Nu är det endast 3 kvar av de tio unika exemplaren av "Den Rockande Kocken - Favoriter", de enda som någonsin kommer att finnas i den här utgåvan...

Skaffa ditt unika exemplar här

Det är exemplar som de här som blir extra värdefulla eftersom det bara finns ett fåtal utkomna...

När jag ändå var i Överkalix under gårdagen passade jag på att besöka Brännvalls Café, vilket var mycket väl spenderad tid...

Här har tiden verkligen stått stilla, det ser likadant ut som det gjorde en gång på 50-talet. Vill du uppleva ett genuint gammalt fik är det hit du ska åka. Allt är bevarat som det en gång var, porslin, affischer, bord, stolar...

Det enda som inte var till belåtenhet egentligen var kaffet som dessvärre fått stå för länge på värmeplattan och blivit bränt, men det vägdes upp av den helt suveräna baguetten med kyckling och potatissallad. Till dessert provades en av deras härliga tårtor, varken för torr eller för söt. Allt är bakat i eget bageri, vilket borgar för ett gott resultat...

Kommer du till Överkalix är ett besök på Brännvalls rekommenderat, du får en stunds avkoppling från vardagen i en genuin 50-talsmiljö med goda bakverk till kaffet, men be om nybryggt kaffe för säkerhets skull...

Missa inte chansen att få ett av tio unika exemplar av "Den Rockande Kocken - Favoriter", de enda som någonsin kommer att finnas i den här utgåvan. Tänk själv vad de kan komma att bli värda med tiden, det är just sådana här exemplar som blir mer värda än de ordinarie exemplaren...

Skaffa ditt unika exemplar här

Hälften är redan reserverade, så nu är det bara 5 stycken kvar...

Idag blir det en vegetarisk dag, jag börjar med en paj till lunch hämtad från "Lilla Pajboken"... Mer vegetariskt hittar du också på Godare Mat...

Missa inte den pågående tävlingen

Morotspaj med lök
     
Ingredienser 6-8 portioner:

Pajdeg:
2 kokta kalla potatisar, ca 150 g
2 1/2 dl vetemjöl
50 g margarin
1 msk kallt vatten

Fyllning:
3-4 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk strösocker

Äggstanning:
4 ägg
2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk riven muskot

Tillagning:

Skala och riv den kokta potatisen. Hacka samman mjöl, potatis och margarin till en smulig massa.

Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt den vila i kylskåp ca 1 timme.

Kavla ut degen och klä en pajform med lös botten, ca 24 cm i diameter, nagga degbottnen med en gaffel. Låt formen stå i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°.

Skala morötterna och skär dem i 3 centimeter långa stavar cirka 5x5 millimeter tjocka. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs löken i olja i en kastrull så den blir mjuk utan att få färg.

Ta av från värmen och tillsätt morötterna och sockret. Rör om väl och låt överflödigt fett rinna av i en sil.

Vispa samman ägg och mjölk, salt, vitpeppar och muskot.

Förgrädda pajskalet 10 minuter.

Bred ut fyllningen i pajskalet. Häll äggstanningen över fyllningen.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter eller tills äggsmeten stannat och fått fin färg.

Förtydligas bör att när du beställer boken från AdLibris är den inte feltryckt, det var mina egna arkivexemplar som blev fel...

Häromdagen fick jag en leverans av ett antal exemplar av "Den Rockande Kocken - Favoriter" och tryckeriet hade tabbat sig ordentligt. Alla bilderna var svartvita istället för i färg som de skulle varit inuti, enda färgbilderna var omslaget...

Nu tänkte jag ge några av er chansen att få ett exemplar för en billig peng, jag har 10 stycken tillgängliga. Ordinarie pris hos AdLibris är 184:-, men eftersom bilderna saknar färg så släpper jag iväg dessa 10 för bara 75:- plus frakt med 36:-, alltså totalt bara 111:-...

Glöm inte bort att det är sådana här exemplar i väldigt liten upplaga som egentligen inte skulle existerat som blir riktigt värdefulla en dag...

För att boka ditt exemplar behöver du bara skicka ett mail till mig på rock-kocken@godaremat.se så svarar jag med betalningsinformation med mera...

Idag åker jag och sambon med ungarna till Överkalix och tittar på ett hus vi funderar på att köpa, så det blir lite lugnt här på bloggen. Tänk att äntligen få möjlighet att inreda ett kök precis så som jag vill ha det och inte behöva dras med ett trångt och underdimensionerat lägenhetskök...

Senare idag återkommer jag med ett erbjudande till alla läsare av bloggen som inte går att motstå, så kom tillbaka och kolla i eftermiddag...

Under tiden, glöm inte bort tävlingen som är igång här på bloggen...

:-)

Att tjäna pengar på sin blogg eller hemsida är egentligen inte så svårt. Lägg upp annonser genom så kallade affiliate-nätverk och tjäna pengar när någon klickar, blir medlem eller handlar genom länken på din sida...

Varför begränsa sig till ett nätverk? Bli gratis medlem/användare hos alla nätverken nedanför och få större variation på länkarna/annonserna du kan lägga upp, med flera källor är det enklare att hitta annonser som passar just din sida...

TradeDoubler    Double   Zanox    Frossle   EuroAds   XMART   Affiliator

Det spelar ingen roll vilken typ av blogg eller hemsida du har, genom de här affiliate-nätverken hittar du massor med annonser som passar just din sida...

Idag är jag ensam till lunch, sambon är ute med ungarna och plockar hjortron. Det är läge att laga till något jag så sällan får annars, något med svamp. Det faller inte resten av familjen riktigt i smaken och jag älskar svamp...

Det här receptet hittar du både i "Lilla Pajboken" och på Godare Mat...

Missa inte den pågående tävlingen

Champinjon- och tomatpaj
     
Ingredienser 6-8 portioner:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning:
2-3 tomater (ca 250 g)
6 färska champinjoner (ca 200 g)
1 kruka färsk basilika

Äggstanning:
4 ägg
1 1/2 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 tsk cayennepeppar

Tillagning:

Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform med hög kant, ca 24 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt stå kallt ca 30 min.

Sätt ugnen på 200º.

Förgrädda pajskalet 10-15 min.

Skiva tomaterna tunt. Ansa champinjonerna och ta bort stammar och skinn. Skiva champinjonerna tunt. Hacka basilikan fint.

Varva tomat, champinjon och basilika i pajskalet.

Vispa samman ägg, mjölk, salt, vitpeppar och cayennepeppar. Häll äggstanningen över fyllningen.

Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 minuter tills äggstanningen stelnat.

Låt pajen svalna något innan den serveras.

Arbetet med de nya kokböckerna går vidare, det börjar närma sig att "Soppköket" blir färdigställd och klar för publicering. "Soppköket" är en kokbok dedikerad till soppor och grytor och det är också första kokboken från Godare Mat med gästkock.

Du kan också bli publicerad i kommande kokböcker från Godare Mat och få del i nettot de inbringar, med andra ord tjäna lite pengar på att vara gratis medlem på Godare Mat och bidra med din egna recept.

Missa inte tävlingen där du kan vinna uppgradering

Humlans färgglada kyckling
     
Ingredienser 4-6 portioner:

1-2 dl torkade vita bönor
1 kycklingbröstfiléer (ca 250 g)
olivolja
salt
vitpeppar
ingefära
1-2 morötter
1 liten purjolök
1 röd chili
1 gul paprika
1/2 dl kokosflingor
1/2 dl rostade solroskärnor
250 g skalade räkor

Tillagning:

Blötlägg och koka bönorna enligt anvisningarna på förpackningen.

Strimla kycklingfiléerna. Bryn dem i olivolja. Dofta över salt, vitpeppar och ingefära, låt kryddorna steka in.

Låt kycklingen rinna av på hushållspapper.

Skala morötterna och skär dem i stavar cirka 3 cm långa och 1/2 x 1/2 cm i omfång. Koka morotsstavarna i lättsaltat vatten tills de är lagom mjuka, prova med sticka.

Ansa purjolöken och skölj den väl, strimla den sedan fint. Ta ur kärnorna ur chilin och strimla den fint. Kärna ur paprikan och strimla den fint.

Fräs grönsakerna i olivolja under omrörning så de blir mjuka utan att få färg.

Hacka solroskärnorna fint och tillsätt dem och kokosflingorna till grönsakerna. Låt fräsa under omrörning ytterligare någon minut.

Tillsätt kycklingen, bönorna, morötterna och räkorna. Rör om så att allt blandas och blir genomvarmt.

Servera med ris eller quinoa.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Skaffa boken på AdLibris för bara 104:-

Har du lite tid - men ändå lust att laga god, närodlad och klimatsmart mat till vardags? I denna inspirerande bok bjuder Eja Nilsson, journalist och författare, på mängder av enkla recept som bygger på svenska smaker. Här finns allt från läckert småplock medan maten blir klar till lättlagade bjudrätter som imponerar.

Tänk på solvarma lingon och blåbär, knaprigt knäckebröd med Västerbottensost som biter på tungan, nystekt skogsvamp, hjortronsylt på pannkakorna, nyklippt dill på den varma potatisen, pepparrot till fisken ? För att inte tala om köttbullar med lingonsylt. Visst finns smaken av Sverige!

Med enkla knep förnyas de klassiska rätterna. Woka färskpotatis med salladslök, bred dillpesto på laxen eller smaksätt köttbullarna med citron och parmesan. Och - som pricken över i - servera en ljuvlig efterrätt som inte tar många minuter att göra. Dessutom massor av praktiska tips om hur man sparar tid i köket. En härlig bok som förgyller och förenklar vardagen för dig som vill tänka på vårt klimat!

Det finns egentligen ingen annan gräns än den egna fantasin för hur mycket man kan variera pajer, redan samma dag som "Lilla Pajboken" publicerades hade jag material till en till bok i samma storlek.

En kombination av ingredienser som blev riktigt bra är kokosnöt och grädde...

Det här receptet och även receptet på bärsåsen hittar du både i "Lilla Pajboken" och på Godare Mat...

Missa inte den pågående tävlingen

Coconut Cream Pie
           
Ingredienser 8-10 portioner:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1/2 dl socker
125 g smör eller margarin
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
100 g vit choklad
3 äggulor
2 dl vispgrädde
4 dl kokosflingor
3 äggvitor
1 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
3 msk potatismjöl

Tillagning:

Sätt ugnen på 200º.

Mät upp mjölet och sockret till degen i en skål. Blanda väl. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.

Lägg drygt hälften av degen i en osmord pajform och tryck ut den över över botten. Rulla ut resten av degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan. Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Se till att det blir tätt i skarven mot bottenplattan.

Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen.

Nagga bottenplattan med en gaffel.

Smält chokladen till fyllningen över vattenbad. Tag av från värmen och rör ner äggulorna en i taget. Rör sedan ner vispgrädden och kokosflingorna.

Vispa äggvitorna med socker, vaniljsocker och potatismjöl till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet i kokossmeten.

Bred ut fyllningen över hela bottnen.

Grädda mitt i ugnen vid 200° i 25-30 minuter.

Låt pajen svalna i formen. Servera med en rårörd bärsås.

Egentligen skulle jag just nu vara på väg söderöver för en liten promotion-turné, men istället blev jag tvungen att stanna kvar i Pajala och jaga en tidigare arbetsgivare och deras ekonomikonsult.

Under våren var jag anställd av Hotell Smedjan i Pajala där jag jobbade med hemsida och sökmotoroptimering. Den tjänsten avslutades 14/6 och allt var frid och fröjd. Trodde jag...

Trots ett antal påminnelser om arbetsgivarintyg att skicka till a-kassan tog det dem över en månad att skaka fram intyget vilket kom med posten 20/7 och därmed kunde det inte komma in till a-kassan i tid för utbetalning 22/7.

I samband med att begäran om arbetsgivarintyg gjordes begärdes även lönespecifikationer vilka inte tidigare har skickats hem vid varje lönetillfälle, dessa kom först 21/7 och därmed kunde jag avgöra att någon semesterersättning inte utbetalats.

Enlig semesterlagen ska semesterersättning betalas ut snarast efter en tjänsts avslutande, dock senast inom en månad. Nästa ordinarie löneutbetalningsdag på hotellet efter att jag slutade var 27/6, men vid detta tillfälle betalades inte någon semesterersättning ut.

Vid kontakt med hotellet hänvisades till deras ekonomikonsult, TEKAB, som hanterar löneutbetalningar varför jag kontaktade dem via e-mail, jag vill gärna ha svart på vitt vad som förmedlats, och påpekade att deras klient faktiskt bryter mot lagen. Nu skulle man ju kunna tro att de skulle bistå klienten med att följa lagstiftningen, men de bemödade sig inte ens med att svara på mitt mail och enda resultatet var att de vidarebefordrade mailet till hotellet med fråga om detta överhuvudtaget ska regleras vid nästa lönetillfälle fast det skulle varit reglerat redan för en månad sedan och skyndsamt borde korrigeras.

Efter att jag avslutade tjänsten på hotellet bestämde jag mig för att bli egenföretagare och är nu anställd av mitt eget bolag, men det blir dock ett glapp i inkomsterna vilket ytterligare förvärras av hotellets oförmåga att producera de resultat de är skyldiga att göra gentemot mig som arbetstagare.

Så länge jag inte med säkerhet vet att betalningarna inkommer och jag ännu inte kunnat lyfta lön från mitt eget bolag får min promotion-turné dessvärre vänta. Nämnas ska också att jag inte kommer att anlita TEKAB varken för bokföring eller bokslut/revision, det företag jag anlitar vill jag ska ha lite bättre koll och kan påpeka för mig när jag inte följer regelverken...

Tillägg 2010-07-27

Det står nu klart att Hotell Smedjan inte har för avsikt att utbetala semesterersättningen och dessutom genom TEKAB påstår att jag fått för mycket lön utbetalad. Jag har nu inget annat val än att fakturera dem för arbetad tid under maj/juni, vilket är perioden de menar att det betalats ut felaktigt för, med ordinarie arvode istället, vilket medför högre kostnad för hotellet än om de bara hade gjort rätt för sig...

Tillägg 2010-08-02

Vid en inventering av Hotell Smedjans hemsida noterade jag att det finns ett behov av uppdatering som även innefattar ASP-kodning. Den enda som har full insikt i hur alla script i hemsidan är upplagda och samverkar är undertecknad och vill de ha det arbetet genomfört är de välkomna att beställa. När det fakturerade beloppet är reglerat. Efter att ha gjort vissa uppdateringar på hemsidan för företagets andra hotell vet jag med säkerhet att den som byggt den sidan inte har tillräckliga kunskaper för att göra uppdateringarna som kommer att behövas...

Tillägg 2010-08-09

Till slut fick jag någon form av respons från Hotell Smedjan, ett e-mail fullt av felaktigheter vilket visar hur dålig koll detta företags ledning egentligen har på regler och förordningar. Jag kan med säkerhet nu avgöra att de inte tänker göra rätt för sig, vilket egentligen var helt väntat av ett företag som inte kan tillhandahålla den utrustning som krävs för att kunna utföra det arbete jag var anställd för att göra, utan jag måste själv stå för såväl teknisk/fotografisk utrustning som för programvaror. Tänk bara att under flera månaders tid inte ens kunna tillse att en fungerande Office fanns att installera i arbetsdatorn.

Vidare kan tilläggas att ledningen behandlar vuxna anställda som vore de fem år gamla barn och talar ner till dem som vore de idioter. Personer i ledningen är dessutom otrevliga i sitt bemötande av anställda när det passar dem, såväl verbalt som skriftligt vid digital kommunikation. Till exempel när det krävdes att jag skulle genomföra arbete på hemsidan trots sjukskrivning. Kommas ihåg ska att jag har all kommunikation sparad och även loggar från FTP med mera.

Det är inte konstigt att anställda flyr det företaget och de tvingas att ersätta kompetent personal med den ena personen efter den andra med arbetspraktik. En tidigare anställd serveringspersonal föredrar till exempel att sitta i kassa och packa upp varor i en livsmedelsbutik framför att återvända till hotellet för en fortsatt/förnyad tjänst.

Det råkar dessutom ha kommit till min kännedom att hotellet går med förlust och förmodligen finns där en del oegentligheter också, bland annat med faktura till ett statligt verk för boende för personer okända för verket och e-mail från verket där man begär korrigering som lämnas olästa...

Inte heller tycks TEKAB kunna räkna, jag har nu sett flera olika beräkningar av semesterersättning som alla ger olika summor. De tycks inte ens vara på det klara med att hela anställningsperioden är semestergrundande...

Tillägg 2010-08-18

Så fick jag då rätt. Igen. Var förbi Smedjans hemsida och kikade, de har tydligen "tekniska problem" med veckomenyn i restaurangen. Men, det sade jag ju redan för över två veckor sedan att det skulle komma. Nej, jag har inte varit inne på servern och pillat, det vore olagligt och dessutom har jag inte de nuvarande inloggningsuppgifterna ändå...

Det var tyst på bloggen igår, men det finns skäl till det vilket jag återkommer till i ett annat inlägg lite senare idag.

Tills dess bjuder jag på ett litet boktips, en bok om te jag nyligen lånade på biblioteket och blev så förtjust i att jag direkt gick in på AdLibris och beställde mitt eget exemplar av. Det här är nog den mest heltäckande och faktaspäckade teboken jag har haft i mina händer, dessutom är det en vacker bok som förtjänar att finnas i allas bokhyllor.

Skaffa boken på AdLibris för bara 114:-

Billigare än så här kan man nog inte få så mycket intressant fakta på en gång...

Några läsare av bloggen från våra grannländer har frågat om "Den Rockande Kocken - Favoriter" finns att köpa för dem också och svaret är ja, ännu så länge iaf i Norge och Finland...

CDON (Norge)
CDON (Finland)
BookPlus (Finland)

Missa inte chansen att skaffa den här kokboken...

Nu är det dags att leva upp till epitetet Den Rockande Kocken och servera lite rock också och det gör jag med en av de bästa ballader som någonsin spelats in, givetvis med ett av mina favoritband...
 

Den här tävlingen är nu avslutad och med det dåliga deltagarantalet är det endast en vinnare...

Cake o cupcake mani

Blodad tand har jag fått av att hålla tävling här på bloggen, så jag kastar mig omgående över en ny tävling.

Priset den här gången är ett fullt uppgraderat medlemskonto på Godare Mat värt 150:- och jag lottar ut 5 stycken bland alla som deltar.

Hur deltar du då i tävlingen? Det är enkelt, du gör ett inlägg på din egen blogg där du länkar Godare Mat http://www.godaremat.se/ och också det här inlägget http://blog.godaremat.se/template_permalink.asp?id=153 och talar sedan om det i en kommentar till det här inlägget så jag kan verifiera ditt tävlingsbidrag. Svårare än så är det inte... Tävlingen avslutas 10/8 2010...

Ett tips, bli gratis medlem på Godare Mat redan nu och använd din personliga värvarlänk i ditt tävlingsinlägg så kan du vinna värvarbonusar också...

Varför den här typen av tävling? Det är enkelt, in- och utlänkning från en sida påverkar den så kallade PageRanken. Bland annat avgör antalet länkar hur högt en sida kommer i sökresultaten på Google och det gagnar både den här sidan och din när den så kallade länkkraften ökar...

Glöm inte att besöka portalen Godare Mat där medlemskap alltid är gratis och där du också får mer för pengarna om och när du bestämmer dig för att uppgradera ditt gratis konto...

Godare Mat hittar du här

Just nu kan du få kokboken "Bagarboden" som e-bok helt utan kostnad när du uppgraderar. Att uppgradera till Extended kostar bara 75:- för ett helt år och då får du förutom "Bagarboden" också kokboken "Middagen är serverad!" som e-bok, ett totalt värde av 157:-. Uppgraderar du till Complete för 150:- för ett helt år får du förutom de två böckerna ovan även kokboken "Rätten efter rätten..." som e-bok och det totala värdet av bonusarna är då 234:-...

Läs mer om de olika medlmskapen på Godare Mat

Väl mött...

En vinnare har lottats fram i tävlingen om ett signerat exemplar av "Den Rockande Kocken - Favoriter"...

En bondhustrus godispåse

Snart startar jag en ny tävling, så håll ögonen öppna. Varför inte klicka på knappen "Följ bloggen" så får du e-mail när bloggen uppdateras och vet med en gång att nu är det dags att tävla...

Jag tackar alla som deltagit för visat intresse och hoppas få se er tillbaka som besökare och tävlingsdeltagare...

Köp "Den Rockande Kocken - Favoriter" här

:-)

Sista chansen att delta i utlottningen av ett signerat exemplar av "Den Rockande Kocken - Favoriter", vid midnatt är den här tävlingen slut.

Läs mer om tävlingen här

Att jag just nu jobbar för fullt med kokboken "Soppköket" som kommer att innehålla soppor och grytor av alla de slag resulterar givetvis i mängder med nya recept, en del lyxiga och andra mer vardagsbetonade. Här kommer ett recept från den senare kategorin, ett av många recept som också kan hittas på Godare Mat...

Kurres mustiga köttgryta
     
Ingredienser 8-10 portioner:

ca 800 g grytbitar av nöt
1 flaska Porter (33-50 cl)
1 liter köttbuljong
1 1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vitpeppar
300 g kålrot
2-3 morötter (cirka 250 g)
300 g rödbetor
300 g potatis
1 röd lök
1-2 klyftor vitlök
1 kruka färsk oregano

Tillagning:

Skär grytbitarna i mindre bitar, 1-2 centimeter stora.

Bryn köttet i smör i en stekgryta.

Repa oreganon.

Tillsätt ölen, buljongen, oreganon, saltet och vitpepparn till grytan. Låt sjuda under lock 30 minuter.

Skala rödbetorna och skär dem i cirka 2 centimeter stora tärningar.

Tillsätt rödbetorna till grytan och låt sjuda 10 minuter.

Ansa kålroten och skala morötterna. Skär rotfrukterna i cirka 2 centimeter stora tärningar.

Ansa rödlöken och hacka den grovt.

Tillsätt kålroten, morötterna, och rödlöken till grytan.

Pressa vitlöken över och låt sjuda 15 minuter.

Skala potatisen och skär den i cirka 2 centimeter stora tärningar. Tillsätt potatisen till grytan.

Låt sjuda tills potatisen är färdigkokt, prova med sticka.

Lägg upp i djupa tallrikar.

Servera gärna med ett gott lantbröd.

En sista påminnelse om den lilla tävlingen där du deltar i utlottningen av ett signerat exemplar av "Den Rockande Kocken - Favoriter" bara genom att nämna tävlingen i din egen blogg. Hittills har 18 bloggare deltagit, du har fortfarande chansen att vara med...

Läs mer om tävlingen här

På Godare Mat får just nu nästa 10 som uppgraderar "Bagarboden" som e-bok utan extra kostnad. Medlemskap på Godare Mat är alltid gratis och du uppgraderar bara om du själv vill...

Besök Godare Mat idag

För dig som saknat nya recept här i bloggen så kommer det snart fler...

Så är det åter helg och lite extra tid ska spenderas med familjen, men jag har iaf tid för ett kort inlägg och vill då passa på att påminna om några viktiga småsaker...

På Godare Mat är alltid medlemskap gratis och vill du få mer kan du uppgradera riktigt förbaskat billigt...

Besök Godare Mat idag

Glöm inte bort att du genom att följa bloggen på Bloglovin' kan få ett e-mail som talar om när bloggen uppdaterats så du inte behöver springa hit i tid och otid för att kolla...

Följ Den Rockande Kocken

Glöm inte heller att du enkelt kan vara med och tävla om ett signerat exemplar av "Den Rockande Kocken - Favoriter"...

Läs mer om tävlingen här

Ha en riktigt bra helg...

Så blev det i den allmänna röran på det här stället när flickvännens ungar är här ändå ett nytt recept skapat när det började bli dags för middag, ett enkelt men gott vardagsrecept...

Faluröd
     
Ingredienser 6-8 portioner:

400 g falukorv
1 liten purjolök
1 röd paprika
400 g krossad tomat
2 vitlöksklyftor
5 dl köttbuljong
1/2 dl rött vin
1 msk kinesisk soya
1 tsk basilika
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
2 msk potatismjöl

Tillagning:

Skär först falukorven i 1 centimeter tjocka skivor och därefter i 1 centimeter tjocka stavar.

Skölj purjolöken väl och strimla den fint. Ansa paprikan och strimla den fint.

Ansa vitlöken och hacka den fint.

Fräs falukorv, purjolök, paprika och vitlök i en stekgryta under omrörning så grönsakerna blir mjuka utan att få färg.

Tillsätt buljong, rött vin, soya, basilika salt och peppar. Koka upp och låt sjuda 10-15 minuter.

Rör ut potatismjölet med lite kallt vatten och tillsätt till grytan under omrörning.

Ta från värmen när såsen tjocknat något.

Servera med ris eller bulgur.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Dagens lunch blir av den gröna sorten, i dubbel bemärkelse. Vi borde alla äta lite mer vegetariskt...

Tobbes gröna kräpps
   
Ugnstemperatur: 175°

Ingredienser 10-12 st:

Svampstuvning:
500 g färska champinjoner
100 g smör eller margarin
2 msk vetemjöl
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl mjölk
1/2 tsk paprikapulver
salt
vitpeppar

Crèpes:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk riven muskotnöt
5 dl mjölk
3 ägg
450 g hackad spenat
50 g smör eller margarin

Gratinering:
1-2 dl riven ost

Tillagning:

Ansa svampen till stuvningen, ta bort stammarna och skinnet på hattarna. Skär svampen i bitar och fräs den i matfettet tills vätskan kokat in.

Strö över mjölet och rör om. Späd med grädden först och sedan mjölken lite i sänder.

Koka stuvningen på svag värme 5-10 minuter. Smaksätt med paprikapulver, salt och peppar.

Blanda mjöl, salt och muskotnöt till crèpes-smeten. Rör ner hälften av mjölken först, risken för klumpar är då mindre. Rör sedan ner resten av mjölken.

Rör ner äggen och sist spenaten. Kör eventuellt med en stavmixer för att riktigt finfördela spenaten.

Smält matfettet i stekpannan som ska användas för att grädda pannkakorna och rör ner det i smeten. På så sätt behöver inte pannan smörjas mer under gräddningen.

Grädda tunna pannkakor och låt dem svalna något.

Lägg en sträng med svampstuvning på varje pannkaka och rulla ihop dem. Lägg de hoprullade pannkakorna i en smord form och strö riven ost över.

Gratinera i 175° i mitten av ugnen cirka 15 minuter eller tills osten smält och fått färg.

Servera med en grönsallad.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Ett litet tips för dig som vill tjäna lite extra pengar, bli gratis medlem på Godare Mat, skicka in dina egna recept och de kan komma att bli publicerade i någon av våra kommande kokböcker.

Se även det här tidigare inlägget

Just nu jobbar vi med två kokböcker, "Lilla Pastaboken" och "Soppköket"...

Sommarsoppa med kyckling
     
Ingredienser 10-12 portioner:

800 g kycklingfilé
ingefära
salt

2-3 morötter (ca 300 g)
1 gul parika
1 röd paprika
1 purjolök
300 g färska/frusna ärter
2 l höns- eller kycklingbuljong
2-3 tsk fänkål
1 l farfalle
1-2 krukor färsk gräslök
salt
vitpeppar

Tillagning:

Skär kycklingfiléerna i tärningar cirka 2 centimeter stora.

Bryn kycklingen i olja, dofta över ingefära och salt under stekningen.

Lägg kycklingen i en gryta.

Skala morötterna och skär dem i tärningar cirka 1 centimeter stora.

Ansa paprikorna och skär dem i tärningar.

Ansa purjolöken och skölj den väl. Strimla fint.

Tillsätt morötter, paprika, purjolök, fänkål och buljong till soppan.

Koka upp och låt sjuda under lock 10 minuter.

Tillsätt pastan och ärtorna. Låt sjuda tills pastan är färdig, se förpackningen.

Hacka gräslöken fint. Spara några strån till garnering.

Tillsätt gräslöken till soppan. Smaka av med salt och vitpeppar.

Lägg upp i djupa tallrikar och garnera med gräslöksstrån.

Servera gärna med ett gott lantbröd.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Något man alltid får höra är hur viktig frukosten är, så jag har sett till att ordna riktigt gott bröd när jag var sysselsatt med brödbakandet igår. Receptet är hämtat från "Bagarboden"...

Glöm inte tävlingen där du kan vinna ett signerat exemplar av "Den Rockande Kocken - Favoriter", tävlingen håller på en vecka till...

Läs mer om tävlingen här

Frukostbröd
     
Ugnstemperatur: 225°

Ingredienser 20-25 st:

Gröt:
4 dl havregryn
8 dl kallt vatten
1 tsk salt

Deg:
50 g margarin eller smör
3 dl vatten
50 g jäst
2 tsk hel kummin
1,5-2,5 liter vetemjöl

Pensling:
ägg
blå vallmofrön

Tillagning:

Mät upp havregryn, vatten och salt i en gryta. Koka upp och låt koka under omrörning cirka 5 minuter. Låt svalna av.

Stöt kummin i en mortel.

Smält matfettet i en gryta. Tillsätt vatten och värm eventuellt, vätskan ska vara fingervarm, cirka 37°.

Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt degvätskan och rör runt tills all jäst är upplöst.

Tillsätt havregrynsgröten, kummin och 1-1,5 liter av vetemjölet. Kör i assistent eller med degkrokar tills du har en smidig deg som inte klibbar. Du behöver tillsätta mer mjöl, gör det med 1-2 dl åt gången tills degen får rätt konsistens.

Låt jäsa under duk cirka 40 minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta in mjöl tills den åter är smidig utan att klibba.

Dela degen i 4 lika stora delar. Dela sedan varje del i 5-6 lika stora mindre delar. Rulla varje del till en rund boll och lägg på bakplåtspapper på bakplåt.

Låt jäsa under duk cirka 20 minuter.

Vispa upp ägg och pensla bröden med det. Strö över vallmofrö.

Grädda mitt i ugnen cirka 15-20 minuter vid 225°.

Ta ut och låt svalna på galler under duk.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Idag ska här bakas bröd av alla de sorter, det är lite tomt i frysen. Först ut är en klassiker hämtad från "Bagarboden"...

Formfranska
     
Ugnstemperatur: 200°

Ingredienser 2 bröd:

7,5 dl fingervarmt vatten (37°C)
75 g jäst
150 g margarin
1 msk salt
1 msk socker
ca 22 dl vetemjöl

Tillagning:

Smula sönder jästen i en degbunke och häll på lite av vattnet. Rör om så att jästen löser sig. Blanda i socker, salt, nästan allt mjöl och margarinet skuret i små kuber.

Arbeta degen kraftigt och tillsätt mer mjöl tills degen ej är kladdig. Strö över lite mjöl och lägg en bakhandduk över bunken. Låt den jäsa i 30-35 minuter.

Under tiden kan du smörja två normalstora bakformar med margarin. Då degen har jäst klart skall du ta upp den på mjölat bakbordet. Knåda den smidig.

Dela degen i två lika stora delar och forma dem till avlånga kakor.

Lägg dem i smorda brödformar. Tryck ut så att degen täcker hela bottnen. Forma degkakorna i formarna så att de sluttar från kanterna och neråt, så de blir lägre i mitten. På så sätt blir bröden mer jämnhöga över hela bredden.

Lägg över en bakhanduk och låt dem jäsa på dragfri plats ca 30 min.

Värm under tiden ugnen till 200° och ställ in bröden när de är färdigjästa. Låt dem stå inne ca 30 minuter.

När de är klara, ta ut dem och rulla in dem i handukar. Låt bröden ligga och kallna på galler.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Till alla er som är osäkra på om ni ska införskaffa "Den Rockande Kocken - Favoriter" har jag ett litet tips...

Gå till ditt lokala bibliotek och be dem ta hem boken. Skriv bara ner bokens ISBN-nummer och ta med dit...

ISBN 91-633-6992-3

Svårare än så är det inte och när du har lånat boken och sedan lämnat tillbaka den är jag övertygad om att du köper den så du har den själv...

Dags igen för en liten uppdatering om den pågående tävlingen och samtidigt en liten påminnelse om att delta. Ju fler desto bättre...

Just nu är det 12 deltagare som tävlar om ett signerat exemplar av "Den Rockande Kocken - Favoriter"...

Läs mer om tävlingen här

Missa inte att vara med och tävla, sista tävlingsdag är 20:e juli...

Jag var ut en andra runda på marknaden igår och införskaffade en rullrånsformare, nu gäller det att lyckas lokalisera ett rullrånsjärn också, gärna utan att det kostar skjortan. Skansens webb-butik har ett från Skeppshult, men det är inte helt billigt, de ska ha 705:-, och det är inte ens elektriskt. Någon som vet var jag kan få tag på ett rullrånsjärn till ett vettigt pris?

Rullrån
   
Ingredienser 20-25 st:

100 g smör eller margarin
1 1/2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 dl kallt vatten

Tillagning:

Smält fettet i en kastrull och låt det svalan. Tillsätt socker, mjöl och vatten. Blanda till en slät smet.

Värm ett rullrånsjärn. Smörj det första gången om det är väl ingräddat. Bred ut ett tunt lager smet på järnet. Grädda båda sidorna.

Lossa rånet, som är mycket varmt, och rulla ihop det genast, eventuellt med hjälp av en pinne.

Rånen kan också formas till skålar över uppochnervända dricksglas eller kallna plant på ett galler.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Just nu pågår Pajala Marknad för fullt. För mig som är van vid marknader som Kivik och Hästveda är det här en riktigt gullig liten marknad man går genom på mindre än en halvtimme...

Att den är liten hindrade dock mig inte att faktiskt kunna fynda lite till köket, så mitt tips är att gå ut på den lokala marknaden och leta rätt på de som säljer allehanda husgeråd. Vem vet, kanske du hittar just den där lilla prylen du så gärna vill ha...

Dagens fynd var en kruskavel för 129:-, 18 st formar för vaniljhjärtan för 100:- och tre små rivjärn för 45:-. Jag såg även en rullrånsformare som skulle kosta bara 45:-, risken finns att jag springer ut en runda till och införskaffar en sådan också...

Det var tyst här på bloggen igår. Det beror på att jag var i Haparanda för att närvara vid min flickväns mormors begravning, så det var en sorgens dag.

En ljusglimt var att jag fick möjligheten att recensera köket på Haparanda Stadshotell och efter att ha läst Hotellpatrullens recension i DN måste jag tillstå att jag är aningen besviken. Bara för att vi var ett större sällskap som inhystes i en av deras matsalar betyder inte det att man serverar oss mindre vällagad mat (trodde iaf jag) och får alltså anta att maten på den ordinarie menyn kanske inte heller är så bra som Hotellpatrullens recension antyder.

Kan det vara så att man i köket visste att en recension var i antågande och därmed lade ner extra energi på just de rätterna som serverades Hotellpatrullen? Eller är det helt enkelt så att man gör skillnad på gäster? Oavsett vilket blev gårdagen en sorgens dag i dubbel bemärkelse...

Vi serverades halstrad laxfilé med gräslökshollandaise, sauterade grönsaker och smörslungad potatis. Dessvärre var laxen torr, såsen vattnig, potatisen smaklös och broccolin överkokt. Potatisen förde tankarna till förkokt kulpotatis, sådan man köper in i stora konservburkar, och frågan är om det var tillräckligt mycket gräslök i såsen för att kunna kalla den gräslökshollandaise med det fåtal spridda små bitarna som återfanns...

Till maten serverades ett förvisso hyfsat gott bröd, men tyvärr var det lite dödbakat och alldeles för sött. Desserten var en sommartårta, inte den heller till full belåtenhet. Grädden var så löst vispad att den flöt iväg när man skulle skära och ta en bit av tårtan och hallongelén var för kompakt, så när man försökte ta en bit på assietten med skeden trycktes hela tårtan ut...

Visst var miljön trevlig, vilket antyds även i Hotellpatrullens recension, men maten var en besvikelse...

Visste du att du på Godare Mat kan publicera dina egna recept och dessutom har chansen att få med dem i en kokbok i tryck? Kommer ditt recept med i en kokbok har du dessutom del i nettot boken genererar...

Det är egentligen rätt så enkelt. Du blir medlem gratis och skickar in dina recept när du är inloggad på medlemssidorna. Det är allt du behöver göra för att bli publicerad och i förlängningen också tjäna lite extrapengar...

Godare Mat hittar du här

Det finns inget krav att uppgradera någonsin, men varför inte passa på nu när det är billigare än någonsin att få tillgång till så mycket mer...

Dags igen för en liten uppdatering om den pågående tävlingen och samtidigt en liten påminnelse om att delta. Ju fler desto bättre...

Just nu är det 10 deltagare som tävlar om ett signerat exemplar av "Den Rockande Kocken - Favoriter"...

Läs mer om tävlingen här

Missa inte att vara med och tävla, sista tävlingsdag är 20:e juli...

Nu har Godare Mat sänkt priset för uppgraderingar till 75:- för Extended och 150:- för Complete för ett helt år. Du kan alltid bli medlem gratis (Basic) och det finns aldrig något krav att uppgradera...

Besök Godare Mat idag...

Godare Mat är en kokbok på nätet och en portal för alla intresserade av mat och dryck där det finns något för alla oavsett om du är nybörjare i köket eller ett rutinerat proffs...

För tillfället är jag fullt sysselsatt med lite programmering av Hitta-sektionen av Godare Mat, en sökmotor där du kommer kunna hitta mat- och fikaställen över hela landet och där mat- och fikaställen kommer att kunna marknadsföra sig. Låt säga att du vill hitta en pizzeria i Härnösand eller ett konditori i Borås, då kommer du att kunna gå till Hitta Godare Mat där du snabbt och enkelt letar rätt på det du söker...

Under tiden jag håller på som mest med programmeringen blir det lite snålt med tid och blogg-inläggen kommer lite mer sporadiskt, men sluta inte kom hit bara för det, du kanske missar något viktigt då...

Ett litet tips på shopping är att besöka Bildbanken och kika runt, där finns massvis med kul prylar...

 

Det är inte utan att jag har en viss barnslig förtjusning för muffins, givetvis den stora amerikanska varianten. Här ett recept hämtat från "Den Rockande Kocken - Favoriter" som du just nu kan vinna ett signerat exemplar av. Läs mer om tävlingen här...

Lyxiga chokladmuffins
     
Ugnstemperatur: 200°

Ingredienser 16 st:

300 g mörk blockchoklad
3 1/2 dl vispgrädde
50 g smör
4 ägg
2 dl socker
4 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver

Tillagning:

Skär smöret i små kuber. Bryt blockchokladen i små bitar.

Värm grädden i en kastrull till cirka 60°, den får inte koka.

Tillsätt smöret och chokladen till den varma grädden och rör tills allt har lösts upp i grädden.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Rör ner chokladgrädden lite i taget.

Blanda vetemjöl och bakpulver väl i en skål. Vänd ner mjölblandningen i smeten lite i taget. Tillse att allt är väl blandat.

Häll av smeten i stora (amerikanska) muffinformar upp till cirka 3/4 av formarna.

Grädda i mitten av ugnen vid 200° i 15-20 minuter. Prova med sticka för att se om de är klara innan de tas ur ugnen.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Att skriva kokböcker är roligt. Det blir en aldrig sinande ström av nya läckra rätter som alla ska tillagas och provsmakas. Just nu håller jag på för fullt med "Soppköket", en kokbok med soppor och grytor. Här kommer ett recept från den...

Älggryta från Pajala
       
Ingredienser 10 portioner:

1 kg grytbitar av älg
1 flaska Porter (33-50 cl)
1 liter köttbuljong
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 tsk timjan
1/2 kg potatis
2 morötter (cirka 200 g)
1 stor palsternacka (cirka 300 g)
1 purjolök (cirka 200 g)
1 gul lök
1 röd lök
1-2 klyftor vitlök
1 kruka färsk persilja

Tillagning:

Ansa grytbitarna från senor. Dela dem eventuellt i mindre bitar om de är för stora.

Bryn köttet i smör i en stekgryta.

Tillsätt Porter-ölen, buljongen, timjanen, saltet och vitpepparn. Låt sjuda under lock 45 minuter.

Skala rotfrukterna och skär i tärningar 1-2 centimeter stora.

Ansa och skölj purjolöken väl. Strimla den fint.

Ansa den gula och röda löken och strimla dem fint.

Tillsätt rotfrukterna, purjolöken samt den gula och röda löken till grytan.

Ansa vitlöken och pressa över grytan.

Rör runt och låt sjuda tills rotfrukterna är färdigkokta, prova med sticka.

Hacka persiljan fint och rör ner i grytan. Spara lite persilja till garnering.

Servera gärna med ett gott lantbröd.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

För våra norska och finska grannar kan jag meddela att "Den Rockande Kocken - Favoriter" nu finns att införskaffa även hos återförsäljare hos er...

CDON (Norge)
CDON (Finland)
BookPlus (Finland)

Missa inte chansen att skaffa den här kokboken...

Dags för en liten uppdatering om den pågående tävlingen och samtidigt en liten påminnelse om att delta. Ju fler desto bättre...

Just nu är det 6 deltagare som tävlar om ett signerat exemplar av "Den Rockande Kocken - Favoriter"...

Läs mer om tävlingen här

Mer tillbehör till det grillade? Hemma hos mig serveras nästan alltid en härlig aioli till det grillade...

Tobbes aioli
   
Ingredienser:

2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1/2 msk vitvinsvinäger
3 dl olivolja
1 krm salt
1 krm vitpeppar
3-4 vitlöksklyftor
2 tsk basilika
2 dl crème fraiche

Tillagning:

Tillse att alla ingredienser och redskap har samma temperatur, annars finns det risk att aiolin skär sig under tillredningen. Enklast är att helt enkelt ställa allt i kylskåpet en timma innan du ska göra aiolin.

Blanda äggulor, senap, salt, vitpeppar och vinäger.

Tillsätt olja droppvis under konstant vispning.

Pressa vitlöken över och tillsätt basilika och crème fraiche. Rör försiktigt samman.

Låt stå i kylen minst 1 timme före servering. Förvaras kallt.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Du vet väl att alla kokböcker jag är skyldig till även finns att köpa i digital form också till riktigt bra priser, bara att ladda ner direkt efter betalning som kan göras med såväl Visa och Mastercard som med Internet-bank...

Gör ett besök på Godare Mat och kolla in deras DirektShop, där finns dessutom massor med andra kokböcker till riktigt låga priser...

Alla som köper bokpaketet med alla 7 kokböckerna får dessutom 1 års uppgradering av sitt gratis medlemskap på Godare Mat helt utan kostnad...

Ikväll blir det grillat igen, måste ju passa på medan det är grillsäsong och i Pajala är den säsongen tämligen kort...

Till det grillade blir det en fransk potatissallad och ett av de godaste bröd jag vet, hämtat från kokboken  "Bagarboden"...

Medelhavsbröd med soltorkad tomat
   
Ugnstemperatur: 200°

Ingredienser 1 bröd:

25 g jäst
2 1/2 dl vatten
1 tsk salt
1/2 dl olivolja
1 ägg
8 dl vetemjöl
50 g soltorkade tomater

Pensling:
1 uppvispat ägg

Tillagning:

Hacka/strimla de soltorkade tomaterna fint.

Rör ut jästen i 1 dl ljummet vatten, ca 37°. Tillsätt sedan resten av vattnet, saltet, tomaterna, oljan och ett uppvispat ägg.

Rör ner mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Låt den jäsa under duk till dubbel storlek på dragfri plats, ca 1 tim.

Arbeta degen smidig med mjöl på mjölat bakbord.

Dela degen i 3 lika stora delar och rulla dem till längder, 50-60 centimeter långa.

Lägg längderna vid sidan om varandra, lägg ändarna på ena sidan omlott och knip ihop lätt.

Fläta sedan samman längderna hela vägen och lägg till sist slutändarna omlott och knip ihop lätt.

Låt brödet jäsa ca 30 min under duk.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugn vid 200° i ca 30 min. Låt brödet svalna på galler.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Det händer lite då och då att jag får beställningar på recept som ska skapas för något evenemang eller kanske en kampanj. För något år sedan blev jag ombedd att skapa ett recept för en skaldjurskampanj för en kedja livsmedelsbutiker. Enda grundkravet var att samtliga ingredienser skulle finnas i deras ordinarie sortiment, så det blev till att använda musslor på burk istället för färska som är en säsongsvara.

Receptet är hämtat från "Den Rockande Kocken - Favoriter" som du just nu kan vinna ett signerat exemplar av. Läs mer om tävlingen här

Blekingens musselsoppa
     
Ingredienser 4 personer:

2 burkar musslor i vatten (á 250 g)
10 cm purjolök
1/2 kruka persilja
1-2 vitlöksklyftor
1/4 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 fiskbuljongtärning
1 dl musselspad
3 dl vatten
3 dl grädde
1 msk potatismjöl

Tillagning:

Ansa och skölj purjolöken noga. Strimla den fint.

Fräs purjolöken i olja under omrörning så den blir mjuk utan att få färg.

Lägg purjolöken i en gryta och tillsätt vatten, musselspad, buljongtärning, salt och vitpeppar.

Hacka persiljan fint. Spara några toppkvistar till garnering.

Pressa vitlöken direkt i grytan samt tillsätt persiljan.

Koka upp och låt sjuda 5 minuter.

Tillsätt grädden och de väl avrunna musslorna. Låt soppan få ett snabbt uppkok.

Tillsätt potatismjölet utrört i lite kallt vatten under omrörning och ta grytan från värmen.

Lägg upp i skålar eller djupa tallrikar. Garnera med persiljekvistar. Servera med ett ljust bröd, till exempel vitlöksbaguetter.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Så här mitt i grillsäsongen bjuder jag på ett tips på ett gott tillbehör till det grillade, något jag snappade upp på en grillafton hemma hos en familj i Belgien när jag en gång i urtiden studerade i detta trevliga lilla land och sedermera skrev ett recept på svenska för...

Carrottes à la Belgique
   
Ingredienser 4-6 portioner:

3-4 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk strösocker

Tillagning:

Skala morötterna och skär dem i 3 centimeter långa stavar cirka 5x5 millimeter tjocka. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs löken i olja i en kastrull så den blir mjuk utan att få färg.

Ta av från värmen och tillsätt morötterna och socker. Rör om väl.

Servera morötterna till stekt kött med kokt potatis.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Grillsäsongen är något jag ser fram emot varje år. Visst kan man grilla inomhus hela året, men det är ändå något visst med riktigt kolgrillat...

Genom åren har jag ackumulerat en mängd läckra recept, några av dem kommer jag att presentera i bloggen med början här och nu. Vill du inte ha kyckling till middag kan du ju alltid servera kål- och tomatbädden till något annat kött, det passar till de flesta grillade kötträtter...

Receptet är hämtat från "Den Rockande Kocken - Favoriter" som du just nu kan vinna ett signerat exemplar av.

Läs mer om tävlingen här

Café-kyckling på kål- och tomatbädd
 
Ugnstemperatur: 200º

Ingredienser 2-4 portioner:

2 kycklingbröstfiléer (ca 500 g)
3 msk malda kaffebönor mörkrost
3 msk muscovado-socker
1 tsk ingefära
1 tsk salt

3 msk olivolja
4-5 dl strimlad vitkål
2-3 grovrivna morötter
2-3 finhackade vitlöksklyftor
1/2 dl kokosflingor
2 tsk sambal oelek
1 dl tomatketchup eller tomatpuré
3-4 tsk muscovado-socker
2-3 dl vatten

Tillagning:

Blanda kaffebönor, muscovado-socker, ingefära och salt väl i en skål.

Torka kycklingfiléerna med hushållspapper och vänd dem sedan i kaffe-blandningen.

Lägg filéerna i en plastpåse och häll resterande kaffe-blandning i påsen och vänd runt allt så blandningen blir jämnt fördelad.

Knyt igen påsen och låt filéerna marinera cirka 1 timme i rumstemperatur.

Grilla filéerna i ugn på 200º tills de är genomstekta, cirka 45 minuter. Vänd dem några gånger under grillningen.

Fräs vitkål, morötter och vitlök i olivolja under omrörning så de blir mjuka utan att få färg.

Tillsätt kokosflingor och fräs ytterligare någon minut under omrörning.

Tillsätt sambal oelek, muscovado-socker, vatten och tomatketchup eller tomatpuré. För lite sötare smak väljer du ketchup. Blanda väl.

Låt sjuda på låg värme 15-20 minuter, rör om då och då.

Skär upp kycklingfiléerna i 5 mm tjocka skivor.

Lägg upp en bädd av kål- och tomatröran på tallrik. Lägg kycklingskivor ovanpå. Servera med kokt ris eller bulgur.

Du hittar mängder med fler läckra recept på Godare Mat...

Man skulle kunna tro att det inte skulle vara några problem att få matbloggare att vilja tävla om en kokbok, signerad sådan, när det krävs så lite för att delta i utlottningen. Ack vad jag bedrog mig. Nåja, jag gör ett nytt försök att få några deltagare i tävlingen...

Läs mer om tävlingen här