Genom åren har det blivit en och annan utlandsresa. Varje gång jag är i ett annat land ser jag till att också lära mig lite om deras matkultur, vilket har medfört att ett antal recept anpassade för svenska råvaror sett dagens ljus. En gång i tiden var jag i Belgien och studerade och vid ett tillfälle var jag hembjuden till en familj i Aalst på en liten grillfest. Där blev jag serverad en sorts färsbiffar med helt sagolika morötter som tillbehör, det försvenskade receptet hittar du nedan.

Fler läckra utlandsinspirerade recept hittar du på Godare Mat...

Boeuf haché à la Belgique
       
Ingredienser 6 portioner:

Boeuf haché:
800 g nötfärs
1 kruka färsk persilja
1 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk spiskummin
1 tsk muskot

Carrottes à la Belgique:
3-4 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk strösocker
       
Tillagning:

Skala morötterna och skär dem i 3 centimeter långa stavar cirka 5x5 millimeter tjocka. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs löken i olja i en kastrull så den blir mjuk utan att få färg.

Ta av från värmen och tillsätt morötterna och socker. Rör om väl.

Hacka persiljan fint. Lägg färsen i en skål blanda med persilja, salt, vitpeppar, spiskummin och muskot.

Dela färsen i 6 lika stora delar och forma stora biffar som grillas cirka 10 minuter på varje sida.

Servera biffarna med morötterna och pommes frites. Gott att ha till är också "Tobbes aioli".

Tobbes aioli
       
Ingredienser:

2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1/2 msk vitvinsvinäger
3 dl olivolja
1 krm salt
1 krm vitpeppar
3-4 vitlöksklyftor
2 tsk basilika
2 dl crème fraiche
       
Tillagning:

Tillse att alla ingredienser och redskap har samma temperatur, annars finns det risk att aiolin skär sig under tillredningen. Enklast är att helt enkelt ställa allt i kylskåpet en timma innan du ska göra aiolin.

Blanda äggulor, senap, salt, vitpeppar och vinäger.

Tillsätt olja droppvis under konstant vispning.

Pressa vitlöken över och tillsätt basilika och crème fraiche. Rör försiktigt samman.

Låt stå i kylen minst 1 timme före servering. Förvaras kallt.

Som jag nämnde häromdagen så lägger jag emellanåt upp enstaka recept på ett par andra portaler, en av dem har ett veckobrev där veckans mest nedladdade nya recept listas och den här veckan var återigen mitt recept på första plats, det är nästan synd om alla andra medlemmar där som kämpar på med sina recept...

Det är recept av sådan kaliber du kan förvänta dig att hitta på Godare Mat. Missa inte att bli gratis medlem på Godare Mat idag och varför inte ta tillfället i akt och uppgradera till halva priset medan rabatten finns kvar, använd kampanjkoden Blogg för att få rabatten. När du uppgraderar får du förutom tillgång till mycket mer material på medlemssidorna, även kokböcker värda långt mer än vad du betalar för att uppgradera...

För de som uppgraderar med direkt insättning på Godare Mat's bankkonto (instruktioner finns på medlemssidorna) bjuder vi just nu på en extra kokbok, du skulle med andra ord få 3-4 kokböcker värda mellan 240:- och 320:- beroende på vilken uppgradering du väljer och uppgradering kostar med rabatten 37:50 för Extended och 75:- för Complete. Glöm inte kampanjkoden: Blogg