Startsidan Rock-Kocken T?vlingar Sponsra blogg Sponsra b?cker Annonsera
MySpace Facebook Rock-Mail Galleri Godare Mat Skicka f?r recension

              

Friday, August 22, 2014

Peanuts

Mitt i allt bakande kom det önskemål om något med jordnötter och det resulterade i inte mindre än tre nya recept på bakverk, bland annat riktigt läckra jordnötsbullar. Håll ögonen öppna så du inte missar de andra recepten, de kommer inom kort upp här...


Jordnötsbullar

Ingredienser 15-20 st:

25 g jäst
75 g smör
2 1/2 dl mjölk
1 dl socker
1 krm salt
1 tsk malen kardemumma
7-8 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g mandelmassa
1 dl jordnötter
5-6 msk lättmargarin eller rumsvarmt smör

Pensling:
1 ägg
pärlsocker

Tillagning:

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Låt det bli ca 37°C. Rör ut jästen med lite av mjölkblandningen och häll sedan i resten.

Blanda i socker, salt, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Strö lite mjöl på ytan så att den inte torkar.

Täck med bakduk och låt jäsa cirka 45 minuter.

Värm ugnen till 175°.

Riv mandelmassan. Riv jordnötterna i en mandelkvarn. Rör ut dem med lättmargarin eller rumsvarmt smör..

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda igenom den. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.

Kavla ut degen tunnt till en stor rektangel. Bred ut fyllningen jämnt över hela degplattan, lämna en liten långkant utan fyllning.

Rulla samman från ena ena långsidan så kanten utan fyllning kommer ytterst.

Skär 2 centimeter breda skivor och lägg i bullformar.

Låt jäsa 20 minuter under duk.

Pensla med att uppvispat ägg och garnera med pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter.
.

Kladdigt

Bland allt gammalt och nytt som har tillagats och bakats nu när jag äntligen har ett kök att sysselsätta mig i är diverse sötsaker, bland annat en och annan kladdkaka. Med den uppsjö av recept på just sådana kakor som redan finns är det inte helt lätt att göra något nytt, då får man helt enkelt rikta in sig på att göra det extra gott istället...


Ljus kladdkaka med aprikos och citron

Ingredienser 10-12 portioner:

150 g smält smör
1/2 dl matolja (neutral smak)
2 ägg
3 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt

saft av 1 citron
rivet skal av 1 citron
100 g torkade aprikoser

Tillagning:

Lägg aprikoserna i blöt i lite kallt vatten i cirka 15 minuter.

Låt aprikoserna rinna av ordentligt och hacka dem fint.

Rör samman socker, ägg, olja och det smälta smöret. Rör sedan ner saft och skal av citron.

Blanda mjöl, vaniljsocker och salt. Sikta ned mjölblandingen i smeten och rör om försiktigt.

Vänd försiktigt ner de hackade aprikoserna.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.

Grädda i 200º cirka 18 minuter. Kakan ska inte vara helt genomgräddad.

Kyl ned och servera med vispad grädde eller vaniljglass. Pudra kakan med kakao när den svalnat helt.

När du gör kladdkakor av denna typ, så är det viktigt att röra smeten och inte vispa. Om du vispar så kommer kakan att sufflera lite och då blir den inte lika seg.
.

Thursday, August 21, 2014

Boken vecka 34

Kokböcker är något som det publiceras mängder av i det här landet, mer än 400 stycken om året, och det är allt från grundkokböcker till högst specialiserade som till exempel om bara pasta eller mackor med mera...

Mackor

När John Montagu, den fjärde hertigen av Sandwich, fick den briljanta idén att stoppa kallskuret kött mellan två brödbitar uppfann han inte bara den första, riktigt moderna måltiden. Han skapade en global besatthet. Idag finns det nämligen varianter av den portabla, billiga men framförallt läppsmackande goda mackan i de flesta kulturer och det är på tiden att det kommer en bok som tar ämnet på allvar.

I över 100 recept lär du dig bland annat hur du gör perfekta versioner av klassiker som club sandwich, reuben och BLT samt får bekanta dig med lite mer exotiska smörgåsar som muffulettas, tortas, poboys och banh mis. Mackor innehåller smörgåshistoria, mackfilosofi, hur man bakar de perfekta bröden, gör egen ost och charkuterier, dessutom vilka tillbehör och verktyg varje mackälskare alltid bör ha hemma.

Detta är helt enkelt en kokbok som äntligen ger den blygsamma mackan all den respekt som den förtjänar. För hemligheten bakom att leva lyckligt är ju trots allt, som musikern Warren Zevon sa på sin dödsbädd, att uppskatta varenda macka.

Skaffa boken på Adlibris

Veckans Bok sponsras av

Wednesday, August 20, 2014

Bexen-bilden vecka 34

Veckans bild från Rebecca (Bexen) togs på Sweden Rock Festival när Powerwolf framträdde där 2014...

This weeks picture from Rebecca /Bexen) was shot at Sweden Rock Festival when Powerwolf performed there in 2014...


© 2014 Rebecca Bendrén Photography

Veckans Bexen sponsras av

Karro-bilden vecka 34

Veckans bild från Karro är av Kvelertak vid deras framträdande på Sweden Rock Festival 2014...

This weeks photo from Karro is of Kvelertak at their performance at Sweden Rock Festival 2014...


© 2014 Karolina Vohnsen

Veckans Karro sponsras av

Tuesday, August 19, 2014

Trion vecka 34

En av fördelarna med att ha omlokaliserat mig är att jag efter ett halvår äntligen har fått ett kök att roa mig i. Först ut har varit att vänja mig vid den nya lokalen och det har gjorts bland annat med att baka och laga till beprövade recept och även med att skapa nya...

I trippeln nu i "omstartsveckan" bjuder jag på tre av mina egna favoriter bland matbröden. Håll ett öga öppet under veckan också för lite nya läckra recept...


Tekakor

Ingredienser 25-30 st:

100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
4 dl rågsikt
1 l vetemjöl
1 1/4 dl strösocker
1 tsk salt

Tillagning:

Smält smöret och häll på mjölken. Värm till 37°. Lös jästen i vätskan.

Blanda samman mjöl, rågsikt, socker och salt. Rör ner i vätskan, lite i taget.

Arbeta samman till en lagom fast deg.

Låt jäsa under duk i 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord, kavla ut och ta ut kakor.

Nagga och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa ytterligare 60 minuter under duk.

Värm ugnen till 225°.

Grädda kakorna i ugn i 8-10 minuter.

Låt svalna insvepta i bakduk.

Frukostbröd

Ingredienser 20-25 st:

Gröt:
4 dl havregryn
8 dl kallt vatten
1 tsk salt

Deg:
50 g margarin eller smör
3 dl vatten
50 g jäst
2 tsk hel kummin
1,5-2,5 liter vetemjöl

Pensling:
ägg
blå vallmofrön

Tillagning:

Mät upp havregryn, vatten och salt i en gryta. Koka upp och låt koka under omrörning cirka 5 minuter. Låt svalna av.

Stöt kummin i en mortel.

Smält matfettet i en gryta. Tillsätt vatten och värm eventuellt, vätskan ska vara fingervarm, cirka 37°.

Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt degvätskan och rör runt tills all jäst är upplöst.

Tillsätt havregrynsgröten, kummin och 1-1,5 liter av vetemjölet. Kör i assistent eller med degkrokar tills du har en smidig deg som inte klibbar. Du behöver tillsätta mer mjöl, gör det med 1-2 dl åt gången tills degen får rätt konsistens.

Låt jäsa under duk cirka 40 minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta in mjöl tills den åter är smidig utan att klibba.

Dela degen i 4 lika stora delar. Dela sedan varje del i 5-6 lika stora mindre delar. Rulla varje del till en rund boll och lägg på bakplåtspapper på bakplåt.

Låt jäsa under duk cirka 20 minuter.

Vispa upp ägg och pensla bröden med det. Strö över vallmofrö.

Grädda mitt i ugnen cirka 15-20 minuter vid 225°.

Ta ut och låt svalna på galler under duk.

Baguetter

Ingredienser 8 st:

25 g jäst
5 dl vatten
1 tsk salt
2 msk brödsirap
2 msk olja
11-12 dl vetemjöl
    
Tillagning:

Smula jästen i en skål. Värm vattnet till ca 37° och häll över jästen. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt salt, olja och brödsirap.

Tillsätt det mesta av mjölet, spara en del till utbakningen, och arbeta ihop degen kraftigt tills den är smidig.

Låt jäsa övertäckt i 1 timme.

Tag upp degen på mjölat bakbord utan att knåda den. Dela degen i 2 delar som i sin tur delas i vardera 4 bitar.

Kavla ut varje bit till en rektangulär platta. Rulla samman från långsidan och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa utan duk i 40 minuter.

Sätt ugnen på 275°.

Skär ett par snitt med vass kniv i varje baguette. Grädda mitt i ugnen i 8 minuter.

Tag ut plåten och pensla bröden med riktigt kallt vatten.

Sätt in plåten i ugnen igen och stäng av värmen. Låt stå kvar i ugnen i 20 minuter.

Veckans Trio sponsras av

Monday, August 18, 2014

Attityden vecka 34


It's better to have stuffed animals
than groupies in bed on tour


Veckans Attityd sponsras av

Sunday, August 17, 2014

Resurrection

Totalt ofrivilligt har det varit väldigt tyst här på bloggen (och överallt annars på nätet också) från mitt håll. I slutet av juni skulle en flytt företas av såväl mig som mitt bohag och kontor och även bredband, det blev hastigt förändrad planering när det gällde den flytten då stället sakerna skulle flyttas till kvällen före transporten helt plötsligt inte längre var tillgängligt...

Där stod jag utan någonstans att förflytta tillhörigheterna och hade dessutom ordnat med bil, släp och bärare. Istället ställde bekanta från Katrineholm upp direkt och körde till Borås med släp mitt i natten så jag kunde få mina saker magasinerade i en lada i Sörmland istället...

Mitt i natten var det inte många som kunde bistå med att bära heller så jag fick själv ta tag och lyfta en massa tungt vilket dessvärre har fördröjt rehabiliteringen efter diskbråcksoperationen, jag är fortfarande långt från återställd...

Bredbandet har varit en historia för sig den också och operatören har varit allt annat än samarbetsvillig. Det har visat sig finnas stora brister i deras system vilket jag också påpekat, men det krävs mer av dem än de kan prestera för att erkänna ett fel vilket resulterat i att jag inte fått bredbandet flyttat och nu har tvingats ordna det via andra kanaler...

ADSL är utlovat att bli inkopplat i mitten av nästa vecka och då kommer jag att sätta full fart med allt igen. När det gäller operatören däremot inlämnas dels en anmälan till Allmänna Reklamationsnämnden och en stämningsansökan till Tingsrätten för att kräva skadestånd för omsättnings- och inkomstförlusten deras dumheter orsakat...

Det är min förhoppning att tystnaden inte kostat mig alltför många läsare och att de som förvillat sig bort kan hitta tillbaka. Redan från "scratch" under veckan som kommer blir det alla de vanliga fasta punkterna plus en massa nyheter och godsaker. En fördel med flytten är att jag nu äntligen har ett kök att använda, med andra ord kommer det en uppsjö nya recept också och inte bara "skäpmat"...
.

Friday, June 27, 2014

Skogsröjet 2014

De första två dagarna i augusti är det dags för årets upplaga av Skogsröjet, på två scener ska det avnjutas rock i stora mängder mitt ute i skogen i Rejmyre i Östergötland, och det är min intention att vara där med öronen och kameran i beredskap för att kunna rapportera...

Skogsröjets hemsida

Redan på torsdagkvällen (31/7) tjuvstartas det dock med gratis inträde, öppen servering, livemusik med mera...

De artister som är markerade i rött medverkar i någon av Metal Munchers-böckerna...

Spelschema 1-2 augusti

Fredag Bandit Stage

12:00 Reach
12:50 July
13:40 Close Quarters
15:00 M.ILL.ION
16:50 The Quireboys
19:00 Pain
21:15 Unisonic
23:35 Megadeth

Fredag Tube Stage

12:25 Black Oak
13:15 Supralunar
14:20 Tormented
16:00 Facebreaker
17:50 Dream Evil
20:10 Alestorm
22:25 Avatar
01:05 Sarea

Lördag Bandit Stage

12:00 Twins Crew
12:50 Saffire
14:10 Sideburn
15:30 Supercharger
17:00 Crashdiet
19:05 Black Star Riders
21:15 Gamma Ray
23:35 Hardcore Superstar

Lördag Tube Stage

12:25 Katana
13:30 Dust Bowl Jokies
14:45 Skitarg
16:15 Fate
18:00 Dregen
20:15 Michael Monroe
22:25 Steel Panther
01:05 Långfinger
.

Fredagsmys

Igår var det första Sommartorsdagen med gratis konserter i Borås och så klart var jag där, en rapport får du dock vänta på tills veckan som kommer. Det är lite att stå i med omlokalisering och liknande, flyttlasset går imorgon och när jag ändå är igång med att transportera kontoret tänker jag passa på att genomföra en behövlig ominstallation av dator. Med andra ord blir det tyst ett par dagar från mitt håll...

Helt utan musik ska du inte behöva bli utan blir bjuden på lite "fredagsmys", ett av de band som är signade av Bandwire Event har igår släppt första videon från det kommande debutalbumet i samband med en pressrelease från deras skivbolag WormHole Death, en "lyrics-video" med låten "Undone" som dock inte finns med i låtlistan på WormHole. Ett bonus-spår kanske?

Zephyra hos Bandwire Event
Zephyra signs with WormHole Death


Thursday, June 26, 2014

Cinematiskt vecka 26

Jag stannar kvar i rockens värld den här veckan i filmtipset med en oskyldig liten komedi om trummisen som blir kickad från sitt band men som till slut får sin revansch. Rullen kom 2008 och har namnet "The Rocker"...

Filmen handlar om en trummis, Robert Fishman, alias Fish som spelar i ett 80-talsband från Cleveland kallat Vesuvius, från vilket han senare får sparken. Tjugo år senare arbetar han på ett trist kontor, på en avdelning som heter Zammit's Metal Racking tillsammans med två kollegor som är stora Vesuviusfans. En av hans kollegor köper en CD med Vesuvius och spelar den på kontoret, vilket leder till att Fish slår sönder stereon och får sparken. Senare dumpar hans flickvän honom, så han flyttar hem till sin syster Lisa och hennes man Stan och deras två barn...

Lisas son Matt är med i ett band som ska spela på skolbalen. När Matt och hans band ska repa i garaget så kommer deras trummis Jeremy med sin mamma, och Jeremy måste erkänna att han haft med sig haschkakor till spansklektionen och därför blivit avstängd från skolan. Medlemmarna i bandet Matt, Curtis, och Amelia söker efter en ny trummis, men hittar ingen...

Som en sista utväg får Fish, Matts morbror, spela med bandet. På skolbalen förstör Fish dock bandets framträdande, genom att spela ett trumsolo under en ballad. De andra medlemmarna säger att om Fish kan ordna en ny spelning till bandet så ska han få en andra chans att spela med bandet. Fish lyckas ordna en spelning, men den är i Indiana och dit får ingen av de andra medlemmarna åka. Fish stjäl sin syster Lisas bil, och Lisa kontaktar polisen. Det slutar med att Fish blir utsparkad från sin systers hus...

Hur det sedan går får du helt enkelt se filmen för att få veta...

The Rocker på IMDB



Veckans Cinematiskt sponsras av

Boken vecka 26

Igår fanns han med bland veckans rockbilder (Karro-bilden) och idag kan jag tipsa om hans egen lilla självbiografi. Det finns ingen översättning gjord ännu, men engelska är ändå ett språk som inte är något egentligt problem för de flesta svenskar...

Dancing with Myself

In this original memoir following Billy Idol from his childhood in England to his fame at the height of the punk-pop revolution, the iconic superstar tells the real story behind the sex, drugs and rock 'n' roll that he is famous for.

A member of the punk rock revolution whose music crossed over into the pop mainstream during the 1980s, Billy Idol is a rock 'n' roll legend. Dancing with Myself will cover the events and the people who shaped his life, his music, and his career, including accounts of his childhood both in England and the U.S., his year at Sussex University, his membership in the Bromley Contingent, his period spent hanging out with the Sex Pistols, his time in Siouxsie and the Banshees, Chelsea, and Generation X.

Idol also tackles his successful solo career, which involved collaboration with Steve Stevens and, ultimately, some of the most influential, ground-breaking music videos ever seen on MTV. In Dancing with Myself, Idol renders detailed accounts of his life's highs and lows with the unapologetically in-your-face attitude and exuberance that made him famous. In part a survivor's story Dancing with Myself is equally a very funny and always riveting account of one man's creative drive.

Skaffa boken på Adlibris

Veckans Bok sponsras av

Wednesday, June 25, 2014

Bexen-bilden vecka 26

Den här veckan bjuder Rebecca (Bexen) oss på W.A.S.P., bilden är tagen årets upplaga av Sweden Rock Festival...

This week Rebecca (Bexen) gives us W.A.S.P., the photo was shot at this years edition of Sweden Rock Festival...


© 2014 Rebecca Bendrén Photography

Veckans Bexen sponsras av

Bekymmersam logistik

Sommaren är som bekant över oss igen även om värmen ännu så länge lyser med sin frånvaro och några hektiska månader ligger framför mig. Juni har varit förhållandevis lugn, men juli och augusti bär i sitt sköte med sig desto mer att hålla mig sysselsatt. Det hela börjar med första Sommartorsdagen i Borås och en liten flytt nu i helgen och sedan börjar de riktiga logistikproblemen med transport av mig och min kamera landet runt, hur jag ska lyckas pussla ihop det hela och samtidigt hinna få något riktigt arbete gjort är en gåta...

Sommartorsdagarna 2014

Hela juli är fullspäckat med Sommartorsdagar och planeringsmöten inför höstens alla olika evenemang som till exempel Big Bang, den lilla rockklubben i samarbete med Grand Hotel i Borås, där bland annat Outtrigger och Rag Doll Parade ska stå på scenen i september och De Van och Art Nation i oktober. Ovanpå detta ska kommande Hårdrockscafé planeras och bland banden som kommer där finns Art Nation och Descending Chaos. Som om detta inte var nog så ska minst tre olika releasefester planeras och det blir en mängd möten runt detta också under juli och augusti...

Big Bang Rockklubb
Hårdrockscafé

Evenemangen ska inte bara planeras, det kräver en hel del insatser med marknadsföring både på nätet och ute i verkligheten. Inte bara ska det affischeras till höger och vänster, det ska bokas in och genomföras intervjuer med banden som ska spela på mina evenemang med både tidningar och radioprogram, gärna också något TV-program, och vid en del av dessa intervjuer ska jag själv också närvara...

Förutom mina egna evenemang ska det besökas en uppsjö andra (förutom Sommartorsdagarna) framför allt i Borås och Göteborg, men tanken är att även Skogsröjet ska hinna avverkas i början av augusti. Ibland vore det bra om man kunde dela på sig så den ena jag kunde åka land och rike runt medan den andra jag kunde stanna vid datorn och få resten av jobbet gjort samtidigt...

Skogsröjet
.

Rock-bilden vecka 26

Imorgon är det dags för årets första Sommartorsdag med gratis konserter på Stora Torget i Borås och jag bjuder på Bloodlit med en bild tagen på Sommartorsdagarna 2012...

Tomorrow it is time for this year's first Summer Thursday with free concerts at the market square in Borås, Sweden, and I give you Bloodlit with a photo shot at Summer Thursdays 2012...


© 2012 Tobbe Hvornum (Den Rockande Kocken)

Veckans Rock sponsras av