaft och ättika.

Koka upp och låt koka på medelhög värme tills all kål är jämnfärgad och genommjuk. Rör om då och då.

Rödkål är tradition på danska julbord, men passar utmärkt till alla sorters kött och fågel.

Tidigare idag besökte jag det lokala biblioteket och vad hittade jag väl där om inte "Den Rockande Kocken - Favoriter" väl synlig bland de nyinkomna böckerna...

Till alla er som är osäkra på om ni ska införskaffa "Den Rockande Kocken - Favoriter" har jag ett litet tips...

Gå till ditt lokala bibliotek och be dem ta hem boken. Skriv bara ner bokens ISBN-nummer och ta med dit...

ISBN 91-633-6992-3

Svårare än så är det inte och när du har lånat boken och sedan lämnat tillbaka den är jag övertygad om att du köper den så du har den själv...

Ännu så länge så är alla tävlingsdeltagare garanterade vinnare eftersom det är fler vinster än deltagare...

Ta chansen att bli en vinnare du också här

Alla deltagare är ändå vinnare eftersom alla får en permanent länk till sin egen blogg och därmed högre länkkraft och i förlängningen högre placering i sökresultaten på Google...

Jag satt och bläddrade lite bland kokböckerna på AdLibris och hittade en hel serie med billiga kokböcker kallad Smaklig Måltid! Ett billigt sätt att avsevärt utöka ditt kokboksbibliotek hemma, de kostar bara 37:- styck...

 Klicka på bilderna för att öppna i nytt fönster...

Idag låter jag mitt danska arv få lite spelrum när det är dags att laga middag och gör köttbullar på dansk vis. Det kan lätt bli lite språklig förbistring i köket när man står med ena foten i den danska kulturen och den andra i den svenska, min far invandrade till Sverige från Danmark på 1950-talet och hittade min mor i Blekinge...

Köttbullar i Sverige är stekta och i Danmark är de kokta medan det med frikadeller också är precis tvärtom, i Sverige är de kokta och i Danmark stekta...

Fler recept från såväl Danmark som andra länder hittar du på Godare Mat...

Frikadeller med oststuvad vitkål
       
Ingredienser 6-8 portioner:

Frikadeller:
800 g fläskfärs
1-2 gula lökar
1 dl vetemjöl
1-2 ägg
2 dl mjölk
2 tsk socker
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar

Vitkålsstuvning:
800 g vitkål
4 msk vetemjöl
7 dl mjölk
50 g margarin
1 dl riven ost
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1/2 tsk muskotnöt

Tillagning:

Skala och ansa löken. Hacka den fint.

Blanda alla ingredienserna till frikadellerna väl. Låt smeten vila cirka 20 minuter.

Forma bollar/järpar av smeten med en matsked och stek på medelhög värme i smör.

Blöt eventuellt skeden i kallt vatten mellan varje frikadell.

Ansa vitkålen och skär den i små bitar.

Mät och koka upp vatten. (1/2 tsk salt per 5 dl vatten).

Lägg i kålen som nätt och jämnt ska täckas av vattnet.

Koka kålen mjuk under lock, 10-15 min. Häll av spadet och låt kålen rinna av.

Rör ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull, tillsätt resten av mjölken, osten och fettet.

Koka upp under omrörning och koka 3-5 min.

Smaksätt med salt, vitpeppar och riven muskotnöt.

Lägg i den avrunna kålen och värm stuvningen.